小麥飯

小麥飯

原料：小麥仁150克，紅糖少許。

做法：小麥仁淘凈放鍋內，加適量水燜煮40~50分鐘(亦可放盆內上籠蒸熟)。紅糖置另鍋內，加適量水，用文火熬成糖汁，澆在麥仁飯上，拌勻。午餐溫熱服食。

功能：養(yǎng)肝止血。適用于婦女月經過多或崩漏不止癥。

息縣特產可以選小麥和水稻嗎？

息縣特產可以選小麥和水稻。

但要更明確一些，是息縣香稻、邵樓稻香丸、息縣優(yōu)質弱筋小麥。

小麥食譜

小麥的主要成分是碳水化合物（75%）、脂肪(1%)、蛋白質（11%）、粗纖維(10%)、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2等成分，還有一種尿囊素的成分。

地瓜餅

主要原料：地瓜（紅薯）、小麥粉、玉米面、適量水。

具體做法：蒸熟的地瓜去皮，碾成泥；加等量的小麥粉和玉米面，加點溫水攪拌均勻；把面團直接分成均勻的6個面劑；把面劑搟成薄餅狀；鍋內放少許油，鍋熱后轉小火，反正面烙制，待餅的顏色變成黃色即可出鍋?！?/p>

功效：地瓜餅營養(yǎng)豐富，味道純正，可以健脾胃。

小麥養(yǎng)生飯

主要原料：混合養(yǎng)生米（大麥、小麥、楓葉米、糙米、赤小麥、紫米、黑米、紅糙米）、橄欖油、水。

具體做法：按照米和水的比例為1比1.5將米浸泡5至6小時，或者浸過夜，放入電飯煲，加入1勺橄欖油，煮一個小時后，悶10分鐘即可。

功效：小麥養(yǎng)生飯便于消化，可以養(yǎng)胃健胃。

茄汁金針菇拌麥包

原料：西紅柿、金針菇、小麥包，黑胡椒粉、生抽、鹽和雞粉。

做法：先把西紅柿切丁，小麥包切厚片；熱鍋放橄欖油，加入洗凈的金針菇煸炒出水份；2分鐘后倒入番茄丁繼續(xù)翻炒，加很胡椒粉、生抽、鹽和雞粉調味，出鍋前淋幾滴麻油；切好的麥包片擺盤，將步驟2做好的堆在中間即可。　

功效：茄汁金針菇拌麥包味道濃香可口，可以增進食欲，改善胃口。

發(fā)芽小麥飯

用料  

小麥46克（1/4杯）為一份的量

水

做法  

在冬天室溫24度的環(huán)境下，小麥浸泡12小時后，再過半天就能發(fā)芽。

發(fā)芽速度受室溫、小麥新鮮度影響。

前一天晚上，把小麥用水泡上，水量很隨意，大概是小麥量的3倍左右。

小麥在浸泡過程中會吸水膨脹一倍左右。

過12小時左右，也就是第二天早上，把浸泡的水倒掉（也可以用來澆花），用清水沖洗小麥兩遍后，把小麥瀝干，再放到碗里，蓋上保鮮膜，室溫繼續(xù)放置到發(fā)芽。

