營養(yǎng)專家合理科學飲食的10條膳食建議

營養(yǎng)專家合理科學飲食的10條膳食建議

1.不該有任何的挑食，甚至要為“零食”留出空間。

2.每天五份蔬菜和水果。

3.合理飲水。

4.膳食纖維素促進消化。

5.不傷害營養(yǎng)素的貯藏和烹飪。

6.調(diào)料應(yīng)多變花樣，可以使用新鮮草類食物和調(diào)味品。

7.有選擇性地攝入脂肪，推薦食用高質(zhì)量的植物油，每天25克為宜。

8.少吃多餐。

9.享受用餐最好在20分鐘。

10.每天運動30分鐘可以獲得更加平衡、健康的胃口和良好的消化。

怎么科學搭配膳食

怎么科學搭配膳食

核心提示：現(xiàn)在我們的上水平都很高了，很多的人也很注重健康的生活方式，特別是營養(yǎng)膳食的問題已經(jīng)越來越受關(guān)注了，但是大家對營養(yǎng)膳食了解嗎，知道什么樣的飲食才是營養(yǎng)膳食嗎，這也是困惑很多人的問題，如果大家能夠?qū)I養(yǎng)膳食搭配多一些了解，平時的生活中也會很健康。一起來看看吧。

一、每天的膳食營養(yǎng)怎么搭配

1.每人每天一瓶奶

研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在都市人最容易缺失的就是鈣，而缺少鈣的最終后果就是動脈粥樣硬化、動脈粥樣硬化、高血壓、結(jié)腸癌、老年癡呆癥等病癥的發(fā)生。而在牛奶中卻含有大量豐富的鈣，因此每天養(yǎng)成喝牛奶的習慣可有效防治鈣的流失。每天早餐后或者臨睡前1小時補充一瓶牛奶，至于乳糖酶缺乏不能喝牛奶的人，可改喝酸奶。

2、每人每天一只蛋

雞蛋中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)是一個人一天生理所需要的，因此你可以想象雞蛋對我們的重要性。一個約1兩重的雞蛋，蛋黃中所含膽固醇約280毫克，而其中的卵磷脂能降低血液黏稠度，避免膽固醇沉著。蛋類提供的必需氨基酸，其構(gòu)成比例非常適合人體需要。

3、天天吃豆與豆制品

豆制品的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上，里面含有人體必需氨基酸與動物蛋白相似。豆類和豆制品既能有助于解決營養(yǎng)不良，補充人體所需蛋白質(zhì)，又可以預(yù)防營養(yǎng)過剩，不像吃肉那樣會增加膽固醇。其中，大豆是現(xiàn)有農(nóng)作物中蛋白質(zhì)含量最高、質(zhì)量最好的作物。豆制品雖然營養(yǎng)豐富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有糖尿病腎病者都應(yīng)忌食或者少吃。

4、創(chuàng)造條件吃海魚

海魚魚油中含有豐富的不飽和脂肪酸，有降血脂作用，其中多烯脂酸與血液中膽固醇結(jié)合后，能降低血小板聚集，降低血黏度，有效地消除血管內(nèi)脂肪沉積，是血管“清道夫”。

5、多吃禽肉，少吃豬肉

豬肉一直都是家庭餐桌上肉類的首要選擇，豬肉雖然味美，但在豬肉中卻含有大量的飽和脂肪酸。而在畜肉、禽肉中的蛋白質(zhì)是動物蛋白，為人體必需營養(yǎng)物質(zhì)并且只含有極其少量的飽和脂肪酸。所以，營養(yǎng)學家贊成多吃點雞肉、鴨肉，并不是豬肉不可以吃，只是少吃一點豬肉，有益健康。

二、營養(yǎng)膳食搭配的建議

一、膳食搭配的原則

1、“食不厭雜”。意在食物要多樣。目的是通過食物多樣化的途徑，實現(xiàn)營養(yǎng)全面性的目標?！半s”主要指的是食物的種類要多，跨度要大，屬性遠，一般人的膳食每日的食物種類應(yīng)在30種以上(日本人每人每日的食物種類要求35種以上)

