老年人飲食保健之以蜜代糖

老年人飲食保健之以蜜代糖

老年人飲食保健之以蜜代糖

我國(guó)將蜂蜜作以藥用來治病已有數(shù)千年的歷史了。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就將蜂蜜列為上品。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中說，蜂蜜之功有六：“生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤(rùn)燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可補(bǔ)中，故能調(diào)和百藥而與甘草同功”。由此可見蜂蜜具有廣泛的食用和藥用價(jià)值。人到老年以后，胃腸消化功能下降，如果吃糖過多，易產(chǎn)生腹部脹氣而防礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。老年人活動(dòng)量減少，新陳代謝減慢，糖吃得多，過多的熱能留在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，而導(dǎo)致肥胖，并可誘發(fā)糖尿病。因此，醫(yī)學(xué)專家們告誡，多糖和多鹽一樣對(duì)人體有害。如果蜂蜜代糖對(duì)人體有利則可作為老年人的保健防病佳品。

患有高血壓病的老人，如能堅(jiān)持做到每日早晚各飲1杯淡蜂蜜水，對(duì)維持正常血壓有利。因?yàn)榉涿壑泻胸S富的鉀，鉀離子進(jìn)入人體后有排除體內(nèi)鈉離子的功效，從而起到維持血液中電解質(zhì)平衡的作用。因此，對(duì)患有高血壓性心臟病或動(dòng)脈硬化性心臟病的老年人來說，常飲蜂蜜可起保護(hù)血管和降壓通便作用。

患有慢性肝病及肝功能不良的老人，常吃蜂蜜能改善肝臟功能；對(duì)患有肺結(jié)核、虛癆久咳的老人，蜂蜜也是良好的天然營(yíng)養(yǎng)品，常食能增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)康復(fù)；患有胃、十二指腸潰瘍的病人，常服蜂蜜也有緩解癥狀和促進(jìn)潰瘍面愈合的作用。

中老年的科學(xué)飲食 老年保健7大原則

現(xiàn)在很多的中老年人都開始注重養(yǎng)生了，意識(shí)到保健的重要性了！你們知道中老年養(yǎng)生應(yīng)該從什么方面入手么，其實(shí)我推薦給大家一種簡(jiǎn)單有效的方式哦飲食養(yǎng)生！那么中老年的科學(xué)飲食應(yīng)該怎么安排呢，你們知道中老年飲食養(yǎng)生應(yīng)該怎么做呢，來看看我給大家介紹的中老年飲食保健知識(shí)吧！

老年人健康飲食做到7點(diǎn)

許多中老年人經(jīng)常胃口不好，食欲不振，身體的各項(xiàng)器官都開始退化！這是人體的正常衰老，也是因?yàn)槿梭w的衰老導(dǎo)致的，有時(shí)候藥物和疾病也會(huì)影響中老年人的食欲！那么你們知道怎樣才能改善老年人的胃口呢，哪些食物是會(huì)增加中老年人食欲的呢？

1、勾芡淋汁好味道

眾所周知，老年人的飲食應(yīng)該低脂、低鹽、低糖。做菜時(shí)，用蔥、姜、蒜熗鍋后，不單獨(dú)使用調(diào)味品，而是選擇將調(diào)味品融入湯汁或淀粉溶液中，然后再通過淋汁或勾芡的方法調(diào)味。這樣調(diào)味品只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的欲望，也不必?fù)?dān)心攝取過量的鹽和糖。

2、代糖、代鹽保健康

代糖、代鹽，顧名思義就是在味覺上可以代替糖、鹽，產(chǎn)生甜味和咸味，但同時(shí)不會(huì)提供大量糖分和鈉離子的物質(zhì)。代糖可以用木糖醇或甜菊糖等，代鹽往往用低鈉鹽比較多。這樣既可滿足食欲，又不會(huì)威脅身體健康，尤其適用有糖尿病和高血壓病的老年人。

3、趁熱食用味正香

食物香味的控制也很重要，因?yàn)橄阄队写碳な秤淖饔?，能加速身體消化液的分泌。控制食物的溫度是鎖住香味的重要步驟，所以食物最好趁熱吃。大家都知道餐館里的食物往往都特別注重菜品的溫度，就連盤子在盛菜前都要經(jīng)過加熱，就足以說明這一點(diǎn)。當(dāng)然，趁熱吃不是鼓勵(lì)趁燙吃，經(jīng)常吃太燙的食物損傷食道，增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)，因此總的原則是不要太燙，但也不要放涼。

