夏季祛濕試試食療
近來
，廣東天氣一直陰雨與炎熱交替出現(xiàn)，人們常常有郁悶煩熱的感覺
。據(jù)廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)六科博士導(dǎo)師黃仰模教授介紹：端午過后濕熱邪氣最易侵犯人體
。中醫(yī)認(rèn)為外感致病因素為六淫，所謂六淫就是風(fēng)寒暑濕燥火
，是令人致病的六種邪氣。濕是六淫之一
，廣東地處亞熱帶
，氣候多濕
，尤其在淫雨霏霏的春夏季節(jié)濕氣就更重了
。火就是熱
，火也是六淫之一，南方最為常見
。
濕氣重容易影響健康
濕氣重的環(huán)境最容易影響人體的健康。濕氣對人體影響在于：輕者令人疲倦乏力
、無精打采
，昏昏欲睡，就是所謂濕困
；重者可使人出現(xiàn)明顯病征。濕邪致病特點在于：一
、濕性重濁
，“重”即沉重或重著的意思
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；紳癫】沙霈F(xiàn)頭重、身體困乏
、四肢酸楚；肌膚麻木不仁
、關(guān)節(jié)疼痛
；大便溏瀉
、小便渾濁
、白帶過多
、等
；二
、濕性粘滯，“粘”即粘膩
，“滯”即停滯。致病纏綿難愈
，如濕痹
、濕疹
、濕溫病等
；三、濕屬陰邪
，易阻遏氣機，損傷陽氣
。致病可見胸悶痞滿
，小便短澀，大便不爽；腹瀉
，尿少
，水腫，腹水等癥
。熱邪致病特點在于：一、熱為陽邪
，其性上炎
，可出現(xiàn)發(fā)熱
、心煩
、失眠、口舌生瘡
、頭痛、眼紅等
；二
、耗傷陰津，出現(xiàn)口渴
、便秘
、尿黃等
；三
、生風(fēng)動血，可出現(xiàn)抽搐
、出血等。
常見濕熱證主要有感冒引起的濕熱證
、脾胃濕熱證
、膀胱濕熱證、風(fēng)濕病濕熱證等
。臨床常見發(fā)熱、咽痛
、食欲不振
、口干
、胸悶
、嘔吐、惡心
、脘腹痞滿、頭身困重
、便溏泄瀉
、面黃
、小便黃濁
、白帶黃多、關(guān)節(jié)酸痛紅腫
、屈伸不利等。
三法防濕熱侵襲
要防止?jié)駸崆忠u
，市民須注重夏季養(yǎng)生
，以下措施有助遠(yuǎn)離濕熱困擾：
一是居住環(huán)境保持干爽、通風(fēng)
；
二是經(jīng)常鍛煉身體
，增強抗?jié)駸岬哪芰Γ?/p>
三是食用去濕熱藥膳，可采用以下食療方：
1.薏苡仁30克
，土茯苓30克，豬肉250克
，熬湯
，飲湯吃肉
；
2.白茅根20克
，車前草20克，豬肉250克
，熬湯，飲湯吃肉
；
3.赤小豆30克
，薏苡仁30克
，綠豆20克
，熬湯，加糖適量
，飲湯。(稿件由FM93.6廣東電臺南方生活廣播《養(yǎng)生在線》節(jié)目主持人林欣整理）
夏季健脾祛濕的食物
2017夏季健脾祛濕的食物
如果長夏濕氣過盛
，就容易損傷脾臟
。那么夏季健脾祛濕的食物有哪些呢
，一起來看看!
