冬天吃湯鍋三要、兩不要

一生熟要適當(dāng)即吃湯鍋時(shí)不宜過(guò)生或者過(guò)熟。菜肴過(guò)生，不能有效地殺死表面所攜帶的致病菌或蟲(chóng)卵等，容易引起消化疾??；過(guò)熟，菜肴中的維生素和氨基酸會(huì)遭到破壞，同時(shí)還會(huì)失去應(yīng)有的鮮味。

二味道要適中有的人特喜歡吃麻辣味。過(guò)麻，會(huì)使唇舌失去知覺(jué)，有味也品嘗不到；過(guò)辣，會(huì)刺激胃黏膜，誘發(fā)胃癌及不明原因的皮膚病。

三不要食用在金屬容器火鍋里過(guò)夜的菜因?yàn)榛疱伒谋砻驽儗訒?huì)與湯汁發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生硫酸等化合物后溶解在湯中，若食用了隔夜的湯汁，會(huì)引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起急性中毒，所以湯汁最好不要在鍋中過(guò)夜或長(zhǎng)時(shí)間存放。

四不要同時(shí)喝啤酒湯中聽(tīng)普林物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為尿酸，而啤酒則會(huì)使尿本酸分布在人體的關(guān)節(jié)或軟組織之中，導(dǎo)致痛風(fēng)癥，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥的發(fā)生。

五要注意安全小心湯鍋傾覆，鍋一般溫度都很高，一旦直接觸及人體容易燙傷。

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