首烏核桃芝麻煲豬骨

首烏核桃芝麻煲豬骨

益腎養(yǎng)血、烏發(fā)生發(fā)

夏日，人們尤其是中年人易脫發(fā)。這與受激素的影響、飲食以及精神緊張等因素有密切關(guān)系。另外從體內(nèi)分泌出來(lái)堆積在頭頂上的膽固醇也是脫發(fā)的一大原因，它把汗腺及分泌腺阻塞，使頭皮的新陳代謝減弱，頭發(fā)的生長(zhǎng)發(fā)生困難。這除了要經(jīng)常洗發(fā)清潔外，還要注意不要吃太多糖和脂肪豐富的食物及蔥等酸性食物。中藥首烏配核桃、黑芝麻煲豬骨，有益腎養(yǎng)血、烏發(fā)生發(fā)的作用，可為食療湯方，亦為夏日滋潤(rùn)養(yǎng)陰的湯水。

材料：首烏100克（中藥店有售），核桃、黑芝麻各80克，豬骨400克，生姜3片。

烹制：首烏、核桃洗凈；黑芝麻淘洗雜質(zhì)后瀝干炒香；豬骨洗凈，刀背敲裂。一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。此量可供3~4人用。作防治脫發(fā)用宜每周2~3次。

煲湯問(wèn)題~

更新1:我唔想用豬腦呀~~ 呢d比較高膽固醇~~ 有無(wú)第二d呀~~ 如果系敦雞湯, 會(huì)唔會(huì)系好燥呢...請(qǐng)大家指教一下~

,安神健腦湯水
浮小麥豬心湯：
【用料】豬心一個(gè)、浮小麥八錢(qián)、桂圓肉二錢(qián)、大棗五枚。
【制法】豬心對(duì)邊切開(kāi)洗凈，大棗去核，上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水煲二小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
【功效】健脾益氣，寧心安神，健腦益智。
玉竹豬心湯：
【用料】豬心一斤，玉竹二兩，姜、蔥、花椒、香油各適量。
【制法】把全部用料洗凈放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改文火煲 二小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
【功效】養(yǎng)陰生津，寧心安神。
【主治】治熱病傷陰所致的干咳煩渴，或心血不足、心陰虧損所致的心煩不眠。
蟲(chóng)草淮山牛髓湯：
【用料】牛骨髓三兩，冬蟲(chóng)夏草二錢(qián)，淮山一兩。
【制法】牛骨髓，冬蟲(chóng)夏草，淮山洗凈，放入燉盅內(nèi)，加沸水適量，蓋好，隔水文火燉三小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
【功效】大補(bǔ)之品，可益精填髓、強(qiáng)心腎、補(bǔ)腦安神、大補(bǔ)真陰、滋養(yǎng)強(qiáng)壯，適宜老年人常服。
人參烏雞湯：
【用料】烏雞一只，五花豬肉四兩，人參三錢(qián)，蔥、姜、胡椒粉各適量。
【制法】烏雞除毛去內(nèi)臟，洗凈剔去全部骨頭，切成方塊；豬肉洗凈切塊；蔥、姜洗凈。
將烏雞肉，五花肉放入砂鍋內(nèi)加清水、蔥、姜，武火煮滾，撇去浮沫，改為文火煲一小時(shí)，放入人參和胡椒粉再煲一小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
【功效】補(bǔ)五臟六腑、安神定魂、止驚明目、開(kāi)心益智、延年益壽之功。
淮山水鴨湯：
【用料】水鴨一只，豬瘦肉三兩，淮山三錢(qián)，杞子二錢(qián)，紅棗六枚。
【制法】水鴨去毛除內(nèi)臟，洗凈切塊；豬肉洗凈切塊；紅棗去核，與淮山，杞子洗凈。
