專家提醒秋膘不可別亂貼以防冬季肥胖

專家提醒秋膘不可別亂貼以防冬季肥胖

【導語】

女播：天兒一冷，電暖器熱銷不說，很多人也開始按老理貼上秋膘了，大家貼秋膘，就是希望抵御天氣的寒冷?？墒菭I養(yǎng)專家卻提醒，秋膘可不能隨便貼。脂肪長起來容易，減下去難，秋冬長的肉到了明年春天不知又要愁壞了多少人啊。

【正文】晚飯時間，記者走訪了京城的一些餐館發(fā)現(xiàn)，火鍋類的餐館普遍人氣比較旺，來就餐的人已經(jīng)排到了門外。象這家火鍋店，天冷后吃火鍋的人增加了大約1/3。而在一些家常菜館里，上桌的菜品也多是熱騰騰的鍋仔，或者是肉類食品，少見涼菜。

【采訪】工作人員

鍋仔類燉菜類有上升趨勢　肉菜類大概上升30%

【正文】采訪中不少消費者提到隨著天氣的變冷，明顯感覺自己能吃了，而且喜歡吃熱量高的。

【采訪】消費者1

記者：天涼了是不是發(fā)現(xiàn)自己的飲食發(fā)生了一些變化

上去了就愛吃了

肯定愛吃了

尤其是吃辣的時候

吃辣的時候就想吃了

所以體重一下上來了

大概這兩天胖多少

我也得五六斤吧

消費者2

補秋膘嘛

肯定要胖一點

大概胖多少呢

正常的應該是兩到三公斤

【正文】也難怪，秋天貼秋膘，這可是老理兒。不過有營養(yǎng)專家說了，這老理兒現(xiàn)如今過時了。

【采訪】北京大學第三醫(yī)院運動醫(yī)學研究所副研究員常翠青教授

秋天帖秋彪本來是為了什么

是為了御寒為了過冬的

那么現(xiàn)在咱們已經(jīng)不存在這問題了

處處有暖氣

那么這時候如果你事物過量

就非常容易引起冬天的肥胖

【正文】肥胖的危害不用多說，據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，中國已經(jīng)有接近30%的人群處于超重或是肥胖狀態(tài)，比10 年前增長了97%。城市人口中超重和肥胖人數(shù)增長更快，已經(jīng)接近40%，同時超重和肥胖人群也越來越年輕化。針對這種狀況，我國的營養(yǎng)學家們提醒如果沒有一個良好的膳食結(jié)構(gòu)的話，肥胖隨時可能發(fā)生。

【采訪】北京大學第三醫(yī)院運動醫(yī)學研究所副研究員常翠青教授

如果你一天能吃到15種以上食品的話

遠比你一天只吃五種食品要好得多

為什么就是隨著對于食物的研究會發(fā)現(xiàn)

食物中除了人體所需要的六大營養(yǎng)素以外

其實食物里面還有許許多多對人體具有保健作用

或者對于人體健康是有益作用的這些物質(zhì)呢

不斷地被我們發(fā)現(xiàn)

【正文】貼秋膘容易長肉，脂肪一旦上身，到了冬天減下去更難，專家提醒，多吃水果蔬菜和乳制品，才是增強體質(zhì)，抵御寒冷的關鍵?？磥?，在生活越來越好的今天，舊日的老理兒也可以改一改了。本臺記者 陸放，何海東報道。

立秋貼秋膘是怎么回事 立秋要不要貼秋膘

立秋也就是秋天到來了的意思，是24節(jié)氣中的一個節(jié)氣，這一天有很多流傳下來的習俗，比如立秋貼秋膘。也就是說立秋這天要吃肉來貼膘。那么立秋要不要貼秋膘呢？

立秋要不要貼秋膘

古代人生活條件比較艱苦，常以植物性食物為食，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源比較少，再加上夏天酷熱，還要種田勞作，一個夏天下來想必會掉幾斤肉，于是就有了“一夏無病三分虛”的說法，見自己瘦了便“以肉貼膘”，讓自己增加些重量，來抵御即將來到的寒冷。所以貼秋膘從傳統(tǒng)來說，是基于古代營養(yǎng)人不良的基礎。

而在物質(zhì)極大豐富的現(xiàn)代，人們從來不會因為缺吃少穿而發(fā)愁，更不會缺肉吃，所以經(jīng)過一個夏天也沒見體重有多大變化，很多人減肥還來不及，所以現(xiàn)代人“貼秋膘”要分而論之：