2、食物的搭配能起到營養(yǎng)互補的作用或彌補某些缺陷或彌補某些損害。

3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全無毒的。

4、力求搭配的食物具有共同性能增強營養(yǎng)保健作用。

5、將現(xiàn)代營養(yǎng)學理論與中醫(yī)養(yǎng)生理論相結(jié)合，指導(dǎo)食物的合理搭配和完成搭配的技巧。

二、主食搭配的技巧

1、粗細搭配，糧豆混食。如二米面發(fā)糕(標粉、玉米面各二分之一)、綠豆小米粥、芝麻醬花卷、紅薯粥

2、糧蔬、糧果搭配。最常見的是南瓜飯、胡蘿卜飯，如果再配上些果類，如紅棗、蓮子、栗子或果仁，不僅會增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的`含量，又會使主食別有風味。

3、主食與麥的搭配。燕麥、蕎麥、莜麥等中的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營養(yǎng)素含量均高于小麥粉，某些成份又有降脂等保健作用。如蕎麥、玉米粥;大麥、高梁米粥;蕎麥、標準粉的家常餅等。

4、糧菜搭配。米飯配以素菜好，如油菜飯。

5、米面混吃。日常膳食采用米、面混吃的方法是比較科學的。

6、宴席上的主食搭配

傳統(tǒng)宴席的組成缺陷是主食的比例太小，不能體現(xiàn)主食在膳食中的地位。要改革傳統(tǒng)宴席熱比關(guān)系的不合理性。要做到主食的多樣性，花樣多、品種齊，營養(yǎng)互補，美味可口。如可增加以下品種，包子、餃子、餡餅、春餅、春卷等主副食搭配的風味小吃均屬糧菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品種。

三、副食搭配的技巧

1、葷素搭配。葷素搭配不只是口味的互補，在葷素結(jié)構(gòu)上的互補性則具有更重要的意義。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。葷素搭配是重要的原則，也是搭配的關(guān)鍵。

2、蔬菜的搭配。如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。

3、質(zhì)地搭配。主料和配料的質(zhì)地有軟、脆、韌配韌，如蒜苗炒魷魚;嫩配嫩如菜心炒雞片。

4、色澤搭配。主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。順色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。異色搭配差異大，如木耳炒肉片。色澤協(xié)調(diào)會引人食欲，反之，如搭配不協(xié)調(diào)，反而會影響人的胃口。

三、一周營養(yǎng)飲食搭配介紹

(一)肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干 肉末菜粥：粳米.糯米.肉末.菠菜.胡蘿卜。 豆沙包：面粉.赤豆沙.果脯.豬油。 芹菜豆腐干：芹菜.豆腐干絲.茭白絲.香菇。

(二)燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜 燕麥粥：燕麥片.火腿絲.胡蘿卜末.香菜。 菜肉包：面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇 什錦泡菜：大白菜.榨菜.小黃瓜.辣椒等。

(三)黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干 黑棗粥：粳米.糯米.馬芽棗.核桃。 鮮肉小籠：面粉.肉末.冬筍.香菇。 苣筍豆干：苣筍.豆腐干.胡蘿卜.香菇。

(四)皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末 皮蛋粥： 粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。 果醬包：面粉.果醬.核桃.牛奶。 雪菜肉末：雪菜.肉末.土豆.胡蘿卜。

(五)菜肉餛飩，白果糕.鵪鶉蛋 菜肉餛飩：面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。 白果糕：糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干 鵪鶉蛋：鵪鶉蛋.綠豆芽.青椒絲。

(六)牛奶果羹，鮮肉青團，牛肉土豆丁 牛奶果羹：牛奶.蘋果.桔子。 鮮肉青團：糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬筍.火腿末。 牛肉土豆丁：牛肉.土豆.胡蘿卜.圓椒。

四、青少年營養(yǎng)與膳食搭配

青少年是祖國的未來和希望，是長身體、長知識的關(guān)鍵時期，青少年只有對營養(yǎng)與膳食的知識有所了解，才能生長發(fā)育完好、體質(zhì)健壯、思維敏捷、健康成長。

"營"就是謀求的意思，"養(yǎng)"是養(yǎng)生的意思，合起來就是謀求養(yǎng)生，營養(yǎng)就是生命體不斷地從外界攝取所需物質(zhì)以維待生命活動的過程，這些維持身體正常生長發(fā)育新陳代謝所需的物質(zhì)，叫做"營養(yǎng)素"。

