蘑菇食療方-家庭藥膳食療方精選

蘑菇食療方-家庭藥膳食療方精選

蘑菇食療方-家庭藥膳食療方精選

為黑傘菌科植物四孢蘑菇的子實(shí)體。我國(guó)多數(shù)地區(qū)均有分布，野生或栽培。春、夏、秋季采收，除去泥土雜質(zhì)，洗凈鮮用或曬干用。

【性味】味甘，性微寒。

【功用主治】補(bǔ)脾益氣、理氣化痰、開(kāi)胃解毒。用于傳染性肝炎、白血球減少癥、維生素B2缺乏癥、粒細(xì)胞缺乏癥。

【蘑菇食療方精選】

1、治白細(xì)胞減少癥、慢性肝炎：鮮蘑菇100克，豬瘦肉100克，加水清燉，食鹽調(diào)味佐膳，每日2次。

2、治脾胃虛弱、飲食減少、消化不良：鮮蘑菇150克，黃芪30克，雞1只(約650克)，生姜3片。將雞去內(nèi)臟，斬件，下油起鍋炒香。用料(除蘑菇外)放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，湯成去黃芪，放人鮮蘑菇煮熟，調(diào)味佐膳。

3、治維生素B2缺乏癥：蘑菇60克，水煎服，每日2次。

4、治早期子宮頸癌：鮮蘑菇50克，每日2次煮食，常吃有效。

5、治慢性肝炎、肝癌腹水：蘑菇150克，公鴨1只(約1000克)。先將鴨去毛及內(nèi)臟，漂洗干凈；把蘑菇水發(fā)，去柄放入鴨腹內(nèi)，加水文火煮至爛熟(不放鹽)，食肉喝湯。

6、治粒細(xì)胞缺乏癥：蘑菇100克，菜花250克，雞湯300毫升，味精2克，精鹽5克，花生油12克。將菜花切小塊，開(kāi)水浸泡；蘑菇水發(fā)，去柄、切片。油燒熱后，將蘑菇、菜花炒后分別放入鍋內(nèi)加清水，再放鹽、雞湯、味精煮熟，即可食用佐膳。

7、鮮蘑菇作蔬菜食用，治傳染性肝炎，白細(xì)胞減少癥。

8、鮮蘑菇20克，或香蕈10克，水煎去渣服，一日三次，或加鮮鯽魚(yú)一條，少放鹽清燉，喝湯，治小兒麻疹透發(fā)不快。蘑菇藥膳方

9、楊樹(shù)蕈焙干研末，每次服3克，溫開(kāi)水送服，每日二次，治子宮功能性出血。

10、槐蕈或桑柘蕈焙干研末，每次1.5克，每日二次，空腹溫開(kāi)水送服，治腸風(fēng)下血、痔瘡出血。（蘑菇食療方）

【用法用量】煎湯，煮食。每次50-150克。

【宜忌】腸胃寒者，不宜多食。

【成分與藥用】

本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸、多種維生素、多種微量化素、及多糖類等。尚含非特異性植物凝集素。對(duì)金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌有抑制作用。并能降低血糖，降低血中膽固醇，防治高血壓和心血管病之功。蘑菇浸出液有較強(qiáng)抗癌作用。

治療胃氣虛證的食療藥膳有哪些？

(1)炒腐衣

[原料]豆腐衣75克，青菜心1OO克，筍肉5O克，水發(fā)木耳75克，糖、精鹽、黃酒、清湯各適量，味精少許。

[做法]豆腐衣用溫水泡軟，切成長(zhǎng)6厘米、寬約1.5厘米的片；青菜心洗凈，先剖成四片，再切成5厘米長(zhǎng)的段；筍肉切成薄片；木耳洗凈，撕成小塊。將炒鍋放旺火上，放油燒至七成熱，下豆腐皮、青菜、筍片、木耳，煸炒幾下后，加糖、鹽、黃酒，并加雞清湯，燒煮3分鐘，放味精，用濕淀粉勾芡，即可上桌食用。

