注意：老年癡呆癥與飲食有關(guān)

注意：老年癡呆癥與飲食有關(guān)

日本最近一項(xiàng)流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示，老年癡呆癥與飲食習(xí)慣有關(guān)，中老年人若能夠在飲食方面保持營(yíng)養(yǎng)平衡，就可能預(yù)防這種生活習(xí)慣病的發(fā)生。

這一調(diào)查是日本自治醫(yī)科大學(xué)教授植木彰等負(fù)責(zé)進(jìn)行的。據(jù)《日本經(jīng)濟(jì)新聞》日前報(bào)道，他們對(duì)51名老年癡呆癥患者與同齡的健康者的飲食狀況進(jìn)行了對(duì)比研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，男性癡呆癥患者攝取的熱量要比健康者多大約30％，其中谷物、肉類和植物油的攝取量尤為突出；女性患者雖然沒(méi)有攝取過(guò)多的熱量，但是她們攝取的海藻及青黃蔬菜等明顯不足。男女患者共同缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分是不飽和酸——DHA和EPA。

植木教授認(rèn)為，魚(yú)類和蔬菜中不飽和酸含量豐富，因此多吃魚(yú)和青菜有助于預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生

老年癡呆跟“吃”有關(guān)嗎？在飲食上該如預(yù)防？

伴隨著年紀(jì)的提高，最令人擔(dān)憂的是，當(dāng)我們老了以后，會(huì)發(fā)生老年癡呆的病癥，可是有什么辦法可以防止這類病癥呢？當(dāng)今社會(huì)已經(jīng)攻破的研究課題是防止老年癡呆的病癥。怎樣的合理方式事實(shí)上與人們的日常飲食搭配相關(guān)，那麼防止老年癡呆的飲食搭配和飲食標(biāo)準(zhǔn)是啥？

防止老年癡呆的食品類，冬瓜。含有β胡羅卜素、維他命C、E等抗氧化性成份，還含有膳食纖維，協(xié)助身體增強(qiáng)免疫力。胡蘿卜。大家都知道，紅蘿卜中β-胡羅卜素成分最豐富多彩。當(dāng)身體內(nèi)維生素D成分不夠時(shí)，β-胡羅卜素可以轉(zhuǎn)變成為維生素D充分發(fā)揮抗氧化性功效。

納豆。含有的粘蛋白能抑止血糖水平的上升；納豆激酶中還帶有納豆激酶，可以加快血液循環(huán)，防止腦梗死。雞脯肉。在全部雞的部位中，單只雞的胸口肉含有肌肽，具備抗氧化性功效。番茄。帶有番茄素，具備較強(qiáng)的抗氧化性功效。西藍(lán)花。它帶有200多種多樣具備抗氧化性活力的綠色植物化合物，具備較強(qiáng)的抗氧化能力。豆芽菜。它含有綠色植物化合物，具備較強(qiáng)的抗氧化性活力和排毒工作能力。淡水魚(yú)。金槍魚(yú)等淡水魚(yú)含有DHA，能融解血塊。姜黃。含有姜黃素，具備較強(qiáng)的抗氧化性功效。聽(tīng)說(shuō)印度的老年癡呆的發(fā)生率僅有歐美國(guó)家的1/4，這也許與歐洲人常常吃含有姜黃的咖喱醬相關(guān)。

防止老年癡呆的飲食搭配標(biāo)準(zhǔn)。在日常生活中，阿爾茨海默病病人的膳食應(yīng)平衡，防止過(guò)多的鹽和動(dòng)物脂肪。鹽的日供給量應(yīng)調(diào)節(jié)在10克下列。少吃動(dòng)物脂肪和糖，平衡攝取蛋白、膳食纖維、維他命和礦物。多吃魚(yú)或是適度填補(bǔ)深海魚(yú)油。魚(yú)中含有油酸，也可以防止心臟疾病。要輕便，要多元化。確保蛋白的供貨，多吃含有維他命和膳食纖維的食材，防止?fàn)I養(yǎng)成分?jǐn)z取不夠或維生素缺乏。阿爾茨海默病的膳食是密不可分的。