期間，每隔4至5小時左右，用清水沖洗一遍小麥，再瀝干，繼續(xù)發(fā)芽。

（沖洗是保持小麥新鮮度，間隔沖洗的時間也很隨意，夏天太熱就勤沖一點）

小麥應該是聞起來有酸香味，不是有餿味。

小麥剛剛露出小白芽就說明可以了。

把發(fā)芽的小麥放小鍋里，加入清水，水量沒過小麥一個食指關節(jié)左右。

蓋蓋子，大火煮開后，轉最小火悶50至60分鐘，煮到小麥粒開花。

關火后，不著急的話，可以繼續(xù)悶著，小麥還會更軟爛些。

注意：水是不會像做白米飯一樣都被吸干，煮好后要瀝干。

把水瀝干，水可以直接喝了。

瀝干的小麥像米飯一樣食用。

老鱉一特醋的釀造工藝

小麥→泡糧→蒸糧→攤涼→拌小曲→培菌→加水拌大曲→酒精發(fā)酵→拌輔料→醋酸發(fā)酵→醋醅保溫陳釀→淋醋→醋液曬制陳釀→成品
小曲的生產方法（略）
大曲的生產方法（略）
老鱉一特醋的釀制方法
原料處理
泡糧
小麥用開水在甑內浸泡6—10 h，水位要高過糧面20 cm，水溫保持70℃左右。
蒸糧
初蒸：經浸泡的小麥用清水洗凈后，入甑加蓋蒸煮，初蒸10—15 min，透心率為98%。
水悶：將40 — 45 ℃溫水從悶水桶摻入甑底，水位高出糧面6—8 cm，要求悶水溫度
90℃以上，時間10 min，然后放出悶水。
復蒸：待園氣后復蒸1 h左右，即可出甑。
培菌
攤涼、拌小曲
小麥飯出甑后，均勻地倒在攤席上攤開，翻兩遍降溫，待品溫降至38℃時，即可進行撒拌小曲，并翻拌均勻。小曲用量為主料的0.3%,冬夏適量增減。
酒精發(fā)酵
培菌后，加入原料量200%的水及30%的大曲粉，攪拌均勻。頭三天每天打耙數次，然后用塑料布封缸口，并做好保溫或降溫工作。整個酒精發(fā)酵期為14天。
醋酸發(fā)酵
在盛有酒醪的大缸中，加入麩皮、稻殼翻拌均勻后將發(fā)酵旺盛的熱醋醅5 kg，置于醅面中心，上面再撒上少許稻殼，加蓋草席，讓其發(fā)酵。第二天品溫即可上升，每天翻拌1次，必要時每天翻拌2次。一般醋酸發(fā)酵一個星期后，品溫便明顯下降，此時每天倒缸后將醅壓實，轉入品溫較低的發(fā)酵階段，每天檢查醋醅酸度，發(fā)現酸度不再上升時即可加鹽封缸后熟。
醋醅陳釀
將醋醅移入特制的陳釀缸，用微火加熱，保持品溫在50—60℃，每三天翻拌1次，28天即可成熟，醅呈紅褐色，醋醅香味濃厚。
淋醋
將成熟醋醅移入淋醋缸，加入上批二淋液浸泡醋醅10 h，放出的醋即為半成品醋。
醋液曬制陳釀
半成品醋置于室外缸內進行曬醋陳釀，注意刮風下雨天要蓋好缸蓋。一般經過3—6個月曬醋陳釀即可。
成品
陳釀后的特醋，經過濾，澄清后，即可裝瓶出售。
特醋質量指標
感官指標
醋液呈琥珀色，有光澤，酸味醇厚，具有特醋特有的香氣。
理化指標
總酸（以醋酸計）≥7.0 g/100ml
氨基酸態(tài)氮（以氮計）≥0.30 g/100ml
無鹽固形物≥18 g/100ml

今年小麥價格多少一斤

今年小麥價格，各地不同。

如濟南市小麥平均出售價格為3.08元一公斤。

小麥食譜

小麥的主要成分是碳水化合物（75%）、脂肪(1%)、蛋白質（11%）、粗纖維(10%)、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2等成分，還有一種尿囊素的成分。

地瓜餅

主要原料：地瓜（紅薯）、小麥粉、玉米面、適量水。

具體做法：蒸熟的地瓜去皮，碾成泥；加等量的小麥粉和玉米面，加點溫水攪拌均勻；把面團直接分成均勻的6個面劑；把面劑搟成薄餅狀；鍋內放少許油，鍋熱后轉小火，反正面烙制，待餅的顏色變成黃色即可出鍋?！?/p>

功效：地瓜餅營養(yǎng)豐富，味道純正，可以健脾胃。

小麥養(yǎng)生飯

主要原料：混合養(yǎng)生米（大麥、小麥、楓葉米、糙米、赤小麥、紫米、黑米、紅糙米）、橄欖油、水。

具體做法：按照米和水的比例為1比1.5將米浸泡5至6小時，或者浸過夜，放入電飯煲，加入1勺橄欖油，煮一個小時后，悶10分鐘即可。

功效：小麥養(yǎng)生飯便于消化，可以養(yǎng)胃健胃。

茄汁金針菇拌麥包

原料：西紅柿、金針菇、小麥包，黑胡椒粉、生抽、鹽和雞粉。

做法：先把西紅柿切丁，小麥包切厚片；熱鍋放橄欖油，加入洗凈的金針菇煸炒出水份；2分鐘后倒入番茄丁繼續(xù)翻炒，加很胡椒粉、生抽、鹽和雞粉調味，出鍋前淋幾滴麻油；切好的麥包片擺盤，將步驟2做好的堆在中間即可?！?/p>

