水煮花生養(yǎng)胃潤(rùn)肺

各色干果比如花生等，成為人們常備的吃食。不過(guò)提醒大家:水煮花生，養(yǎng)胃潤(rùn)肺；炒炸花生，多吃卻容易上火。

花生在我國(guó)最早的記載是1503年。明代，花生被列入中藥，《本草綱目拾遺》說(shuō):花生“悅脾和胃，滋養(yǎng)調(diào)氣，潤(rùn)肺化痰”，并且味甘氣香，好吃解飽?；ㄉ梢杂脕?lái)治療咳嗽有痰、氣血不足、脾胃虛弱之證，起到延年益壽、抗衰老的作用，所以，人們才稱(chēng)花生為“長(zhǎng)生果”。

花生的紅衣中含有一種成分，可以抗纖維蛋白溶解，促進(jìn)骨髓生成血小板，增強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮，調(diào)整凝集因子的缺陷等，可以治療紫癜、流鼻血、月經(jīng)過(guò)多等?；ㄉ弥划?dāng)，也會(huì)產(chǎn)生不良作用，《本草綱目拾遺》記載:“花生本有滌痰之功……世俗以火炒食，反能生痰。”說(shuō)明不同的制作方法，花生有不同的作用。煮花生可以潤(rùn)肺止咳，生吃可以下痰，炒食則會(huì)生痰。一般而言，花生煮熟吃能養(yǎng)胃、潤(rùn)肺，炒、炸食用易使人上火。

有些人不適宜吃花生，主要是:嚴(yán)重膽囊炎、切除膽囊的人。花生含有較多的植物油，需要大量的膽汁去消化，缺少膽汁，會(huì)加重肝臟分泌膽汁的負(fù)擔(dān)，，損壞肝臟的功能；動(dòng)脈硬化、有心腦血管疾病的人也要少吃花生；花生有促進(jìn)血液凝固的作用，對(duì)消除外傷瘀血不利，會(huì)增加疼痛，有外傷者暫時(shí)少吃花生；花生含豐富的油脂，有滑腸作用，所以腸胃積滯、大便稀溏者花生一次不要服用過(guò)多，多食容易出現(xiàn)腹脹，助火生痰。

花生食療小方

失眠茶:用花生鮮葉60克，或干葉20克，洗凈，用滾水沏泡，代茶飲，本茶鎮(zhèn)靜安神，助失眠治療。

降壓降脂湯:每日用花生外殼100克煎湯，不拘多少，頻頻飲之。

止咳蜜:去皮花生仁50克，搗碎，加少量水，煮熟，當(dāng)水將盡時(shí)，入蜂蜜攪拌收膏，潤(rùn)肺止咳。

花生養(yǎng)胃益智粥:花生米45克，山藥30克，粳米100克，冰糖適量。先將山藥去皮，洗凈，切片、切米粒大??；將花生米用開(kāi)水燙泡1－2分鐘，趁熱去皮，撈出，搗碎如米粒大??；將粳米淘洗凈后，與花生、山藥碎屑同入鍋中，加水熬煮，先用大火，至水開(kāi)，改微火，煮至米爛粥熟。其間應(yīng)時(shí)時(shí)同一方向攪動(dòng)，以免米、花生及山藥黏合在一起。粥將熟時(shí)，放入冰糖，即可食用。本粥功效:益氣養(yǎng)胃，健腦益智，適用于用腦過(guò)度、氣血不足引起的記憶力減退，如學(xué)生、老人食用。

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