首烏核桃芝麻煲豬骨
益腎養(yǎng)血
、烏發(fā)生發(fā)
夏日
，人們尤其是中年人易脫發(fā)
。這與受激素的影響、飲食以及精神緊張等因素有密切關(guān)系
。另外從體內(nèi)分泌出來堆積在頭頂上的膽固醇也是脫發(fā)的一大原因
，它把汗腺及分泌腺阻塞
，使頭皮的新陳代謝減弱
，頭發(fā)的生長發(fā)生困難。這除了要經(jīng)常洗發(fā)清潔外
，還要注意不要吃太多糖和脂肪豐富的食物及蔥等酸性食物
。中藥首烏配核桃
、黑芝麻煲豬骨，有益腎養(yǎng)血
、烏發(fā)生發(fā)的作用，可為食療湯方
，亦為夏日滋潤養(yǎng)陰的湯水
。
材料：首烏100克（中藥店有售）
，核桃、黑芝麻各80克
，豬骨400克
，生姜3片
。
烹制：首烏、核桃洗凈
；黑芝麻淘洗雜質(zhì)后瀝干炒香
；豬骨洗凈
，刀背敲裂。一起與生姜下瓦煲
，加水2500毫升（10碗量）
，武火煲沸后
，改文火煲2小時(shí)，下鹽便可
。此量可供3~4人用
。作防治脫發(fā)用宜每周2~3次
。
煲湯問題~
更新1:我唔想用豬腦呀~~ 呢d比較高膽固醇~~ 有無第二d呀~~ 如果系敦雞湯, 會唔會系好燥呢...請大家指教一下~
,安神健腦湯水
浮小麥豬心湯：
【用料】豬心一個(gè)
、浮小麥八錢
、桂圓肉二錢
、大棗五枚
。
【制法】豬心對邊切開洗凈
，大棗去核，上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水煲二小時(shí)
，下鹽調(diào)味食用。
【功效】健脾益氣
，寧心安神，健腦益智
。
玉竹豬心湯：
【用料】豬心一斤，玉竹二兩
，姜、蔥
、花椒、香油各適量
。
【制法】把全部用料洗凈放入鍋內(nèi)，加清水適量
，武火煮沸后，改文火煲 二小時(shí)
，下鹽調(diào)味食用。
【功效】養(yǎng)陰生津
，寧心安神。
【主治】治熱病傷陰所致的干咳煩渴
，或心血不足、心陰虧損所致的心煩不眠
。
蟲草淮山牛髓湯：
【用料】牛骨髓三兩，冬蟲夏草二錢
，淮山一兩。
【制法】牛骨髓
，冬蟲夏草
，淮山洗凈，放入燉盅內(nèi)
，加沸水適量，蓋好
，隔水文火燉三小時(shí)，下鹽調(diào)味食用
。
【功效】大補(bǔ)之品，可益精填髓
、強(qiáng)心腎、補(bǔ)腦安神
、大補(bǔ)真陰
、滋養(yǎng)強(qiáng)壯
，適宜老年人常服
。
人參烏雞湯：
【用料】烏雞一只，五花豬肉四兩
，人參三錢，蔥
、姜
、胡椒粉各適量。
【制法】烏雞除毛去內(nèi)臟
，洗凈剔去全部骨頭，切成方塊
；豬肉洗凈切塊
；蔥
、姜洗凈。
將烏雞肉
，五花肉放入砂鍋內(nèi)加清水、蔥
、姜，武火煮滾
，撇去浮沫
，改為文火煲一小時(shí)，放入人參和胡椒粉再煲一小時(shí)
，下鹽調(diào)味食用
。
【功效】補(bǔ)五臟六腑
、安神定魂、止驚明目、開心益智
、延年益壽之功
。
淮山水鴨湯：
【用料】水鴨一只，豬瘦肉三兩
，淮山三錢
，杞子二錢
，紅棗六枚。
【制法】水鴨去毛除內(nèi)臟
，洗凈切塊
；豬肉洗凈切塊
；紅棗去核，與淮山
，杞子洗凈
。
把全部用料放入鍋內(nèi)
，加清水適量，武火煮沸后
，改文火煲三小時(shí)
，下鹽調(diào)味食用
。
【功效】開胃
，滋潤臉色，醒腦提神
，增強(qiáng)視力。