把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改文火煲三小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
【功效】開(kāi)胃，滋潤(rùn)臉色，醒腦提神，增強(qiáng)視力。
玉竹鵪鶉湯：
【用料】鵪鶉二只，玉竹一兩，桂圓肉三錢(qián)，杞子五錢(qián)。
【制法】鵪鶉除毛去內(nèi)臟洗凈；與玉竹，桂圓肉，杞子一起放入砂鍋，加適量清水，煲二小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
【功效】強(qiáng)心益智，調(diào)補(bǔ)肝腎，延年益壽。
紅棗龍眼羊肉湯：
【用料】羊腿肉一斤半，龍眼肉一兩，黨參五錢(qián)，紅棗十枚，生姜四片，酒少許。
【制法】羊肉洗凈，切塊，下油起鑊，用姜爆香；龍眼肉、黨參、紅棗（去核）洗凈。
把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改文火煲二小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
【功效】健脾補(bǔ)氣，養(yǎng)心安神。
【主治】形體羸瘦，神疲乏力，心悸，夜睡不安，頭暈眼花，舌淡苔白。也可用于神經(jīng)衰弱、缺鐵性貧血等。
【禁忌】外感發(fā)熱或素體有熱、陰虛火旺者不宜食用。
茯神棗仁豬心湯：
【用料】豬心一個(gè)，茯神、酸棗仁各三錢(qián)，遠(yuǎn)志二錢(qián)。
【制法】將豬心剖開(kāi)，洗凈；棗仁洗凈打破；茯神、遠(yuǎn)志洗凈。
把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改文火煲二小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
【功效】補(bǔ)血養(yǎng)心，益肝寧神。
【主治】心肝血虛引起的心悸不寧，失眠多夢(mèng)，記憶力減退 。
【禁忌】濕熱內(nèi)盛者，不宜服食。
紅棗黨參牛肉湯：
【用料】牛肉半斤，紅棗三十枚，黨參一兩半，生姜二片。
【制法】牛肉洗凈切塊；紅棗去核洗凈；生姜洗凈，刮去姜皮，切兩片；黨參洗凈。
把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改文火煲三小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
【功效】補(bǔ)氣補(bǔ)血、養(yǎng)心安神、強(qiáng)壯身體。
杏仁西洋菜豬肉湯：
【用料】豬肉四兩，西洋菜半斤，南北杏各四錢(qián)，陳皮一小塊。
【制法】把全部用料洗凈放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮 一小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
【功效】潤(rùn)肺除熱，除痰，安眠醒神。
黨參鱔魚(yú)湯：
【用料】鱔魚(yú)一斤，黨參三錢(qián)，當(dāng)歸二錢(qián)，火腿二兩，生姜二片。
【制法】鱔魚(yú)除去頭尾，洗凈切段；黨參，當(dāng)歸，火腿，生姜洗凈。
把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，煲一小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
【功效】補(bǔ)血益氣，增強(qiáng)腦力和視力。