研究發(fā)現(xiàn)，牛奶、雞蛋、魚(yú)、肉、蛋白質(zhì)食物等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食材可以提高腦作用，很多蔬菜水果、新鮮水果、豆類食品可以填補(bǔ)維生素b2、C、E，避免營(yíng)養(yǎng)成分不夠造成的智力障礙。阿爾茨海默病的膳食要適當(dāng)，不必暴食暴飲。有科研工作人員比較了阿爾茨海默病病人和身心健康老人的飲食結(jié)構(gòu)，發(fā)覺(jué)身患這些病癥的老人胃口充沛，在青壯年的時(shí)候會(huì)暴食暴飲。大家對(duì)防止老年癡呆的飲食搭配擁有十分清晰的一天。在平常，我們可以依據(jù)以上提及的這幾類食材，合理的防止老年癡呆，還可以讓身體更健康，保證極致也是有效的。

老年癡呆患者的飲食有哪些原則？

老年癡呆飲食原則：維生素B12和葉酸：富含維生素B12的食物有雛菊、香菇、大豆、雞蛋、牛奶、動(dòng)物腎臟以及各種發(fā)酵的豆制品(如酸奶)；葉酸豐富的食物包括綠葉蔬菜、柑橘、番茄、菜花、西瓜、菌類、酵母、牛肉、動(dòng)物肝腎。經(jīng)常攝入適量上述食物，對(duì)預(yù)防本病有一定作用。

卵磷脂。老年人記憶力減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時(shí)必需的化合物，人腦直接從血液中攝取磷脂及膽堿，并轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿。如果長(zhǎng)期補(bǔ)充卵磷脂可減緩記憶力衰退的進(jìn)程，預(yù)防與推遲老年性癡呆的發(fā)生。

“核酸食品”：含核酸豐富的食物有魚(yú)蝦類、蘑菇類、木耳、花粉、水果和新鮮蔬菜等。

增加蛋白質(zhì)供給：為保證人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求，食物中的動(dòng)物性優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的50%，如果以素食為主，則應(yīng)補(bǔ)充黃豆及其制品，每天不應(yīng)少于60克。

戒煙酒：吸煙不但會(huì)增加老年病發(fā)生率，也會(huì)減弱鎮(zhèn)靜藥、安眠藥的作用，影響抗抑郁藥的療效。過(guò)量飲酒，不但會(huì)使肝、腦細(xì)胞損害，也易促發(fā)動(dòng)脈硬化，還可使大腦由興奮轉(zhuǎn)向抑制，誘發(fā)疾病或加重病情。

飲食與老年癡呆關(guān)系

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活條件的改善，以及我國(guó)老齡化水平逐漸上升，年齡相關(guān)疾病的發(fā)病率增加到65歲以上，其中老年癡呆發(fā)病率為7%。作為一項(xiàng)可控制的危險(xiǎn)因素，飲食可以改善老人的生活質(zhì)量，并且為老年癡呆癥患者的看護(hù)提供基礎(chǔ)。

有效預(yù)防老年癡呆以及改善老年癡呆患者生活質(zhì)量的食物

維生素

維生素C和維生素E為天然抗氧化劑和抗衰老劑，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，自由基是癡呆的危害根源，維生素C和維生素E可能有效抑制自由基；維生素E能夠延緩中度至重度老年癡呆癥患者記憶喪失的進(jìn)展，維生素E是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，有助于維持正常的大腦功能，因?yàn)榭寡趸瘎┛梢苑乐股窠?jīng)元受到氧化，從而防止或延遲腦部傷害。

微量元素

研究發(fā)現(xiàn)，鈣，鐵，鋅，硒等礦物質(zhì)的攝入量對(duì)維持神經(jīng)細(xì)胞功能正常運(yùn)行非常重要。在老年性癡呆患者的血液、腦脊液和腦組織發(fā)現(xiàn)，鋅的含量降低。因此，補(bǔ)鋅可以促進(jìn)腦組織中許多酶和神經(jīng)遞質(zhì)的合成，含有大量鋅的食物包括：肉類、豆類、魚(yú)類以及小麥；硒具有抗氧化活性，和鋅具有一定的協(xié)同作用，含有大量硒的食品包括羊肉、雞肝、青魚(yú)、帶魚(yú)、火雞腿等；鎂是用于各種酶促反應(yīng)的輔因子組織，它與鉀，鈣和其他營(yíng)養(yǎng)素一起使用，以保持心肌和預(yù)防動(dòng)脈硬化的功能，以至于改善大腦血液流動(dòng)，有助于預(yù)防老年癡呆。