紅豆：
紅豆可增加腸胃蠕動，減少便秘
，促進排尿?div id="4qifd00" class="flower right">
？稍谒皩⒓t豆用電鍋燉煮浸泡一段時間
，隔天將無糖的紅豆湯水當(dāng)開水喝，能有效促進排毒
。
胡蘿卜：
胡蘿卜對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿卜素
，可中和毒素
。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好，因為它能清熱解毒
，潤腸通便
，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁
，既好喝又解渴，也有利排毒
。
地瓜：
地瓜所含的纖維質(zhì)松軟易消化
，可促進腸胃蠕動
，有助排便
。最好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤
、一起吃掉，味道爽口甜美
。
山藥：
山藥可整頓消化系統(tǒng)
，減少皮下脂肪沉積
，避免肥胖
，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好
，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用
，有健胃整腸的功能
。
綠豆：
綠豆具清熱解毒、除濕利尿
、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利于排毒
、消腫
，不過煮的時間不宜過長
，以免有機酸
、維生素受到破壞而降低作用。
牛蒡：
牛蒡可促進血液循環(huán)
、新陳代謝
，并有調(diào)整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分
、軟化糞便，有助排毒
、消除便秘
。可作成牛蒡茶隨時飲用
，長期服用。
蘆筍：
蘆筍含多種營養(yǎng)素
，所含的天門冬素與鉀有利尿作用
，能排除體內(nèi)多余的水分
，有利排毒
。綠蘆荀的荀尖富含維生素A，料理可將尖端微露水面
，能保存最多營養(yǎng)素。
燕麥：
燕麥能滑腸通便
，促使糞便體積變大
、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動
，發(fā)揮通便排毒的作用
。將蒸熟的燕麥打成汁當(dāng)作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其它食材
，如蘋果、葡萄干
，營養(yǎng)又能促進排便!
薏仁：
薏仁可促進體內(nèi)血液循環(huán)
、水分代謝
，發(fā)揮利尿消腫的效果，有助于改善水腫型肥胖
。薏仁水是不錯的排毒方法
，直接將薏仁用開水煮爛后，適個人口味添加少許的糖
，是肌膚美白的天然保養(yǎng)品
。
糙米：
糙米就是全米，保留米糠
，有豐富的纖維，具吸水
、吸脂作用及相當(dāng)?shù)娘栕愀?div id="d48novz" class="flower left">
，能整腸利便
，有助于排毒
。每天早餐吃一碗糙米粥或來一杯糙米豆?jié){是不錯的排毒方法。
除此之外
，還有哦祛濕的湯品，繼續(xù)來了解了解吧
。
薏米紅豆湯
材料：薏米
、紅豆。
做法：先將紅豆薏米浸泡半天
，洗凈后放入砂鍋中
，加入足夠的水;開火至鍋中水開后，再煮3分鐘
，關(guān)火燜30分鐘;再次開火將鍋中的.薏米紅豆湯煮沸，再煮三分鐘左右即可;將湯濾出當(dāng)水喝