另一種做法是在食物中加入一些天然的調(diào)香食物。如蔥、姜、蒜、花椒、大料、茴香、香菜等，既天然健康，又能調(diào)動(dòng)食欲。

4、良好環(huán)境助食欲

營(yíng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境，加強(qiáng)食物的整體色調(diào)提高食欲。色澤誘人的食物，或者特別花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人腦，引發(fā)進(jìn)食欲望。

美國(guó)伊利諾伊州的學(xué)者Wansink，通過實(shí)驗(yàn)研究了影響人們進(jìn)食的很多因素，她發(fā)現(xiàn)黯淡或者柔和的燈光將影響人們消費(fèi)食物，這主要是因?yàn)槿岷偷臒艄庾屓藗冊(cè)黾邮孢m感，從而減少對(duì)進(jìn)餐的控制、約束心理，從而延長(zhǎng)用餐時(shí)間，增加進(jìn)食量。這或許就是很多飯店喜歡把燈光設(shè)計(jì)得比較柔和的原因。

同時(shí)，輕音樂一般可以增加食欲、延長(zhǎng)用餐時(shí)間，從而增大食物和飲料的消費(fèi)量。尤其人們欣賞到自己喜愛的音樂時(shí)，往往會(huì)感到舒適，因此而陶醉。

5、食物新鮮又衛(wèi)生

老年人的味覺、嗅覺不靈敏，對(duì)已腐敗的食物，或不當(dāng)化學(xué)物質(zhì)的辯識(shí)能力都減退。如果誤食了這樣的食物，會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹脹、甚至嚴(yán)重的食物中毒癥狀，一方面危害老人健康，另一方面讓老人更加厭惡這類食物。所以準(zhǔn)備食物時(shí)，一定要注意食物的安全與衛(wèi)生。

6、軟硬適中才順口

很多老人牙齒出了問題，即便是裝了假牙，咀嚼效果也大打折扣。所以食物的口感應(yīng)軟硬適中，可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜，把水果搗成泥，這樣老人更容易進(jìn)食。

7、多人共餐更好吃

親情這種情感是支撐老人健康快樂生活的精神支柱，這種需求勝過對(duì)任何物質(zhì)的需求。由于與社會(huì)的接觸越來越少，老年人逐漸產(chǎn)生孤獨(dú)感、沮喪感和厭世感，最好能創(chuàng)造條件多人一起用餐，子女要盡可能多回家和老人吃飯，也可以和鄰近的老人一起用餐。熱鬧的用餐氣氛，會(huì)改變老年人的心情，進(jìn)而增加食欲。

老年人吃什么好 老年人均衡營(yíng)養(yǎng)飲食搭配

老年人的各項(xiàng)身體既能夠都開始退化，但是還要注意身體營(yíng)養(yǎng)成分的補(bǔ)充！尤其是過了65歲的老年人群，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充要和成年人一樣，但是中老年人的飲食我們要更加的注意，看看下面專家建議的一些中老年人飲食原則具體有哪些呢？

老年人營(yíng)養(yǎng)飲食搭配一：脂肪宜少老年人所需的亞油酸等飽和脂肪酸應(yīng)保持適當(dāng)?shù)谋壤?，?yīng)選用植物油和飽和脂肪酸少的瘦肉、魚、禽，不宜多吃肥肉及豬油、牛油。

盡量攝取高纖維的食物芹菜、香菇、青菜、水果、豆類、薯類等食物，都含有豐富的纖維，每天都應(yīng)攝取(但不要太油膩)。纖維對(duì)油脂有一定的吸附作用，如有纖維在肚子里，吃進(jìn)去的油脂就容易被纖維吸住，隨排泄物一起出來。

老年人營(yíng)養(yǎng)飲食搭配二：饑飽適度老人由于內(nèi)分泌的改變和消化酶分泌的相對(duì)減少，對(duì)饑飽的調(diào)控能力較差，往往饑餓時(shí)會(huì)發(fā)生低血糖，過飽時(shí)會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)。尤其是凈素食老年人，由于進(jìn)食的全是植物性食物，耐饑性較差，因此應(yīng)少食多餐，按時(shí)進(jìn)食。一般每日至少進(jìn)食三餐，最好再增加兩三次副餐。

副餐可選食豆奶、豆腐腦、紅棗蓮心湯、花生糊、核桃酪、芝麻醬、各種咸甜粥、松軟糕點(diǎn)、水果等食品。3次主餐的間隔時(shí)間為4至6小時(shí)，副餐放在主餐之間和睡前1小時(shí)。老年人代謝機(jī)能降低，體力活動(dòng)較少，以每餐八九分飽為度，七成飽為佳。

