中年人宜吃哪些肉

中年人宜吃哪些肉

肉類的品種很多，豬肉、牛肉、羊肉、魚肉及水產(chǎn)類，都是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、微量元素及某些維生素的食物。從營養(yǎng)價值方面看，這些肉類有許多相似之處，但同時它們也有各自的特點。不同肉類所含的各種成分因不同的動物差別很大，例如，瘦豬肉中脂肪含量為20％-30％，而瘦牛肉中含脂肪相對較少為6％，因而牛肉更適合中年人低脂的膳食。

一般畜肉里含維生素B1都不多，唯獨豬肉中含有相當多的維生素B1,不僅超過一般肉類，而且還超過豬肝。豬肉性微寒，能補腎氣虛弱；牛肉性溫，能滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨；羊肉性熱，能溫補脾腎。

動物的內(nèi)臟中，肝臟的絕大多數(shù)營養(yǎng)成分比一般瘦肉高，但因為含有較高的膽固醇，中年人以少吃為好。兔肉、雞肉都是一種蛋白質(zhì)含量高，脂肪、膽固醇含量低的食品，結(jié)締組織柔軟、細嫩，味道鮮美，容易消化。

魚肉質(zhì)松軟細嫩，容易咀嚼消化、吸收。魚肉蛋白質(zhì)的必需氨基酸含量及相互間的比都和人體相似，是人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。魚肉的無機鹽以磷、鉀含量較多，用小魚做成的酥魚或魚粉，含鈣很豐富，可防止骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)軟化癥。

蝦性味甘溫。蝦皮中含豐富的鈣及其他微量元素。海參中不含膽固醇，含有大量膠原蛋白和硫酸軟骨素，具有抗衰老、補腎養(yǎng)血、除濕利尿的功效。上述含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物不但美味可口，而且還有一定的藥用價值，中年人可根據(jù)自身需要，選擇適合的肉類。

中老年人吃什么最好

護眼吃什么好？

飲食原則

適宜：

富含維生素A、B、 C、 E，β一胡蘿卜素，氧化鋅，氧化銅和鈣等的食物，少量多餐，以豆制品取代部分動物蛋白質(zhì)，每天吃水果，白天多補充水分。

禁忌：

忌辛辣，戒煙酒，限制油脂攝入量，少加鹽、味精、醬油，善用其他調(diào)味方法。

如何保持營養(yǎng)均衡？

平衡膳食，食物多樣，谷薯類食物占膳食總能量的一半以上，每天攝入250~400g粗加工的谷薯類食物，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上食物，早餐至少攝入4~5個品種，午餐攝入5~6個品種，晚餐4~5個品種，零食1~2個品種。

適合吃哪些食物？

赤小豆，綠豆，海帶，芹菜，苦瓜 ，絲瓜、冬瓜等，有清熱解毒 ，利水消腫，活血通絡之功效。

木耳，黑芝麻，黃豆，小米，玉米，高粱，黃米等，都有益氣養(yǎng)血明目的功效。

肉類食品，如牛肉，羊肉，肝，雞，鴨，豬肉，雞蛋，鴨蛋等。

可以多吃水果，如梨，蘋果，西瓜，杏，桃， 菠蘿，橘子，栗子，胡桃仁，紅棗等。

深色蔬菜、胡蘿卜、小米、豆子、海帶、紫菜、海魚等

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不適合吃哪些食物？

少用或不用糖類點心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。

少吃醬菜等腌制食品。

少吃動物油脂，盡量選用植物油，多吃蔬菜。

適當?shù)脑黾雍．a(chǎn)品的攝入，如海帶、紫菜、海魚等。

對于鎂低的糖尿病患者，應適當食用含鎂豐富的食物，如小米、豆制品等。

隨著年齡衰老，中老年人的眼睛容易被一些眼病所侵襲，除了眾所周知的白內(nèi)障、青光眼，還有其他眼病嚴重危害著健康，所以要定期去正規(guī)醫(yī)院做個眼底檢查！