，紅豆和薏米當(dāng)飯吃
，也可以一起當(dāng)成粥吃。喜歡甜的
，就加些糖。
功效：主要功效就是清熱除濕
。紅豆有養(yǎng)血的作用
，而薏米性偏寒涼，主要有清熱
、利濕的作用
。
白術(shù)陳皮豬肚湯
材料：陳皮6克，白術(shù)30克
，鮮豬肚半個至1個
，砂仁6克，生姜5片
。
做法：先將豬肚洗凈后飛水;將準(zhǔn)備的所有材料一起放入湯煲中
，然后加入足夠的水
，大火燒開之后轉(zhuǎn)文火煲1個小時;取出豬肚切件
，放回鍋內(nèi)，再煲30分鐘
，調(diào)味即可。
功效：此湯能健脾開胃
，促進食欲
，對于腹脹、納食不香
、消化不良者尤宜。但要注意
，本湯性溫
，陰虛內(nèi)熱者不宜食用
。
冬瓜薏米豬骨湯
材料：豬大骨
、冬瓜、薏米
、茯苓、紅棗
、枸杞
、姜片。
做法：將冬瓜洗凈后切成塊狀(帶皮效果更好)
，姜切成片狀，其余材料洗凈備用;將除冬瓜外的所有材料一起放入砂鍋中
，并加入足量的水分
，大火燒開之后
，撇去浮末;轉(zhuǎn)微火煲兩小時
，最后半小時加入冬瓜;關(guān)火前加入少許鹽 。
功效：薏米有健脾利水
、利濕除痹
、清熱排膿、清利濕熱的功效
，而茯苓有利水祛濕、益脾和胃
、寧心安神的作用，枸杞
、紅棗等有補血安神等作用
。這款祛濕湯清淡可口
，適合回南天里飲用
。
;
夏至祛濕吃什么好
夏至意味著炎熱天氣的正式開始之后天氣越來越熱，而且是濕氣加重
，這時人們出汗多、食欲不佳
，怎么辦呢?飲食是最好的調(diào)養(yǎng)途徑
，那么夏至祛濕吃什么好呢?一起來看看吧
夏至祛濕吃什么好 一：蝦仁炒絲瓜
絲瓜性味甘平，有清暑涼血
、解毒通便、通經(jīng)絡(luò)
、行血脈
、下乳汁等功效。蝦中蛋白質(zhì)含量很高
，而且還含有豐富的鉀、碘
、鎂
、磷等礦物質(zhì)及維生素A
、氨茶堿等成分
，且其肉質(zhì)松軟，易消化
。
材料：絲瓜100克、蝦200克
、食用油20毫升
、鹽2克
、料酒少許
、生抽少許
、水淀粉適量、姜絲適量
、蒜片適量。
做法：絲瓜洗凈
，去皮
，切成滾刀塊;蝦洗凈后
，去頭去殼，剝成蝦仁
。將蝦仁放入碗中，加入料酒5毫升和水淀粉5毫升
，拌勻腌制10分鐘
。炒鍋置火上燒熱
，倒入油10毫升
，待油溫?zé)疗叱蔁釙r，放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅
，撈出待用。將炒鍋再次置于火上燒熱
，倒入剩余的油
，放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香，加入絲瓜塊翻炒片刻
，放入蝦仁，調(diào)入適量的料酒
、生抽
、鹽、水淀粉
，拌炒均勻即可。
二：清炒馬齒莧
馬齒莧在民間也叫長壽菜
。此菜具有清熱解毒
，利水祛濕
，散血涼血之功效;適應(yīng)于目翳
、心血管疾病
、腎炎水腫、熱毒瀉痢
、便血、痔瘡出血等
。
材料：馬齒莧、色拉油
、鹽、姜
、大蒜(白皮)
、香油。
做法：將馬齒莧洗凈
，切成3厘米長，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出
，瀝干水分;蒜子
、姜切末。鍋置旺火上
，放入色拉油，燒至七成熱
，下姜
、蒜末煸香，放入馬齒莧
，加鹽翻炒均勻，淋香油
，出鍋裝盤即可
。
三：紫薯百合銀耳羹
百合具有潤肺
、止咳
、平喘，清熱
、養(yǎng)心
、安神等功效。因此
，百合對于夏日燥熱引起的心煩失眠
、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力