人體所需營養(yǎng)素有42種，可分成6大類，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水。

盡管人類食用的食物多種多樣，但沒有其它哪一種食物包含了人體所需的全部營養(yǎng)素。平衡膳食是實現(xiàn)合理營養(yǎng)、促進健康的根本途徑，營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例適宜是平衡膳食的基本要求。

青少年膳食結(jié)構(gòu)中存在的問題

營養(yǎng)不良可使青少年的勞動能力和機體免疫力下降，影響智力發(fā)育。青少年在生長發(fā)育過程中，需要充足和比例平衡的糖、脂肪和蛋白質(zhì)，還需供給多種維生素、礦物質(zhì)和纖維素等。青少年在營養(yǎng)與膳食結(jié)構(gòu)方面主要存在以下問題：

家長缺乏相關(guān)的營養(yǎng)知識，日常膳食搭配不合理

一方面，在現(xiàn)實生活中有的家長為了孩子給孩子補充更多的營養(yǎng)，過多地吃魚、蛋、蝦、肉食。

實際上過多地吃了這些食物，身體可能出現(xiàn)許多毛病，比如，青少年肥胖癥，過早地發(fā)育，甚至引起高血壓等。另一方面，有些青少年偏食、挑食及愛吃零食。家長為了滿足孩子的"食欲"，往往按照孩子的喜好安排膳食結(jié)構(gòu)，造成了青少年不良的飲食習慣，積習久之，積重難返。

由于學生的營養(yǎng)不均衡，出現(xiàn)兩極分化，一些學生營養(yǎng)過剩，致肥胖比例上升，另外有部分學生營養(yǎng)不良，缺鈣、缺鐵性貧血等疾病普遍發(fā)生，不良的飲食習慣和生活方式為以后的心臟等疾病埋下隱患。所以要以科學的飲食觀和飲食行為，給予合理營養(yǎng)。

青少年在成長發(fā)育過程中難免會遇到口味變差，常常會不愛吃東西的問題，面對這些問題可以多給孩子攝入一些魚，蛋，蝦肉，有助于孩子的成長發(fā)育，搭配上一些蔬菜，還可以滿足孩子的口味，這些食物可以變著花樣做，每次不要重復(fù)，以免孩子出現(xiàn)厭食。

怎樣合理膳食？

我們先講健康的第一大基石——合理膳食。民以食為天，合理的膳食很重要。因為合理的膳食可以讓你不胖也不瘦，膽固醇不高也不低，血凝度不粘也不稀。那么合理膳食怎么辦呢？兩句話，十個字：第一句話叫做一、二、三、四、五，第二句話叫做紅、黃、綠、白、黑。記住這兩句話十個字，那就是科學的合理膳食，世界上最科學了。

那么，什么叫“一”呢？每天喝一袋牛奶。我們中國人膳食有很多優(yōu)點，但缺鈣，中國人差不多99%缺鈣，缺鈣什么結(jié)果呢？三個結(jié)果：第一骨疼。缺鈣的人骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)增生、腰疼、腿疼、老年抑郁憂慮，反正渾身疼；第二龜背；第三骨折。一摔骨頭就斷了，這個事太多了。我們碰到一個病人，病人就咳嗽，氣管咳嗽老疼，最后不咳嗽也還疼。他很奇怪是不是得了肺癌了，結(jié)果到放射科照，放射科醫(yī)生一看嚇了一跳，他光咳嗽就咳斷的三根肋骨。住院以后，他還疾病不能翻身，老不翻身，我?guī)退?，啪！又斷一根，斷了四根，全身骨頭都松了。所以缺鈣造成三大癥狀。那么為什么會缺鈣呢？因為每城每人需要800毫克鈣，而我們的伙食里僅有500毫克鈣，就是要每天補足一袋牛奶，正好補齊了。牛奶什么時候開始喝呢？從一歲開始喝，喝到什么時候呢？終身喝奶。外國人很多人高大健康，實際上因為他們喝奶喝得多。而現(xiàn)在日本人變了，同齡中小學生，日本孩子超過北京孩子，比廣東、福建人高得多。為什么呢？很簡單，二次大戰(zhàn)后，日本政府每天中午給小學生免費供應(yīng)一袋牛奶，就這么簡單。就這么一袋牛奶，日本人一代比一代高，現(xiàn)在超過了中國人，所以日本有句話“一袋牛奶振興一個民族”。英國孤兒院做過專門研究，孤兒沒有爸爸媽媽，吃得一模一樣，甲組每加一袋牛奶，乙組不喝奶，就這么一點差別，結(jié)果到了15歲，都要離開孤兒院，進行工作前的培訓(xùn)，結(jié)果一看，一天喝一袋牛奶這組小孩身高比那組不喝牛奶的小孩子平均身高高2.8公分；更重要的是喝奶這組，皮膚細膩、眼睛頭發(fā)有光澤、個個肌肉發(fā)達而且聰明。人家外面來挑人啊，任你挑，孩子都是孤兒嘛，你愛挑誰就挑誰，第一批挑選，一看名單，全都是喝奶這批?？梢姾扰Ｄ膛c不喝牛奶不一樣，一袋牛奶就這么簡單，但身高體重、智能都不一樣，一天喝兩袋牛奶的要高4.8公分，更明顯。牛奶什么時候喝好呢？睡覺前，因為孩子長個子，白天不長，晚上激素夜晨分泌，所以睡覺前喝奶加一片維生素C和復(fù)合維生素B，這個孩子不但身高、體重好，抵抗力強，感冒、扁桃腺炎、肺炎、發(fā)燒什么也沒有，很健康，一路健康。一袋奶加維生素C、B不到一塊錢，就夠了。

