中醫(yī)飲食養(yǎng)生的四大特色

中醫(yī)飲食養(yǎng)生的四大特色

話說：“民以食為天”，自神農(nóng)氏嘗百草的滋味、水泉的甘苦，開拓了我國遠古人找尋和認識藥物與食物長期實踐光輝的食養(yǎng)一頁。

儒家自我國商代伊尹、西周食醫(yī)和孔孟倡導“食性”以來，歷代儒醫(yī)對食養(yǎng)多有所繼承和發(fā)展。在五千年社會歷史變革的長河中，雖難免不受佛、道等宗教文化的某些影響，但也逐漸形成了儒家食養(yǎng)的若干風格和原則，其特點大致可概括為四點。

一、因后天之本，及早食養(yǎng)：祖國醫(yī)學一直認為，脾胃是人體的后天之本，故倡導養(yǎng)生特別是食養(yǎng)至遲也須從青、中年開始，經(jīng)過飲食調(diào)理以保養(yǎng)脾胃實為養(yǎng)生延年之大法。如味甘淡薄也足以滋養(yǎng)五臟，故勸人盡量少吃生冷、燥熱、重滑、厚膩飲食，庶不致?lián)p傷脾胃。如能長期做到顧護中氣（即脾胃生發(fā)的功能）而恰當?shù)厥仇B(yǎng)，則多可祛病長壽。

二、食養(yǎng)關(guān)鍵在于飲食有節(jié)：節(jié)制飲食的要點關(guān)鍵在于“簡、少、儉、謹、忌”五字。飲食品種宜恰當合理，進食量不宜過飽，每餐所進肉食不宜品類繁多，要十分注意良好的飲食習慣和講究衛(wèi)生，宜做到先饑而食，食不過飽，未飽先止；先渴而飲，飲不過多，并慎戒夜飲等。此外，過多偏食、雜食也不相宜。

三、先食療、后藥餌：食療在卻病治疾方面有利于長期使用。此尤其對老年人，因多有五臟衰弱，氣血耗損，加之脾胃運化功能減退，故先以飲食調(diào)治易取得用藥物所難獲及的功效，蓋此因數(shù)老年人患有程度不一的慢性病或身體虛弱，一則難堅持長期服藥，二則有的不太習慣，三則易發(fā)生不良反應(yīng)，故先食療而后必要時用藥多較妥當。

四、多講究早食常宜早，晚食不宜遲，夜食反多損的原則。食宜細嚼緩咽，忌虎咽狼吞；宜善選食和節(jié)制飲食，對腐敗、膩油、葷腥、粘硬難消、香燥炙炒、濃醇厚味飲食更宜少進；淡食最宜人，以輕清甜淡食物為好；食宜暖，但暖亦不可太燙口，以熱不灼唇，冷不冰齒為宜；堅硬或筋韌、半熟之肉品多難消化，食宜熟軟，老人更直。

中醫(yī)養(yǎng)生有哪些方面

養(yǎng)生內(nèi)容是在養(yǎng)生理論指導下，歷代逐漸建立起來的，并不斷發(fā)展與完善。主要包括以下七方面：

　　1.神養(yǎng)：包括精神心理調(diào)養(yǎng)、情趣愛好調(diào)養(yǎng)和道德品質(zhì)調(diào)養(yǎng)等方面。融合了傳統(tǒng)醫(yī)藥、宗教和民俗文化內(nèi)容。

　　2.行為養(yǎng)：包括衣、食、住、行和性生活等生活起居等行為調(diào)養(yǎng)。融合了傳統(tǒng)醫(yī)藥、宗教、民俗、藝術(shù)文化等內(nèi)容。

　　3.氣養(yǎng)：主要為醫(yī)用健身氣功的“內(nèi)養(yǎng)功”。融合了傳統(tǒng)醫(yī)文化、宗教文化和武術(shù)文化內(nèi)容。