建議中老年人：少吃豬牛羊肉，多吃這3樣，營養(yǎng)美味，常吃少生病

進入中年后，建議少吃紅肉，多吃這3樣，營養(yǎng)充足，還不易患三高！越吃越年輕~

人到中年，身體就慢慢走下坡路了，體力差，皮膚變得暗沉，整個人看起來沒有精神。如果不懂得保養(yǎng)，將會衰老得比同齡快，慢慢地失去自信和活力！

為了 健康 開心的活著， 在飲食上一定要多注意，少吃紅肉，多吃這3樣“抗衰老”食物， 越吃越 健康 。快來看看是哪幾種食物吧！

一、魚肉

魚肉水分含量高，脂肪較少，肉質(zhì)細嫩，容易被人體消化吸收， 適合人體生理發(fā)育的需要，特別適合動脈硬化和冠心病病人食用。

材料：扁魚1條、生姜、大蔥、紅椒、小米椒、香蔥適量。

做法：

1、扁魚清洗干凈后切花刀，放入碗中，加適量鹽、黃酒抓勻腌制5分鐘。

2、將生姜、大蔥、紅椒去籽分別切絲準備好。

3、將腌制好的魚擺入深口盤中。

4、切四五片生姜片放入盤中，再將小蔥折斷放入盤中。

5、鍋中燒水，放上篦子，水開后放入盤子，上鍋蒸6分鐘左右。

6、時間到了將蓋子打開，取出盤子，將蔥姜挑出，放入三絲，將蒸魚豉油沿著碗邊淋入少許，避免魚肉變老邊柴。

7、將小米椒切圈，香蔥切蔥花配色，最后再淋上一勺熱油爆香即可，一道美味營養(yǎng)的清蒸扁魚就做好了。

二、豆腐

豆腐的營養(yǎng)價值很高，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。 女性常吃豆腐可以補充雌激素，預防乳腺癌；老人常吃豆腐可以預防老年癡呆和骨質(zhì)疏松；孩子常吃豆腐可以補鈣，所以平時大家不妨多吃點豆腐。

食材：豆腐200克，小白菜200克，蝦仁少許，蝦皮1把，火腿(粒)2勺，食鹽、姜、蒜，植物油適量。

做法：

1、小白菜洗凈，略焯一下水，擠干水分，切段備用。

2、豆腐(或者老豆腐)切塊兒備用。

3、鍋熱油少許，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把蝦皮。

4、放入豆腐，加水，煮開。

5、然后放入小白菜段兒和鮮蝦仁幾只，蓋上鍋蓋，再煮開后，待蝦仁熟透，加鹽調(diào)味即可。

三、豬血

豬血富含鐵， 能有效促進體內(nèi)新鮮血液的生成，還能能有效增強大腦活動，延緩大腦衰老速度。

主料：豬血800克、蒜苗一小把、姜、辣椒段、鹽、糖、生抽適量。

做法：

1、青蒜洗凈切段，豬血切粗條，用開水泡10分鐘撈出。

2、鍋里油熱，放姜，辣椒爆香。

3、放下豬血煸炒至轉(zhuǎn)色，盛出。

4、鍋里油熱，放青蒜炒1分鐘。

5、放入豬血煸勻。

6、加鹽，糖，加鮮抽，煸勻即可。

人到中年，不要只會用保養(yǎng)品，也不要放任不管，吃對了身體更 健康 ，也能比同齡人年輕不少！

夏季吃肉就吃鴨肉！抗氧化、護血管、清心除煩，太適合中老年人

在夏季悶熱的環(huán)境下，很多人出現(xiàn)了 心煩意亂、煩躁易怒 等癥狀，此時一定要小心了！

高溫情況下為了散熱，人體內(nèi)的 血管舒張 ，血壓較平常會更 低， 而低血壓則可能引起人體 神經(jīng)功能異常焦慮 ，出現(xiàn)心煩意亂的癥狀。

此時若忽視血壓變化，不做出調(diào)整措施， 血管負擔加大、心臟供血不足 ，心臟病發(fā)作的風險就變大了！

為了應對血壓變化，建議盡量減少高溫環(huán)境下的外出，高血壓患者要在醫(yī)囑下及時調(diào)整用藥。

除此以外，飲食中可以有意識地選擇一些 養(yǎng)護血管、清熱解暑 的食材，來幫助緩解高溫環(huán)境下血管的壓力。

鴨肉就是不錯的選擇。它的蛋白質(zhì)含量高，且富含 單不飽和脂肪酸 ，能幫助保護心臟血管、維持人體的營養(yǎng)狀況。

另外，鴨肉 性涼 ，有 清熱解暑 的功效，相對而言組織纖維更細嫩，更 易咀嚼 、消化 ，比起牛羊肉更適合中老年人在夏季食用。

生活中烹飪鴨肉可以搭配青蒜、蒜苗等一同食用，幫助去除腥味。青蒜中富含 大蒜素、胡蘿卜素、葉綠素 ，有助于 抗氧化 、 保護心腦血管 。

今天，我就要用這兩種食材，給大家?guī)硪坏馈安环乓坏嗡钡母慑侙?。鴨肉去腥的方法是什么？怎么才能提香？秘訣都在下面，快往下看~

主要食材

仔鴨/青蒜/萵筍/啤酒

烹調(diào)步驟

① 焯水

水中放蔥姜料酒去腥，放仔鴨塊焯水。

ps:仔鴨指的是比較嫩的鴨子。在焯水的時候要注意將肉焯透，不然鴨肉的腥味不能很好地去除。

② 煸炒

起鍋熱油，蔥姜蒜爆鍋，下入1個八角、2篇香葉、1個桂皮，放1勺豆瓣醬炒出紅油。

③ 燜制

放入鴨塊煸炒出鴨油，再倒入啤酒，用老抽、少許糖、半勺蠔油調(diào)色調(diào)味，蓋蓋燜制15分鐘。

ps:用啤酒來燜鴨可以讓做出來的鴨肉更軟爛，還能去除鴨肉中的腥味。

④ 出鍋

燜熟后放入青蒜及萵筍，翻炒均勻即可出鍋。

最終成品

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