很多家長對獨生子很疼愛，但疼得不得法，怎么疼孩子呢？有的家長給孩子買燕窩，買鱉精，還有什么西洋參、蜂王漿，還有什么各種補品。同志們，其實哪有那么多燕窩，一看燕窩，里面是豬皮；鱉精呢，說得更好，電視臺曾報道了一個工廠，一共養(yǎng)了兩個鱉，做了三百萬鱉精，但這兩個鱉還活著?；敲炊噱X買補品干啥，其實就是牛奶加維生素C加復(fù)合維生素B就夠了?？晌覀冎袊撕芪胰艘缓扰Ｄ叹屠?，那怎么辦呢？改喝酸奶就行了，那我不愛喝酸奶，怎么辦？喝豆?jié){，可是要兩袋豆?jié){，因為豆?jié){鈣的含量是牛奶的一半，好，那么有的時候，我牛奶不喝，酸奶我也不喝，豆?jié){我不愛喝，那怎么辦呢？如果你牛奶不喝、酸奶、豆?jié){也不喝，那也簡單，你就等死吧！為什么呢？健康是你自己的事，健康面前人人平等，你遵循健康規(guī)律，一生平安；你違背健康規(guī)律，你肯定碰得頭破血流；你就是國王、皇帝，一樣死得比百姓還快，因為你違背健康規(guī)律，健康面前人人平等，不以財富地位而有所變化。我們科里來了一位大款病人，億萬富翁，一個人就一億五千萬，是一個公司董事長，38歲，心肌梗塞，廣泛心肌梗塞，救活了，室背瘤，心臟很薄，正常10毫米，他才2個多毫米，跟牛皮紙一樣。因此這個心臟很危險，不能咳嗽，一咳嗽這個心臟就破了，一使勁心臟就破了，所以他不能咳嗽，大便不能使勁，拄著拐棍很小心。那天問他：“你有什么問題百思不解呢？”他說：“為什么上帝對我這么不公平。我在單位不行了。人家38歲不得病，80歲都沒得病，怎么我38歲輪到這么要命的病，怎么我這樣倒霉?！蔽艺f：“據(jù)我所知，上帝是最公平的。自然規(guī)律是一樣的，人世間很多事不公平，但上帝是公平的。那你為什么得病，很簡單，健康四大基石，合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡，你違背了這些規(guī)律?！彼难槌鰜?，立即凝固了，血液太粘稠了，第二這個血放了8小時，上面厚厚一層油，很重的高脂血癥，他體重188斤，腰圍3尺3寸半。合理膳食，你這個大款，天天大吃大喝，山珍海味，生猛海鮮，你膳食不合理，所以188斤。適量運動，但你出門就坐奧迪，有時坐奔馳，起碼坐個桑塔納，你上二層樓都得坐電梯，不運動。戒煙限酒，但你一天兩包煙，頓頓都喝酒，煙酒無度。第四，心理平衡，你大款哪里有心理平衡，你身邊多少女秘書，你平衡得了她們嗎？好，你這大款，你今天拉著小秘的手，心理就顫抖，你明天拉著情人的手，血壓往上走，血壓升高，你大哥大、BB機身上掛，白天呼你，晚上叫你，掙了錢你就激動，賠了錢你就著急，你天天沒有心理平衡。好，健康四大基石你條條對著干，你不得心肌梗塞，誰得心肌梗塞。這正好說明上帝公平，健康面前人人平等，誰違背誰倒霉，誰順應(yīng)誰健康，這就叫好人一生平安。

