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養(yǎng)胃藥膳

醫(yī)案日記 2023-06-10 10:43:30

養(yǎng)胃藥膳

養(yǎng)胃藥膳

【季節(jié)】夏

【原料】鱔魚500克

、砂仁5克
、鵪鶉蛋12個(gè)、蔥姜適量
。

【解說】砂仁是一種較為溫和的草藥

。在中國(guó)的應(yīng)用已經(jīng)有1300多年的歷史了，在古代就有很多書籍對(duì)砂仁的藥用功效有所記載
，其中在《本草綱目》里就有著砂仁可以健脾、化滯
、消食的記載
。砂仁一般生長(zhǎng)在氣溫高，比較潮濕的地帶
，在中國(guó)南方種植比較廣泛
，砂仁香氣濃郁
，有甜
，酸，苦
，辣等多種味道
。

砂仁實(shí)際上現(xiàn)在大家都知道我們臨床應(yīng)用很多

，砂仁的藥性比較溫和
，它具有開胃消食、理氣醒脾
、和中止嘔這些作用
。那么臨床上我們經(jīng)常用它治療像氣滯食積
、腹痛嘔吐
，什么腸鳴痢疾這些病癥我們都用，那么在現(xiàn)在藥理研究明確證實(shí)砂仁對(duì)消化系統(tǒng)有調(diào)整的作用
，你看咱們臨床上用治療像潰瘍病出現(xiàn)的什么胃脘痛腹脹噯氣
，這些療效都特別好
，所以現(xiàn)在已經(jīng)把砂仁作為治療脾胃病的一個(gè)常用藥
，除此以外，砂仁對(duì)孕婦經(jīng)常出現(xiàn)什么惡心
、嘔吐
、厭食療效也特別好。

我們都說脾胃是后天之本

，實(shí)際上我們要保護(hù)我們的脾胃
，其實(shí)靠的就是我們這個(gè)日常的飲食。

鱔魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的

，它也含有蛋白質(zhì)什么鈣
，磷
，鐵這些微量元素
，應(yīng)該說它具有溫補(bǔ)的作用，因?yàn)樗允菍贉氐?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，味有一點(diǎn)甜
，所以它臨床上可以對(duì)于像那些食欲不振、腹部發(fā)涼、腸鳴腹脹都比較適合
，而且鱔魚還有補(bǔ)五臟
，去風(fēng)濕、調(diào)筋骨
，補(bǔ)虛損的作用都有
，那么
，它要跟砂仁配伍起來就能夠達(dá)到一個(gè)健脾胃
、補(bǔ)肝腎、調(diào)氣血這么一個(gè)作用
，所以用途還是挺廣泛的
。

【制做方法】首先將鱔魚切成絲放在碗里，再加入蔥絲

，姜絲
，料酒，味精
，鹽攪拌均勻
，然后放入蒸鍋里用大火蒸15分鐘，15分鐘以后將鱔絲里的蔥姜絲擇出
，再把鱔絲盛入盤中，這時(shí)候?qū)⑸倭康挠头湃脲伬锉此饽?div id="4qifd00" class="flower right">
，等炒出蒜香味以后加入備好的砂仁汁和雞湯以及白胡椒粉
，水淀粉，待湯濃縮后澆在鱔絲上，最后將鵪鶉蛋碼放在盤子周圍
，這樣這道砂仁鱔絲就可以食用了。

【功效】健脾胃

，補(bǔ)肝腎
，調(diào)氣血。

【注意事項(xiàng)】暫時(shí)有內(nèi)熱的

，發(fā)高燒
，另外
，有什么炎癥
、感染這個(gè)時(shí)候暫時(shí)不要食用這道藥膳。因?yàn)槲覀儎偛耪f了
，像砂仁也是溫補(bǔ)的
，鱔魚也是溫補(bǔ)的
，那么正是炎癥
，你像按如果咱們現(xiàn)代醫(yī)學(xué)說，發(fā)燒
、炎癥
、感染
、白血球增高
，這時(shí)候你要再溫補(bǔ)你就不適合了，所以過了這個(gè)期間以后再吃也可以
。