老年人營(yíng)養(yǎng)飲食搭配三：蛋白質(zhì)宜精黃豆的蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好。魚肉的纖維短，含脂肪少，肉質(zhì)鮮嫩，其蛋白質(zhì)消化率高達(dá)87%至98%。這些都是老年人獲得蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食物。老年人每天需要4份蛋白質(zhì)，不過肉類的攝取必須限量，所以一部分蛋白質(zhì)來源應(yīng)該以豆類及豆制品(如豆腐、豆?jié){)取代。

老年人的健康飲食里，正餐要包含一份蛋白質(zhì)食品(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等)，尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者，更要從豆類及各種堅(jiān)果類(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中獲取蛋白質(zhì)。

老年人營(yíng)養(yǎng)飲食搭配四：低油低鹽、少味精醬油盡量以蒸或煮的方式來烹調(diào)，以減少油脂的攝取。如果是在外面用餐，可要一杯白開水將菜稍微過一下。少吃加淀粉后經(jīng)油炸或炒的東西，因?yàn)榈矸廴菀孜?，像炒面、炒飯、水煎包、蔥油餅等。味覺不敏感的老年人吃東西常覺得索然無(wú)味，食物一端上來就猛加鹽巴、頻沾醬油，很容易吃進(jìn)過量的鈉，導(dǎo)致高血壓病的發(fā)生。

老年人營(yíng)養(yǎng)飲食搭配五：主食宜粗不宜細(xì)老年人應(yīng)適當(dāng)選用粗糧，如小米、玉米、燕麥、紅薯。食用粗糧制的面包比精白面包具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含維生素B1較多，因而有助于維持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。

同時(shí)，所含的食物纖維可刺激腸道使其增加蠕動(dòng)，可防止因食物纖維不足而使大便干燥，甚至便秘等。

老年人營(yíng)養(yǎng)飲食搭配六：提高機(jī)體代謝能力老年人應(yīng)多食用富含鈣、鐵及維生素A、B2、C的食物。富含鈣的食物有蝦皮、芝麻醬和乳制品等。乳類含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蛋白質(zhì)和鈣，也是維生素A、B2的良好來源，只是含鐵較少。

新鮮綠葉菜及紅、黃色瓜果類(如胡蘿卜、南瓜、杏子等)含豐富的維生素A、C，也宜多食用。海帶、紫菜中鉀、碘、鐵的含量較多，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化有益。經(jīng)常食用淡菜、海帶、蘑菇、花生、核桃、芝麻等則可增加必需微量元素鋅、硒、銅等的攝入量，也有助于防治高血壓和動(dòng)脈硬化。

秋季中老年體質(zhì)食療方

進(jìn)入秋季之后，許多養(yǎng)生人士都開始進(jìn)補(bǔ)，那么中老年人群應(yīng)該吃些什么呢？哪些食物是有利于中老年人健康的呢，秋季是許多瓜果蔬菜收獲的季節(jié)，也是許多疾病開始肆虐的季節(jié)！那么應(yīng)該怎樣讓老年人度過一個(gè)健康幸福的秋季呢？

1、主食吃什么好

老人的一日三餐中，都要有主食。但是，米飯、面條、土豆中所含的碳水化合物并不相同，有些容易消化，可以在短時(shí)間內(nèi)為人體提供能量;有些消化速度慢，但可以使血糖穩(wěn)定，人不容易感覺到餓。一般來說，早餐最好吃容易消化的發(fā)面食品，如：饅頭、花卷等;中午可以來點(diǎn)米飯和面條;到了晚上，低熱量的土豆、紅薯就是很好的選擇，其中富含的膳食纖維還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，保證第二天排便順暢。

由于上了年紀(jì)，老人們的消化能力逐步減退。所以秋季的時(shí)候，早餐選擇喝粥是最合適不過的了;在夏季可以選擇一些麥片，水果和牛奶面包等作為早餐。一些面食由于口感酥軟，更易于咀嚼，也不會(huì)對(duì)老人的牙齒造成損傷。另外，也需要常常變換口味種類，防止飲食過于單一會(huì)引起老人們的厭食。

另外，現(xiàn)在許多的報(bào)紙都強(qiáng)調(diào)經(jīng)常食用粗糧有利于身體健康，但是粗糧不是非常美味，并不需要勉強(qiáng)老人們天天食用。也可以選擇把粗細(xì)糧搭配起來食用，這樣不僅可以改善飲食，也保證了營(yíng)養(yǎng)的攝取。

2、適當(dāng)吃醋

老人常吃點(diǎn)兒醋有保健作用，但吃醋需要注意方法，否則，會(huì)影響健康。

烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)兒醋，能夠增加食欲，特別是對(duì)食欲不振的老年人，涼拌菜時(shí)加點(diǎn)兒醋，既清脆爽口，又能增進(jìn)食欲。