玉竹鵪鶉湯：
【用料】鵪鶉二只
，玉竹一兩，桂圓肉三錢
，杞子五錢
。
【制法】鵪鶉除毛去內(nèi)臟洗凈
；與玉竹
，桂圓肉
，杞子一起放入砂鍋
，加適量清水，煲二小時(shí)
，下鹽調(diào)味食用。
【功效】強(qiáng)心益智
，調(diào)補(bǔ)肝腎，延年益壽
。
紅棗龍眼羊肉湯：
【用料】羊腿肉一斤半
，龍眼肉一兩
，黨參五錢，紅棗十枚
，生姜四片
，酒少許
。
【制法】羊肉洗凈
，切塊
，下油起鑊，用姜爆香
；龍眼肉、黨參
、紅棗（去核）洗凈
。
把全部用料放入鍋內(nèi)
，加清水適量，武火煮沸后
，改文火煲二小時(shí)，下鹽調(diào)味食用
。
【功效】健脾補(bǔ)氣，養(yǎng)心安神
。
【主治】形體羸瘦
，神疲乏力
，心悸，夜睡不安
，頭暈眼花
，舌淡苔白
。也可用于神經(jīng)衰弱、缺鐵性貧血等
。
【禁忌】外感發(fā)熱或素體有熱
、陰虛火旺者不宜食用
。
茯神棗仁豬心湯：
【用料】豬心一個(gè)，茯神
、酸棗仁各三錢
，遠(yuǎn)志二錢。
【制法】將豬心剖開
，洗凈；棗仁洗凈打破
；茯神
、遠(yuǎn)志洗凈
。
把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量
，武火煮沸后
，改文火煲二小時(shí)，下鹽調(diào)味食用
。
【功效】補(bǔ)血養(yǎng)心
，益肝寧神
。
【主治】心肝血虛引起的心悸不寧，失眠多夢
，記憶力減退 。
【禁忌】濕熱內(nèi)盛者
，不宜服食。
紅棗黨參牛肉湯：
【用料】牛肉半斤
，紅棗三十枚，黨參一兩半，生姜二片
。
【制法】牛肉洗凈切塊；紅棗去核洗凈
；生姜洗凈
，刮去姜皮，切兩片
；黨參洗凈
。
把全部用料放入鍋內(nèi)
，加清水適量
，武火煮沸后
，改文火煲三小時(shí)
，下鹽調(diào)味食用。
【功效】補(bǔ)氣補(bǔ)血
、養(yǎng)心安神
、強(qiáng)壯身體。
杏仁西洋菜豬肉湯：
【用料】豬肉四兩
，西洋菜半斤
，南北杏各四錢
，陳皮一小塊
。
【制法】把全部用料洗凈放入鍋內(nèi)，加清水適量
，煮 一小時(shí)，下鹽調(diào)味食用
。
【功效】潤肺除熱，除痰
，安眠醒神
。
黨參鱔魚湯：
【用料】鱔魚一斤
，黨參三錢
，當(dāng)歸二錢，火腿二兩
，生姜二片
。
【制法】鱔魚除去頭尾
，洗凈切段
；黨參，當(dāng)歸
，火腿，生姜洗凈
。
把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量
，煲一小時(shí)
，下鹽調(diào)味食用
。
【功效】補(bǔ)血益氣，增強(qiáng)腦力和視力
。
【主治】貧血衰弱
，精疲易倦
，時(shí)常感冒之調(diào)養(yǎng)膳食。,參考: fushantang/3000/3100/0300/03024,蓮子茨實(shí)豬肉湯
、瑤柱冬瓜魚云羹
、蓮藕排骨補(bǔ)腦湯
、雙仁補(bǔ)腦茶、合桃蓮子煲豬骨
、芝麻合桃首烏湯
、北杏鷓鴣湯
、合桃茨實(shí)煲牛骨、花生大魚頭湯
、南棗合桃花生湯
，有時(shí)間煲埋瑤柱鴨湯~清潤溫補(bǔ)，合秋天飲
蓮子茨實(shí)豬肉湯
功效：安神補(bǔ)中
。因勞累而引起的頭痛、失眠
，以致神經(jīng)衰弱者最宜飲用蓮子茨實(shí)豬肉湯
。
