茄子:老年人降低膽固醇的佳品

茄子:老年人降低膽固醇的佳品

茄子不僅味道好、營養(yǎng)豐富，還可以降低膽固醇，是心血管病人的食療佳品，特別是對動脈硬化、高血壓、冠心病和壞血病患者非常有益，有輔助治療作用。常吃茄子，可預防高血壓引起的腦溢血和糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血。

茄子中的皂甙降低膽固醇功效非常明顯。巴西科學家在實驗中發(fā)現(xiàn)，吃茄子后人體內(nèi)的膽固醇含量能下降10%。美國營養(yǎng)學家在介紹降低膽固醇的蔬菜時，也總是把茄子排在首位。

醫(yī)食同源話茄子——中醫(yī)認為茄子性順當苦寒，有散血淤、消腫止痛、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。歷代流傳有不少經(jīng)驗便方。

此外，茄子中富含維生素P，尤以紫茄子含量為高。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，對微血管有保護作用，能提高它對疾病的抵抗力，保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性，增加微血管韌性和彈性。

茄子還可提供大量的鉀。鉀在人體中有著重要的生理功能，能維持細胞內(nèi)的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經(jīng)肌肉正常的興奮性，缺鉀則易引起腦血管破裂。除此之外，鉀還有平衡血壓、防治高血壓的作用。

另外，茄子中的一些成分可以預防氧化破壞作用，從而避免由此引起的心血管疾病。

吃茄子時，有幾點要注意：

一、最好不要削皮，茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分和有益健康的化合物。

二、茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝入過多的油脂。有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多。一個是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內(nèi)蒸一下，然后再燒；二是炒茄子時先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之后，再用油燒制。

健康提醒：

茄子雖然營養(yǎng)豐富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃。還有研究表明，手術(shù)病人在術(shù)前一星期最好別吃茄子，因為其中的一種物質(zhì)會拖延病人術(shù)后的蘇醒時間，影響康復。

茄子除了拿來吃,還有其他作用嗎?

老年人因血管逐漸老化與硬化，皮膚上會出現(xiàn)“壽斑”（老年斑），而多吃些茄子，老年斑會明顯減少。 茄子含有豐富的維生素A、B1、C、D，蛋白質(zhì)和鈣，能使人體血管變得柔軟。茄子還能散瘀血，故可降低腦血管栓塞的幾率。 此外，茄子還有以下一些功效：1、可防治出血性疾?。鹤锨炎痈缓S生素，可改善毛細血管脆性，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜等均有一定的防治作用。2、可防治高膽固醇血癥：茄子纖維中所含的皂甙，具有降低膽固醇的功效。3、防癌：茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細胞的增殖，特別對胃癌、直腸癌有抑制作用。4、可防治內(nèi)痔便血：茄子有清熱活血、消腫止痛之效。

中老年降壓降脂食療方

　　高血壓、高血脂是中老年人的常見病，很多人為了控制病情，每天都吃大把的藥，但醫(yī)生告誡，大量用藥損傷肝腎，所以在病情穩(wěn)定的情況下，可以減少用藥量，多吃降壓降脂的食物，食補既安全又有輔助治療的'效果。下面為您介紹幾種降壓降脂的食物。

　　中老年降壓降脂食療方 　　茄子

　　紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P。維生素P具有增加毛細血管彈性、改善微循環(huán)的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質(zhì)，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對于高血壓、動脈硬化患者來說是食療佳品。

　　推薦菜肴蒜香茄子

　　做法：茄子1根，洗凈、切開，置于碗內(nèi)，直接放入蒸籠中蒸20分鐘至熟爛，然后用手撕成條狀，加鹽、蒜泥、醋和香油涼拌食用。

　　芹菜

　　意大利米蘭大學研究人員利用芹菜中含有的一種能促進脂肪加速分解、消失的物質(zhì)，使受試者通過吃芹菜促其體重在1周內(nèi)減輕3600～4900克。研究結(jié)果表明，經(jīng)常食用芹菜，不僅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖癥、脂肪肝及高血壓病的作用。

　　推薦菜肴涼拌芹菜

　　做法：芹菜洗凈、切絲，放入沸水鍋中燙一下立即撈出。姜末、醋、味精、鹽各適量，放入碗中調(diào)成汁，倒在芹菜絲上，澆上香油，拌勻即可食用。

　　香菇

　　現(xiàn)代研究證明，香菇中所含有的嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質(zhì)，具有降低膽固醇和防癌的作用。

　　推薦菜肴香菇湯

　　做法：鮮香菇10個，加水小火煮15分鐘，加少許鹽調(diào)味。早晨空腹適量飲用此湯，有助于減肥，能消除過多的脂肪。高血壓、高血脂、感冒初期患者也可用此湯食療。

