秋補(bǔ)上選4道滋潤靚湯(秋季滋補(bǔ)靚湯 養(yǎng)肝護(hù)肝效果好)

秋補(bǔ)上選4道滋潤靚湯

燥，為秋季的主氣，其氣清肅，其性干燥，容易耗人津液。剛經(jīng)受過酷暑“折磨”的體質(zhì)，初秋又遭秋燥的夾擊，于是我們常會出現(xiàn)口干舌燥、嘴唇干裂出血、皮膚干澀、咽干口渴、音啞便秘等陰虛火旺的癥狀。有的人還會出現(xiàn)燥咳癥狀，如干咳少痰、痰中帶血等等。很多人都知道要進(jìn)行“秋補(bǔ)”，但如果補(bǔ)法不當(dāng)，會使人感覺更加燥熱難當(dāng)，猶如火上澆油。按照“燥則潤之”的原則，正確的補(bǔ)益之法應(yīng)以養(yǎng)陰和清潤為主。

原汁原味，秋補(bǔ)上選

湯字在漢語中的本意本是開水的意思，隨著社會的發(fā)展，湯，變成了一種飲食形式的名稱。這種飲食形式，不但可以幫身體補(bǔ)充足夠的水分，而且由于將食材中的營養(yǎng)成分溶解在水中，更容易被人體吸收，所以成為秋季滋補(bǔ)的上選。

大多數(shù)人認(rèn)為湯要好喝一定要加香料，諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類。事實(shí)上，除非出于一些對原料處理的考慮，否則這些香料大可不必添加。喝湯講究原汁原味，花的工夫到了，湯的鮮美味道自然會飄溢出來，源自自然的美味，才是我們的身體和味蕾最喜歡的。

螺肉燉翅群

功效：滋陰補(bǔ)腎，益氣補(bǔ)精

針對問題：小便頻數(shù)，精神疲勞

湯料：核桃肉5克、海螺肉30克、海馬1只、海虎翅群50克

湯清料全，營養(yǎng)均衡

做湯有煲湯、燉湯之分，兩者分別很大。煲湯是將原料放入水中，然后把容器直接放到火上進(jìn)行加熱，慢慢用文火加熱即可。不過在明火之下，湯料的香氣容易在煲的過程中流失，所以即使希望湯料再出味，也不宜煲過長的時間。

燉湯是用燉盅隔水燉，換句話說，實(shí)際是用水蒸汽和開水的溫度來做為熱源做出來的湯，湯料中的營養(yǎng)成分能被充分地溶解到湯水中并很好地保留，而且湯料不易因加熱過久而爛散，湯清，賣相也更加清秀。要做出一盅上好的燉湯要花相當(dāng)多的時間和精力，所以為心愛的人奉上一盅健康而香氣彌漫的湯，勝過任何的甜言蜜語。

淮杞花膠燉水魚

功效：補(bǔ)肺益腎，止咳化痰

針對問題：食欲不振，陰陽不調(diào)

湯料：冬蟲夏草4根、淮山5克、枸杞子3克、鯊魚肚10克、梧州水魚100克

款款心意，盡在湯中

把燉盅放入鍋內(nèi)，用蒸架架起，鍋里水的高度不要超過盅身高度的三分之一，水太多，會在煮開時滲入盅內(nèi)。另外，燉盅蓋外還要用干凈布蓋好，增加密閉性，防止一些揮發(fā)性的營養(yǎng)物質(zhì)過多的流失。

要掌握好火候。燉湯剛開始的半小時要用猛火，使盅內(nèi)的水燉開，之后改為文火，以綿而持久的熱力讓湯料中的營養(yǎng)物質(zhì)溶解到湯水中，大約需要3小時。在燉了約1小時左右的時候，打開鍋蓋檢查蒸鍋里的水，看看是否需要添加熱水，保持好盅身三成高的“水位”，不然就成蒸湯而不是燉湯了。需要強(qiáng)調(diào)的是，添加的水一定要是熱水。

還有一點(diǎn)需要注意的是要減少出油。尤其是一些帶油質(zhì)的肉，燉好后是很容易出油的。解決的辦法很簡單，只需要在燉好后立即打開鍋蓋，或者將燉盅從蒸鍋中取出來，這個問題就解決了。

要知道湯燉得夠不夠火候，首先是聞有沒有香味，其次是湯渣吃起來有沒有味道，湯渣味道越淡則表明湯燉得越好，因為湯渣中的精華都溶到湯里去了。不過也不必太過苛刻，日常生活中的燉湯，精華一般是湯水、湯料各一半，一些湯料可以在喝湯的時候，按照自己的口味配上蘸料來吃，也是一番美味。

