從飲食中吃出健康
想通過飲食來調(diào)養(yǎng)身體,就要趨利避害,建立起科學(xué)的良好飲食習(xí)慣,克服那種胡吃亂吃,想吃什么就吃什么,想吃多少就吃多少的不良飲食習(xí)慣。從而提高了生命整體質(zhì)量。
中醫(yī)認(rèn)為,規(guī)律用餐、合理搭配是“食養(yǎng)”的基本原則,同時(shí)食物還要種類多樣,搭配合理,五味適中;進(jìn)食時(shí)要細(xì)嚼慢咽,不可暴飲暴食;美食美器,心緒安和。另外,食物還要與年齡、體質(zhì)、地域環(huán)境、季節(jié)天氣相適應(yīng)。
食物吃法有講究
對于味道好、營養(yǎng)價(jià)值高的食物,人們自然喜歡多吃,但中醫(yī)認(rèn)為,食物本身的營養(yǎng)價(jià)值固然重要,其食用方法也對食物營養(yǎng)的吸收和腸胃健康很重要。
按時(shí)進(jìn)餐是維護(hù)人體對營養(yǎng)物質(zhì)有節(jié)律性的吸收和利用的關(guān)鍵,是食養(yǎng)中的重要因素之一。適量飲食,是保持人體陰陽平衡的重要環(huán)節(jié)之一。
細(xì)嚼慢咽可充分發(fā)揮口中的津液灌溉五臟六腑,潤澤周身的作用。由于津液中的多種酶、維生素、有機(jī)酸等物質(zhì)有助消化,潤潔口腔、抗菌、抗毒和防癌等作用,過量飲食,暴飲暴食,縱容口腹,大吃大喝,極易損傷脾胃而飲食得不到充分消化,酷烈之氣易內(nèi)蝕臟腑而引發(fā)疾病。
食物也有“四氣五味”
中醫(yī)認(rèn)為,食物具有寒、熱、溫、涼四種屬性,還有酸、辛、苦、咸、甘五種味道。食物的屬性與味道的不同,影響著其對身體作用的不同。
寒性、涼性的食物都有利于熱性疾病。如:苦瓜性寒,能清熱解毒,可用于熱病或暑熱煩渴,肝熱引起的目赤痛。寒涼只是程度的不同,如蘋果、香蕉都屬于涼性水果,都有生津止渴的作用,用于熱傷陰津出現(xiàn)的煩熱口渴。熱性、溫性的食物對寒性病癥有好處。如:羊肉、狗肉性溫,都有溫中暖腎作用,可用于脾腎虛寒出現(xiàn)的腹痛少食,腰膝痿軟,陽痿。
同時(shí),中醫(yī)認(rèn)為食物味道不同作用就不同。酸味能收能澀,如櫻桃能滋養(yǎng)肝腎而止瀉;辛能散能行,如蔥白、香菜能散風(fēng)寒;苦味能瀉火,如苦瓜能清熱解暑,解毒。
咸味能軟堅(jiān)潤下,如紫菜、海帶都能軟堅(jiān)散結(jié)。甘味能補(bǔ)虛,如龍眼肉能補(bǔ)脾胃,養(yǎng)血安神;大棗可補(bǔ)脾胃,養(yǎng)氣血。
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