功效：茄汁金針菇拌麥包味道濃香可口，可以增進食欲，改善胃口。

發(fā)芽小麥飯

用料  

小麥46克（1/4杯）為一份的量

水

做法  

在冬天室溫24度的環(huán)境下，小麥浸泡12小時后，再過半天就能發(fā)芽。

發(fā)芽速度受室溫、小麥新鮮度影響。

前一天晚上，把小麥用水泡上，水量很隨意，大概是小麥量的3倍左右。

小麥在浸泡過程中會吸水膨脹一倍左右。

過12小時左右，也就是第二天早上，把浸泡的水倒掉（也可以用來澆花），用清水沖洗小麥兩遍后，把小麥瀝干，再放到碗里，蓋上保鮮膜，室溫繼續(xù)放置到發(fā)芽。

期間，每隔4至5小時左右，用清水沖洗一遍小麥，再瀝干，繼續(xù)發(fā)芽。

（沖洗是保持小麥新鮮度，間隔沖洗的時間也很隨意，夏天太熱就勤沖一點）

小麥應該是聞起來有酸香味，不是有餿味。

小麥剛剛露出小白芽就說明可以了。

把發(fā)芽的小麥放小鍋里，加入清水，水量沒過小麥一個食指關節(jié)左右。

蓋蓋子，大火煮開后，轉最小火悶50至60分鐘，煮到小麥粒開花。

關火后，不著急的話，可以繼續(xù)悶著，小麥還會更軟爛些。

注意：水是不會像做白米飯一樣都被吸干，煮好后要瀝干。

把水瀝干，水可以直接喝了。

瀝干的小麥像米飯一樣食用。

《菜根譚》閑適原文及譯文

　　《菜根譚》閑適  原文　　作者：洪應明

　　晝閑人寂，聽數聲鳥語悠揚，不覺耳根盡徹;夜靜天高，看一片云光舒卷，頓令眼界俱空。

　　世事如棋局，不著得才是高手;人生似瓦盆，打破了方見真空。

　　龍可豢非真龍，虎可搏非真虎，故爵祿可餌榮進之輩，必不可籠淡然無欲之人;鼎鑊可及寵利之流，必不可加飄然遠引之士。

　　一場閑富貴，狠狠爭來，雖得還是失;百歲好光陰，忙忙過了，縱壽亦為夭。

　　高車嫌地僻，不如魚鳥解親人。駟馬喜門高，怎似鶯花能避俗。

　　紅燭燒殘，萬念自然厭冷;黃梁夢破，一身亦似云浮。

　　千載奇逢，無如好書良友;一生清福，只在碗茗爐煙。

　　蓬茅下誦詩讀書，日日與圣賢晤語，誰云貧是病?樽壘邊幕天席地，時時共造化氤氳，孰謂非禪?興來醉倒落花前，天地即為衾枕。機息坐忘盤石上，古今盡屬蜉蝣。

　　昴藏老鶴雖饑，飲啄猶閑，肯同雞鶩之營營而競食?偃蹇寒松縱老，豐標自在，豈似桃李之灼灼而爭妍!