脂肪酸和卵磷脂

脂肪酸是大腦維持正常功能必需營(yíng)養(yǎng)素，可有效預(yù)防心臟病和老年癡呆。近年來(lái)，魚(yú)油中發(fā)現(xiàn)一種物質(zhì)可以顯著降低老年癡呆的發(fā)病率，該物質(zhì)是脂肪含量較高的魚(yú)類和少量存在某些肉類之中的一種飽和脂肪酸，因此患有老年癡呆的患者應(yīng)該吃大量的魚(yú)或魚(yú)油。據(jù)研究，膽堿的缺乏是癡呆的主要原因，而卵磷脂是大腦中乙酰膽堿變化的原型，卵磷脂補(bǔ)充劑可以增加乙酰膽堿。在傳統(tǒng)食譜中，大豆及其制品，豬肝，蛋黃，山藥，芝麻都含有豐富的卵磷脂。

蛋白質(zhì)

增加蛋白質(zhì)的攝入量可以增加大腦皮層的興奮性和抑制作用，有助于提高學(xué)習(xí)效率，從而預(yù)防老年癡呆的發(fā)病。不同水平的蛋白質(zhì)食物對(duì)大腦活動(dòng)產(chǎn)生巨大影響，增強(qiáng)高品質(zhì)蛋白質(zhì)的含量可以改善大腦皮層的功能，尤以野生動(dòng)物瘦肉為佳；植物蛋白如大豆也是一種重要的腦構(gòu)建物質(zhì)。

增加老年癡呆發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)

不良飲食習(xí)慣

1.過(guò)量攝入碳水化合物

研究發(fā)現(xiàn)，主食等碳水化合物攝入太多，脂肪和蛋白質(zhì)攝入太少，會(huì)增加老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。且血糖越高，老年癡呆的可能性就越大。長(zhǎng)期高碳水飲食，引起胰島素抵抗，葡萄糖代謝能力下降，糖無(wú)法進(jìn)入細(xì)胞。一旦大腦不能用糖供能了，就可能導(dǎo)致更多的炎癥，從而引發(fā)老年癡呆。

2. 過(guò)量攝入含鋁食物

過(guò)多的鋁會(huì)增加老年癡呆風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)造血系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)有一定的毒性，同時(shí)妨礙鈣、鋅、鐵、鎂等多種元素的吸收。研究表明，硫酸鋁被人體吸收后，損害腦細(xì)胞并難以從體內(nèi)排出，過(guò)量攝入硫酸鋁會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成慢性損壞，增加心臟病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。硫酸鋁的逐漸積累最終導(dǎo)致類似的記憶力減退，壓力和身體的煩躁。

3.大量飲酒

研究表明，酒精攝入量超過(guò)140毫升/周的中年人，患阿爾茨海默癥的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加，而且這種傷害是永久性的。研究者認(rèn)為，大于140毫升/周的酒精攝入與大腦海馬萎縮和更快的認(rèn)知衰退有關(guān)，并且每增加70毫升，癡呆風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加17%。

雖說(shuō)適量飲酒有助于保護(hù)神經(jīng)，預(yù)防癡呆，但也存在致癌隱患。酒精的代謝產(chǎn)物乙醛會(huì)造成大量造血干細(xì)胞突變。

我們可以發(fā)現(xiàn)，老年癡呆與我們?nèi)粘３缘氖澄锵⑾⑾嚓P(guān)，我們?nèi)粘５娘嬍常紩?huì)影響大腦的功能活動(dòng)。了解飲食與老年癡呆的關(guān)系、加強(qiáng)對(duì)人群的 健康 教育以及對(duì)日常飲食的干預(yù)，對(duì)減少老年癡呆的發(fā)生率或者推遲老年癡呆的平均發(fā)病年齡，提高老年癡呆患者的生存質(zhì)量有很重要的作用。

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