[功效]清熱解毒，健脾養(yǎng)胃，滋陰通便。適宜于病后津液枯少、大便干結(jié)者食用。

（2）海米茄子

[原料]茄子2O0克，海米15克，植物油1O克，鹽3克，醬油5克。

[做法]將茄子洗凈切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出待用；把海米放入碗中，用開(kāi)水浸泡，泡軟后洗凈，泡海米的水留用。炒鍋置中火上，放入油燒熱，下蔥末、姜末，炒香，放入茄子塊和泡好的海米，約炒2分鐘后，加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻，轉(zhuǎn)小火燜燒10分鐘后即可。

[功效]健脾開(kāi)胃，清熱解毒。適宜于腸胃病患者食用。

（3）荷包豆腐

[原料]豆腐2OO克，菠菜心5O克，雞蛋清5O克，雞湯2OO克，調(diào)料適量。

[做法]將豆腐表面粗皮去掉，過(guò)細(xì)籮成泥?；鹜榷绯杉?xì)末。菠菜心洗凈。取蛋清、鹽、味精、胡椒粉、料酒、濕淀粉與豆腐泥一起攪勻。把豆腐泥擠成丸子，上面撒上火腿末，上屜蒸5分鐘，取出用湯漂上。將雞湯燒開(kāi)加入菠菜心，稍煮后即加入豆腐丸子，用火煮透勾芡盛盤(pán)，再淋上雞油便成。

[功效]滋陰潤(rùn)燥，健脾胃，益氣血。適宜于腸胃病患者秋季養(yǎng)身保健。

（4）干煸蒜苗

[原料]蒜苗2OO克，豬瘦肉75克，姜絲少量，黃酒、糖、醬油各適量，味精少許。

[做法]蒜苗摘去花蕾和老的根莖，折成3厘米左右長(zhǎng)的段；豬瘦肉用溫水洗過(guò)，剁作肉末。將炒鍋放火上，下油燒至七成熱，下生姜絲煸炒，至香味大出，下肉末翻炒，淋上黃酒，炒幾下后放入蒜苗，煸炒至蒜苗變軟，放糖、醬油，炒至蒜苗熟，加味精拌炒幾下盛起，裝盤(pán)佐餐食用。

[功效]溫養(yǎng)脾胃，通行氣滯。適宜于脾胃虛寒，癥狀表現(xiàn)為心腹冷痛、痞悶食少患者食用。

（5）甜辣藕丁

[原料]嫩藕25O克，鮮蘑菇1OO克，甜面醬5O克，干辣椒1個(gè)，姜片、鹽、白糖、味精各適量。

[做法]將藕洗凈，刮去皮切丁，浸入冷水中；蘑菇切??；辣椒切末。油鍋燒至五成熱，爆香干辣椒，放入甜面醬，加入藕丁、蘑菇丁及少許水，調(diào)入姜片、精鹽、白糖、味精，煮沸后再燜煮兩分鐘即可。單食或佐餐。

[功效]健脾開(kāi)胃，補(bǔ)益強(qiáng)身。適宜于脾胃虛弱、食欲不振者食用。

（6）鯽魚(yú)羹

[原料]活鯽魚(yú)1條（約400克），干姜3克，橘皮3克，胡椒、蔥白、生姜、生粉、細(xì)鹽各適量。

[做法]將鯽魚(yú)活殺，去鱗、鰓及內(nèi)臟洗凈，加水適量，用大火燒沸后，改用文火煨至熟爛，潷取魚(yú)湯（魚(yú)另食用）。把干姜、橘皮和胡椒共研成細(xì)末，生姜、蔥白切成碎末，一起放入魚(yú)湯中煮沸5分鐘，加入細(xì)鹽，用水淀粉勾芡即成。

[功效]健脾開(kāi)胃，清熱利濕。適宜于脾失健運(yùn)之食欲不振者食用。

（7）青豆銀玉羹

[原料]銀魚(yú)2OO克，熟肉、蛋糕（雞蛋打勻，隔水蒸熟）、玉蘭片各3O克，青豆2O粒，雞湯5OO毫升，陳皮、料酒等調(diào)料各適量。

[做法]將銀魚(yú)去頭尾洗凈，入沸水焯一下；玉蘭片、陳皮、熟肉、蛋糕均切成小丁。鍋內(nèi)倒入雞湯燒沸，放入銀魚(yú)、玉蘭片、陳皮、熟肉、蛋糕、青豆，加入料酒、醬油、鹽、蔥和生姜末，調(diào)好口味，用水淀粉勾芡，加入味精、椒油、胡椒粉即成。

