秋季教您挑龍眼

；“立冬本”10月下旬成熟。因此，市民在選擇時(shí)應(yīng)依據(jù)時(shí)間選擇不同品種的果實(shí)。

果實(shí)味道有別：對(duì)于龍眼的味道人們的喜好也不同，如“福眼”汁多味清甜

；“東壁”味香甜；“烏龍嶺”、“松風(fēng)本”、“立冬本”等味濃甜。通常，一枝上的果實(shí)大而密的，甜味稍淡；果實(shí)長(zhǎng)得小而疏則甜味較濃。林文忠的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)是，外殼粗糙的果實(shí)相對(duì)甜。

記者追問：怎樣辨別果實(shí)新鮮度

在北京，一年四季都可以吃到龍眼

，冬春季節(jié)的龍眼相對(duì)來(lái)說(shuō)味道稍差，新鮮龍眼最佳保鮮期究竟有多長(zhǎng)？怎樣辨別新鮮龍眼？

3種常規(guī)保鮮方式：冷藏法可保鮮1個(gè)月左右

；冷凍法可保鮮3個(gè)月左右；熏硫法可保鮮半年左右。其中冷藏保鮮的果實(shí)口感和營(yíng)養(yǎng)成分均為最佳，冷凍法次之，熏硫法相對(duì)稍差。林文忠提醒，如果選擇熏硫法保鮮的果實(shí)，一定要留意其二氧化硫含量，1公斤果實(shí)的二氧化硫含量必須小于10毫克。

4個(gè)辨別新鮮度方法：林文忠向記者介紹了幾種辨別龍眼新鮮程度的簡(jiǎn)易方法。一看

，外殼粗糙、顏色黯淡為新鮮，外殼發(fā)亮、發(fā)黃的為不新鮮；剝開外殼看殼內(nèi)的顏色，顏色潔白光亮的為新鮮果實(shí)