養(yǎng)胃健脾藥膳

砂仁豬肝湯

原料：新鮮豬肚500克

，西砂仁15克，生姜10克
，胡椒粉、食鹽各5克
。

制作：先將豬肚洗凈切片

，加水2000毫升囤至肉爛（用筷子稍用力即右戳穿）時(shí)，加入西砂仁
、生姜再燉10-15分鐘，撤火
，加入食鹽
、胡椒粉即成
。（注：燉湯容器最好用砂缽，慢火久燉
，無砂缽，搪瓷缽亦可）
。

本湯可作佐餐菜肴

，亦可單吃，晚湯吃豬肚
，砂仁
、生姜不要吃
。

功效：健脾暖胃

，防治夏秋季節(jié)因貪涼飲冷所致脾胃陽虛之腹痛、腹瀉平素脾胃虛弱及老年體弱尤宜
。

健脾養(yǎng)胃的食物有哪些

健脾養(yǎng)胃的食物
1

、糯米
糯米富含B族維生素
，能溫暖脾胃
，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒
、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用
。故古語有“糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”。糯米與山藥熬粥
，可強(qiáng)健脾胃;加蓮子同熬
，可溫中止瀉;食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食
。
2
、蘋果
蘋果是一種保健佳果
，具有健脾
、補(bǔ)氣、益胃
、生津潤(rùn)燥的功效
，對(duì)脾虛食少
、胃陰虧虛
、陰虛胃痛等癥均有改善作用。蘋果500克，西米
、白糖各100克
，加水適量
，共煮成粥
。蘋果粥具有生津、潤(rùn)肺
、除煩
、解暑、健胃等作用
，適用于氣力不足、反胃
、消化不良
、腸炎痢疾、大便干結(jié)
、高血壓等
。
3
、白果
白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高
，含有粗蛋白、粗脂肪
、還原糖
、核蛋白
、礦物質(zhì)
、粗纖維以及多種維生素成分。經(jīng)常吃白果可以滋陰養(yǎng)顏
，有效抗衰老
，促進(jìn)血液循環(huán)，讓膚色煥發(fā)光彩
。另外，用白果煮糖水還有健脾胃的作用
。
4
、山藥
山藥中含有淀粉酶等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，山藥可以健脾養(yǎng)胃
，有助于人體消化
。李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎
、治諸百病
，療五勞七傷”之說。飲食不節(jié)
、偏食生冷極易導(dǎo)致腸胃不適，吃些山藥也有幫助
。山藥屬于淀粉類根莖蔬菜
，在食用時(shí)以蒸食、煮食為好
，應(yīng)當(dāng)避免油炸
、爆炒等烹飪方
5
、香菇
可以補(bǔ)脾胃
，益氣。用于脾胃虛弱
，食欲衰退
，少氣乏力之癥。現(xiàn)代用于防治佝僂病
、胃癌。早在古代文獻(xiàn)上就記載
，菇菌類具有益氣補(bǔ)虛
、健脾胃，治療皮膚病等多種功效
。在挑選香菇時(shí)一定要聞一下，是否有刺鼻氣味
。
6、扁豆
扁豆
，健脾養(yǎng)胃
，消暑化濕，而且扁豆膳食纖維含量高
，比我們常說的芹菜還要高3倍多
。平時(shí)容易便秘上火的人不妨多吃點(diǎn)扁豆吧
，但如果是因吃多了辣椒
、咖啡等刺激性食物而導(dǎo)致的便秘
，就不能靠攝取膳食纖維來緩解了，它可能會(huì)讓便秘更嚴(yán)重
。
7、豬肚
豬肚是補(bǔ)益脾胃的佳品
，自古以來就被視為“補(bǔ)藥”
，是藥膳主食。豬肚具有補(bǔ)虛損
，健脾胃之效
。用于虛勞瘦弱
，胃疼痛
，胃下垂，小兒疳積等
。不妨熬湯飲用
，如豬肚黃芪湯有助于改善人們秋季食欲不振的現(xiàn)象，同時(shí)具有健脾益氣
、消食開胃的功效。還適用于胃下垂以及患有慢性胃炎的患者
。
8
、板栗
板栗果肉富含豐富的維生素，是良好的補(bǔ)益食品
。板栗性味甘
、溫
、無毒
，入脾、胃
、腎
。果肉益腎氣
、健脾胃
、壯腰膝、強(qiáng)筋骨
，且活血
、止血、消腫
。栗子500克加白糖適量
，制成糊。栗子糊具有健脾胃
，厚腸道的功效
。

