食療養(yǎng)肝豆腐滾泥鰍魚

食療養(yǎng)肝豆腐滾泥鰍魚

泥鰍魚又名鰍魚，形似鱔魚，但比其小，因長期沉于泥中生長，故名泥鰍。它是一種高蛋白低脂肪的水產(chǎn)品，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，又有很高的藥用價值，因此被稱為“水中人參“，并為時下初夏食之最佳。中醫(yī)對它的補益和藥用價值歷來很重視，認(rèn)為它有調(diào)中益氣、祛濕解毒、滋陰清熱、通絡(luò)益腎的功效，同時亦是消腫保肝的佳品，對肝炎有一定的療效。

因為泥鰍含高于一般魚類的鈣和鐵質(zhì)，還能補鈣。豆腐滾泥鰍是養(yǎng)肝的食療湯水，有退黃疸的作用，還可提高血清白蛋白。它亦是夏日家庭湯水之一。

材料：豆腐2塊、泥鰍300克、生姜2片。

烹制：豆腐漂洗凈，切小塊；泥鰍用鹽或溫水洗去黏液，再洗凈，去臟雜，慢火煎至微黃，并濺入少許清水。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸后，下泥鰍，滾至熟，再下豆腐，滾后調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。

喝什么湯是養(yǎng)肝護肝的

1、田七木耳湯
材料：田七苗150g、水發(fā)黑木耳50g、西紅柿適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、
做法：田七苗清洗干凈，黑木耳提前水發(fā)好，西紅柿切片，姜切末，黑木耳撕成小片。鍋中放少許的油，炒香姜末后下入西紅柿翻炒。西紅柿出紅油后放入黑木耳炒一下。加入一碗高湯，沒有的話可以直接放開水。加鹽和胡椒粉。放少量的生抽提鮮，水開后煮1--2分鐘。最后下入田七苗，待田七苗變色即關(guān)火，淋上幾滴香油。如果喜歡酸湯的，可以點上一點醋。
功效：田七苗清熱解毒，養(yǎng)肝清脂，還活血化瘀，促進血液循環(huán)和新陳代謝，是不可多得的健康養(yǎng)生食材。田七木耳湯，有養(yǎng)肝護肝的功效。
2、菊花紅蘿卜燉豬月展
材料：菊花(最好選胎菊)15克、干荷葉5克、紅蘿卜250克、豬肉400克、生姜3片。
做法：菊花、荷葉稍浸泡，漂洗凈;紅蘿卜刮皮、洗凈，切塊;豬洗凈，切方塊狀，把各湯料一起放入燉盅，加冷開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽。
功效：菊花具有散風(fēng)清熱、平肝明日之功，紅蘿卜性平味甘，中醫(yī)認(rèn)為它有健脾、補血、助消化、助發(fā)育的功效。合而為湯，清香甘潤可口，有滋陰潤燥、養(yǎng)肝明目、益肺生津的功效。
3、百合綠豆湯
材料：干百合15克、綠豆15~25克、冰糖少量。
做法：綠豆及干百合去掉雜質(zhì)后洗凈;將綠豆、干百合放入鍋中，加水煮30分鐘;加少量冰糖調(diào)味后即可飲用。
功效：中醫(yī)認(rèn)為，綠豆養(yǎng)肝，可以排毒去火，另外綠豆還含有豐富的營養(yǎng)素，有降血脂、降低膽固醇、增進食欲等作用，而百合是白色潤肺，二者一起來煮，清熱解毒效果會更好。
4、木瓜排骨湯
材料：排骨500克、木瓜半個(挑選比較生的那種木瓜)、蔥姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少許。
做法：木瓜削皮，去籽，切大塊;鍋中放入姜絲、料酒，放入排骨，水開后撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水沖凈干凈;砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲一個半小時;放入木瓜塊。繼續(xù)煲三十至四十分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。
功效：木瓜，有“百益水果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱，性溫、味酸，入肝、脾經(jīng)，最適宜春季養(yǎng)肝護脾時食用。木瓜排骨湯，還有美容護膚養(yǎng)顏的功效。

夏天喝什么湯養(yǎng)肝

夏天喝什么湯養(yǎng)肝

　　夏天喝什么湯養(yǎng)肝？湯，真是一個很神奇的美食，看似簡單但是卻能帶給人一種很溫暖人心的感覺，而且還能滋補身體，補肝，夏天一碗湯，清爽又健康！那么夏天喝什么湯養(yǎng)肝呢？

