冬季畏寒多因缺維生素

冬季畏寒多因缺維生素

一進(jìn)入冬季，很多人都有過(guò)樣的體驗(yàn)，身體上某些小部位，比如手、腳、耳朵、小腿等感覺(jué)特別寒冷，而這時(shí)身體的其他部位卻并不是冷得受不了，醫(yī)學(xué)上把這種反應(yīng)統(tǒng)稱為“寒癥”。其主要原因不是攝入熱量不夠或身體脂肪不夠，而是身體血液循環(huán)不好和缺乏某種維生素導(dǎo)致的。

如果您有這樣的苦惱，不妨試試專家推薦的幾款能幫您抗擊寒冷的冬季“暖身餐”。

受訪專家:上海第六醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任 徐輝

中央國(guó)家機(jī)關(guān)烹飪協(xié)會(huì) 侯玉瑞

暖身攻略1:多吃北豆腐和血豆腐

適宜人群：減肥和偏食的人

如果除了手腳冰涼，身上其他地方也不那么暖和，可能是營(yíng)養(yǎng)不平衡類型的寒癥。經(jīng)常減肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易維生素?cái)z入不全面，而維生素B2又是平衡人體耗氧量的重要物質(zhì)。所以，屬于這種怕冷的人群，又不想吃胖自己來(lái)抗寒，可以多吃一點(diǎn)北豆腐燒白菜。

北豆腐里含有豐富的維生素B2，能減少平時(shí)工作、活動(dòng)時(shí)體內(nèi)熱量的快速散失，不但有助于保持能量，還能幫您提高耐寒能力。

制作熱乎乎的北豆腐燒白菜，最好選用新鮮的小白菜。將小白菜洗凈、濾水后剁碎，豆腐切碎，備用；姜絲放入油鍋內(nèi)爆出香味，然后放入小白菜，加適量鹽炒至變色后，再加入豆腐，翻炒均勻；大概一分鐘后，可以加入適量的水或豆?jié){，開(kāi)鍋后兩分鐘關(guān)火，再淋上少許香油即成。

北豆腐和血豆腐一起做成紅白豆腐，也是暖身的好菜式。因?yàn)檠垢瘜?duì)于貧血型寒癥(除了怕冷，還有臉色差、易疲勞等表現(xiàn))的人來(lái)說(shuō)，特別能起到補(bǔ)鐵補(bǔ)血、加強(qiáng)血液營(yíng)養(yǎng)的作用，從而達(dá)到暖身的效果。紅白豆腐做法特別簡(jiǎn)單，就是把北豆腐和血豆腐切成條，一起炒熟，調(diào)味即可。

暖身攻略2:北菇加山藥全面滋補(bǔ)

適宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人

寒冷的冬天，多吃些菌類和根莖類食物，可以幫助補(bǔ)充多種維生素和碳水化合物。

這里說(shuō)的北菇是指根莖特別粗的那種。在遙遠(yuǎn)的東北深山生長(zhǎng)的這種菇類，本身就有很好的抗寒能力。如果吃進(jìn)這種粗根莖的香菇，人體會(huì)一次性補(bǔ)充豐富的維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。

而冬季的常見(jiàn)蔬菜山藥，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和淀粉，這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以快速地在人體內(nèi)分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒的作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。

具體做法是：將北菇泡軟，去蒂后洗凈，山藥削皮洗凈，切成小段后切片備用；熱鍋后加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開(kāi)，改小火煮10分鐘；放入山藥同燒，并加入鹽、淀粉勾芡后即可食用。

暖身攻略3:多吃胡蘿卜，激活內(nèi)臟和血液

適宜人群：心肺功能不好的人

長(zhǎng)期作息不規(guī)律、缺乏運(yùn)動(dòng)以及心肺功能不好的人，也是愛(ài)怕冷的人群。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，解決怕冷問(wèn)題比較難辦，因?yàn)檫@些人怕冷的主要原因是臟器功能不調(diào)或代謝不暢，天生體質(zhì)虛弱者、有慢性胃病的人，還有臟器功能衰退的老年人這種寒癥最多見(jiàn)。

對(duì)于這種情況下的怕冷人群，建議常喝胡蘿卜洋蔥湯。因?yàn)楹}卜能夠增強(qiáng)體力和免疫力，激活內(nèi)臟功能和血液運(yùn)行，從而達(dá)到調(diào)理內(nèi)臟、暖身、滋養(yǎng)的功效。而洋蔥不但可以降血脂，防治動(dòng)脈硬化，還有顯著的殺菌作用，同樣能增強(qiáng)抵抗力。