對于身體瘦弱的人，可以適當?shù)脑黾尤庵破返臄z入量，增加自身肌肉和脂肪的含量，以抵御冬天的寒冷。

對于正常健康的人來說，按照膳食指南的推薦量吃就好啦，沒有必要大補特補。

對于肥胖，有高血脂、高血壓等慢病的人來說，“貼秋膘”這件事還是別想了，先把體重、血脂、血壓等指標控制好了再說。

立秋貼秋膘是怎么回事

過去說，立秋要貼秋膘。有的地方則說搶秋膘。

古時候，在立秋這天，人們會用懸秤稱體重。將體重與立夏時的對比，來檢驗肥瘦。如果體重減輕了，就叫做“苦夏”。就要多吃美食，也正是所謂的“貼秋膘”。

人們到夏天，食欲清減，食物也相對清淡，2個月或3個月，大部分重量減輕了一點。秋風在一起，食欲開放，想吃一些好的，增加一些營養(yǎng)，補償夏天的損失，彌補的辦法就是所謂的"貼秋膘"：在立秋這一天，吃上所有種類的肉“以肉貼膘"。

“貼秋膘”在北京、河北一帶民間流行。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

立秋怎么養(yǎng)生

1、多吃些生津潤燥、滋潤多汁的食物，非常推薦的食物有梨、蓮子、百合、番茄、柚子等，一碗百合蓮子雪梨羹就是很好的選擇。

2、針對粘膜干燥的問題，可以適當吃一些富含維生素A 或者維生素A源（β-胡蘿卜素）的食物，如動物肝臟、雞蛋、深綠或者橙黃色的蔬果，維生素A 有助于保持粘膜上皮細胞的健康，增強粘膜的抵抗力。

3、一定要少吃辛辣和油煎的食物，避免本來就干燥的粘膜受到刺激，產(chǎn)生炎癥。

“貼秋膘”有哪些好處？如何正確“貼秋膘”？

伴隨著工業(yè)化的高速發(fā)展，全球氣候變暖等氣候變化，現(xiàn)如今的夏天變得更加熱。平常人在外面走一會便會出一身的汗，并且炎熱的溫度，郁悶的心情，整個夏天的飲食也是越?jīng)鲈胶唵卧胶?，這就使得大家儲存在身體里的動能在一個夏天被耗費的差不多了，因此到了秋天古代人才會“貼秋膘”這樣的說法。“貼秋膘”是傳統(tǒng)觀點，過去是為長點人體脂肪，以便冬季保暖用，因此以吃葷為主導。而如今食材豐厚，真正要補的其實就是“菜、酵、薯、拌”。

第一：綠菜為主導，補維生素。夏天飲食，大家大多以瓜果類為主導，在其中胡羅卜素和B族維生素成分不太高。因此立秋可以選擇當季青菜，如西蘭花、芥藍、青筍等，來補充維生素D、維生素b族片及葉酸片的欠缺，以防止眼睛視力下降、眼干眼澀、皮膚不光滑、上呼吸道感染等。

第二：發(fā)酵食物，促進消化。夏季大家食欲不佳，又經(jīng)常吃寒性，腸胃消化功能較差。秋季何不多吃些發(fā)酵食物，如饃饃、江米酒、酸牛奶、水豆豉等。食材在發(fā)酵過程中，既消除了食材自身的抗營養(yǎng)元素，又有利于吸收消化，還會產(chǎn)生維生素b2，這些物質(zhì)在體內(nèi)以輔酶的方式存在，可以促進蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，避免內(nèi)毒素造成。

第三：薯類為先，預防肥胖。薯類食物歸屬于雜糧，含有B族維生素，鉀、鎂等礦物成分也豐富多彩，此外它還含有大量的膳食纖維素，能促進腸道蠕動，防止便秘及從而引發(fā)的多種多樣慢性疾病，如肥胖癥、糖尿病等。秋天是甘薯生產(chǎn)高峰期，隔三差五吃些淮山藥、紅薯、山芋、土豆等，很有益處。

第四：蒸涼拌菜作主打，減少發(fā)熱量。秋季大家胃口大開，一不留神非常容易吃多。值得一試把菜蒸熟了之后熱拌，像長茄子、 西藍花、菌類、柿椒等放在一起去蒸，漂亮美味，發(fā)熱量不太高，營養(yǎng)成分還不流失。胡陵提示，蒸涼拌菜不可以蒸老了，三分鐘就行，晾涼后就可以拌了。拌時，根 據(jù)自身的口味，加花生醬和蒜、亞麻油和芝麻油、番茄沙司這些都能夠。

第五：羊牛，魚類等，牛肉味辛而不膩，性溫而不燥，具備開胃健脾，滋補養(yǎng)生人體的作用?，F(xiàn)在大家人民生活水平愈來愈高，能吃到的食材也越來越多了，因此在“貼秋膘”時維持有效的營養(yǎng)，使我們既飽口欲又瘦下去。

秋季發(fā)“秋膘”怎么辦，秋季如何預防肥胖？

進入秋季如果不想長胖，那么首先就要先控制飲食，可以吃一些熱量低的食物。

秋季是個進補的季節(jié)，但是減肥和進補并不沖突，在減掉脂肪后適當?shù)倪M補可以增強我們的體質(zhì)，讓我們的內(nèi)分泌可以正常的運行，全面的吸收營養(yǎng)。