　　吾人適志于花柳爛漫之時，得趣于笙歌騰沸之處，乃是造花之幻境，人心之蕩念也。須從木落草枯之后，向聲希味淡之中，覓得一些消息，才是乾坤的橐龠，人物的根宗。

　　靜處觀人事，即伊呂之勛庸、夷齊之節(jié)義，無非大海浮漚;閑中玩物情，雖木石之偏枯、鹿豕之頑蠢，總是吾性真如。

　　花開花謝春不管，拂意事休對人言;水暖水寒魚自知，會心處還期獨賞。

　　閑觀撲紙蠅，笑癡人自生障礙;靜覘競巢鵲，嘆杰士空逞英雄。

　　看破有盡身軀，萬境之塵緣自息;悟入無壞境界，一輪之心月獨明。

　　木床石枕冷家風，擁衾時魂夢亦爽;麥飯豆羹淡滋味，放箸處齒頰猶香。

　　談紛華而厭者，或見紛華而喜;語淡泊而欣者，或處淡泊而厭。須掃除濃淡之見，滅卻欣厭之情，才可以忘紛華而甘淡泊也。

　　"鳥驚心""花濺淚"，懷此熱肝腸，如何領取得冷風月;"山寫照""水傳神"，識吾真面目，方可擺脫得幻乾坤。富貴得一世寵榮，到死時反增了一個戀字，如負重擔;貧賤得一世清苦，到死時反脫了一個厭字，如釋重枷。人誠想念到此，當急回貪戀之首而猛舒愁苦之眉矣。

　　人之有生也，如太倉之粒米，如灼目之電光，如懸崖之朽木，如逝海之一波。知此者如何不悲?如何不樂?如何看他不破而懷貪生之慮?如何看他不重而貽虛生之羞?

　　鷸蚌相持，兔犬共斃，冷覷來令人猛氣全消;鷗鳧共浴，鹿豕同眠，閑觀去使我機心頓息。

　　迷則樂境成苦海，如水凝為冰;悟則苦海為樂境，猶冰渙作水?？梢娍鄻窡o二境，迷悟非兩心，只在一轉念間耳。

　　遍閱人情，始識疏狂之足貴;備嘗世味，方知淡泊之為真。

　　地寬天高，尚覺鵬程之窄小;云深松老，方知鶴夢之悠閑。

　　兩個空拳握古今，握住了還當放手;一條竹杖挑風月，挑到時也要息肩。

　　階下幾點飛翠落紅，收拾來無非詩料;窗前一片浮青映白，悟入處盡是禪機。

　　忽睹天際彩云，常疑好事皆虛事;再觀山中閑木，方信閑人是福人。

　　東海水曾聞無定波，世事何須扼腕?北邙山未省留閑地，人生且自舒眉。

　　天地尚無停息，日月且有盈虧，況區(qū)區(qū)人世能事事圓滿而時時暇逸乎?只是向忙里偷閑，遇缺處知足，則操縱在我，作息自如，即造物不得與之論勞逸較虧盈矣!

　　"霜天聞鶴唳，雪夜聽雞鳴，"得乾坤清純之氣。"晴空看鳥飛，活水觀魚戲，"識宇宙活潑之機。

　　閑烹山茗聽瓶聲，爐內識陰陽之理;漫履楸枰觀局戲，手中悟生殺之機。

　　芳菲園林看蜂忙，覷破幾般塵情世態(tài);寂寞衡茅觀燕寢，引起一種冷趣幽思。

　　會心不在遠，得趣不在多。盆池拳石間，便居然有萬里山川之勢，片言只語內，便宛然見萬古圣賢之心，才是高士的眼界，達人的胸襟。

　　心與竹俱空，問是非何處安腳?貌偕松共瘦，知憂喜無由上眉。

　　趨炎雖暖，暖后更覺寒威;食蔗能甘，甘余便生苦趣。何似養(yǎng)志于清修而炎涼不涉，棲心于淡泊而甘苦俱忘，其自得為更多也。

　　席擁飛花落絮，坐林中錦繡團裀;爐烹白雪清冰，熬天上玲瓏液髓。

　　逸態(tài)閑情，惟期自尚，何事處修邊幅;清標傲骨，不愿人憐，無勞多買胭脂。

　　天地景物，如山間之空翠，水上之漣漪，潭中之云影，草際之煙光，月下之花容，風中之柳態(tài)。若有若無，半真半幻，最足以悅人心目而豁人性靈。真天地間一妙境也。

　　"樂意相關禽對語，生香不斷樹交花"，此是無彼無此得真機。"野色更無山隔斷，天光常與水相連"，此是徹上徹下得真意。吾人時時以此景象注之心目，何患心思不活潑，氣象不寬平!