把胡蘿卜和洋蔥清洗切片泡一會(huì)兒，用橄欖油把洋蔥炒成透明狀后，再加入胡蘿卜繼續(xù)煸炒。加入高湯煮沸，再加少許調(diào)味鹽等。每天午飯或者晚飯時(shí)喝200毫升，長(zhǎng)期堅(jiān)持，就會(huì)改善怕冷的情況。

暖身攻略4:每周吃兩頓豆豉南瓜

適宜人群：工作壓力大、精神緊張的人

南瓜、玉米、黃椒等黃色蔬菜中含有豐富的維生素A，它可起到促進(jìn)人體代謝循環(huán)、補(bǔ)中益氣、增強(qiáng)耐寒能力的作用。特別適合工作壓力大、生活不規(guī)律導(dǎo)致的神經(jīng)失調(diào)、末梢血液循環(huán)不良類型(還可能伴有失眠、焦躁、頭痛等癥狀)的寒癥人群。

如果您屬于這種類型的怕冷情況，建議每周吃兩頓豆豉南瓜。因?yàn)檫@款菜味道豐富，并配合辣椒調(diào)味，可讓保暖效果好。具體做法是：用半小型黑皮南瓜(約1200克)，去皮，切成四方塊，加入鹽和一杯清水，燒至熟軟入味；然后熱鍋加油，加入豆豉和蒜末、紅辣椒、醬油、糖和少許清水，翻炒出香味后加入水淀粉，關(guān)火備用。將炒好的南瓜盛入盤(pán)子，淋上炒香的豆豉即可。

暖身攻略5;附子羊肉湯溫經(jīng)逐寒

適宜人群：脾胃虛寒的中老年人

中醫(yī)認(rèn)為，附子是一款溫經(jīng)逐寒、宣通氣血的好藥材，特別適合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也屬于溫補(bǔ)性食物，可起到助陽(yáng)健胃、通血生津的作用。

如果家里的中老年人還有腰部和膝蓋部位發(fā)寒、小便頻繁等癥狀，可以多喝點(diǎn)附子羊肉湯。每天晚餐時(shí)喝上一小碗，不但可以有效幫助身體防寒保暖，還能解決腰膝發(fā)寒、小便頻繁等不適。

附子羊肉湯的具體做法是：將250克羊肉洗凈，切成小塊；將25克杜仲、30克附子、15克熟地，用紗布包好；再將所有的材料以及蔥、姜、鹽放入鍋中，加入適量的水，把所有的材料都蓋過(guò)，用大火煮沸，再轉(zhuǎn)成小火慢慢燉煮至熟爛，起鍋前撈起藥包，即可食用。