在烹調(diào)菜肴時(shí)加點(diǎn)兒醋，可以使食物中的水溶性維生素和維生素C的化學(xué)結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定，不易因烹煮而破壞，從而保護(hù)了食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

另外，醋還能溶解植物纖維和動(dòng)物骨質(zhì)，燒魚、燉肉、燉排骨時(shí)放些醋，能溶解其中的鈣質(zhì)，以利于身體的吸收，防止骨質(zhì)疏松。

對(duì)于高血壓老人來說，醋又可以作為鹽的替代品，減少鈉鹽的攝入量，從而控制血壓上升。醋被人體吸收后，可促進(jìn)脂肪分解，防止膽固醇類物質(zhì)在血管壁沉積，對(duì)預(yù)防心血管疾病也有一定作用。

老年人食醋需特別注意方法，不宜直接喝，而應(yīng)加入菜中食用。因?yàn)榇壮仕嵝?，如不稀釋?huì)損傷胃黏膜，引起急性胃炎和胃潰瘍，甚至可能引起上消化道的大出血。

烹調(diào)胡蘿卜與綠葉蔬菜時(shí)，不要加醋，因?yàn)楹}卜素含量會(huì)減少，葉綠素也會(huì)在醋酸的作用下被破壞。

3、早餐不要吃的太早

人到老年，不僅心、腦、腎等主要臟器日漸衰退，而且消化功能也大大減弱了。如果不注意飲食調(diào)理，特別是早餐的質(zhì)量，勢(shì)必會(huì)影響健康和長(zhǎng)壽。

以往認(rèn)為，老年人早晨起得早，早餐也應(yīng)吃得早，其實(shí)不然。人在睡眠時(shí)，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收前一天存留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進(jìn)入休息狀態(tài)。如果早餐過早，就必然會(huì)干擾胃腸的休息，使消化系統(tǒng)長(zhǎng)期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài)。所以，老年人最好在早8點(diǎn)以后吃早餐。老年人在早餐前飲一些溫開水對(duì)身體健康很有好處。這是什么道理呢.原來，人經(jīng)過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中排出了大量的水分，早晨起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果不及時(shí)補(bǔ)充水分，就不利于肝、腎代謝及代謝產(chǎn)物的排出，也不利于早餐食物的吸收，還可能造成便秘，誘發(fā)腦血栓、心肌梗塞以及腎臟疾患。因此，清晨起床后立即飲1-2杯(200-400毫升)溫開水，不僅對(duì)老年人體內(nèi)器官有洗滌作用，而且對(duì)改善器官功能、防止老年病的發(fā)生都有很大好處。

早晨，人體的脾臟呆滯，胃津不潤(rùn)，常使人食欲低下，老年人更如此。所以，老年人早餐最好不要進(jìn)食煎炸、干硬、油膩的食物，否則會(huì)導(dǎo)致食物滯于胃中，引起消化不良。

結(jié)語(yǔ)： 其實(shí)中老年人的飲食安排是很重要的，飲食的合理健康關(guān)系著中老年人的健康！只有合理的膳食安排加上適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉才能保證他們的健康！我們作為子女要時(shí)刻關(guān)注父母的健康，今天我給大家介紹了這么多的中老年人養(yǎng)生的常識(shí)，你們一定要牢牢記住哦！

食糖與健康有什么聯(lián)系？

你知道嗎？這些在我們身邊常見的食物，含糖量卻非常高！

老酸奶中含糖量達(dá)到4%~12%；

番茄醬中含糖量達(dá)到15%~25%；

山楂片中含糖量達(dá)到70%~80%；

牛肉干中含糖量超過16%；

粉條中含糖量超過80%；

……

大家都知道吃糖太多對(duì)身體不好，那究竟有哪些影響呢？

甜蜜的陷阱

為了弄清楚糖對(duì)健康有哪些影響，澳大利亞有名導(dǎo)演Damon Gameau拍了個(gè)紀(jì)錄片《一部關(guān)于糖的電影》，他把自己當(dāng)做“小白鼠”，連續(xù)60天，每天吃40勺糖（約160g），除此之外不吃糖果、汽水等高糖食品。

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，Damon做了一份體檢，他發(fā)現(xiàn)自己這段時(shí)間體重增加8.5千克，丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶超過安全范圍，而且還出現(xiàn)了脂肪肝。醫(yī)生說如果繼續(xù)這樣的生活，他的身體很可能進(jìn)一步導(dǎo)致胰島素抵抗，甚至可能導(dǎo)致他患上2型糖尿病。