“二”是什么意思呢？“二”是二百五十克至三百五十克碳水化合物，相當于六兩至八兩主食。這六兩到八兩不是固定的，比如有些年輕人，民工他干活挺重，一餐就要一斤半。有些女同志呢，胖胖的，工作量很輕松，不用六兩、五兩、二兩就夠了，調(diào)控主食可以調(diào)控體重，是最好的辦法，現(xiàn)在減肥藥很多，減肥霜、減肥藥、減肥噴霧劑，減肥太多了，實際上不用這么減肥，怎么辦呢？調(diào)控主食。大家聽說過嗎？意大利歌唱家帕瓦羅蒂，體重151公斤，醫(yī)生要他減到90多公斤，怎么辦呢？就是用這個辦法，調(diào)控主食。我們治過一個病人，身高一米四九，體重九十九公斤，用這個辦法，一天三兩，頭一個多月一天二兩半，結(jié)果全年體重減輕33公斤，控制主食就可以控制體重。最近科學家提出一句話減肥，這個最科學、最順利的減肥法，叫做：“飯前喝湯，苗條健康”。廣東人就是最好的例子，廣東人特別愛喝老虎湯，飯前喝湯，一喝湯神經(jīng)反射到腦蓋，腦蓋有食欲中樞，只要你飯前喝湯，就能使食欲中樞興奮下降，食量就自動減少三分之一，而且吃飯變慢；如果沒有湯，你就挑點菜用開水沖一沖變成湯，先把這個喝掉，立刻能使食欲下降，我們北方人不一樣，北京、東北、北方人飯后喝湯，越喝越胖。這就錯了，為什么呢？你吃飽飯再喝湯，把胃撐得很大，又加上很多湯湯菜菜，所以飯后喝湯越喝越胖，飯前喝湯苗條健康，瘦人想變胖，飯后喝湯；胖人想變瘦，飯前喝湯。一句話就能減肥”。

“三”是什么意思？三分高蛋白。人不能光吃素，也不光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是十兩瘦肉或者一個大雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，或者三兩雞和鴨，或者半兩黃豆。一天三份，比如說我今天早上吃一個荷包蛋，中午我準備吃一個肉片苦瓜，晚上吃二兩豆腐或二兩魚，這一天三份至四份的蛋白不多也不少。蛋白過多，消化不良，造成腸道毒素太多。蛋白太少了也不得，海燈法師是蛋白營養(yǎng)不良加神經(jīng)綜合癥，后來我們給他靜脈點氨基酸，治好出院后他辟谷，不吃不喝，營養(yǎng)不良，結(jié)果死了。人吃蛋白跟谷物有個比例，我們知道人有三十二個牙齒，其中四個臼齒，吃肉用的；二十八個是門齒，用來磨碎蔬菜淀粉用的，也就是主要以素食為主。人不能天天吃肉，你不是老虎啊，老虎都是臼齒，那當然就是吃肉的，自然界的規(guī)律就是這樣。

那麼，什么動物蛋白質(zhì)量好？魚類蛋白好。吃魚的地方，阿拉斯加，舟山群島，吃魚越多，動脈越軟，冠心病、腦瘁中越少。植物蛋白以什么最好呢？黃豆。黃豆蛋白不但是健康食品，對婦女還特別好，減輕更年期綜合癥。到更年期的婦女血壓忽高忽低，一會兒臉紅，一會兒臉白，一會兒心慌，一會出汗，脾氣很大，這就是婦女更年期綜合癥，外國婦女呢？她沒什么事，她五十、六十、七十、八十、看起來線條一樣。很多外國八十歲老太太出門就開車，開完車就上游泳池，人老了還游泳還能跳水。中國就不同，為什么，她五十歲以前可以，一到五十以后胖了，血壓高了，骨質(zhì)疏松了，記憶變成老太婆了，因為我們沒補充生理性雌激素，最好的現(xiàn)在外國都用DVA。很多高層次婦女都在用這個，豆類就有這種雌性激素的作用，可以減輕婦女更年期綜合癥。