冬天手腳冰冷怕冷怎么辦

手腳冰冷的原因及應(yīng)對(duì)妙方 有許多人一到冬天感覺(jué)全身發(fā)冷，手腳尤其冰涼的受不了，晚上入睡多時(shí)也緩不過(guò)勁來(lái)。這種情況，就是中醫(yī)所說(shuō)的“陽(yáng)虛”，也就是一般所俗稱的“冷底”或是“寒底”，使用中醫(yī)長(zhǎng)期調(diào)理可以將這類體質(zhì)改善，臨床上以年老者、婦女、易感冒的幼兒和過(guò)敏體質(zhì)的人居多，身體比較寒，需要用藥補(bǔ)食療來(lái)改善體質(zhì)。另外也可以利用“陰極生陽(yáng)”的原理，把冰冷的四肢泡在冷水中泡到不覺(jué)得水冷時(shí)，再起身擦干，放進(jìn)被窩或衣服口袋，幾分鐘內(nèi)就會(huì)回暖，效果相當(dāng)快。陽(yáng)虛型的患者需要使用補(bǔ)養(yǎng)藥，要補(bǔ)氣養(yǎng)血的需要鹿茸、肉桂、高麗參、紫河車、附子、人參、蓯蓉、補(bǔ)骨脂、菟絲子、熟地、當(dāng)歸、阿膠、枸杞、龜膠等，都是常使用的藥材，在煎煮時(shí)，可以和雞、鴨、羊肉，鰻魚(yú)、土虱一起燉煮滋補(bǔ)與美味兼收。藥酒炮制的方法對(duì)某些癥狀可行，像一些四肢麻木、骨頭經(jīng)常容易酸痛的病患，不妨拿高粱酒、米酒、或是米酒頭，將中藥切成細(xì)片或是磨成粗粉放入，以八比二的比例，浸泡其中，大約2個(gè)月左右便可飲用。這類藥酒，可以用每天小飲2次的方式飲用。如果本身脾胃較弱，則可將各種處方先煎煮后，再去掉渣汁讓它變成膏狀后，再加上冰糖，每天晚上以溫開(kāi)水化開(kāi)后，像服用枇杷膏一樣，服一湯匙。這種方式，對(duì)脾胃虛弱、消化吸收差的人最適合。手腳常冰冷——心血管太弱啦! 手腳冰冷和心臟血管有很大的關(guān)系，因?yàn)檠菏怯尚呐K發(fā)出，攜帶氧氣到全身各部位，氧經(jīng)過(guò)燃燒后，才能產(chǎn)生熱能，手腳才會(huì)溫暖。一旦心血管系統(tǒng)的功能出現(xiàn)障礙，就會(huì)影響血液運(yùn)行輸送，造成手腳冰冷的情形。從中醫(yī)的觀點(diǎn)來(lái)看，手腳容易冰冷、麻木，多是屬于氣血的毛病，因?yàn)闅馓?、血虛所造成的血液運(yùn)行不暢、血液量不足?！帜_冰冷的主因〓＊心臟衰弱，無(wú)法使血液供應(yīng)到身體末梢部位。＊體內(nèi)血液量不夠，血紅素和紅血球偏低。＊血管中有阻塞，或發(fā)燒、感冒等都會(huì)影響大腦中樞神經(jīng)，導(dǎo)致手腳冰冷。＊交感神經(jīng)功能出了問(wèn)題，使肌肉遇冷無(wú)法緊縮，產(chǎn)生熱能以耐寒。〓哪些人最容易出現(xiàn)手腳冰冷的情形〓＊體型太瘦小的女生：體型較瘦、虛寒體質(zhì)的女生最容易出現(xiàn)手腳冰冷的情形，因?yàn)檫@類型的人末梢血液循環(huán)較差，容易使體溫調(diào)節(jié)的機(jī)制紊亂，而手腳冰冷正是自律神經(jīng)功能調(diào)節(jié)不順暢，血管變細(xì)所引起。而且腳趾、膝蓋、肩膀和手指等部位，屬于運(yùn)動(dòng)較多的關(guān)節(jié)區(qū)，因?yàn)橹?、血管皆相?duì)較少，熱度容易散失。＊血糖太低或低血壓時(shí)：食物是身體很重要的熱量來(lái)源，如果你減肥過(guò)度、餓過(guò)了頭，讓血糖太低時(shí)，都會(huì)有手腳冰冷的現(xiàn)象。而低血壓時(shí)，血液循環(huán)也會(huì)不佳，疲勞、身體衰弱時(shí)，血壓容易降低，就會(huì)手腳冰冷嘍 ＊壓力過(guò)大時(shí)：因?yàn)楣ぷ骶o繃的壓力或時(shí)間逼迫的壓力，都會(huì)讓手腳發(fā)冷發(fā)抖，只要過(guò)了這個(gè)緊張時(shí)期，就會(huì)慢慢恢復(fù)溫暖。＊衣物不夠保暖：如果手腳冰冷，表示體溫的平均調(diào)配有問(wèn)題，如果已經(jīng)多穿了好幾件衣服，但手腳仍未恢復(fù)溫暖，就該注意啦因?yàn)樵S多人體表的溫覺(jué)神經(jīng)接受體的「涼點(diǎn)」，因?yàn)樘^(guò)遲鈍而不能感受到冷。