吃圓茄子能幫助老年人保護心血管

　　圓茄子是心血管疾病患者的食療佳品，圓茄子在老百姓的日常飲食里面食用非常廣泛，常見的有紅燒茄子、地三鮮、魚香肉絲等等菜肴，圓茄子既可炒、燒、蒸、煮，亦可油炸、涼拌、做湯，皆能烹調(diào)出美味可口的菜肴。老年人吃圓茄子有非常多的好處，保護心血管是其中之一。

　　老人吃圓茄子可以幫助保護心血管

　　圓茄子非常適合老年人食用，老年人一般會出現(xiàn)心血管疾病，而圓茄子里面含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，其中紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，對保護心血管、延緩人體衰老具有積極意義，這是其他蔬菜所不能比的。所以多吃紫皮茄子更能降血壓，保護心血管。

　　常吃圓茄子還可以幫助老年人去除老年斑，老年斑是老人到了一定的年紀之后出現(xiàn)在臉上的斑點，很多老人看到自己臉上出現(xiàn)老年斑之后很不開心，因為這意味著自己已經(jīng)進入了老年，身體等各方面機能逐漸退化，人都是怕老的。圓茄子的營養(yǎng)價值成分中含有維生素E，有抗衰老功能，常吃圓茄子，可增強體內(nèi)抗氧化物質(zhì)的活性，降低自由基，使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　吃圓茄子抗癌防癌

　　現(xiàn)在很多人都是談癌色變，癌癥對人們來說莫過于世界末日一般恐怖，癌癥目前為止都找不到切實的治療辦法。所以我們?yōu)榱朔乐拱┌Y的出現(xiàn)，更應該時刻關(guān)注自己的身體健康，在平時多吃一些抗癌防癌的食物。茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。

　　圓茄子除了以上的幾點好處之外，還可以幫助清熱活血、消腫止疼，紫色的食物一般對人體都是非常有好處的。吃圓茄子還可以防治內(nèi)痔出血，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。吃茄子的時候，記得留著茄子皮，因為茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養(yǎng)物質(zhì)卻蘊藏在茄子皮中。

幫助老人降脂降壓的方法?

　　老人降脂降壓是很多老年人必須做的事情。那么你知道日常生活中，哪些食物可幫助老年人降脂降壓呢?今天，我為你帶來了。

　　幫助老人降脂降壓的技巧
　　山楂

　　山楂是天然的降脂藥，促進膽固醇排泄。它主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴張血管、改善微回圈、降低血壓、促進膽固醇排泄而降低血脂的防病養(yǎng)生作用。但是山楂是酸性食物，不宜空腹食用，也不宜過多食用。

　　綠豆

　　綠豆有防治冠心病的效果，它是夏季的清暑佳品，具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的防病養(yǎng)生作用。動物實驗證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。臨床實踐也證明，高脂血癥患者每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用。

　　香菇

　　香菇具有消食、去脂、降壓等防病養(yǎng)生功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質(zhì)，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。

　　番薯

　　適量食用番薯能預防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，預防動脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現(xiàn)過度肥胖。然而過多攝入番薯可使進食的總熱量增加，反而不利于降低血脂。

　　黃瓜

　　黃瓜清脆可口，具有清熱、解渴、利尿等防病養(yǎng)生功效。它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質(zhì)，可以抑制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，有減肥和調(diào)整脂質(zhì)代謝的養(yǎng)生功效。

　　茄子

　　茄子含有多種維生素，特別是紫茄子中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。醫(yī)學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高血脂、動脈硬化等病癥。
　　老人降血壓要注意什么
　　1、喝低脂或脫脂牛奶

　　牛奶富含鉀和鈣,兩種營養(yǎng)均與低血壓有關(guān)。乳制品也含有維生素D,它也可能有助于降低血壓。

　　2、低鈉飲食

　　鈉鹽是低血壓的天然敵人。小幅減少攝入鹽通?？山档脱獕焊哌_2到8毫米汞柱。限制每天攝入2300毫克或更少的鹽。如果你的年齡高于51歲,或者如果你患有可引起血壓升高的潛在疾病,那么就需要堅持每天攝取不高于1500毫克的鹽。

　　3、少量巧克力

　　巧克力一般上富含黃烷醇。這些營養(yǎng)素促進血管擴得更大,從而降低血壓。黑巧克力和純可可比奶油巧克力含有更高濃度的黃烷醇,是最好的選擇。攝取巧克力可降低高血壓人士的血壓水平,但是對正?；蚪咏Ｑ獕旱娜耸啃Ч麆t不太明顯。

　　4、維持均衡飲食

　　改變飲食通常是降血壓的第一步驟。如果你只是均衡飲食,效果可能較為緩慢,但如果你專注于攝入能降血壓的食物,并同時改變生活方式及活動程度,你的血壓會降得更快。 猜您感興趣：

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