“四”是什么意思呢？四句話，即“有粗有細，不甜不咸，三四五頓，七八分飽。”精細糧搭配，一個禮拜吃三四次粗糧，棒子面、老玉米、紅薯這些粗細精搭配營養(yǎng)最合適；三、四、五頓是指每天吃的餐數(shù)；我想重點講講七八分飽。同志們，請大家無論如何記得吃飯一定要吃七八分飽。記住這一句話就可延年益壽，這句話非常重要。古今中外，延年益壽的辦法不下幾百種，但是都無效。真正公認最有效的能夠延年益壽的辦法就是一種，我們叫低熱量膳食，說白了就是七八分飽。就這一個辦法，古今中外公認能長壽，其它什么秦始皇找仙丹，都沒用。美國科學家做過這樣的實驗，100只猴子隨它吃飽，另外100只猴子七八分飽，定量供應(yīng)。結(jié)果呢？隨便敞開吃飽的那100只猴子10年下來，胖猴多，脂肪肝多，冠心病多，高血壓多，死得多，100只猴子死了50只；另外100只七八分飽的猴子，苗條、健康，精神好的多，很少生病，100只猴子10年養(yǎng)下來才死了12只猴子，后來一直養(yǎng)著，觀察到最后證明，所有高壽猴子都是七八分飽。七八分飽確實很重要，中醫(yī)有句老話：若要身體安、三分饑和寒，很有道理。美國有個很著名的專家，他的話很權(quán)威，寫了一千多篇文章，來中國講過學，有一次講完課，說快要到了二十一世紀了，希望人人健康，我送你們兩句最重要的話，比一切藥物都好。哪兩句話呢？第一，吃飯七八分飽。意思是說當你離開飯桌時還有點餓，還想吃，這就是七八分飽。第二，上樓走路慢跑，就是平常出去走路，住樓上不坐電梯經(jīng)常走路上去，世界上最好的運動說是步行。實際上有正常的運動量就是預(yù)防糖尿病、預(yù)防冠心病、預(yù)防高血壓。

“五”是什么意思？就是500克蔬菜和水果。同志們，人生最大的痛苦：癌癥，晚期癌癥。怎么能不得癌癥呢？預(yù)防癌癥的最好辦法，就是常吃新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜和水果有一個特殊作用能減少癌癥一半以上。河南有個林縣，食道癌是全世界最多的地方，后來補充一些維生素，新鮮蔬菜和水果，食道癌癥明顯下降。所以500克蔬菜和水果就相當于八兩蔬菜二兩水果，經(jīng)常吃點這個，預(yù)防癌癥最好。這就是一、二、三、四、五。

什么叫紅、黃、綠、白、黑?！凹t”是一天一個西紅柿，我看在坐的男同志比較多，特別提醒男同志一天一個西紅柿，前列腺癌減少45%，熟的西紅柿更好，因為西紅柿、紅薯是脂溶性的，第二個就是說如果健康人喝點紅葡萄酒也可以，但是酒千萬不要喝太多。少量酒是健康的朋友，多量酒是罪魁禍首。有個統(tǒng)計，監(jiān)獄里罪犯50%，交通事故的49%，病人的25%都和喝酒有關(guān)，酒精是罪魁禍首，但少量可以。世界衛(wèi)生組織口號：酒越少越好。如果沒有病，沒有脂肪肝，沒有冠心病，喝點少量的紅葡萄酒是可以的，如果這個人情緒低落，那么吃點紅辣椒是可以改善情緒，紅辣椒是改善情緒減少焦慮的東西。

“黃”是什么意思？中國人的膳食剛才講過，缺鈣和缺少維生素A，維生素A和缺鈣有什么表現(xiàn)呢？小孩感冒發(fā)燒，扁桃體炎；中年人癌癥，動脈硬化；老年人眼發(fā)花，視力模糊。補充維生素A，可以使兒童增強抵抗力，老人眼睛不發(fā)花，視網(wǎng)膜好。維生素A胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、番瓜、紅辣椒，或者干脆叫紅黃色的蔬菜，紅黃色的蔬菜維生素A多。