＊天氣冷或長(zhǎng)時(shí)間待在冷氣房都會(huì)讓血流量減少、血行速度減緩讓手腳冰冷。〓拒絕手腳冰冷全攻略〓解除手腳冰冷，必須從日常生活各方面來(lái)著手，運(yùn)動(dòng)、食療、吃藥膳、泡溫泉、按摩......都可以使四肢溫暖、面色紅潤(rùn)?！ヂ?〓 ：勤運(yùn)動(dòng)．勤甩手建議你一早起來(lái)做做運(yùn)動(dòng)，健走是最佳選擇喔用比走路快、比跑步慢的速度，大步往前走，雙手順便甩一甩，走上30分鐘，促進(jìn)氣血運(yùn)行，全身就會(huì)暖呼呼，因?yàn)橐辉缇妥屟貉h(huán)和新陳代謝加速，所以整天都會(huì)充滿活力，不容易發(fā)冷喔你也可以試試簡(jiǎn)單的爬樓梯、原地跳躍，動(dòng)個(gè)20分鐘，達(dá)到稍微流汗的程度，都有助于強(qiáng)化體溫調(diào)節(jié)能力。工作40分鐘后，最好站起來(lái)走一走、踏踏步，工作中也不時(shí)地動(dòng)動(dòng)手指、腳趾，皆可幫助血液循環(huán)?！ヂ?〓 ：多補(bǔ)充維他命E維他命E可擴(kuò)張末梢血管，對(duì)于末梢血液循環(huán)暢通很有幫助，但維他命E的效果較緩慢，須持續(xù)3個(gè)月才可見(jiàn)效，而且每天必須服用210-250IU才足夠?！ヂ?〓 ：多吃含煙堿酸的食物煙堿酸對(duì)于穩(wěn)定神經(jīng)系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)很有幫助，也可改善神經(jīng)緊張、緊張性腹瀉、皮膚炎，更可擴(kuò)張末梢血管，改善手腳冰冷，如果大量服用，還會(huì)臉部通紅、發(fā)燙呢?zé)焿A酸在哪里？煙堿酸在動(dòng)物肝臟、蛋、牛奶、起士、糙米、全麥制品、芝麻、香菇、花生、綠豆、咖啡中，含量都很豐富。維他命B群可幫助合成煙堿酸：維生素B1、B2、B6能幫助煙堿酸的合成，想促進(jìn)末梢血管擴(kuò)張，每天可補(bǔ)充30-60mg的維他命B群?！ヂ?〓 ：多吃堅(jiān)果．胡蘿卜可藉由日常食補(bǔ)法，讓身體暖一暖，如堅(jiān)果類的核桃仁、芝麻、松子等；蔬菜類的韭菜、胡蘿卜、甘藍(lán)菜、菠菜等；水果類的杏、桃、木瓜等，都是飲食最佳選擇，其它如牛肉、羊肉、海鮮類、四神、糯米、糙米、黃豆、豆腐、芝麻、紅糖...，都屬于溫?zé)嵝允澄?，是手腳冰冷的人應(yīng)多選用的食材。要特別提醒，容易手腳冰冷的人，一年四季都要避免吃生冷的食物、冰品或喝冷飲〓攻略5〓 ：培養(yǎng)吃辛辣食物的習(xí)慣辣椒、胡椒、芥末、大蒜、青蔥、咖哩...等辛香料，可促進(jìn)血液循環(huán)，利用平常飲食時(shí)，搭配食用，例如吃炒面、炒米粉時(shí)就加點(diǎn)辣椒醬；喝湯時(shí)就多加點(diǎn)胡椒粉；吃水餃時(shí)，配碗酸辣湯，無(wú)形中就吃進(jìn)好多辛香料啰〓攻略6〓 ：常吃溫補(bǔ)食物如人參茶、姜母鴨、桂圓茶、黑芝麻、甜湯圓...等，冬天吃不僅讓身子暖，可以達(dá)到補(bǔ)身漸效，手腳也能不再冰冷。中藥中有許多藥物可改善及預(yù)防手腳冰冷，如人參、黨參、當(dāng)歸、丹參、北耆、鹿茸、兔絲子、巴戟天、玉桂、肉蓯蓉、仙茅、玉桂子、桂枝、麻黃、干姜、花椒、胡椒、肉豆蔻、草豆蔻...等，不論是泡茶、熬煮、入菜，多多食用就對(duì)啦抗手腳冰冷食補(bǔ)3帖：＊人參枸杞湯：人參、枸杞各5錢(qián)，加入1500cc的水，用大火煮滾后，再用小火煮15-20分鐘，即可飲用。＊人參核桃飲：人參7-8片、核桃15-20顆，加水蓋過(guò)，用大火煮開(kāi)后，再用小火煮10-20分鐘，睡前溫飲，可光喝湯汁，但最好將熬煮的渣一并服用。＊紅棗龍眼飲：紅棗、龍眼適量，加水熬煮即可飲用，特別適合貧血、容易感到頭暈的人。〓攻略7〓 ：不要餓過(guò)頭不要偏食、過(guò)度減肥，讓身體儲(chǔ)存些適量的脂肪，可幫助維持體溫。如果，預(yù)先知道今天因工作忙碌，無(wú)法按時(shí)吃飯，可先準(zhǔn)備些餅干、面包，或是人參茶等適時(shí)地補(bǔ)充熱量。