材料：蓮子五錢
、茨實(shí)五錢、瘦肉半斤
、清水五碗
。調(diào)味料： 鹽少許
制法：1,蓮子及茨實(shí)用清水浸洗
，瘦肉出水后切件再洗凈。
2,煮滾五碗清水后
，將所有材料放入湯煲，用中火煲兩小時(shí)加鹽調(diào)味即成
。
材料效用：蓮子：蓮子又名蓮心，分湘蓮
、饒蓮、湖蓮及白蓮四種
，一般放湯多用白蓮。藥用蓮子在醫(yī)療上具收斂強(qiáng)壯的補(bǔ)品
，能補(bǔ)中、安神
。茨實(shí)：茨實(shí)性味甘平
，有補(bǔ)脾去濕
、益腎固精的功效。
瑤柱冬瓜魚云羹
功效：補(bǔ)虛補(bǔ)腦
。身體虛弱
，記憶力減退，又虛不受補(bǔ)
，最宜飲用瑤柱冬瓜魚云羹，此湯羹更適合一家大小作日常保健的湯水
。
材料：淡水魚頭一個(gè)、冬瓜一斤
、瑤柱一兩、生姜兩片
、清水六碗
調(diào)味料： 鹽少許
制法：1,魚頭洗凈后切開兩邊
，瑤柱浸軟后撕碎
。
2,冬瓜連皮切件，生姜刮皮切片
，水滾后先放入魚頭
，煮熟后撈起拆肉
，再將其他材料放入，以中火煲約兩小時(shí)
，加鹽調(diào)味
。
材料效用：瑤柱：瑤柱原名干貝，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和少量的碘
，具滋補(bǔ)養(yǎng)陰功效
。 禁忌：患感冒及肚瀉者不宜飲用。
蓮藕排骨補(bǔ)腦湯
材料：酸棗仁
、柏子仁、茯苓各1錢
，蓮藕2大節(jié)
，排骨半斤
，蔥1支
，醋1大匙
，鹽1小匙，棉布袋1只
作法：酸棗仁
、柏子仁捶碎
，與茯苓一并以棉布袋妥扎緊
，備用。
排骨以滾水汆湯去腥
，撈起沖凈備用
。
蓮藕削皮去硬節(jié)洗凈
，切厚片，連同藥袋
、排骨及蔥段放進(jìn)鍋內(nèi)
，加8碗水燉湯
，湯一滾加入醋，轉(zhuǎn)中小火慢燉40分鐘
，加鹽調(diào)味即成
。
雙仁補(bǔ)腦茶
材料：酸棗仁
、柏子仁
、茯苓各0.5錢
，冰糖2小匙，棉布袋1只
作法：酸棗仁
、柏子仁捶碎，與茯苓一并放進(jìn)棉布袋扎緊
。
加600c.c.水煮茶，熬煮至約剩400c.c.加冰糖拌勻即成
。
合桃蓮子煲豬骨
功效：增強(qiáng)記憶
。因工作疲勞，精神緊張而致記憶力減退
，最宜飲合桃蓮子豬骨湯，此湯更有預(yù)防骨骼老化
、骨質(zhì)疏松的作用
。
材料：合桃八粒、蓮子二兩、紅蘿卜一斤半
、陳皮一小塊
、豬肋骨一斤、清水六碗
。調(diào)味料： 鹽少許
制法：1,紅蘿卜去皮切件，合桃去殼留衣
，蓮子及陳皮分別浸洗干凈。
2,豬肋骨洗凈斬件
，汆水后再洗凈
，水滾后將所有材料放入
，以中火煲三小時(shí)，放鹽調(diào)味
。
材料效用：合桃：合桃肉含高蛋白質(zhì)
、鈣
、鎂等元素，能有效增強(qiáng)活力
。
禁忌：由于合桃含高脂肪
，膽固醇過高的人士宜少食。
芝麻合桃首烏湯
功效：補(bǔ)腦健體
。芝麻合桃首烏湯能益智補(bǔ)腦
，發(fā)育中的小童及年邁體質(zhì)虛弱的老人家最宜飲用
。
材料：黑芝麻二兩、桑子一兩
、合桃肉二兩
、北杏仁五錢
、首烏五錢
、陳皮一小塊
、瘦肉(汆水)一斤、清水六碗
。調(diào)味料： 鹽少許
制法：1,將黑芝麻以白鑊(即不加油)炒至有香味
，其他材料用清水浸洗。
2,瘦肉洗凈后切件汆水
，再連同所有材料放入滾水中煲三小時(shí)
，加鹽飲用