【主治】貧血衰弱，精疲易倦，時(shí)常感冒之調(diào)養(yǎng)膳食。,參考: fushantang/3000/3100/0300/03024,蓮子茨實(shí)豬肉湯、瑤柱冬瓜魚(yú)云羹、蓮藕排骨補(bǔ)腦湯、雙仁補(bǔ)腦茶、合桃蓮子煲豬骨、芝麻合桃首烏湯、北杏鷓鴣湯、合桃茨實(shí)煲牛骨、花生大魚(yú)頭湯、南棗合桃花生湯，有時(shí)間煲埋瑤柱鴨湯~清潤(rùn)溫補(bǔ)，合秋天飲
蓮子茨實(shí)豬肉湯
功效：安神補(bǔ)中。因勞累而引起的頭痛、失眠，以致神經(jīng)衰弱者最宜飲用蓮子茨實(shí)豬肉湯。
材料：蓮子五錢(qián)、茨實(shí)五錢(qián)、瘦肉半斤、清水五碗。調(diào)味料： 鹽少許
制法：1,蓮子及茨實(shí)用清水浸洗，瘦肉出水后切件再洗凈。
2,煮滾五碗清水后，將所有材料放入湯煲，用中火煲兩小時(shí)加鹽調(diào)味即成。
材料效用：蓮子：蓮子又名蓮心，分湘蓮、饒蓮、湖蓮及白蓮四種，一般放湯多用白蓮。藥用蓮子在醫(yī)療上具收斂強(qiáng)壯的補(bǔ)品，能補(bǔ)中、安神。茨實(shí)：茨實(shí)性味甘平，有補(bǔ)脾去濕、益腎固精的功效。
瑤柱冬瓜魚(yú)云羹
功效：補(bǔ)虛補(bǔ)腦。身體虛弱，記憶力減退，又虛不受補(bǔ)，最宜飲用瑤柱冬瓜魚(yú)云羹，此湯羹更適合一家大小作日常保健的湯水。
材料：淡水魚(yú)頭一個(gè)、冬瓜一斤、瑤柱一兩、生姜兩片、清水六碗
調(diào)味料： 鹽少許
制法：1,魚(yú)頭洗凈后切開(kāi)兩邊，瑤柱浸軟后撕碎。
2,冬瓜連皮切件，生姜刮皮切片，水滾后先放入魚(yú)頭，煮熟后撈起拆肉，再將其他材料放入，以中火煲約兩小時(shí)，加鹽調(diào)味。
材料效用：瑤柱：瑤柱原名干貝，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和少量的碘，具滋補(bǔ)養(yǎng)陰功效。 禁忌：患感冒及肚瀉者不宜飲用。
蓮藕排骨補(bǔ)腦湯
材料：酸棗仁、柏子仁、茯苓各1錢(qián)，蓮藕2大節(jié)，排骨半斤，蔥1支，醋1大匙，鹽1小匙，棉布袋1只
作法：酸棗仁、柏子仁捶碎，與茯苓一并以棉布袋妥扎緊，備用。
排骨以滾水汆湯去腥，撈起沖凈備用。
蓮藕削皮去硬節(jié)洗凈，切厚片，連同藥袋、排骨及蔥段放進(jìn)鍋內(nèi)，加8碗水燉湯，湯一滾加入醋，轉(zhuǎn)中小火慢燉40分鐘，加鹽調(diào)味即成。
雙仁補(bǔ)腦茶
材料：酸棗仁、柏子仁、茯苓各0.5錢(qián)，冰糖2小匙，棉布袋1只
作法：酸棗仁、柏子仁捶碎，與茯苓一并放進(jìn)棉布袋扎緊。
加600c.c.水煮茶，熬煮至約剩400c.c.加冰糖拌勻即成。
合桃蓮子煲豬骨
功效：增強(qiáng)記憶。因工作疲勞，精神緊張而致記憶力減退，最宜飲合桃蓮子豬骨湯，此湯更有預(yù)防骨骼老化、骨質(zhì)疏松的作用。
材料：合桃八粒、蓮子二兩、紅蘿卜一斤半、陳皮一小塊、豬肋骨一斤、清水六碗。調(diào)味料： 鹽少許
制法：1,紅蘿卜去皮切件，合桃去殼留衣，蓮子及陳皮分別浸洗干凈。
2,豬肋骨洗凈斬件，汆水后再洗凈，水滾后將所有材料放入，以中火煲三小時(shí)，放鹽調(diào)味。
材料效用：合桃：合桃肉含高蛋白質(zhì)、鈣、鎂等元素，能有效增強(qiáng)活力。
禁忌：由于合桃含高脂肪，膽固醇過(guò)高的人士宜少食。
芝麻合桃首烏湯
功效：補(bǔ)腦健體。芝麻合桃首烏湯能益智補(bǔ)腦，發(fā)育中的小童及年邁體質(zhì)虛弱的老人家最宜飲用。
材料：黑芝麻二兩、桑子一兩、合桃肉二兩、北杏仁五錢(qián)、首烏五錢(qián)、陳皮一小塊、瘦肉(汆水)一斤、清水六碗。調(diào)味料： 鹽少許
制法：1,將黑芝麻以白鑊(即不加油)炒至有香味，其他材料用清水浸洗。
