秋天早上喝粥最養(yǎng)人(秋天要多喝“晨粥”，那么晨粥到底應(yīng)該怎么做呢？)

秋天早上喝粥最養(yǎng)人

一場秋雨一場寒，漸漸轉(zhuǎn)涼的天氣，不但讓人們的免疫力下降，連敏感脆弱的腸胃也會受到牽連。中國中醫(yī)科學院教授楊力指出，秋天是保護腸胃的關(guān)鍵時期，早上喝粥就是一個簡單易行的方法。

楊力指出，腸胃在經(jīng)歷了一個夏天的“冷飲轟炸”后，脾胃功能就會減弱，再加上秋天多風、氣候干燥，稍不注意就會被感冒發(fā)燒盯上，這時應(yīng)該選擇一些容易消化的滋補食物，讓身體機能能夠順利適應(yīng)從夏熱至秋涼的過程，粥就具備了這個功能。每天早上空腹喝上一大碗熱粥，不但讓腸胃得到滋養(yǎng)，減少消化系統(tǒng)的負擔，還能補充營養(yǎng)，為一天的工作養(yǎng)精蓄銳。用不同食材熬出來的粥，能起到不同的滋養(yǎng)作用。

玉米棒渣粥 玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心、清利濕熱等功能，立秋后食用不但能祛秋燥，還有助于延緩衰老。

南瓜粥 經(jīng)過一個夏天的日照和生長，現(xiàn)在的南瓜正是營養(yǎng)最佳的時候。南瓜粥屬溫性，有補中益氣、清熱解毒的功效。

紅薯粥 紅薯與粳米同煮，早上喝對高血壓患者非常有好處。

黑芝麻粥 秋天容易便秘，而黑芝麻潤燥的功效非常好。做的時候，可以把黑芝麻稍微研磨一下，再與大米同煮，口感更醇厚。

紅棗糯米粥 大棗、糯米同煮，再放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，對于食欲不振、慢性腸炎的人更適用。

上班族早出晚歸，基本不可能早上起來現(xiàn)熬粥，建議前一天晚上將粥熬好，放到保溫飯盒中，第二天早上再用微波爐熱一熱。（瞿晟）

秋天要多喝“晨粥”，那么晨粥到底應(yīng)該怎么做呢？

立秋過后，晝夜溫差加大，氣候干燥，我們的身體容易變得脆弱起來，所以再忙也要吃早餐，對身體健康有好處。這個時候要注意多吃一些有營養(yǎng)，易消化的食物。除了煲各種營養(yǎng)湯水外，粥是最養(yǎng)人的食物，早餐多喝粥不僅能補充營養(yǎng)，還有利于消化，今天就來為大家推薦6款適合立秋時節(jié)喝的早餐粥，一周不重樣，營養(yǎng)全面，趕緊學著做起來吧！

【紫薯小米粥】

材料：小米 1碗、紫薯 2塊、冰糖 適量

一直認為紫薯是一種又好看又好吃又健康的食物，不能不愛。紫薯又叫黑薯，同時還富含硒元素和花青素，用來煮營養(yǎng)粥，簡單方便，最重要是好吃又養(yǎng)生。鍋中加入適量水燒開，一個紫薯切成小丁，小米洗凈備用，水開后先下入小米，待小米燒開后煮10分鐘，加入紫薯再煮20分鐘，多攪動攪動以免黏鍋，香香的紫薯小米粥就完成啦，想吃甜的寶寶們還可以加入適量的白糖。

【銀耳百合紅豆粥】

材料：大米 60克、銀耳 15克、紅豆 25克、紅棗 6枚、百合 10克

天熱沒什么胃口，喝一碗銀耳粥，口感滑滑的，味道甜甜的，愛美的女性不妨多喝點。紅豆提前用水浸泡至少3個小時；將泡好的銀耳撕成大小不同的小塊，沖洗干凈；泡好的紅豆和銀耳、百合、紅棗以及大米放到電飯煲里面，按煮粥的水量加水，選擇"煮粥"檔，煮至電飯煲跳到保溫狀態(tài)后燜20分鐘即可，根據(jù)個人口味放入冰糖。

【紅薯小米粥】

材料：紅薯 150克，小米 100克，紅糖 1塊，枸杞 少許

說起小米粥，大家常見的應(yīng)該是南瓜小米粥，但其實紅薯小米粥也不相上下，一樣好喝，紅薯豐富的賴氨酸能促進人體新陳代謝；所含的纖維素和果膠有利于腸胃健康，紅薯與小米配合食用，可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用，是很多減重人士的最愛。做法很簡單，紅薯洗凈去皮切丁，小米也洗凈備用。鍋中倒入足夠多的清水，下入淘洗干凈的小米和紅薯，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，開蓋煮25分鐘左右，根據(jù)個人口味放入糖即可。

【芋頭雜糧粥】

材料：芋頭 180克、糯米 50克、黑米 50克、紅豆 25克、綠豆 25克、薏米 25克、紅棗 8顆、花生 25克

芋頭口感細軟，營養(yǎng)豐富，易于消化，其中所含的蛋白質(zhì)以及一些礦物質(zhì)元素、皂角甙等物質(zhì)可以適當起到增強抵抗力的作用，用芋頭熬粥對健脾開胃有很好的效果，尤其是對脾胃虛弱的人來講，它可以起到很好的滋補功效。將豆類食材浸泡1個小時，所有食材一起放進電飯煲里，放入沒過食材5倍的水量，反正就是平時煮粥的量即可，放大量的水，芋頭丟進去，就可以讓電飯煲進行烹飪啦。