女士養(yǎng)顏湯

功效：緩心絞痛，補(bǔ)血除煩

針對問題：血虛頭痛，貧血心煩

原料：山川弓5克、當(dāng)歸3克、老姜5克 黃芪3克、山羊蹄80克

TIPS 進(jìn)補(bǔ)需注意：

人有強(qiáng)壯虛弱之異，體質(zhì)也表現(xiàn)出寒熱、陰陽、虛實(shí)的多樣性。人分老幼、男女、有病無病、大病小病，如果不加區(qū)別，機(jī)械地盲目濫用某種補(bǔ)品，恐怕會適得其反。所以，區(qū)分每個人的具體特點(diǎn)，準(zhǔn)確地了解進(jìn)補(bǔ)者是陽虛還是陰虛，寒體還是熱體，確定好補(bǔ)的重點(diǎn)和具體的階段上的控制，也就是中醫(yī)的辨證施補(bǔ)，是很重要的。

男士滋補(bǔ)湯

功效：補(bǔ)肝養(yǎng)腎，強(qiáng)身健體

針對問題：腰膝酸痛，風(fēng)寒濕痹

原料：巴戟山3克、杜仲3克、淫羊霍2克、老姜5克、白胡椒5克、大棗6個

秋季滋補(bǔ)靚湯 養(yǎng)肝護(hù)肝效果好

　　每一種食物都有著它的不同的意義，對于不同的人群不同的季節(jié)來說，食物要懂得搭配，也要懂得利用。秋季需要進(jìn)補(bǔ)，如何起到保護(hù)肝臟養(yǎng)肝的作用呢，下面的這些湯品可以有養(yǎng)護(hù)肝臟的作用。

　　 1、天麻魚頭湯

　　材料：雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。

　　做法：用清水洗凈魚頭，除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用;燒紅鍋，加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去除魚腥，約1~2分鐘后取出待用。注清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻，使水沒過，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉1~2個小時，再放入適量食鹽便成。

　　功效：《本草綱目》記載“天麻，乃肝經(jīng)氣分之藥”。中醫(yī)認(rèn)為天麻性辛、溫，入肝經(jīng)，食用后對人體健康能起補(bǔ)腦、平肝息風(fēng)、祛風(fēng)除濕的功效。天麻魚頭湯，益氣養(yǎng)肝，治眩暈頭痛。天麻是一種中藥材，可以有祛濕養(yǎng)肝的作用，而且還可以緩解頭痛的情況哦。

　　 2、枸杞豬肝湯

　　材料：枸杞子50克，豬肝400克，生姜2片，鹽少許。

　　做法：清水洗凈枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗干凈。豬肝切片，生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調(diào)味即可。早晚各一次。

　　功效：補(bǔ)虛益精，清熱祛風(fēng)，益血明目。預(yù)防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。

　　 3、鯽魚赤小豆湯

　　材料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。

　　做法：將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分;鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸后，改用小火燉至花生爛熟即可。

　　功效：有健脾、利水、消腫功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健。

　　秋季養(yǎng)肝護(hù)肝的一些食療方法，上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出的是一些秋季滋補(bǔ)的湯品對于調(diào)理肝腎功能有一定的作用，大家可以試試哦，效果不錯。

秋天吃什么湯好

　　秋季首先保證水分補(bǔ)充不能因為沒有夏天那么熱就忽略了喝水哦，秋季比較干燥，其次水果要多吃梨。菜類多吃青菜，還有特別說一下是藕、海帶和豆腐及木耳，秋季有些人在換季的時候容易干燥，便秘所以要多吃排毒方面的蔬菜。其他的都正常了。
　　我國古代就有對付秋燥的飲食良方：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯?！睋Q言之，喝白開水，水易流失，若在白開水中加入少許食鹽，就不那么容易流失了。白天喝點(diǎn)鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補(bǔ)充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一舉三得。

　　蜂蜜是大自然贈給人類的禮物，它所含的營養(yǎng)成分特別豐富，主要是葡萄糖和果糖，兩者的含量達(dá)70%，此外，還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜具有強(qiáng)健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益壽?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，蜂蜜對神經(jīng)衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等，均有療效。在秋天經(jīng)常服用蜂蜜，不僅有利于這些疾病的康復(fù)，而且還可以防止秋燥對于人體的傷害，起到潤肺、養(yǎng)肺的作用，從而使人健康長壽。

　　秋燥時節(jié)，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這些食品屬于熱性，又在烹飪中失去不少水分，食后容易上火。當(dāng)然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品，問題并不大，但不要常吃、多吃。比如生姜，它含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán)，同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進(jìn)消化的功能。生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。在古代醫(yī)書中也出現(xiàn)這樣的“警示”：“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜?！笨磥?，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。