2,瘦肉洗凈后切件汆水，再連同所有材料放入滾水中煲三小時(shí)，加鹽飲用。
材料效用：黑芝麻：黑芝麻是胡麻的一種，具藥用價(jià)值，其中含百分之五的脂肪質(zhì)、磷質(zhì)、鈣質(zhì)，并有少許的鐵質(zhì)，可潤(rùn)燥補(bǔ)腎，是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)身補(bǔ)品。
首烏：首烏是補(bǔ)血中藥，傳說(shuō)昔日何氏服用后白發(fā)變黑發(fā)，故又稱何首烏
北杏鷓鴣湯
材料：鷓鴣一只、北杏仁三錢(qián)，元肉二錢(qián)，遠(yuǎn)志三錢(qián)
功能：益心智，壯腰腎，潤(rùn)肺清痰，補(bǔ)腦力，長(zhǎng)服使人聰明益智、補(bǔ)肺養(yǎng)氣。
制作方法：鷓鴣可托賣(mài)雀鋪代切，去腸雜，洗凈，加上三種藥材，煲三小時(shí)已夠火路，撈起鷓鴣藥渣，只飲湯。
說(shuō)明：初冬起鷓鴣大量應(yīng)市，只只肥美，腦力工作者、學(xué)生、老人氣喘咳等最適宜飲此湯補(bǔ)益。
合桃茨實(shí)煲牛骨
功效：健腦強(qiáng)身。日常飲用合桃茨實(shí)煲牛骨湯，有助增強(qiáng)記憶力，又可滋補(bǔ)強(qiáng)身，如果身體虛弱，記憶力減退，不妨多飲以收食療功效。
材料：牛骨一斤、合桃肉三兩、茨實(shí)二兩、陳皮一小塊、清水六湯碗。調(diào)味料： 鹽少許
制法：1,牛骨洗凈后切去肥膏并汆水；合桃去殼取肉，并清洗干凈。
2,陳皮及茨實(shí)分別洗凈；將六湯碗水煮滾后放入全部材料，以中火煲約三小時(shí)，加鹽調(diào)味。
材料效用：牛骨肉：類中以牛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。牛肉性甘溫、養(yǎng)脾，而牛尾更有強(qiáng)壯腰腎、益補(bǔ)的功效。
合桃：合桃又稱胡桃，性溫味甘。功能補(bǔ)腎固精，補(bǔ)氣養(yǎng)血。
花生大魚(yú)頭湯
功用： 健脾補(bǔ)腎、補(bǔ)腦益智、強(qiáng)建筋骨的家常食療，常用此湯，可以補(bǔ)益強(qiáng)身、增強(qiáng)智力。
材料： 大魚(yú)頭一個(gè)、花生二兩、生姜二片
做法： 約煲一小時(shí)，即可連湯料同食
南棗合桃花生湯
功用： 適合全家老少，功能益氣、潤(rùn)臟腑、補(bǔ)腦益智、烏須黑發(fā)、潤(rùn)腸通便。上了年紀(jì)的人，腎氣虧虛，記憶力較差，可多飲此湯。
材料： 合桃肉二兩、花生二兩、南棗十枚、豬半斤
做法： 合桃、南棗、花生用清水浸洗，豬洗凈出水。將材料放入瓦煲內(nèi)，加水煮二小時(shí)左右即成
瑤柱鴨湯
材料：冬菇六粒，瘦肉四兩，光鴨半只(人多用一只)，江瑤柱六粒(大)
功能：鴨肉味鮮，蛋白質(zhì)豐富；瑤柱乃海產(chǎn)食物，滋陰入腎；元肉為溫補(bǔ)要藥，溫中逐寒。凡上熱下寒者飲此湯相當(dāng)適合，配瘦肉、冬菇使此湯更加清甜而溫補(bǔ)。
制作方法：鴨托鴨商代切洗凈，去腸雜，瑤柱冬菇先浸至透，將以上各物一齊放入瓦煲，六至七碗水，煲四小時(shí)以上。
說(shuō)明：江瑤柱含多類酸，營(yíng)養(yǎng)成份高，配上各樣組成一湯，全家老少能達(dá)到清潤(rùn)溫補(bǔ)之效益。
硬殼果仁亦有補(bǔ)腦作用。如核桃、花生、開(kāi)心果等。海參、花膠（魚(yú)鰾） 及雞蛋黃、鵪鶉蛋等亦益精補(bǔ)腦，宜多食用。
tcm/food/soup/soup
polyu.edu/hall/magazine/15thissue/article/hallLifeKit/chineseMed#m2
ywy/food/food-a4