深秋喝粥最養(yǎng)人，這鍋海鮮粥做法簡單，湯鮮味濃，喝得不想放下碗

說起《朱子治家格言》，可能很多人沒有聽說過，但這句“一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱”我們都不會陌生。

在咱們國人的飲食中，粥是最日常的 美食 ?！吨軙肪陀杏涊d，“黃帝始烹谷為粥”。從先帝起，粥就是被推崇的日常食物。

粥，說白了就是水加米的組合。這最稀松平常的一碗粥，看似簡單，卻包孕著濃濃的滋味。

粥的種類有很多，在《紅樓夢》里就提到過粳米粥、鴨子肉粥等。其中，海鮮粥最為引人注目。海鮮粥屬于粵菜，是港臺老式菜譜之一。

海鮮粥以鮮美為特色，入粥的海鮮可以是海蝦，也可以是膏蟹。經(jīng)過熬制后，新鮮的海鮮融入到白粥里，每一粒都是那么飽滿鮮香。

在電影《西北風云》中，余男飾演的女警與任達華飾演的粥鋪老板，兩人一警一匪，本是死對頭，卻又有著一段“雙重身份”的 情感 糾葛。

他們最開始的相遇，就是從一碗海鮮粥開始的。在一次執(zhí)行任務(wù)時，女警因傷失去了味覺，卻在昔日大毒販（任達華飾演）開的粥鋪里，吃了一碗海鮮粥，就此找回了失去很久的味覺。

拋開劇情不談，咱們就看那碗粥。當女主舀起一勺海鮮粥放到嘴里慢慢品味時，現(xiàn)場所有燈光全都聚集到她的身上。霎時間，作為觀眾的我，就特別想沖進熒幕，替她喝了那碗海鮮粥。

聽同事講，他們家里的小孩子早上很不愛吃飯，因為老說沒有胃口，小嘮就向她推薦了這款海鮮粥。同事就回家試做了幾次，沒成想，小孩子自此愛上喝粥，連喝兩碗才過癮。

當然，讓孩子愛吃飯的方法有很多，海鮮粥只不過是其中一招。但只要把每一招都做好，讓孩子茁壯成長也不是難事。

所有食材：

制作步驟：

1、將青蝦清洗干凈，去頭去蝦線之后，把蝦殼剝開，留下蝦頭與蝦肉。

? 注意：①現(xiàn)在市面上的海鮮都是很新鮮的，青蝦的價格在27.9元/斤左右，6只的價格也就5、6塊錢，成本相對來說很低。

②在買海鮮的時候，一定一定不要買打折處理的那種，即便是便宜到家了，也不要買?。?/strong>

2、熱鍋燒油，將瀝干水分的蝦頭和蔥姜蒜放到小鍋里，大火不斷翻炒，直到把紅紅的蝦油炒出來。

? 注意：有的配方是將蝦頭炒到酥脆后撈起來扔掉，我覺得這樣會有些浪費，畢竟蝦頭的價值還沒有完全發(fā)揮出來，完全可以留到之后再扔掉。

3、炒出蝦油后，倒入提前泡好的大米和清水，將大火轉(zhuǎn)為小火，慢慢開始燉。

? 注意：①這里有一個訣竅要記住，時間允許的話，提前一晚將清洗好的大米放到冰箱里冷凍，次日開始制作海鮮粥時直接放入鍋里就可以。

這樣做的原理是大米的主要成分為淀粉，冷凍后的大米表面會形成蜂窩一樣的小孔，增加了吸水能力，一遇熱水，米粒會變得松散，淀粉很快成糊，就可以快速煮出又黏又滑的好粥。

②水量要比平常煮粥多放一點，因為還要有后面煮蝦肉、蔬菜的過程，所以要預(yù)留水分。

4、等到蝦頭的美味全部浸潤到粥里之后，就可以把蝦頭挑出來扔掉了，這才叫物盡其用。

? 注意：如果不喜歡讓蝦頭呆在里面太久，也可以在第2步時，直接把蝦頭扔掉，這個沒有強制性要求，依據(jù)個人喜好即可。做人嘛，開心最重要。

5、將之前剝好的蝦肉、洗凈切好的蔬菜、蟹肉棒放到粥里，倒點蠔油，接著用小火慢慢熬。10分鐘之后，撒上蔥花就可以出鍋了。

? 注意：①蝦肉特別容易熟，用小火慢慢燉10分鐘就可以了。

②因為之前大米已經(jīng)冷凍，所以時間上已經(jīng)縮短了很多，早上時間很緊張，做一鍋海鮮粥足夠了。

③鮮蝦本來就帶有鮮味，因此可以不用加鹽。況且，粥本來就是以淡為主，加鹽反而成了菜品。世界衛(wèi)生組織可是建議咱們少吃鹽，一天最多不超過5克，要聽話啊，各位小主。

如果光吃白粥的話，難免有些單調(diào)。加了海鮮、蔬菜之后，這碗粥就有了不同以往的味道?？偟膩碚f，海鮮粥做法不難，但是也需要注意以下幾點：

第一、在買海鮮的時候，一定一定不要買打折處理的那種，即便是便宜到家了，也不要買！

第二、先把蝦頭下鍋，不斷翻炒，直到把紅紅的蝦油炒出來。

第二、提前一晚將清洗好的大米放到冰箱里冷凍，次日開始制作海鮮粥時直接放入鍋里就可以，這樣速度會更快。

第三、水量要比平常煮粥多放一點，因為還要有后面煮蝦肉、蔬菜的過程，所以要預(yù)留水分。

好啦，這就是今天咱們要做的海鮮粥，要不要試著做一下呢？