　　鶴唳、雪月、霜天、想見屈大夫醒時之激烈;鷗眠、春風、暖日，會知陶處士醉里之風流。

　　黃鳥情多，常向夢中呼醉客;白云意懶，偏來僻處媚幽人。

　　棲遲蓬戶，耳目雖拘而神情自曠;結納山翁，儀文雖略而意念常真。

　　滿室清風滿幾月，坐中物物見天心;一溪流水一山云，行處時時觀妙道。

　　炮鳳烹龍，放箸時與虀鹽無異;懸金佩玉，成灰處共瓦礫何殊。

　　"掃地白云來"，才著工夫便起障。"鑿池明月入"，能空境界自生明。

　　造花喚作小兒，切莫受渠戲弄;天地丸為大塊，須要任我爐錘。

　　想到白骨黃泉，壯士之肝腸自冷;坐老清溪碧嶂，俗流之胸次亦閑。

　　夜眠八尺，日啖二升，何須百般計較;書讀五車，才分八斗，未聞一日清閑。

　　譯文　　白天清閑人們寂靜的時候，聽幾聲鳥兒鳴叫宛轉悠揚，就覺得耳根完全清澈;夜晚寧靜天空顯得更高，這時看那月光下片片薄云舒展開又聚攏，頓時令眼界完全空曠。

　　世上的事猶如棋盤局勢，不執(zhí)著的才是高手;人的一生好似陶瓦盆罐，打破了才見真正空無。

　　可以在家豢養(yǎng)的龍不是真龍，人可以與其搏斗的虎不是真虎，所以說，官爵俸祿可以引誘希望得到榮耀而在仕途升遷的人，但不能籠絡淡泊處世無欲無求的人;鼎鑊酷刑可以加在追名逐利的人的身上，但不能加在飄然遠去脫俗歸隱的人的身上。

　　看似閑適的富貴，費盡心機拼命爭奪得來，雖有所得，失去的更多;長壽百年可享美好歲月，匆匆忙忙地荒度人生，縱然長壽，也如同早亡。

　　高大的馬車嫌棄偏僻狹窄的道路，遠不如魚兒鳥兒知道親近人;華麗的馬車喜歡門楣高大的宅院，怎能像鶯兒花兒讓人脫世俗。

　　紅燭殘盡，青春已逝，萬種念想逐漸冷淡;黃粱夢醒，仕途無望，恍然釋負身輕似云。

　　即使千年難逢的機遇，也不如好書相伴良友相交;盡享一生清閑的幸福，只可在品茶品煙中獲得。

　　在茅草小屋內誦詩讀書，心中天天與圣人賢哲傾談，誰還能說貧寒就是病?在野外幕天席地痛飲美酒，共享對大自然的造化，誰還能說醉酒不是禪?興趣來了酣醉倒臥在飄落的花瓣面前，以天為被以地為席;獨坐巨石，各種心機消失遺忘，看古往今來，不過都像蜉蝣小蟲短命而逝。

　　清高超群的老鶴即使饑餓，飲水啄食也悠閑鎮(zhèn)靜，怎么會同雞鴨之輩競搶爭食物!高聳傲立的寒松縱然蒼老，豐采標態(tài)也依然保持，怎么能像桃樹李樹競相開花爭奇斗艷!

　　我們在鮮花楊柳絢爛漫天的時候舒適自得，在吹笙唱歌喧騰鼎沸的地方獲得意趣，這不過是大自然造出的幻境，是人心的放蕩意念而已。只有在樹木凋落花草枯萎以后，在聲靜味淡的清靜之中尋覓一些真諦，才會感悟到天與地的動力源泉，人與物的根本宗義。

　　靜下心來觀察人與事，即使伊尹、呂尚那樣的功勛偉績，伯夷、叔齊那樣的節(jié)操義行，也不過是大海中的泡沫;清閑之中玩味事物之情，雖是樹木山石的偏斜枯敗，鹿、豬的頑劣愚蠢，才是人的本性之所在。