　　4.形養(yǎng)：主要包括形體鍛煉、體育健身活動。內(nèi)容融合了醫(yī)文化和武術(shù)文化內(nèi)容。

　　5.食養(yǎng)：主要內(nèi)容為養(yǎng)生食品的選配調(diào)制與應(yīng)用，以及飲食方法與節(jié)制等。內(nèi)容包括了醫(yī)、藥、食、茶、酒以及民俗等文化方面。食養(yǎng)包涵在日常生活之中，其應(yīng)用范圍廣，適合人群較多。

　　6.藥養(yǎng)：主要內(nèi)容為養(yǎng)生藥劑的選配調(diào)制。其制劑多為純天然食性植物藥;其制法也多為粗加工調(diào)劑，其劑型也多與食品相融合。對此，古代常有藥膳、法膳之稱。其應(yīng)用范圍也較廣，適合人群較多，營養(yǎng)內(nèi)容也涉及到醫(yī)、藥、飲食文化等方面。

　　7.術(shù)養(yǎng)：是以上養(yǎng)生之術(shù)以外的一種非食非藥的養(yǎng)生方法，即利用按摩、推食、針灸、沐浴、熨燙、磁吸、器物刺激等方法進行養(yǎng)生。其內(nèi)容主要涉及醫(yī)藥文化。

　　總之，養(yǎng)生的特點是強調(diào)個體行為，所采用的方法應(yīng)因人之不同而不同。所謂審因施養(yǎng)，因人施養(yǎng)，在群體中并不強求統(tǒng)一。例如，甲需要重點鍛煉形體，而乙需要著重調(diào)理飲食，而丙則需要著重調(diào)攝精神等等。如果我們對甲乙丙三人不分青紅皂白，一律要求他們加強形體鍛煉或改變某種飲食結(jié)構(gòu)，就不一定符合每個人養(yǎng)生需要了。

為什么說食療是中國養(yǎng)生文化的一大特色？

為什么說食療是中國養(yǎng)生的特色？？
食物療法，是利用食物進行防病治病，或促進病體康復(fù)，是以食品的形式來具體應(yīng)用。它既不同于藥物療法，也與普通的膳食有很大的差別。
　　食物療法與藥物療法的關(guān)系
　　食物療法和藥物療法有很大的不同。食物治病最顯著的特點之一，就是“有病治病，無病強身”，對人體基本上無毒副作用。也就是說，利用食物（谷肉果菜）性味方面的偏頗特性，能夠有針對性地用于某些病證的治療或輔助治療，調(diào)整陰陽，使之趨于平衡，有助于疾病的治療和身心的康復(fù)。但食物畢竟是食物，它含有人體必需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，主要在于彌補陰陽氣血的不斷消耗。因此，即便是辨證不準確，食物也不會給人體帶來太大的危害。正如名醫(yī)張錫純在《醫(yī)學衷中參西錄》中所說“食療病人服之，不但療病，并可充饑，不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”。因此，食物療法適應(yīng)范圍較廣泛，主要針對亞健康人群，其次才是患者，作為藥物或其他治療措施的輔助手段，隨著日常飲食生活自然地被接受。

食物療法寓治于食，不僅能達到保健強身、防治疾病的目的，而且還能給人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不覺達到防病治病之目的。這種自然療法與服用苦口的藥物相比迥然不同，它不像藥物那樣易于使人厭服而難以堅持，人們?nèi)菀捉邮?，可長期運用，對于慢性疾病的調(diào)理治療尤為適宜。
　　此外，食療用品在劑型、劑量上不像藥物那樣有嚴格的規(guī)定，不能隨意更換，它可以根據(jù)患者的口味習慣進行不同的烹調(diào)加工，使之味美色艷，寓治療于營養(yǎng)和美味之中。
　　當然，由于食物療法和藥物療法各有偏長，故在防病治病的過程中二者都是不可缺少的，應(yīng)利用其所長，運用于不同的疾病或疾病的不同階段，食物療法與藥物療法相互配合，相互協(xié)同，相得益彰。