、食欲不振、低熱失眠
、心煩口渴等癥狀均具有良好的'食療作用
。
材料：紫薯1個、百合2個
、銀耳1把、冰糖10克
、水適量
。
做法：紫薯
、鮮百合
、銀耳1把和冰糖，銀耳用冷水泡發(fā)后
，去黃色根部，撕成小塊
，砂鍋內(nèi)加足量的水放入銀耳
，煮開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時左右。百合掰成小瓣
，清洗干凈后浸泡在清水中備用，紫薯去皮切成小丁
。銀耳煮至軟爛
，湯汁濃稠。加入百合
、紫薯以及適量冰糖煮5分鐘左右即可關(guān)火。
四：五豆粥
中醫(yī)認(rèn)為
，五色入五臟
，五豆粥含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類
、維生素B1、B2
、B6和維生素A等物質(zhì)
。綠豆清暑熱生津
，赤小豆消腫利水
，炒扁豆健脾止瀉，黑豆除煩解毒
。五豆粥具有清熱解毒
、健脾和胃等功效
。
材料：黃豆25g
，綠豆25g，赤小豆25g
，黑豆25g
，炒扁豆25g
，紫米50g，大米100g
。
做法：把豆子洗凈，用清水浸泡至少4小時
。泡好的豆子放在鍋里
，加入適量的水，大火煮開后用小火熬
，1小時之后關(guān)火。不要打開蓋子
，在鍋里燜15到20分鐘
，這樣五豆粥就煮好了。
五：薄荷豆腐
剛采摘的薄荷葉清爽可口
，有清心明目、解毒敗火
、疏風(fēng)散熱
、增進食欲、幫助消化等多種保健功效
。薄荷除了用來泡茶外
，還可以和豆腐一起烹炒，治傷風(fēng)鼻塞
、打噴嚏
、流鼻涕等病癥
。
材料：豆腐2塊
、鮮薄荷葉50克，鮮蔥3根
。
做法：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克
，鮮蔥3根
，加2碗水煎，待煎至水減半時即乘熱食用
。
六：冬瓜薏米鴨湯
冬瓜可清暑解毒，薏米有健脾去濕
、美白消腫之功
，鴨肉則有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之效
，將三者同煲成湯飲用有一定的食療作用
。此湯清甜香濃，不僅有清熱解毒
、消暑祛濕之效
，還有減肥消脂
、美白祛痘的作用
，很適合MM們夏天常飲，以達到美白養(yǎng)顏的目的
。
材料：老鴨半只、薏米一把
、冬瓜兩斤
、姜、料酒
、鹽、白胡椒粉、小蔥
。
做法：老鴨去頭
、腳和屁股，清洗干凈
，去掉多余的油脂，剁成大塊
。姜切片
，冬瓜去皮切大塊，薏米洗凈提前浸泡備用;炒鍋內(nèi)不放油
，將鴨塊放入，加兩三片姜一起
，翻炒
，炒到鴨肉變色時，加入少許料酒
，繼續(xù)翻炒到鴨塊收縮，往外冒油;將炒好的鴨塊轉(zhuǎn)入砂鍋
，加入剩余的姜片
，放入足量開水及泡好的薏米
，燒開，再轉(zhuǎn)小火燉1小時;在湯鍋中加入冬瓜和少許鹽
，中火再燉20分鐘即可
，撒切碎的小蔥和白胡椒粉即可食用。
七：山藥蓮子湯
山藥蓮子湯有益氣健脾
、除濕止帶的作用，對于運行失常所導(dǎo)致的精神疲倦
、困重乏力
、食欲不振、大便溏瀉等癥狀均有一定的療效
。
材料：蓮子35克、薏苡仁30克
、淮山藥30克
、白砂糖適量
做法：蓮子去皮取芯，淮山藥
、薏苡仁
，分別清洗干凈，一起放入鍋子里
，加入足夠的清水
，文火燉煮至熟爛之后，調(diào)入白糖
，攪拌均勻之后即可飲用
。
八：荷葉茯苓粥
荷葉是“藥食兩用”的食物。中醫(yī)認(rèn)為
，荷葉性微溫平味辛，入心
、肝
、肺三經(jīng)。荷葉有清心火
、平肝火、瀉脾火
、降肺火以及清熱養(yǎng)神
