老冬瓜鮮荷葉木棉花湯

今天為廿四節(jié)氣的“大暑”，是一年之中最炎熱的時候，廣東民間很早之前就習(xí)慣在這一日及這些暑熱日子里煲老冬瓜荷葉湯，這也是中醫(yī)千年來的“治未病”思想的具體做法。同時廣東民間亦有十分靈活處理，比如暑熱逢暴雨時加入土茯苓等祛濕的中藥，遇上暴熱時則加入健脾的扁豆、薏米等，可甜食亦可咸食。咸食時還可用以煲瘦肉、豬骨或老鴨等。今日天氣宜加入木棉花、炒扁豆和薏米，并可甜食。這更祛暑濕、消暑氣、清熱解毒。

材料：老冬瓜1000克，鮮荷葉1/4塊，木棉花20克，炒扁豆、薏米各25克（以上中藥店有售），紅糖適量。

烹制：老冬瓜洗凈，連皮連籽切大塊；其余各物分別洗凈，稍浸泡。一起放進瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），煲約兩小時，調(diào)入適量紅糖便可。此量可供3~4人用。

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