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家庭常見蔬菜類食物性能

醫(yī)案日記 2023-06-08 10:23:56

家庭常見蔬菜類食物性能

白菜　古稱為菘

，以其青白高雅、凌冬不凋
，有松之操故名
。其性平
，能清肺熱
，利腸胃
，生津止渴。

包心菜　又名卷心菜

。性平，含葡萄糖蕓苔素
、含硫的抗甲狀腺素物質(zhì)、較多的維生素U等
，有健胃通絡(luò)
，清熱散結(jié)的功用。

水芹　性涼

，有清熱利水的功能。

旱芹　又名藥芹

、香芹。性涼
，善平肝清熱
。

菠菜　性涼，含有較多的蛋白質(zhì)

、多種維生素和礦物質(zhì)，胡蘿卜素
、維生素C及維生素K的含量也較高
。

茼蒿　性平，具有和脾胃

、降血壓
、利二便、消痰飲的功能
。

蕹菜　通稱“空心菜”

。性寒
。蕹菜的嫩梢嫩葉中營養(yǎng)素含量高
，成分較全面，因而是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜
，可作湯，下面條
，可炒
，也可開水燙后涼拌吃。

莧菜　性涼

，能清熱明目，通利二便
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？捎糜诟位鹜?div id="4qifd00" class="flower right">
，目赤腫痛
，二便不利。莧菜的種子含高濃度賴氨酸
，對中老年人的健康具有重要意義。

韭菜　性溫

，具有開胃行氣
，益腎陽
，暖腰膝的作用
。

金針菜　又名黃花菜。性涼

，有涼血清肝，清利咽喉
，通乳利尿的功能。

萵苣　又名萵筍

。性涼
，具有清熱利尿，通氣的功能
。

茭白　又名茭瓜，以粗壯白嫩者為佳

。性寒
，能清熱利尿退黃，還可用于催乳
。

黃瓜　又名胡瓜

。性寒
，能清熱
，止渴，利尿
。

絲瓜　性涼

，具有清熱化痰
、涼血解毒的功能
。

南瓜　又名北瓜。性溫

，營養(yǎng)豐富，既可充菜又能代糧
。

冬瓜　又名東瓜

。性涼
，有清熱利水
，消熱痰，止咳嗽的功能
。

西紅柿　又名番茄。性微寒

，西紅柿中含有豐富的維生素
、微量元素和易于被人體直接吸收的葡萄糖和果糖
，營養(yǎng)豐富
。其所含番茄素有助消化和利尿作用，常吃對腎病患者有益
。西紅柿中含量最多的為水分，約占94%
，故能清熱生津止渴，可用于熱病后口渴及暑天解渴
。

茄子　茄子有圓球形

、長柱形
、長橢圓形等不同品種
，顏色也有深紫色
、淺綠色、黃白色等不同
。其性寒。營養(yǎng)價值較高
，具有清熱涼血，消腫止痛的功能
。

蘿卜　又名萊菔。性涼

，功善生津止渴
，消食化痰。

胡蘿卜　又名金筍

。性平
，善養(yǎng)肝明目
。其所含胡蘿卜素被人體攝入后可以轉(zhuǎn)變成維生素A
，所以可以用以治療因維生素A缺乏引起的角膜干燥癥
、夜盲癥
、皮膚粗糙等。

竹筍　性寒

，具有清熱化痰，消食潤腸的功能
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？沙词?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，也可煮湯
。

洋蔥　性溫，具有和胃下氣

，化濕祛痰的功能。

大蒜　性溫

，具有廣譜的抗菌
、抗原蟲作用。

薺菜　性涼

，具有和脾利水
，止血明目的功能。

香菜　又名胡荽

、芫荽
。性溫，具有消食下氣的功能
，可用于食積氣滯，脘脹冷痛者
。

洋芋　又名土豆

、洋山芋、馬鈴薯
。性平，能益氣健脾
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？芍笫郴虺词?div id="m50uktp" class="box-center"> 。

芋艿　又名芋頭

。性平，具有和胃通便
，化痰散結(jié)的功能。

甘薯　又名紅薯

、山芋
。性平
，有健脾胃
、補(bǔ)肝腎的功效。

慈菇　又名茨菇

。性涼，具有潤肺止咳
，清熱利尿的作用
。

香菇　又名香蕈

、冬菰
。性平
，清香鮮美
，能益氣開胃
，增進(jìn)食欲。

蘑菇　性涼

，能益胃氣，增食欲
，降血糖
。蘑菇中的一種多糖化合物具有一定的抗癌作用
，其作用溫和而無毒性
，與其他抗癌藥合用，可減少抗癌藥物的用量。

海帶　又名昆布

。性寒?div id="m50uktp" class="box-center"> ？砂枋?div id="m50uktp" class="box-center"> 、煮食或用糖腌食
。長期食用
，可降低血中膽固醇。海帶中所含的褐藻氨酸
，為一種降血壓的有效成分。

紫菜　性寒

，具有化痰軟堅(jiān)
，清熱利水的作用
。紫菜含碘也較多
，可用于缺碘性甲狀腺腫大。

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