[功效]益氣健胃，滋陰補(bǔ)虛，清熱利水。適宜于食欲振者食用，也可以用于慢性咽喉炎、浮腫患者食用。

食療養(yǎng)生湯食譜大全

食療養(yǎng)生湯食譜大全

　　食療養(yǎng)生湯食譜大全，氣血不足即中醫(yī)學(xué)中的氣虛和血虛，特別是女性由于自身生理的原因，容易出現(xiàn)貧血的情況。補(bǔ)氣補(bǔ)血湯配方，適合血?dú)獠蛔愕呐笥?，以下分享食療養(yǎng)生湯食譜大全。

　　食療養(yǎng)生湯食譜大全1　　 1、雙紅南瓜湯

　　原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。

　　做法：

　　1、南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。

　　2、紅棗洗凈，去核。

　　3、將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

　　功效：南瓜性溫味甘，可補(bǔ)中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經(jīng)人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，并含有豐富的維生素E，女性經(jīng)期服用，可益氣補(bǔ)血。紅棗則能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，滋陰養(yǎng)血。紅糖含有微量元素和多種礦物質(zhì)，有暖胃、補(bǔ)血、活血、散寒的作用。經(jīng)常食用，可使臉色紅潤(rùn)，增加皮膚彈性。

　　 2、枸杞紅棗烏雞湯

　　原料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒。

　　做法：

　　1、將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。

　　2、將大蔥切段，把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來(lái)。

　　3、砂鍋內(nèi)放上水，將紗布包和雞塊放進(jìn)去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。

　　4、旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。

　　功效：這道食療中的烏骨雞可以溫中益氣、補(bǔ)肝益腎、延緩衰老、強(qiáng)健筋骨，對(duì)于月經(jīng)不調(diào)、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

　　 3、花生豬蹄湯

　　原料：豬蹄2只、花生200克、蔥2片、姜2片。

　　做法：

　　1、將豬蹄放進(jìn)涼水里，燒開(kāi)后去除血沫，沖洗干凈后待用。

　　2、砂鍋內(nèi)注入涼水，將豬蹄、花生、蔥片、姜片一起加入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煨制100分鐘即可。

　　3、根據(jù)口味適當(dāng)加鹽調(diào)味即可。

　　功效：美容養(yǎng)顏、益氣養(yǎng)血。

　　 4、四物湯

　　原料：豬骨適當(dāng)，生地（用手抓一小把），黨參6-8條，枸杞40-50粒，當(dāng)歸（3-5片）。

　　做法：

　　1、原材料洗凈。

　　2、然后跟豬骨放在一起褒湯，大約褒40分鐘小火，就差不多了（切記是小火哦）。

　　功效：補(bǔ)血補(bǔ)氣、溫暖子宮。

　　 5、銀耳百合雪梨糖水

　　材料：雪梨一個(gè)，銀耳4-6片（用水先泡20分鐘，去掉黃梗），百合6-10片，冰糖適量。

　　做法：

　　1、把梨切成快狀，可以大一些，大約切成4大快就好。

　　2、然后放在一起煮，大約20-30分鐘就可以（記得要時(shí)不時(shí)關(guān)注鍋里的動(dòng)靜）。

　　3、喜歡甜品的朋友，可以加點(diǎn)冰糖。

　　功效：滋潤(rùn)皮膚。

　　 6、魚(yú)肉豆腐湯

　　材料：一條黃魚(yú)（或者鯽魚(yú)）、一塊韌豆腐。

　　做法：

　　1、把魚(yú)去除內(nèi)臟和魚(yú)鰓，洗凈。

　　2、鍋里裝水，把魚(yú)放入鍋中小火燉至魚(yú)肉熟了。

　　3、加入豆腐，再燉10分鐘，加入鹽、生姜片、蔥末、香菜、紹酒調(diào)味即可。

　　注：魚(yú)肉和豆腐都含有優(yōu)質(zhì)蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，對(duì)女性大有好處。這個(gè)湯有美白、養(yǎng)血豐乳等功效。

