，翻炒；

4、下韭菜葉，加入適量鹽，少量白糖翻炒至韭菜葉變軟。調(diào)入少許胡椒粉提味即可。

注：

那個我今天實在是閑到無聊才到綠豆芽去了頭尾，這一步，大家直接乎略哈。。。

豆芽

豆芽中所含的熱量較低，水分和膳食纖維較高。并含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素C，具有保護肌肉、皮膚和血管，消除緊張綜合征的作用。清熱解毒。

豆芽中除了含有在發(fā)芽過程中生成的維生素C之外，還含有原來的豆中所含的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白質(zhì)和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)。

《本草拾遺》中說：“在菜中，此物(韭菜)最溫而益人，宜常食之”。

據(jù)現(xiàn)代科學測定，每100克韭菜含蛋白質(zhì)2．7克，脂肪0．5克，糖3．8克，纖維素3．2克，鈣56毫克，磷45毫克