特別是一些選擇節(jié)食減肥的人，體內(nèi)會缺乏維生素和礦物質(zhì)，這兩種東西在脂肪的分解中都起到了很大的作用。因此，適當?shù)某砸恍┻M補食品可以均衡營養(yǎng)，維持身體里面代謝的平衡，避免脂肪堆積造成肥胖。

除了飲食外，在天涼的時候運動比天熱的時候運動更能減掉脂肪，秋季太陽不會那么曬，也是適合減肥的好時機。

科學飲食更能提高御寒能力 秋季“貼秋膘”不要貪肉喔

進入秋季，不少市民都會選擇“貼秋膘”這一傳統(tǒng)方式來御寒，但如果飲食不當，有可能會適得其反。家住市中區(qū)的李文靜女士最近就很煩惱，已經(jīng)退休多年的她一直是家里的“掌勺”，每到這個季節(jié)，都會給家人做大魚大肉補身體，“小時候家里老人都是到這個季節(jié)‘貼秋膘’，因此這個習慣在我們家就延續(xù)下來了?！钡钗撵o的丈夫胡先生最近一直感覺身體不適，到醫(yī)院就診后才發(fā)現(xiàn)甘油三酯超過正常值近20倍，而罪魁禍首就是連續(xù)多日的“大補”，醫(yī)生告訴他們要科學飲食，不能盲目進補，李文靜這才恍然大悟。

“貼秋膘”是我國民間的一種傳統(tǒng)習俗，中醫(yī)有“苦夏”之說，認為夏天過后“無病三分虛”，依照中醫(yī)春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰的原理，秋冬季需要進補。而民間用吃肉的辦法把夏天身上掉的“膘”重新補回，稱之為“貼秋膘”，久而久之，“以肉貼膘”成了人們約定俗成的習慣。是不是“貼秋膘”就一定要吃肉?怎么“貼秋膘”才 健康 呢?

● “貼秋膘”不適合所有人

不過，現(xiàn)代人物質(zhì)生活水平提高，肥胖和超重者不在少數(shù)，消瘦人群約占2%，所以大多數(shù)人是不需要“貼秋膘”的，只有極少數(shù)偏瘦者可以考慮“以肉貼膘”。

北京 體育 大學博士后、原山東 體育 學院教授毛永認為，“貼秋膘”并非對每個人都必要和適用，如果目前體重處于正常范圍內(nèi)、營養(yǎng)狀況也不存在不足，并不一定要額外“貼秋膘”，根據(jù)身體狀況注重日常 健康 飲食即可。相比“貼秋膘”，人們更應避免“貪涼”，毛永說：“雖說天氣轉(zhuǎn)涼，但氣溫有時會回升，中午前后并不是很冷，市民更應該注意不要‘貪涼’，避免影響臟腑自身的調(diào)節(jié)能力?！?/p>

● 進補不見得以肉為主

中醫(yī)認為，秋天比較燥，肥膩的肉類、油炸食品不宜多吃，防止“上火”和消化不良。

毛永建議，市民在秋季進補之前要給脾胃一個調(diào)整適應時期，可先補吃一些富有營養(yǎng)、又易消化的食物，以調(diào)理脾胃功能。毛永表示：“與其像過去那樣大魚大肉‘貼秋膘’，不如考慮缺哪些營養(yǎng)，按需補足，其實脂肪不必特意增加，我們身上儲備的資源就足夠抵御寒冷了。”

秋季到來后，人體內(nèi)維生素A儲備減少，應及時補充，否則會出現(xiàn)暗視力下降、眼睛干澀、呼吸道容易感染等狀況。有專家建議這時候“貼秋膘”一定要平補?？蛇x擇百合、山藥、紅棗、蓮子等具有健脾、養(yǎng)胃、潤燥等特點的食物。另外，秋季不再適合吃太多西瓜這類寒涼的水果，以免對胃腸產(chǎn)生刺激。

● 運動御寒更科學合理

隨著天氣轉(zhuǎn)涼，此時選擇到戶外運動的人越來越少，街頭一些鍛煉場地也明顯冷清了許多，更多的人選擇躲在溫暖的辦公室里或家里，足不出戶。

運動要選擇動作幅度較小、熱量消耗較大的有氧運動。毛永表示，這是因為氣候寒冷，爆發(fā)性的無氧運動容易引起身體不適，年輕人可以選擇跑步等中高強度的有氧運動，這樣可消耗更多熱量，鍛煉的時間應該比春夏季多出10至15分鐘。中年人可選擇快走、慢跑、爬樓梯等低強度的有氧運動。中年人身體狀況一般都處于下降趨勢，不要因為忙于工作就放棄健身，否則冬天就是一個藏病的季節(jié)。

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