。
材料效用：黑芝麻：黑芝麻是胡麻的一種，具藥用價(jià)值
，其中含百分之五的脂肪質(zhì)、磷質(zhì)
、鈣質(zhì)，并有少許的鐵質(zhì)
，可潤燥補(bǔ)腎
，是營養(yǎng)強(qiáng)身補(bǔ)品
。
首烏：首烏是補(bǔ)血中藥，傳說昔日何氏服用后白發(fā)變黑發(fā)
，故又稱何首烏
北杏鷓鴣湯
材料：鷓鴣一只、北杏仁三錢
，元肉二錢，遠(yuǎn)志三錢
功能：益心智
，壯腰腎，潤肺清痰
，補(bǔ)腦力
，長服使人聰明益智、補(bǔ)肺養(yǎng)氣
。
制作方法：鷓鴣可托賣雀鋪代切，去腸雜
，洗凈，加上三種藥材
，煲三小時(shí)已夠火路，撈起鷓鴣藥渣
，只飲湯
。
說明：初冬起鷓鴣大量應(yīng)市
，只只肥美
，腦力工作者
、學(xué)生、老人氣喘咳等最適宜飲此湯補(bǔ)益
。
合桃茨實(shí)煲牛骨
功效：健腦強(qiáng)身。日常飲用合桃茨實(shí)煲牛骨湯
，有助增強(qiáng)記憶力
，又可滋補(bǔ)強(qiáng)身
，如果身體虛弱，記憶力減退
，不妨多飲以收食療功效
。
材料：牛骨一斤
、合桃肉三兩、茨實(shí)二兩
、陳皮一小塊
、清水六湯碗
。調(diào)味料： 鹽少許
制法：1,牛骨洗凈后切去肥膏并汆水
；合桃去殼取肉，并清洗干凈
。
2,陳皮及茨實(shí)分別洗凈；將六湯碗水煮滾后放入全部材料
，以中火煲約三小時(shí)，加鹽調(diào)味
。
材料效用：牛骨肉：類中以牛的營養(yǎng)價(jià)值最高。牛肉性甘溫
、養(yǎng)脾，而牛尾更有強(qiáng)壯腰腎
、益補(bǔ)的功效
。
合桃：合桃又稱胡桃
，性溫味甘。功能補(bǔ)腎固精
，補(bǔ)氣養(yǎng)血
。
花生大魚頭湯
功用： 健脾補(bǔ)腎、補(bǔ)腦益智
、強(qiáng)建筋骨的家常食療，常用此湯
，可以補(bǔ)益強(qiáng)身
、增強(qiáng)智力。
材料： 大魚頭一個(gè)
、花生二兩、生姜二片
做法： 約煲一小時(shí)
，即可連湯料同食
南棗合桃花生湯
功用： 適合全家老少
，功能益氣
、潤臟腑、補(bǔ)腦益智
、烏須黑發(fā)
、潤腸通便
。上了年紀(jì)的人
，腎氣虧虛，記憶力較差
，可多飲此湯
。
材料： 合桃肉二兩
、花生二兩、南棗十枚
、豬半斤
做法： 合桃
、南棗、花生用清水浸洗
，豬洗凈出水
。將材料放入瓦煲內(nèi)
，加水煮二小時(shí)左右即成
瑤柱鴨湯
材料：冬菇六粒，瘦肉四兩
，光鴨半只(人多用一只)，江瑤柱六粒(大)
功能：鴨肉味鮮
，蛋白質(zhì)豐富；瑤柱乃海產(chǎn)食物
，滋陰入腎
；元肉為溫補(bǔ)要藥
，溫中逐寒。凡上熱下寒者飲此湯相當(dāng)適合
，配瘦肉
、冬菇使此湯更加清甜而溫補(bǔ)。
制作方法：鴨托鴨商代切洗凈
，去腸雜，瑤柱冬菇先浸至透
，將以上各物一齊放入瓦煲
，六至七碗水，煲四小時(shí)以上
。
說明：江瑤柱含多類酸
，營養(yǎng)成份高
，配上各樣組成一湯，全家老少能達(dá)到清潤溫補(bǔ)之效益
。
硬殼果仁亦有補(bǔ)腦作用。如核桃
、花生、開心果等
。海參
、花膠（魚鰾） 及雞蛋黃
、鵪鶉蛋等亦益精補(bǔ)腦，宜多食用
。
tcm/food/soup/soup
polyu.edu/hall/magazine/15thissue/article/hallLifeKit/chineseMed#m2
