常吃全谷食品可降低患炎癥

美國(guó)研究人員在最新一期的《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上報(bào)告說(shuō)，常吃全谷物食品還有助于降低患多種炎癥的風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)美國(guó)食品和藥物管理局公布的標(biāo)準(zhǔn)，全谷物食品指全部由大麥、燕麥、玉米等谷物制成的食品。全谷物食品含有豐富的纖維、微量元素、維生素、礦物質(zhì)以及抗氧化劑等，它們對(duì)降低膽固醇和防止動(dòng)脈硬化有良好作用。

美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)的研究人員選擇了4.2萬(wàn)名55歲至69歲的女性作為研究對(duì)象。在長(zhǎng)達(dá)15年的跟蹤調(diào)查中，研究人員詳細(xì)了解了她們?nèi)粘Ｊ秤萌任锸称返姆N類(lèi)和數(shù)量。研究發(fā)現(xiàn)，與不吃或少吃全谷物食品的女性相比，凡是長(zhǎng)期食用全穀物食品的女性，她們罹患各種炎癥的幾率要低三分之一。

負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的醫(yī)學(xué)博士雅各布斯說(shuō)，過(guò)去人們普遍認(rèn)為，常吃全穀物食品有助於預(yù)防心臟病和糖尿病，但最新的研究發(fā)現(xiàn)，全穀物食品的益處要比原先預(yù)想的多。

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