　　花開花謝春天是不管的，自己不如意的事情不要對別人傾訴;水暖水寒魚兒自己知道，遇到會心合意的地方盡可以獨自欣賞。

　　悠閑地觀看撲打紙窗的蒼蠅，想那些愚癡的人自設障礙也很可笑;靜靜地觀看競搶窠巢的喜鵲，感嘆那些杰出人士也是憑空自逞英雄。

　　看破有限的身體，各種塵世因緣自然息滅;悟到無壞的境界，心中猶如明月照耀，清澈敞亮。

　　木板床石頭枕家風清冷，但睡在被窩里做酣夢，心魂爽快;小麥飯大豆滋味清淡，但放下筷子細品味，滿嘴清香。

　　說起繁華富麗就生厭的人，或許看見了繁華富麗就喜歡;說起淡泊超脫就欣喜的人，或許置身于淡泊超脫就厭惡。必須掃除濃烈或淡雅的偏見，消滅欣喜或厭惡的情緒，這樣才可以忘卻繁華富麗而甘于淡泊超脫了。

　　“感時花濺淚，恨別鳥驚心”，似此情感熱烈，如何欣賞領悟冷風月;用大山作人格寫照，用清水作品德表白，自己若能做到這樣，才可擺脫虛幻世界的迷惑。富貴一世備受恩寵榮耀，到死時反而念念不忘一個“戀”字，猶如擔上了重擔;貧賤一生相伴清貧困苦，到死時反而擺脫了一個“厭”字，猶如打開沉重的枷鎖。人們如果真能夠想到這些，就會立即回轉貪戀的念頭，猛然舒展愁苦的眉頭了。

　　人的生命，就如巨大糧倉里的一粒小米，耀眼奪目的雷電火光，陡峭山崖的枯朽樹木，滾滾大海中一個波濤。懂得了這些道理，人怎能不因生命短暫而悲傷?怎能不因看破人生而快樂?怎能不看破生命而去貪生怕死?怎能不看重生命而去虛度一生?

　　鷸和蚌相爭持漁人得利，兔子捕獲了獵犬就被烹食，冷眼看這些，讓人心灰意冷勇氣全無;鷗鳥和野鴨子共同沐浴，鹿和豬一起睡眠，悠閑地看它們和睦相處，爭名奪利的心機頓時止息。

　　過于執(zhí)迷，快樂生境也會變成人生苦海，就像水凝結成冰;大徹大悟，人生苦海就會變成快樂生境，就像冰融化成水?？梢姡嗯c樂不是完全分割的兩個境界，執(zhí)迷與覺悟也不是由兩個心分別決定，一切都看你能否轉變念頭。

　　經歷了各種人情世故，才明白率性狂放十分珍貴;體驗了各種人生滋味，才知道恬靜淡泊最為真實。

　　大地寬闊天空高遠，鵬程雖可及萬里，仍然讓人覺得渺小不足道;云海深厚松樹蒼老，才知道鶴夢般的隱居生活多么悠閑。

　　兩個空拳可以握住古今，但握住了還應當放下手歇歇心思;一條竹杖可以挑起風月，但挑到了也要停下來息息肩頭。

　　臺階下幾點飛舞的翠葉飄落的紅花，收拾起來不過就是做詩的材料;窗戶外看見一片浮現的青山輝映著白雪，感悟了便都是禪機。

　　忽然看到天邊的彩云，由此聯想到人世間的好事不過是虛夢一場;再看那山中的閑木，才相信清閑的人是有福氣的人。

　　東海波濤滾滾，但波浪無定形，世事雖無常，又何必扼腕嘆息?北邙山盡埋王侯公卿，幾乎留不下空閑地，人生如此，何必愁眉苦臉?

　　天和地不停地運轉永無止息，日和月有盈又有虧，較天地日月渺小的人世間怎能企求事事圓滿時時安逸?只不過要學會忙里偷閑，遇到缺欠的地方知道滿足，如此則能自我做主，自己調整勞作與休息，這樣，即使造物主也不會計較你是辛勞還是安逸，是虧損還是盈滿!