2006-11-26 23:23:18 補(bǔ)充：
可以試下：waiyuentong/b5_production?ProdCatLv1Id=2&ProdCatLv2Id=84&ProdId=123,以下呢個(gè)湯可以強(qiáng)化記憶, 又唔燥, 不過(guò)可能有d涼。

銀杏大豆排骨煲 (3人份量)
功效：益氣增智、活血通絡(luò)，可經(jīng)常食用。
材料　　　　份量
黃　豆　　　3兩
銀　杏　　　1兩
云　耳　　　1兩
腐　竹　　　2兩
排　骨　　　4兩
煮食秘技
銀杏去皮法：
先將銀杏去殼，之后把連著皮的果實(shí)放入熱水泡浸10分鐘左右，再用小匙很容易就可以把果皮刮下來(lái)的了。,花旗參燉雞湯

材料(四人份量)
雞 1 只
花 旗 參 1 兩 (切 片)
紅 棗 6 粒
姜 3 片
瘦肉 4 兩
鹽 適量

1. 雞洗凈飛水去脂肪去血, 瀝干 。
2. 花旗參，紅棗(去核拍扁)，洗凈。全部材料放入燉盅內(nèi)，注入開(kāi)水三碗，合蓋，大火煲20分鐘，轉(zhuǎn)用文火隔水燉三小時(shí)，取去加鹽調(diào)味。

功效
益氣養(yǎng)陰、清熱生津。

1. 花 旗 參 有益氣生津、養(yǎng)陰清熱功效?？烧搓幪搩?nèi)熱、久熱不退、熱病后少氣口干、肺陰虛咳嗽、失音等癥。

2. 紅 棗 有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)心安神功用?？芍纹⑻?、泄瀉、心悸不失寧、失眠盜汗、血小板減少癥等。

3. 雞 有中益氣、補(bǔ)精添髓功效?？芍翁搫谑萑?、中虛食少、消渴、水腫、產(chǎn)后乳少及痞后虛弱等癥。

4. 瘦肉 有滋陰潤(rùn)燥的功效?？芍委煙岵?、消渴、瘦弱、燥咳、便秘等癥。,豬腦煲黨參，北芪，杞子。
補(bǔ)腦可多飲合桃糊。,

何首烏，靈芝，核桃，枸杞，豬腰子能一起做湯喝嗎？

黃芪是補(bǔ)氣的，山藥的補(bǔ)氣、健脾效果也比較好。當(dāng)歸、紅棗都是補(bǔ)血的。吃素的人不能只吃主食和蔬菜、豆類，也應(yīng)該多吃補(bǔ)血、補(bǔ)腎的食物，如懷山藥、阿膠、桂圓、紅棗、枸杞、黑芝麻、板栗、白果等。一 白果加紅棗煮，堅(jiān)持吃上一個(gè)冬天，可以補(bǔ)腎、補(bǔ)血、止咳、止喘；黑糯米補(bǔ)血補(bǔ)氣，可以用其加大米各一半，再加入花生、紅豆、紅棗煮成稀飯，可以補(bǔ)氣補(bǔ)血；二 用紅棗、花生、桂圓加水煮爛后再加入一勺紅糖一起吃，補(bǔ)血、補(bǔ)氣、治失眠、治貧血；三 黑米打碎成黑迷糊后加入打碎的核桃仁、板栗、枸杞子、紅棗煮成粥，讓每天的食物更營(yíng)養(yǎng)。四 山藥、阿膠、枸杞、桂圓、百合、蓮子、黑芝麻、大棗等熬成膏，每天早晚兩勺，就可以讓你氣血充盈查看原帖>>

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