　　夏天喝什么湯養(yǎng)肝1　　 1、丹參黃豆湯

　　這道湯有補虛養(yǎng)肝，活血祛瘀的功效。適用于患有慢性肝炎或肝脾腫大的人士飲用。黃豆有健脾寬中、益氣和中、生津潤燥以及清熱解毒的功效。黃豆中的磷脂可以除掉附在血管壁上的膽固醇，維持血管壁的軟化，防止肝臟內(nèi)積存過多的脂肪。

　　 2、黃花菜菠菜豬肝湯

　　清熱利濕，補肝養(yǎng)血。遷延性肝炎屬血虛有熱者，癥見右脅隱痛，食欲減退，低熱，頭暈眼花，肝功能異常，經(jīng)久不愈，亦可用于貧血；脾虛便溏者不宜飲用本湯。

　　 3、枸杞養(yǎng)肝湯

　　補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養(yǎng)血除煩。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者。枸杞子可以增強和調(diào)節(jié)免疫力。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。紅棗能補中益氣，養(yǎng)血安神，并具有增強免疫力及抗氧化等作用。

　　 日常生活這樣預(yù)防肝病最有效

　　 1、肝病傳播途徑

　　肝病的預(yù)防應(yīng)遠(yuǎn)離各種可能受血液污染的器具。避免不必要的輸血、打針、穿耳洞、刺青、和他人共享牙刷、刮胡刀等，以及減少接觸可能受到血液污染的器具，因為B型、C型肝炎主要透過血液和體液傳染，因此和B型、C型肝炎帶原者同桌吃飯，并不會被傳染。

　　 2、注意飲食衛(wèi)生

　　日常生活預(yù)防肝病的'方法應(yīng)不喝生水，也不要生食海鮮，因為蛤、蠔以及貝類等容易受到A型肝炎病毒感染。如果要到A型肝炎高感染區(qū)旅游，例如中國大陸、東南亞、中南美、非洲等地，最好在出發(fā)前注射A型肝炎疫苗。

　　 3、保持正常體重

　　體重過重會讓肝臟工作更辛苦，罹患脂肪肝的機率也會升高。如果全身脂肪減少，肝臟的脂肪也會減少，甚至明顯下降肝病病人升高的肝功能指數(shù)。肝病專家表示，如果不是B肝或C肝帶原者，一般人肝指數(shù)輕度升高，多為脂肪肝引起的。理想減重方式就是均衡飲食加上規(guī)律運動。

　　 4、不喝酒、不抽煙

　　飲酒會提高發(fā)生脂肪肝、酒精性肝病的機會，有肝病的人應(yīng)該完全戒灑。另外，抽煙和罹患肝癌有關(guān)，應(yīng)該可能地少抽煙以及戒煙。

　　夏天喝什么湯養(yǎng)肝2　　 天麻魚頭湯

　　材料：雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。

　　 做法：

　　1、用清水洗凈魚頭，除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用。

　　2、燒紅鍋，加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去除魚腥，約1~2分鐘后取出待用。

　　3、注清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻，使水沒過，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉1~2個小時，再放入適量食鹽便成。

　　 枸杞豬肝湯

　　材料：枸杞子50克，豬肝400克，生姜2片，鹽少許。

　　 做法：

　　1、清水洗凈枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗干凈。

　　2、豬肝切片，生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜加適量清水，猛火煲30分鐘左右。

　　3、改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調(diào)味即可。

　　 玄參燉豬肝

　　材料：玄參15克，鮮豬肝500克，菜油、醬油、生姜、細(xì)蔥、白砂糖、料酒、溼淀粉適量。

　　 做法：

　　1、將豬肝洗干凈，與玄參同時放人鍋內(nèi)，加水適量，燉煮約1小時后，撈出豬肝，切成小片備用。

　　2、將炒鍋內(nèi)放人菜油，投入洗凈切碎了的姜、蔥，稍炒一下，再放入豬肝片中。

　　3、將醬油、白砂糖、料酒混合，兌加原湯適量，以溼淀粉收取透明湯汁，倒人豬肝片中，攪拌均勻即成。

　　 豆腐泥鰍湯

　　材料：豆腐2塊、泥鰍300克、生姜2片。

　　 做法：

　　1、豆腐漂洗凈，切小塊;泥鰍用鹽或溫水洗去黏液，再洗凈，去臟雜。

　　2、慢火煎至微黃，并濺入少許清水。

　　3、在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸后，下泥鰍，滾至熟，再下豆腐，滾后調(diào)入適量食鹽便可。