可見過度攝入糖分，對(duì)健康危害有多大。

研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期處于高糖飲食會(huì)導(dǎo)致以下危害：

1.誘發(fā)頭痛

2.加速皮膚老化

3.增加血管壓力

4.饑餓感增強(qiáng)

5.誘發(fā)脂肪肝

6.讓人精神差

7.誘發(fā)心臟病

8.導(dǎo)致膽固醇紊亂

9.導(dǎo)致糖尿病

我國(guó)有著悠久的食用糖的歷史，從兩千多年前我們就知道利用糧食和麥芽來制作麥芽糖，后來又從甘蔗中榨出了紅糖，經(jīng)過濾精制，獲得了白砂糖。

你知道嗎？其實(shí)糖也可以算是一種藥……

糖是種藥

常見的紅糖、白糖、麥芽糖等，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中都有記載其藥用價(jià)值。

01

紅糖

紅糖由甘蔗提煉，我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它具有補(bǔ)中暖肝、活血化瘀、和中散寒等功效，紅糖中含有蔗糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、鈣、磷、鋅、鐵、錳、鎘、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸和葉綠素等營(yíng)養(yǎng)成分。

中醫(yī)記載，紅糖可以治療痛經(jīng)、風(fēng)寒感冒、脘腹冷痛、產(chǎn)后惡露不盡、口干嘔穢、虛贏血痢等。

02

白糖

白糖往往是通過紅糖提純精制的，主要成分與紅糖類似，功效主治卻有少許差異。中醫(yī)認(rèn)為白糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)；有潤(rùn)肺生津、止咳平喘、和中益肺、舒肝滋陰的作用，常用于治療脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口干燥渴等病癥。

03

麥芽糖

麥芽糖顧名思義，就是通過麥芽與糧食一起制作而成，中醫(yī)認(rèn)為它可以排毒養(yǎng)顏、補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)肺止咳，是老少皆宜的一種食品。

除了上述三種糖外，還有蜂蜜、乳糖、果糖、楓糖等，都有其對(duì)應(yīng)的作用，限于篇幅這里就不一一展開。

前文我們說了，過多吃糖對(duì)身體不好，其實(shí)正常攝入糖類物質(zhì)還是對(duì)身體健康有益的，畢竟糖類屬于碳水化合物，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。

糖的攝入量

根據(jù)世界衛(wèi)生組織和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議，為了預(yù)防超重、肥胖和齲齒，我們每天應(yīng)將添加糖的攝入量降至每天所需總能量的10%以下。

根據(jù)年齡和性別，可以查看下表。

如何控制每天攝入糖的量呢？

1.每天精細(xì)糧和粗糧搭配吃，既可以滿足多種營(yíng)養(yǎng)元素的補(bǔ)充，還可以減少糖的攝入。

2.可以自制鮮榨蔬果汁，外面的果汁、飲料為了口感，會(huì)加入大量的糖，攝入這種飲料無(wú)疑會(huì)增加進(jìn)入人體內(nèi)的糖類物質(zhì)。

3.拿果干當(dāng)甜味劑，可以用棗干、葡萄干、蘋果干、杏干、桂圓干等果然給食物調(diào)味，但切記不要購(gòu)買糖漬、加油的果脯蜜餞，否則反而額外增加了糖、鹽等物質(zhì)。

4.按時(shí)吃飯，少吃零食和甜點(diǎn)，可以保證體內(nèi)血糖穩(wěn)定，減少糖類物質(zhì)的攝入。

為了減少糖的攝入，近年來市面上出現(xiàn)了大量的代糖食品、無(wú)糖飲料，這些飲料、零食安全嗎？

代糖也要控制量

隨著控糖、減糖等養(yǎng)生理念不斷深入人心，為了迎合廣大消費(fèi)者“無(wú)糖”的心理預(yù)期，許多廠家打出了“0蔗糖”“0卡無(wú)糖”等理念，他們的產(chǎn)品配料表中，不僅無(wú)糖，能量低，嘗起來還很甜。他們是怎么做到的呢？

這主要是代糖在其作用。

代糖并不是糖，讓我們感覺到甜味，卻不會(huì)給我們提供大量熱量。雖然代糖所含熱量比較低，但也不能長(zhǎng)期食用，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人的健康產(chǎn)生影響。擾亂人體新陳代謝，增加罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)；熱量低會(huì)產(chǎn)生饑餓感，刺激人們過量進(jìn)食；擾亂腸道菌群平衡從而生病。

由此可見，無(wú)論是糖類食品還是代糖食品，都講究一個(gè)量的問題，過量攝入，都可能出現(xiàn)健康危機(jī)。

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