特別怕冷用食物怎么樣補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

御寒食物大全　告訴你冬天怕冷吃什么好。

補(bǔ)充微量元素御寒

富含維生素的食物：

飲食中應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。如維生素A能增強(qiáng)人體耐寒能力;B族維生素有利于正常代謝;維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力;維生素E可以使血液循環(huán)順暢，低溫會(huì)加速體內(nèi)維生素的代謝。調(diào)整體內(nèi)激素平衡。因此，可增加動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A食物，新鮮的米面、粗雜糧等富含B族維生素的食物，新鮮蔬菜、水果等富含維生素C食物，葵花子、核桃、黑芝麻等堅(jiān)果以及海魚(yú)、豆制品等富含維生素E食物的攝入量。

富含礦物質(zhì)的食物：

可將它與肉類御寒食物摻雜食用;可多吃點(diǎn)牛奶、豆制品、蝦皮、牡蠣、沙丁魚(yú)、蝦等富含鈣的食物，怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān)。胡蘿卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量的礦物質(zhì)。經(jīng)常食用對(duì)增強(qiáng)人體的抗寒能力也大有裨益。

富含碘的食物：

從而發(fā)生熱能，碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進(jìn)身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量。抵御寒冷。如果體內(nèi)臨時(shí)缺碘，合成甲狀腺素的原料缺乏，身體的御寒能力會(huì)因此降低。因此，可適當(dāng)多吃點(diǎn)海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物。此外，黑芝麻、葵花子、乳制品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人體抵御寒冷的能力。

富含鐵的食物：

血液中的紅細(xì)胞擔(dān)負(fù)著機(jī)體中氧的運(yùn)輸和代謝的重任。要把蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪變成熱量，鐵是參與造血的重要原料。就需要充足的氧氣來(lái)“燃燒”如果機(jī)體缺鐵，就容易患缺鐵性貧血;而缺少運(yùn)輸氧的工具”最終的結(jié)果就是產(chǎn)熱不夠，容易感到寒冷。許多年輕女性特別怕冷，一到冬天，即使在有暖氣的房間里，也經(jīng)常手腳冰涼，鐵的攝入量缺乏是重要原因之一。所以，怕冷的女性冬天應(yīng)多吃富含鐵質(zhì)的食品，如動(dòng)物肝臟、牛肉、魚(yú)、蛋、黑木耳、大棗、乳類、豆制品等，能提高對(duì)寒冷的抵抗力。

一到冬天我畏寒肢冷，吃什么食物好

畏寒怕冷吃五種食物
1.含碘食物
碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進(jìn)身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量，從而發(fā)生熱能。抵御寒冷。如果體內(nèi)臨時(shí)缺碘，合成甲狀腺素的原料缺乏，身體的御寒能力會(huì)因此降低。因此，可適當(dāng)多吃點(diǎn)海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物。
2.辛辣食物
吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒中含胡椒堿，它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進(jìn)食欲，還能促進(jìn)血液循環(huán)，提高御寒能力。
3.多補(bǔ)鐵和鈣
女性怕冷與機(jī)體攝進(jìn)某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在女性體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管以及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中鐵元素含量較少是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食用品可進(jìn)步機(jī)體的御冷能力。
4.無(wú)機(jī)鹽
研究發(fā)現(xiàn)，有的人之所以在冬季時(shí)怕冷，是因?yàn)樯眢w缺乏無(wú)機(jī)鹽的緣故。一般情況下，身體會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)體溫平衡，但是一旦身體缺乏無(wú)機(jī)鹽，就會(huì)導(dǎo)致體溫平衡機(jī)能變差，容易怕冷畏冷。所以要預(yù)防寒冷，解決怕冷的癥狀，可以多吃富含無(wú)機(jī)鹽的食物，比如蓮藕、胡蘿卜、百合、山芋、青菜、大白菜等。
5.維生素
維生素對(duì)于提高身體的抗寒力有著重要的作用。比如維生素A能增強(qiáng)人體耐寒能力；B族維生素有利于正常代謝；維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力；維生素E可以使血液循環(huán)順暢等?？稍黾觿?dòng)物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A食物，新鮮的米面、粗雜糧等富含B族維生素的食物，新鮮蔬菜、水果等富含維生素C食物，葵花子、核桃、黑芝麻等堅(jiān)果以及海魚(yú)、豆制品等富含維生素E食物的攝入量。

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