三類(lèi)冬季美食火氣旺

還有就是我離開(kāi)你也就意味著我要一人過(guò)一生.我知道一個(gè)人過(guò)一生很難,各方面的壓力都很大.很在可能沒(méi)有親戚沒(méi)有朋友就一個(gè)人.

呵有點(diǎn)悲哀!京城的第一場(chǎng)雪遲遲未來(lái)，但空氣寒冷干燥，加上室內(nèi)暖氣、空調(diào)的使用，很多人都出現(xiàn)了口干舌燥、咽喉腫痛等上火癥狀。專(zhuān)家提醒，要避免上火首先要注意環(huán)境因素，如保持適宜的濕度；此外還要從飲食和生活習(xí)慣上多加注意，如少吃辛辣食物、少熬夜等。

記者調(diào)查

正是“上火”季節(jié)

記者從多家醫(yī)院的呼吸科了解到，目前正是“上火”病人的高發(fā)季節(jié)。多家醫(yī)院的呼吸科都人滿為患，病人都是口干舌燥，多的人是光咳嗽，但無(wú)痰。

北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬東方醫(yī)院呼吸科主任史利卿告訴記者，人的鼻腔對(duì)吸入的空氣有增溫和濕化的作用，但如果人吸入的空氣比較干燥，鼻腔的濕化效果就比較差，人的氣管黏膜凈化作用也會(huì)變差，導(dǎo)致正常人都會(huì)覺(jué)得鼻腔、咽喉發(fā)干，病人更會(huì)出現(xiàn)難以咳痰的情況，這種情況再加上室內(nèi)空氣質(zhì)量差、辛辣飲食、勞累、熬夜以及在電腦前長(zhǎng)時(shí)間工作等因素，都可能造成“上火”，會(huì)使人感覺(jué)到咽喉疼痛、有痰甚至牙齦疼。

冬天做好驅(qū)寒保暖促健康，是中醫(yī)養(yǎng)生的重要一環(huán)。尤其是在耗損陽(yáng)氣的冬天，萬(wàn)物消長(zhǎng)，最適合藏養(yǎng)生命活力，最為重要的就是飲食。

專(zhuān)家解析

源頭1牛羊肉火鍋

冬天吃牛羊肉比較多，但牛羊肉本身偏溫，且代謝時(shí)消耗水分比較多，容易使人上火，因而冬吃牛羊肉要有些科學(xué)的講究。

合理搭配：吃牛羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等；吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。此外，羊肉和半夏、菖蒲，不宜同用。

別喝涮肉湯：有很多人認(rèn)為涮羊肉的湯營(yíng)養(yǎng)豐富，實(shí)際恰恰相反，吃涮羊肉一般要一個(gè)小時(shí)以上，這期間，配料、沒(méi)撈出來(lái)的羊肉等很多物質(zhì)在高溫中長(zhǎng)時(shí)間混合煮沸，彼此間會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。這些食品反應(yīng)后產(chǎn)生的物質(zhì)對(duì)人身體不僅沒(méi)有益處，甚至還會(huì)導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。

吃羊肉有禁忌：由于羊肉大熱，醋性甘溫，兩物同煮，易生火，因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多鞣酸，易引發(fā)便秘。

源頭2橘子

在冬季，吃多了容易上火的還有就是好吃的橘子。對(duì)此，宣武區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所的專(zhuān)家特此發(fā)布健康提醒，冬季食橘要注意四項(xiàng)內(nèi)容。

控制食用量：每天吃3個(gè)橘子，就能滿足一個(gè)人一天對(duì)維生素C的需要量。若食用過(guò)多，過(guò)量攝入維生素C時(shí)，體內(nèi)代謝的草酸會(huì)增多，易引起尿結(jié)石、腎結(jié)石。另外多吃對(duì)口腔和牙齒有害。

別與牛奶同食：牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會(huì)引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，吃橘子的前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶。

飯前別吃橘子：因?yàn)殚僮又械挠袡C(jī)酸會(huì)刺激胃壁的黏膜，對(duì)胃不利。

老人少吃橘子：胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等病狀。

源頭3冬棗

除了牛羊肉、橘子外，因?yàn)樾詼?，補(bǔ)養(yǎng)力強(qiáng)而深受歡迎的冬棗也是目前市場(chǎng)上深受百姓喜歡的食物，但同樣，大棗的這個(gè)季節(jié)吃時(shí)仍有著科學(xué)的方法。

大棗入藥常用黑棗、南棗、紅棗、蜜棗等，其中以黑棗、南棗養(yǎng)血補(bǔ)中作用較強(qiáng)。紅棗性溫，補(bǔ)養(yǎng)力較??；蜜棗味清長(zhǎng)而厚爽、滋潤(rùn)解毒較好。大棗雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但在食用時(shí)仍需注意幾個(gè)問(wèn)題。

腐爛變質(zhì)棗忌食用。大棗腐爛后，會(huì)使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生果膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。

不宜與維生素同時(shí)食用。棗中的維生素可使維生素K分解破壞。

不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜含有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。

另外，服用退熱藥時(shí)禁忌食用。服用退熱藥物同時(shí)食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。

健康提示

冬天吃蜂蜜潤(rùn)肺少咳嗽

冬天是咳嗽多發(fā)季節(jié)，不妨試試用簡(jiǎn)單的材料制作出潤(rùn)肺、止咳、緩解疼痛的熱飲，而相應(yīng)的調(diào)配，還可以“治愈”這個(gè)季節(jié)里高發(fā)的口腔潰瘍。一般民間管這種方式叫做食療。

健康專(zhuān)家推薦最簡(jiǎn)單的潤(rùn)肺吃法就是搭配梨，冷吃可以切片拌蜂蜜，連續(xù)吃達(dá)到效果，也可以煮梨水，但是切忌在沸水時(shí)加入蜂蜜，最好在常濕下再加入蜂蜜，這樣才不會(huì)破壞蜂蜜的養(yǎng)分。

上周，在國(guó)家舉重隊(duì)與汪氏蜜蜂園戰(zhàn)略合作的儀式中，國(guó)家舉重隊(duì)隊(duì)員、奧運(yùn)冠軍張國(guó)政在接受采訪時(shí)稱(chēng)，國(guó)外的運(yùn)動(dòng)員早就已經(jīng)將蜂產(chǎn)品加入日常飲食中，作為日常保健品服用，這對(duì)于提高運(yùn)動(dòng)員的機(jī)能起到非常重要的作用。

蜂產(chǎn)品專(zhuān)家告訴記者，冬天蜂蜜底部會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，不少消費(fèi)者對(duì)于這種變化誤認(rèn)為是蜂蜜變質(zhì)，而將它們丟棄，這樣的認(rèn)識(shí)是個(gè)誤區(qū)。因?yàn)榉涿凼呛衅咸烟堑榷喾N營(yíng)養(yǎng)成分的，由于葡萄糖具有容易結(jié)晶的特性，結(jié)晶是其物理現(xiàn)象，而結(jié)晶的蜂蜜的成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有受到影響。

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