　　功效：美白的極品。

　　 7、紅棗桂圓蓮子枸杞糖水

　　原料：紅棗15粒、桂圓5粒、枸杞40粒、新鮮蓮子20顆、新鮮百合2個(gè)、水2000ml。

　　做法：

　　1、所有材料用清水泡發(fā)，洗凈。

　　2、裝入鍋里，水煮。小火煲25分鐘即可。

　　3、每次多煲一些，冷藏在冰箱里。喝的時(shí)候取出來(lái)，稍稍加熱，可以連續(xù)喝幾天。

　　功效：補(bǔ)血滋潤(rùn)、調(diào)氣血、通經(jīng)絡(luò)。

　　食療養(yǎng)生湯食譜大全2　　 1、養(yǎng)顏甲魚(yú)烏雞湯

　　主料：甲魚(yú)、烏雞、后尖肉、鹿茸、枸杞子、西洋參

　　功效：烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)素，是益氣滋陰的佳品，與藥材及其他滋補(bǔ)原料一同熬制，能很好的養(yǎng)陰和胃，益氣補(bǔ)血，特別適合女性滋補(bǔ)。

　　 2、陳皮綠豆煲山珍

　　主料：綠豆20克，山珍菌150克，陳皮10克

　　功效：排毒利尿、健脾理氣；特別適合經(jīng)常熬夜或皮膚容易長(zhǎng)痘痘、生瘡的`.人喝。

　　 3、養(yǎng)生壯陽(yáng)湯

　　材料：柴雞、牛鞭、西洋參、黨參、甲魚(yú)、枸杞子、火腿、海馬、巴棧、鹿茸。

　　功效：海馬、鹿茸、牛鞭等都是壯陽(yáng)佳品，與西洋參、黨參等藥材一起進(jìn)行合理搭配，可起到滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)元益氣的功效，非常適合男性的一款滋補(bǔ)湯。

　　 4、玉米煲牛腩

　　材料：鮮玉米120克，山珍菌50克，牛腩200克

　　功效：健胃消積，理氣止痛。特別適于養(yǎng)胃，并能調(diào)理進(jìn)食后反胃、嘔吐等癥。

　　 5、杏仁珍珠豆腐湯

　　主料：內(nèi)脂豆腐150克，大杏仁10克，葡萄糖粉15克，珍珠粉1—3克

　　功效：美白肌膚，消積潤(rùn)腸。

　　 6、首烏鴿蛋湯

　　主料：熟地3克，何首烏5克，草菇10克，鴿蛋50克

　　功效：益精血、烏須發(fā)、補(bǔ)肝腎。

　　 7、當(dāng)歸阿膠鹿肉湯

　　主料：當(dāng)歸3克，鹿肉300克，阿膠8克，枸杞2克，紅棗10克

　　功效：補(bǔ)血和血，益氣調(diào)經(jīng)。特別適合于貧血女性，可用來(lái)調(diào)理血虛引起的頭暈眼花、臉色憔悴、心煩失眠及月經(jīng)不調(diào)等。

　　 8、時(shí)蔬養(yǎng)顏湯

　　主料：燈籠椒30克，芹菜20克，南瓜各50克，胡蘿卜，海帶30克，西蘭花50克，黃花菜30克，小柿子40克，蘆筍20克，黃瓜條20克

　　功效：祛風(fēng)解毒，潤(rùn)膚養(yǎng)顏。

　　秋季是一年之中的進(jìn)補(bǔ)佳節(jié)，這個(gè)時(shí)候喝湯進(jìn)補(bǔ)是最好的秋季養(yǎng)生方式。有時(shí)間就自己動(dòng)動(dòng)手，煲煲湯，做個(gè)養(yǎng)生小達(dá)人。

　　食療養(yǎng)生湯食譜大全3　　 1、南瓜紅糖蜜棗湯

　　做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。將無(wú)核蜜棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

　　功效：補(bǔ)氣補(bǔ)血，適合月經(jīng)不調(diào)，氣血不穩(wěn)的女性，活氣養(yǎng)顏，止血調(diào)理。

　　 2、黑木耳紅棗飲

　　做法：黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳、紅棗洗凈。紅棗去核，二味加水煮沸，去渣服用。

