桑葉作用

桑葉降血糖保健作用之現(xiàn)代應(yīng)用

由于桑葉良好的降血糖功效和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，眾多商家已開(kāi)始投入開(kāi)發(fā)桑葉相關(guān)產(chǎn)品。目前市場(chǎng)上已有的桑葉功能性食品有：

桑葉茶：桑葉經(jīng)清洗、瀝干、滅酶、干燥、粉碎、篩分等過(guò)程處理后制成茶葉，飲用和攜帶十分方便。日本的一家公司將桑葉制成袋泡茶銷(xiāo)售，并對(duì)飲用者進(jìn)行反饋調(diào)查，結(jié)果表明該產(chǎn)品有改善糖尿病癥狀和增強(qiáng)體質(zhì)的作用，但飲用時(shí)易有苦澀味，口感不太好。

添加桑葉粉的食品：將桑葉加工成食療粉添加到面條、糕點(diǎn)、飲料、冰激凌等食品中，由于作為輔料添加，添加比例一般比較小，可避免桑葉不良的口感，此種應(yīng)用在日本比較常見(jiàn)。但由于桑葉添加量小，功效并不明顯。

以桑葉為主要原料制成的口服液：廣東南方李錦記營(yíng)養(yǎng)保健品公司經(jīng)過(guò)多年技術(shù)公關(guān)，開(kāi)發(fā)了一種以桑葉為主要原料的口服液，經(jīng)動(dòng)物及人體功能試驗(yàn)證明，具有調(diào)節(jié)血糖的保健功能，可有效幫助有高血糖傾向的人士降低患高血糖癥或糖尿病的危險(xiǎn)。該產(chǎn)品以精選的定點(diǎn)供應(yīng)商提供的某“雜交”桑葉為主要原料、輔以菊花和山藥，經(jīng)反復(fù)研究證實(shí)該“雜交”桑葉中桑葉多糖和DNJ含量在眾多桑葉品種中含量是最高的，輔助降血糖效果更顯著。在生產(chǎn)工藝方面，鑒于傳統(tǒng)中藥煎煮方法或家庭煲藥法難免會(huì)破壞某些功效成分的活性，并且提取液味道苦澀，有針對(duì)性地采用獨(dú)特的中草藥提取工藝---階梯溫度提取法，即在不同提取溫度下提取不同功效成分的方法，既保證了產(chǎn)品的顯著功效又避免了提取液不良的口味。

桑葉的化學(xué)成分及其藥理作用研究

【摘要】桑葉是古代醫(yī)方中的一種常用中藥，應(yīng)用較為廣泛?，F(xiàn)代研究證明，桑葉具有降血糖、延年益壽、降血脂、清除氧自由基、抗炎與抗病毒等作用，這些作用與防治人體慢性疾病和高血壓、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、肥胖癥等現(xiàn)代病及延年益壽密切相關(guān)。隨著對(duì)桑葉的研究不斷深入，桑葉有望成為一些疾病尤其是老年性疾病的重要治療藥品及功能性食品，尋找桑葉的多用途開(kāi)發(fā)渠道或保健性產(chǎn)品，可以更好地利用自然資源。

【關(guān)鍵詞】桑葉；化學(xué)成分；藥理作用

桑葉為桑科植物桑Morusalba L的干燥葉。本品性寒，味甘苦，具有疏散風(fēng)熱，清肺潤(rùn)燥，清肝明目的功能，是常用中藥之一。《本草綱目》記載：桑葉乃手足陽(yáng)明之藥。汁煎代茗，能止消渴，明目長(zhǎng)發(fā)。目前國(guó)內(nèi)外對(duì)桑葉的有效成分研究較多，現(xiàn)代藥理證明桑葉具有降血糖、降血壓、抗菌與抗病毒等多種藥理活性。

1桑葉的化學(xué)成分［１］

1.1黃酮及黃酮苷類(lèi) 此類(lèi)化合物是桑葉化學(xué)成分中研究最多、結(jié)構(gòu)和成分比較明確的一類(lèi)化合物，包括堪非醇-3-氧-B-D-吡喃葡萄糖苷（紫云苷）、桔皮素-3-氧-（6-氧-乙酰基）-氧-B-D-吡喃葡萄糖苷等化合物。