　　秋季是人最容易長脂肪的季節(jié)。這是因為立秋之后，天氣慢慢地變得涼爽起來，人的食欲大開，夜間的休息也舒服多了，閑暇時間疲憊的身體更愿意安靜地休息，而不愿意參加有體力消耗的活動。這樣一來，人體每天的熱量攝入大都超過熱量消耗，使脂肪一點(diǎn)點(diǎn)地囤積起來。如果不加以調(diào)整，經(jīng)過秋、冬兩個季節(jié)，人就會胖很多。年復(fù)一年，人就會很快“發(fā)福”起來。更要命的是，肥胖既有礙人的形體美，還會帶來高血壓、冠心病、腦動脈硬化等“文明病”，所以一定不能“縱容”它。
　　詩云：“秋涼好個爽”、“已涼天氣未寒時”，人們趁此不熱不冷的氣候，適宜吃補(bǔ)，健身過冬。所以廈諺有“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”而且先“補(bǔ)重陽”后“補(bǔ)霜降”，所謂“秋補(bǔ)”，比“補(bǔ)冬”更要緊。

　　古人以“羊”字代“祥”字說，“羊”與“陽”諧音，有“三羊開泰”之說。民間食俗“煲羊肉”、“煲羊頭”常以姜、棗為佐料調(diào)味而成，男女老幼均可食用。俗語“吃腦補(bǔ)腦”，吃煲羊頭能輔療“頭風(fēng)”等疾病。另有加“四珍”、“八珍”的補(bǔ)藥煲羊肉，中醫(yī)書上有輔療肺病、瘧疾的記載。栗子有“干果之王”的譽(yù)稱。秋季蒸制栗子糕果食用，有補(bǔ)腎強(qiáng)筋，健脾養(yǎng)胃的功效。

　　栗子煮粥吃，能補(bǔ)中氣，單獨(dú)蒸、炒，剝殼而食，不僅口味好，而且營養(yǎng)價值高。霜降是秋季最后一個節(jié)氣，過后就是“立冬”。俗語“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”。秋補(bǔ)既吃羊肉也吃兔肉。

　　水果作為時尚食品，盡人皆知。然而，水果也可以作為補(bǔ)品，如秋季的梨子和柿子
　　老年人除了不要秋凍，核心的問題是飲食的選擇和搭配，有以下幾方面:
　　防寒溫里 每日的早餐，用溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，如煮粥配大棗和干姜、核桃仁、甜杏仁、葡萄等，也可以食用豆?jié){、胡辣湯、羊肉湯、醋熘白菜、糖蒜等。
　　排濕祛風(fēng) 遇有風(fēng)雨陰濕天氣或者體內(nèi)有濕、大便稀的情況，應(yīng)增加祛風(fēng)排濕的飲食，如選用大米、扁豆、紅小豆、薏米、蓮子、栗子、蔥、姜、花椒、茴香、丁香、胡椒等。
　　潤燥滋陰在干燥天氣或口干舌燥、大便干的情況下，應(yīng)選擇潤燥滋陰的飲食，此類飲食品種能增強(qiáng)免疫力，可選用全麥面、小麥仁、豆芽、豆?jié){、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿卜、白菜、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等。
　　收斂陽氣 在飲食中適量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收斂陽氣，若無風(fēng)寒天氣或體內(nèi)沒有涼寒，應(yīng)盡量少用或不用解表發(fā)汗的食品，如大蔥、生姜、辣椒、芥末等。
　　五味調(diào)和 這是健康的八大基石之一，應(yīng)注意如下關(guān)系:辛辣味與酸味或者苦味是相互制約的；甘甜味與咸味或者酸味是相互制約的；咸味與苦味或者甘甜味是相互制約的等。以上歸納概括為:防寒溫里排溫氣；潤燥滋陰增正氣；降溫降暑斂陽氣；五味調(diào)和少疾病。
　　特別是在秋季這樣一個從炎夏向寒冬過渡的季節(jié)，是人們抵抗力相對較弱的時候，這時，如果不注意，會很容易得病。因此，在秋季應(yīng)該多吃一些能夠增強(qiáng)人體抵抗力和免疫力的食品。那么，來看看我們?yōu)槟榻B的部分秋季食物。

　　海藻——海藻含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護(hù)人體免受放射線的傷害。

　　姜——姜可以增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)，能夠鎮(zhèn)咳、退燒、減輕疼痛，還能有效抑制疾病。姜是一種很好的抗毒物質(zhì)，能殺菌和抗霉菌，是治療風(fēng)寒和流行性感冒的有效食品。

　　水果——秋梨是很好的秋季水果，對于止咳、去燥有很好的療效。

　　大蒜和洋蔥——大蒜和洋蔥能夠使人精神暢快，增強(qiáng)人體免疫力。大蒜具有降低膽固醇的功能，常吃大蒜和洋蔥會還可使人體呼吸順暢

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