　　功效：具有養(yǎng)血止血，補(bǔ)中益氣，美膚益顏之功效。適于月經(jīng)過(guò)多，貧血及身體虛弱者。

　　 3、高麗參烏雞湯

　　做法：高麗參10克、紅棗6個(gè)、圓肉10克、杞子15克。除高麗參外，各藥稍浸泡，紅棗去核，洗凈；烏雞宰洗凈，切塊，置沸水中稍滾片刻，洗凈（即“飛水”）。一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開(kāi)水1250毫升（5碗量），加蓋隔水燉3小時(shí)便可。進(jìn)飲方下鹽。

　　功效：清潤(rùn)可口，具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的功效，對(duì)貧血、神疲體倦、腰膝疲軟、月經(jīng)不調(diào)的人十分有效，同時(shí)也能改善人的記憶力，并適合陽(yáng)痿的`人飲用。

　　 4、八寶雞湯

　　做法：老母雞1只，黨參、黃芪、白術(shù)、茯苓、當(dāng)歸、川芎、赤芍、熟地各5克。將老母雞宰殺，洗凈；將中藥裝入紗布袋，放入雞腹內(nèi)，小火煮熟，去掉藥袋，調(diào)味佐餐。經(jīng)前3-5日服食。

　　功效：益氣補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)止痛。主治氣血虛弱型痛經(jīng)。

　　5、當(dāng)歸生姜羊肉湯

　　做法：羊肉500克、當(dāng)歸30克、生姜50克，先把羊肉用清水洗凈后再用生姜爆炒，當(dāng)歸則以紗布包裹，再與爆炒好的羊肉一起煮湯。

　　功效：很適合氣血虧虛、大病久病及產(chǎn)后的女性食用，對(duì)改善痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)也有顯著效果。

　　 6、銀耳南瓜補(bǔ)血湯

　　做法：南瓜200克、干蓮子20克、銀耳2朵、紅棗15顆、冰糖適量水1000ml。銀耳溫水泡發(fā)約30分鐘；南瓜去皮切滾刀塊；蓮子洗凈去苦心；紅棗洗凈；砂鍋水燒開(kāi)，先放銀耳和蓮子，小火煮15分鐘；放紅棗再煮5分鐘，最后放南瓜，煮至變軟即可。

　　功效：這款養(yǎng)顏湯可以補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)，改善面色蒼白、肌膚粗糙等問(wèn)題。

　　 7、歸耆雞湯

　　做法：當(dāng)歸1錢，黃耆2錢，雞腿1只，水4碗。首先，將雞腿洗凈，切塊，放入水中，以大火煮開(kāi)；然后，放入黃耆，和雞腿一起燉至七成熟后放入當(dāng)歸，煮5分鐘，加鹽便可食用。

　　功效：當(dāng)歸具有補(bǔ)血之功效。黃耆具有補(bǔ)氣之功效。所以，本品具有讓女性氣血通順、月經(jīng)調(diào)和之功效，在此基礎(chǔ)上促進(jìn)乳腺分泌健全，達(dá)到豐乳的目的。

　　 8、熟地黃燉烏雞

　　做法：烏雞1只，豬瘦肉100克，25克熟地黃、3片生姜，先把雞殺了，取出內(nèi)臟去皮，洗干凈，然后再把其他材料一起洗干凈，加冷開(kāi)水約6碗量，加蓋隔水燉2個(gè)半小時(shí)便可。

　　功效：補(bǔ)髓養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎的功效，對(duì)女生月經(jīng)不調(diào)有一定的調(diào)理作用。

　　 9、四物湯

　　做法：當(dāng)歸、熟地、川芎、白芍、排骨、鹽。排骨洗凈斬塊，汆水撈起；將當(dāng)歸、熟地、川芎、白芍各物洗凈；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)，改善面色蒼白、肌膚粗糙。

　　 10、云耳紅棗煲黃鱔

　　做法：黃鱔2-3條、云耳3小朵、紅棗10個(gè)、生姜3片。云耳、紅棗分別洗凈、稍浸泡并撕開(kāi)、去核。黃鱔宰洗凈，用熱水燙去黏液，洗凈、切段，一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗水量）。武火煲沸后，改為文火煲約1個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

　　功效：這道補(bǔ)血湯適合經(jīng)期，主要是因?yàn)槠淠莛B(yǎng)陰活血，幫助女性調(diào)經(jīng)補(bǔ)血。

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