ywy/food/food-a4
2006-11-26 23:23:18 補(bǔ)充：
可以試下：waiyuentong/b5_production?ProdCatLv1Id=2&ProdCatLv2Id=84&ProdId=123,以下呢個(gè)湯可以強(qiáng)化記憶, 又唔燥, 不過可能有d涼
。
銀杏大豆排骨煲 (3人份量)
功效：益氣增智、活血通絡(luò)
，可經(jīng)常食用
。
材料 份量
黃 豆 3兩
銀 杏 1兩
云 耳 1兩
腐 竹 2兩
排 骨 4兩
煮食秘技
銀杏去皮法：
先將銀杏去殼
，之后把連著皮的果實(shí)放入熱水泡浸10分鐘左右，再用小匙很容易就可以把果皮刮下來的了
。,花旗參燉雞湯
材料(四人份量)
雞 1 只
花 旗 參 1 兩 (切 片)
紅 棗 6 粒
姜 3 片
瘦肉 4 兩
鹽 適量
1. 雞洗凈飛水去脂肪去血, 瀝干
。
2. 花旗參
，紅棗(去核拍扁)，洗凈
。全部材料放入燉盅內(nèi)，注入開水三碗，合蓋
，大火煲20分鐘，轉(zhuǎn)用文火隔水燉三小時(shí)
，取去加鹽調(diào)味。
功效
益氣養(yǎng)陰
、清熱生津。
1. 花 旗 參 有益氣生津
、養(yǎng)陰清熱功效?div id="m50uktp" class="box-center"> ？烧搓幪搩?nèi)熱
、久熱不退
、熱病后少氣口干、肺陰虛咳嗽
、失音等癥
。
2. 紅 棗 有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)心安神功用
。可治脾虛
、泄瀉、心悸不失寧
、失眠盜汗
、血小板減少癥等。
3. 雞 有中益氣
、補(bǔ)精添髓功效
?div id="4qifd00" class="flower right">
？芍翁搫谑萑酢⒅刑撌成?div id="4qifd00" class="flower right">
、消渴
、水腫
、產(chǎn)后乳少及痞后虛弱等癥
。
4. 瘦肉 有滋陰潤燥的功效?div id="4qifd00" class="flower right">
？芍委煙岵颉⑾?div id="4qifd00" class="flower right">
、瘦弱、燥咳
、便秘等癥
。,豬腦煲黨參，北芪
，杞子
。
補(bǔ)腦可多飲合桃糊
。,
何首烏，靈芝，核桃，枸杞，豬腰子能一起做湯喝嗎？
黃芪是補(bǔ)氣的
，山藥的補(bǔ)氣、健脾效果也比較好
。當(dāng)歸
、紅棗都是補(bǔ)血的
。吃素的人不能只吃主食和蔬菜
、豆類，也應(yīng)該多吃補(bǔ)血
、補(bǔ)腎的食物
，如懷山藥
、阿膠、桂圓
、紅棗
、枸杞、黑芝麻、板栗
、白果等。一 白果加紅棗煮
，堅(jiān)持吃上一個(gè)冬天
，可以補(bǔ)腎、補(bǔ)血
、止咳
、止喘
；黑糯米補(bǔ)血補(bǔ)氣，可以用其加大米各一半
，再加入花生
、紅豆
、紅棗煮成稀飯，可以補(bǔ)氣補(bǔ)血
；二 用紅棗
、花生、桂圓加水煮爛后再加入一勺紅糖一起吃
，補(bǔ)血
、補(bǔ)氣
、治失眠
、治貧血
；三 黑米打碎成黑迷糊后加入打碎的核桃仁、板栗
、枸杞子、紅棗煮成粥
，讓每天的食物更營養(yǎng)
。四 山藥、阿膠
、枸杞、桂圓
后緣何會便秘.png)