　　 蓮子豬肚

　　材料：豬肚子1個，蓮子肉50克，香油、精鹽、生姜、蔥、蒜各適量。

　　 做法：

　　1、先將豬肚子洗干凈，蓮子(去心)用水泡發(fā)，然后放入豬肚內(nèi)，用線縫合。

　　2、將豬肚放入鍋內(nèi)，加清水燉熟透;后撈出晾涼，將豬肚切成均勻細(xì)絲，同蓮子放入盤中，將香油、精鹽、蔥、蒜調(diào)料與豬肚絲拌勻即成。

　　夏天喝什么湯養(yǎng)肝3　　 香菇雞湯

　　食材：三黃雞，干香菇，生姜，料酒，花椒，枸杞，食鹽，食用油，

　　 做法：

　　1、三黃雞半只，干香菇適量，半只一斤不到，煲出來湯剛好夠一家五口人一人一碗。

　　2、把干香菇加水泡開之后，再仔細(xì)地沖洗干凈。

　　3、三黃雞蛋清干凈，剁成小塊，冷水上鍋，加料酒，生姜，花椒一起焯水，煮出浮沫之后，撈出清洗干凈，起鍋放少量的食用油，倒入生姜，雞肉一起翻炒兩分鐘左右，翻炒出來香味。

　　4、把炒好的雞肉，和香菇一起倒入高壓鍋中，倒入三大碗的水，選煲湯功能，一小時之后，又鮮又美味的雞湯就煲好了。

　　5、開蓋之后，撒入食鹽，枸杞，蓋上鍋蓋燜上十分鐘，讓其入味，最后撒上蔥花點綴。特別的鮮，營養(yǎng)又滋補，開學(xué)后，孩子學(xué)習(xí)壓力大，家長們經(jīng)常給孩子煲湯喝，補充營養(yǎng)，身體更強壯，學(xué)習(xí)不吃力。

　　 榨菜肉絲湯

　　食材：榨菜 250克，里脊肉 150克

　　調(diào)料：鹽、胡椒粉，生抽、蔥花 少許

　　 做法：

　　1、榨菜洗干凈，切成絲，放水里久泡一會兒，多清洗幾遍，每一遍清洗都記得擰干水分吃起來才沒那么咸。

　　2、里脊肉切成絲，加少許生抽、淀粉抓拌均勻。

　　3、多功能烹飪機的主鍋中加少許油，倒入榨菜絲，加少許水，設(shè)置140度，1檔反轉(zhuǎn)，煮5分鐘。

　　4、煮好的榨菜湯加入抓拌好的肉絲，加少許鹽、胡椒粉調(diào)味，設(shè)置140℃，1檔反轉(zhuǎn)，煮2分鐘就可以出鍋了。

　　5、出鍋的榨菜肉絲湯表面撒少許蔥花即可。（肉絲也可以換成牛里脊肉，腌制的時候另外加少許生姜和料酒腌制即可，別有一番風(fēng)味）

　　 紫菜蛋花湯

　　味道鮮美的紫菜蛋花湯，營養(yǎng)豐富又解膩，做法也非常簡單快手，全家都喜歡~

　　 食材：

　　紫菜1片，雞蛋2個，蝦皮1小把，蔥花，香菜。

　　 做法：

　　1、紫菜和蝦皮分別放入溫水中浸泡一下?lián)瞥觯u蛋打散備用。

　　2、鍋中倒入適量清水，煮開后放入蝦皮和紫菜，再次煮開后淋入蛋液，邊倒入邊順時針攪散。

　　3、加入1小勺鹽半勺胡椒粉1勺生抽1勺醋調(diào)味，出鍋前撒入蔥花、香菜，淋入半勺香油即可。

　　 黃豆苦瓜排骨湯

　　這款苦瓜湯，加入了排骨和黃豆一起煮，黃豆的甘甜，讓你喝完一碗，接著還想繼續(xù)喝第二碗！做法分享給大家！

　　食材：排骨一條，苦瓜一根，黃豆適量，鹽，姜

　　 做法

　　1：把黃豆用清水浸泡2個小時以上備用。

　　2：苦瓜洗凈，對半切開，把苦瓜的瓤去掉，再把苦瓜切塊備用。

　　3：排骨讓店家?guī)兔承K，再把排骨冷水下鍋焯水，加入一片姜和一勺料酒去腥，煮開后撈出浮沫，再撈出排骨，清洗干凈。

　　4：湯鍋中加入焯水好的排骨，泡好的黃豆，一次性注滿清水，中途不要加水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢煲30分鐘。

　　5：再把苦瓜放進去，再蓋好蓋子煲20分鐘，直至苦瓜變軟。

　　6：時間到后關(guān)火，加入適量的食鹽調(diào)味，就可以盛出裝碗中了。甘甜中帶點苦，清爽好喝！明日就是立夏了！記得做給家人喝喲！天熱了，吃魚吃肉不如來碗這樣的湯，清熱下火，清爽不油膩。

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