靈芝圓肉燉雞

九月九重陽節(jié)又是“老人節(jié)”，藥膳對(duì)老年人養(yǎng)生、抗衰老及預(yù)防疾病有著重要作用。中藥靈芝、圓肉燉雞湯，能溫補(bǔ)脾腎，抗老防衰，并可用于脾胃氣虛、消化不良及癌癥患者的食療之用，適宜于這一兩天轉(zhuǎn)涼時(shí)進(jìn)飲。

現(xiàn)代研究認(rèn)為靈芝能提高機(jī)體免疫力、促進(jìn)造血、對(duì)抗動(dòng)脈硬化、增加人體內(nèi)紅血球供給組織細(xì)胞的需氧量、升高白血球的數(shù)量、鎮(zhèn)靜和鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)咳祛痰平喘、促進(jìn)肝細(xì)胞再生、治療進(jìn)行性肌膚營(yíng)養(yǎng)不良和抗癌抗衰老等十大作用。因其味淡微苦，所以配以味甘而養(yǎng)心的圓肉。

材料：靈芝50克，圓肉25克，光母雞1只，豬瘦肉100克，生姜3片。

烹制：各藥物分別浸泡、洗凈；光雞去臟雜、尾部，洗凈切塊。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下適量食鹽，此量可供3~4人用。

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