中醫(yī)食療的特點

1體現(xiàn)預(yù)防為主的思想。強調(diào)了飲食是人體精充氣足神旺之本。提出了：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”正確選擇食物，合理配用膳食用食物進行養(yǎng)生防病的正確觀念。

2注意辯證(質(zhì))食治方法。辨證論治是中醫(yī)基礎(chǔ)理論重要組成部分，也是中醫(yī)學的特點，中醫(yī)學的精髓。中醫(yī)食養(yǎng)食療作為中醫(yī)學的一部分也充分體現(xiàn)了這一特點。在治療中，藥治的對象是針對有明顯病癥特點的病員，而飲食治療適應(yīng)證多為疾病的前期，或疾病后期，這些階段病癥還不十分明顯，但有體質(zhì)偏頗的傾向，可以認為中醫(yī)食療以辨?zhèn)€人的體質(zhì)偏頗來施食用膳。中醫(yī)的辯證論治包涵了辨體質(zhì)偏差、辨證候表現(xiàn)兩方面內(nèi)容。食治是以辨體質(zhì)偏差為主要內(nèi)容的。其中施食用膳的原則仍遵循《內(nèi)經(jīng)》提出的“虛者補之”，出現(xiàn)偏虛的體質(zhì)用具有補益作用的食物；“寒者熱之”，出現(xiàn)類似寒證的體質(zhì)用具溫熱作用的食物；“熱者寒之”，出現(xiàn)類似熱證的體質(zhì)用具寒涼作用的食物。根據(jù)近年對人體體質(zhì)的研究，認為各類人群中的體質(zhì)大致可分晦澀質(zhì)、膩滯質(zhì)、燥紅質(zhì)、遲冷質(zhì)、倦恍質(zhì)5類。其中晦澀質(zhì)、膩滯質(zhì)、遲冷質(zhì)均忌生冷、寒涼食物而應(yīng)選用具活血、化痰利濕、溫陽散寒的食物：燥紅質(zhì)應(yīng)忌溫熱，而應(yīng)選用偏寒涼、具補陰生津、清熱涼血的食物。根據(jù)體質(zhì)選用相應(yīng)的食物，即謂辯質(zhì)食治。

3強調(diào)食物的四性五味。中醫(yī)學認為中藥的性質(zhì)可分溫、熱、寒、涼四性。食物也可分性，但具體施食只需分溫熱、寒涼以及介于兩者之間的平性。其溫熱食物對遲冷質(zhì)、倦恍質(zhì)以及寒證、陽虛者適合：寒涼的食物對燥熱質(zhì)以及熱證陰虛火旺者適合；食物中屬平性較多，故大多可久服長服而不致體質(zhì)的偏頗，如長服寒涼食物可致脾胃虛寒，損及脾陽；長服溫熱食物可致內(nèi)熱內(nèi)火熾盛而致燥熱，陰虛久而生痰。五味：中藥中的五味是指辛、甘、酸、苦、咸。中醫(yī)食療學認為食物中也具備上述五味。但這五味是指抽象的，僅是某些食物的性能作用的代表符號而已，是中醫(yī)用以歸納解釋食物的治療機制、營養(yǎng)作用，以及指導臨床用藥配膳的依據(jù)之一，并非指食物的滋味的定性。如中醫(yī)食療學中認為雞是甘味，甘味具緩急、補益作用，可治療虛證。并非說雞的食用口感是甜的。

4注意飲食禁忌。中醫(yī)食療非常強調(diào)食物禁忌，除了辨質(zhì)禁忌以外，認為食物與季節(jié)，食物與疾病，食物與食物，食物與藥物都有不同的禁忌。

5因人因時因地擇食。中醫(yī)食養(yǎng)食療學在注重辨(質(zhì))證食治的同時，也認為食物養(yǎng)生與治療也需根據(jù)個人的年齡、體質(zhì)情況、疾病情況、季節(jié)氣候、地方區(qū)域自然環(huán)境等因素而擇食。中醫(yī)飲食治療的研究

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