　　“霜天里聽聞鶴的鳴叫，雪夜里聽聞雞的啼鳴，”此種境界可得天地清純的氣息;“晴空中觀看鳥兒飛翔，流水中觀賞魚兒嬉戲，”此種境界可識天地活潑的生機。

　　閑暇中烹煮山茶聽著茶壺里的聲響，從爐火中悟得陰陽的道理;漫步走去觀看別人棋枰對弈，從棋子著手中領悟生死的玄機。

　　花團錦簇的園林里蜜蜂忙著采蜜，人世間忙忙碌碌也不過如此;寂寥落寞的茅屋里燕子恬然寢息，不免在清冷的意趣中引發(fā)幽思。

　　會心會意不在距離遠近，獲得情趣不在東西多少。一盆清水中置幾塊拳頭大小的石頭，就可以造出萬里山川的氣勢，短短的幾句話，就能看出萬古圣賢的心懷，這才是高尚人士的眼界，通達事理之人的胸懷。

　　心胸與竹子一樣虛空，是非如何能侵入心胸?面貌與蒼松一樣清瘦，喜怒哀樂沒有緣由躍上眉梢。

　　靠近火焰雖然暖和，但暖和之后更加感覺寒氣逼人;吃些甘蔗能嘗到甜味，但甜過之后就會感到別的食物更苦澀。為何不在清靜修省中磨練心志以避開人世之炎涼，在恬靜淡泊中棲息身心以忘卻甘甜苦澀，這樣他的收獲會更多。

　　席地而坐身邊滿是飛花落絮，如同坐在山林中的錦繡褥墊上;用白雪清冰之水烹煮新茶，如同熬煉天上的玲瓏液髓。

　　安逸的神態(tài)悠閑的心情，只是讓自己崇尚滿足，何必要處處修飾刻意打扮;清新的姿態(tài)高傲的風骨，并不希求別人的憐愛，無須涂脂抹粉。

　　天地間的景物，比如山間谷地空曠中透出的青翠，水面上微風激起的波紋，水潭中倒映的云影，草叢邊蒸騰的云煙，月光下依然嬌艷的花容，清風中婀娜多姿的柳絲。這類景致似有似無，半真半幻，最能夠愉悅人的心靈，讓人感到心胸豁達。這真是天地間絕妙的境界。

　　“禽鳥相互鳴叫唱和，一副快樂景象;樹木花枝交攀，散發(fā)出的香氣連綿不斷?！边@是不分彼此而得真正的生機?！皶缫熬吧珶o邊，不受山嶺阻隔;天光映照在水面上，似是天水相連。”這是上下透徹而得真正的意趣。我們人類如果常常欣賞這類景致，怎會擔心心情不開朗活潑，氣度不寬宏大量!

　　野鶴的凄厲鳴叫、雪夜中的高懸明月、霜冷的天空，由此可想象屈原眾人皆醉而我獨醒的激烈情懷;沙鷗酣眠、春風和煦、陽光溫暖，由此可領會陶淵明雖醉亦瀟灑的風流灑脫。

　　黃鳥多情，常常走進醉酒人的睡夢中;白云懶散，偏偏飄到僻靜處陪伴幽居之人。

　　居住在蓬草陋室中，耳朵雖然閉塞，但心情爽朗自感曠逸;結交山野老翁，禮節(jié)雖然簡略，但心意十分真誠。

　　獨坐室內，清爽的風吹滿房間，月光灑滿幾案，此時看室內物件都盡顯天意;野外漫步，一條山溪流過，又見山頭漂浮薄云，漫步之中時時都會悟到精妙禪理。

　　即使烹炒龍鳳而食，放下筷子之后也覺與粗茶淡飯沒什么差異;生前懸金佩玉好風光，死后化作灰燼，這些金玉同瓦礫又有何區(qū)別?

　　“剛剛打掃干凈地面，卻見白云飄來投下影子”，修煉工夫難免會遇到魔障?！伴_鑿了池塘，明月總會映照”，靜心修煉達到無我境界，自會心生光明。

　　造物主不過就是個小孩子，千萬不要遭受他的戲弄;天地不過是一個大塊彈丸，我們盡可任意鍛造錘煉。

　　總想著死后白骨黃泉景象，即使壯士也會心灰意冷;面對綠水青山長坐修持，即使庸俗之輩也會終有所悟心胸豁達。

　　夜晚睡覺八尺床，白天吃飯二升米，這些何必百般計較;勤奮讀書超五車，才分過人達八斗，這些人卻又不肯得享一日清閑。　

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