“綠”是什么意思？飲料里茶最好，茶葉當今綠茶最好，綠茶有一促抗氧自由基地，減少老齡化，越喝越年輕。我有一次去福建武夷山茶農(nóng)說，你買我們的茶能長壽。我說什么意思？茶農(nóng)說，我們這茶好，因為我們這里很多人茶壽。這里不叫高壽、長壽，而是叫茶壽。不管怎么說，喝茶倒是能夠延年益壽，減少腫瘤，減少動脈硬化，這是肯定的。

“白”是什么意思呢？燕麥粉、燕麥片。英國前首相撒切爾夫人膽固醇很高，不吃藥，就是好吃燕麥面。國民黨元老陳立夫今年101歲，每天早上吃燕麥粥。我們北京很我老干部、病人天天早上都是燕麥粥，我每天早上也是一兩熱麥粥。燕麥粥很便宜。吃一個月來花的錢還不如吃一片藥的錢。為什么呢？你吃一兩燕麥粥，可以少吃一兩饅頭，這就是主食吧，一兩饅頭三毛，一兩燕麥粥四毛，才多一毛錢，一個月才三塊錢，一片降脂藥五塊錢，可以吃一個月，而且效果還挺好。特別是對糖尿病，燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三脂，還對糖尿病、減肥特別好，特別是燕麥粥通大便，很多老年人大便干，造成腦血管意外，通大便很好，不過現(xiàn)在假冒偽劣很多，煙是假煙，酒是假酒，藥有假藥，人有假人，文憑也有假的。燕麥粥也有很多假的。真正的燕麥是中國農(nóng)澳門院監(jiān)制的叫世壯燕麥，這燕麥是從中國900種燕麥中提煉出來的最好燕麥。

“黑”是什么意思呢？“黑”是黑木耳。黑木耳這個東西特別好，它可以降血粘度。剛才講的大款，血粘度太高，他叫黑木耳正好，黑木耳吃后，血液變稀釋，不容易得腦血栓，也不容易得冠心病?，F(xiàn)在很多老年人癡呆，其實這個癡呆是很多細小的毛細血管睹塞，最后腦子不行了，傻了，記憶沒有了，這種情況大多數(shù)是因為血粘度太高造成的。吃黑木耳正好，一天5克至19克，相當于一斤黑木耳吃50至100天，每天一次吃一點，做湯做菜可以吃。怎么發(fā)現(xiàn)黑木耳好呢？美國醫(yī)生偶然發(fā)現(xiàn)，一天看病，病人是美藉華人，醫(yī)生問：“你怎么搞的，是不是藥吃多了？”他說：“我肯定藥沒多吃?！薄澳蔷推婀至?？那你最近吃過什么嗎？”他說：“我前天到過加拿大中國城，吃了一頓中國飯，木須肉，有肉片、雞蛋還有黑木耳?！泵绹t(yī)生一想，肉片沒用，雞蛋更沒用，恐怕是你們中國人愛吃的那種很怪的東西，不信你再去一趟試試看。再去一次，果然見效了，一看行了，最后他研究發(fā)現(xiàn)。原來是中國的黑木耳降低血粘度。文章一發(fā)表后，臺灣到處都用這個辦法，后來北京心肺中心專門研究了黑木耳。兔子、耗子用了5克到10克就能降低血粘度。后來有一次我為病人看病，碰到一個臺灣企業(yè)家，很多錢，這個人得了冠心病，血管都堵了，要到美國防大學做心臟搭橋手術(shù)。到美國一看，醫(yī)生說：“不行，現(xiàn)在排得滿滿的，你一個半月以后再來，我跟你排一下”。一個半月以后，他再去，一做冠狀動脈造景，三個血管通了，你沒有病，血管全通了，不用搭橋，你回去吧。唉！你怎能么治的？怎么摘的？病人說，只用一個偏方：10克黑木耳幾兩瘦肉，3片姜，5枚大棗，6碗水，文火煲成2碗水，給予點味精，給點鹽，每天吃一回，45天，腦血栓都化了。這是他告訴我一個偏方，雖然我沒看你的片子，但他這個事肯定有?？傊谀径?jīng)過科學實驗證明能降低血粘度，黑木耳5克到10克就行了。合理膳食就是兩句話、十個字：一、二、三、四、五、紅、黃、綠、白、黑

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