、降壓利尿、斂液止汗等功效
。此粥清熱解暑、寧心安神
、止瀉止痢
，對心血管疾病、神經(jīng)衰弱者有輔助治療作用
。
材料：荷葉1張(鮮、干均可)
，茯苓50克
，粳米或小米100克，白砂糖適量
。
做法：將荷葉煎湯去渣，把茯苓
、洗凈的粳米或小米加入去了荷葉渣的湯中;同煮成粥
，出鍋前加白砂糖調(diào)味即食
。
夏天喝什么湯祛濕 夏天祛濕就喝這10款湯
天湯水宜清淡若暑熱傷津煩渴
，可選用：1
、冬瓜茨仁糖水用鮮老冬瓜(連皮)一斤，生茨仁三兩
，黃糖適量。先將老冬瓜洗凈切大件
，加上洗凈的生茨仁放進瓦煲內(nèi)煲一小時
，然后加黃糖，待飲用
。湯中老冬瓜甘清微寒，功能清熱解暑
，生津止渴
。生茨仁，但淡利濕
，黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱
，去暑濕
。2、荷葉冬瓜煲老鴨湯用鮮荷葉一塊
，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤
。將上三樣食品洗凈
，同放進瓦煲內(nèi)，加清水適量煲湯
，食鹽調(diào)味
，飲湯食冬瓜鴨肉
。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑
，老雄鴨能滋陰養(yǎng)血
，益胃生津
。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津
。3
、石膏豆腐菜干湯同生石膏二，鮮豆腐半斤
，白菜干三兩。先將石膏稍為打碎
，然后用水洗凈白菜干并作短時間浸泡
。將三樣食物共同放過瓦煲內(nèi)加入適量清水煲湯。煲至豆腐塊出現(xiàn)峰巢樣小洞即可
。加食鹽少許調(diào)味飲湯。若有痱子過多或少量暑癤情況可選用：1
、苦瓜豬瘦肉湯用鮮苦瓜半斤
，切塊，去核洗凈
。豬瘦肉三兩至五兩，切小塊
。將上二種食品
，共放瓦煲內(nèi)，加適量清水煲湯
。湯中苦瓜，苦寒
，能清熱瀉火解毒
，豬瘦肉能滋陰潤燥。合用功補兼施
，既能清熱解毒，又能潤膚潤燥
。2
、塘葛菜煲生魚湯用新鮮塘葛菜三兩，鮮生魚半斤
。先將生魚剖肚去內(nèi)臟，去鱗洗凈
。將鮮塘葛菜洗凈
。將二種食品共放瓦煲內(nèi)，加適量清水
，用中火煲湯
；煲二小時后，加小量食油和鹽調(diào)
，飲用
。湯中鮮塘葛菜能清熱利尿，涼血解毒
；中醫(yī)認(rèn)為生魚能補脾益胃，利水清腫
。二者合用
，既能清涼又能滋養(yǎng)，實為暑天的一道靚湯
。下邊是幾款清湯，具體作用不明
，但喝了總有好處就是了（感覺也好好喝的樣子）：1
、絲瓜咸蛋肉片湯：材料：絲瓜一根，咸蛋一個
，瘦肉200克（依食量多少酌情加減），姜3片調(diào)味料：①鹽適量
，糖為鹽的一半份量
，淀粉同糖，胡椒粉少許②鹽適量
，胡椒粉、香油各少許重點提示：1
、放入肉片時一定要改小火
，湯汁不要沸騰，以免肉片煮老
，而且容易造成湯汁渾濁
。2
、絲瓜也可改用黃瓜代替
。黃瓜先切成菱形片。為保留黃瓜的清香
，做法3中
，應(yīng)先放入肉片和咸蛋煮3分鐘
，再放黃瓜略煮
，這樣就可變換出一道“黃瓜咸蛋肉片湯”。2
、百合紅棗牛肉湯：材料：牛肉200克，鮮百合150克
，白果80克
，去核紅棗6粒，姜絲適量調(diào)味料：①鹽適量
，淀粉與鹽同量，胡椒粉少許②鹽適量
，胡椒粉
、香油各少許重點提示：1、牛肉選里脊部位會比較嫩
，紋路越細(xì)的牛肉越嫩
，而且要逆絲切薄
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