1.2生物堿類(lèi) 此類(lèi)化合物也是桑葉的主要活性成分之一，包括DNJ（1-脫氧野 霉素）、1α、2β、3α、4β-四羥基-去甲莨菪烷等化合物。

1.3多糖類(lèi) 此類(lèi)是近年來(lái)發(fā)現(xiàn)的又一活性成分。桑葉總多糖（total polysaccharide of Morus，TPM）的結(jié)構(gòu)有待進(jìn)一步研究。

1.4甾醇類(lèi)成分 桑葉中含β-谷甾醇（β-sieosterol）、豆甾醇、β-谷甾醇-β-D-葡萄糖苷等。

1.5揮發(fā)油成分 桑葉中還含有多種揮發(fā)油成分，有乙酸、丙酸、丁酸愈六木酚（Cuuiacol）、酒石酸等。

1.6氨基酸類(lèi) 桑葉中含有天門(mén)冬氨酸和谷氨酸等17種氨基酸。

1.7維生素類(lèi) 桑葉中含有鋅、錳、鐵等多種人體必需的微量元素。

2桑葉藥理作用

2.1降血糖作用 桑葉中的生物堿如N-Me-DNJ、GAL-DNJ和fagomine都可顯著降低血糖水平，其中GAL-DNJ和fagomine降血糖作用最強(qiáng)。植物中惟獨(dú)桑葉中含有GAL-DNJ這種生物堿，它是一種糖苷酶的抑制劑。桑葉總多糖（TPM）對(duì)四氧嘧啶糖尿病小鼠有顯著的降血糖作用；TPM還可以提高糖尿病小鼠的耐糖能力。桑葉能抑制胰腺蘭格爾氏島的病變進(jìn)展，同時(shí)可維持胰島素的分泌，抑制血糖值的升高，延緩糖尿病的發(fā)作。桑葉總黃酮（70%乙醇提取物）通過(guò)抑制大鼠小腸雙糖酶活性有顯著的降血糖作用［２］。

2．2降血脂、抗粥樣硬化作用 通過(guò)高脂血癥動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，桑葉具有抑制血清脂質(zhì)增加和抑制動(dòng)脈粥樣硬化形成的作用［３］。

2．3抗炎 本草記載桑葉具有清熱解表作用，現(xiàn)代研究表明桑葉具有較強(qiáng)的抗炎作用，與祛風(fēng)、清熱功效相符。

2．4抗衰老［４］ 桑葉具有類(lèi)似人參的補(bǔ)益與抗衰老、穩(wěn)定神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，能緩解生理變化引起的情緒激動(dòng)，提高體內(nèi)超氧化物歧化酶的活性，阻止體內(nèi)有害物質(zhì)的產(chǎn)生、減少或消除已經(jīng)產(chǎn)生并積滯體內(nèi)的脂褐質(zhì)。桑葉能調(diào)節(jié)機(jī)體對(duì)應(yīng)激刺激的反應(yīng)能力，增強(qiáng)機(jī)體耐受能力和延緩衰老作用。

2．5其他作用 桑葉還有抗腫瘤［５］、抗病毒、抗絲蟲(chóng)等作用，另外桑葉含豐富的纖維素，因此具有導(dǎo)瀉通便、保護(hù)腸黏膜和減肥的作用。

3展望

桑葉在我國(guó)有著大量的資源優(yōu)勢(shì)，桑葉又是古代醫(yī)方中的一種常用中藥，應(yīng)用較為廣泛。現(xiàn)代研究證明，桑葉具有降血糖、延年益壽、降血脂、清除氧自由基、抗炎與抗病毒等作用，這些作用與防治人體慢性疾病和高血壓、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、肥胖癥等現(xiàn)代病及延年益壽密切相關(guān)。

桑葉可以開(kāi)發(fā)糖尿病新藥，其中的降血糖成分多而且毒性小，服用安全，因此桑葉作為抗糖尿病新藥開(kāi)發(fā)具有廣闊的前景。

隨著對(duì)桑葉的研究不斷深入，桑葉有望成為一些疾病尤其是老年性疾病的重要治療藥品及功能性食品，尋找桑葉的多用途開(kāi)發(fā)渠道或保健性產(chǎn)品，可以更好地利用自然資源。

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