吃什么中藥養(yǎng)胃 十種養(yǎng)胃中藥

常用的養(yǎng)胃中藥有茯苓、白術(shù)

、黃芪、人參
、淮山
、薏米、靈芝
、黃精
、刺五加、沙參
、大棗、甘草等
。
1
、白術(shù)
白術(shù)性溫，味苦甘
，入脾
、胃經(jīng)，具有補(bǔ)脾
、益胃、燥濕
、和中的功效
，用于治療脾胃氣弱、不思飲食
、倦怠少氣
、虛脹、泄瀉、痰飲
、水腫
、黃疸、濕痹
、小便不利
、頭暈
、自汗等癥
，為常用的中藥材
。市場(chǎng)上有用菊三七的根冒充白術(shù)，使用時(shí)要注意鑒別
。
2
、山藥
吃山藥可健脾益胃、助消化
，對(duì)治療脾胃虛弱、食少體倦
、泄瀉等病癥有幫助
。選山藥也有講究，一般應(yīng)選外觀完整
、平直
、粗細(xì)均勻
、無異常斑點(diǎn)
、沒有腐爛的山藥。
3
、黃精
黃精具有健脾益氣的功效
，也適合脾胃虛弱的人群服用
，如果是倦怠乏力
、食欲不振的人群，可以將黃精與黨參
、白術(shù)等一同調(diào)配藥膳食用
，如果是伴有口干食少、飲食無味
、舌紅無苔等胃陰虛的人群，則可以將黃精與石斛
、麥冬
、山藥等調(diào)配藥膳食用。
4
、蓮子
蓮子的藥性平和
，味道稍微有點(diǎn)甘甜
，中醫(yī)認(rèn)為它能補(bǔ)脾胃之氣
，可以起到止瀉的作用，另外還有養(yǎng)心安神的功效
。需要注意的是，蓮子食用前需要去心
。
5
、大棗
許多中醫(yī)藥書籍中都有關(guān)于紅棗保健作用的記載：補(bǔ)虛益氣，養(yǎng)血安神
，健脾和胃
，是脾胃虛弱
、食欲不振
、大便溏薄、心悸乏力
、氣血不足
、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營(yíng)養(yǎng)品
。紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒
、胃痛
。

6、甘草
在中醫(yī)上
，甘草補(bǔ)脾益氣
，滋咳潤(rùn)肺，緩急解毒
，調(diào)和百藥
。臨床應(yīng)用分“生用”與“蜜炙”之別。生用主治咽喉腫痛
，痛疽瘡瘍
，胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等
；蜜炙主治脾胃功能減退，大便溏薄
，乏力發(fā)熱以及咳嗽
、心悸等。
7、沙參
沙參味甘
、微苦，性微寒
。歸肺、胃經(jīng)
。有養(yǎng)陰潤(rùn)肺
、益胃生津之功，適用于陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的干咳痰少
、咽喉干燥等癥
，及溫?zé)岵醾戈幓蚓貌￡幪摻蛱澦碌目诟裳试?div id="d48novz" class="flower left">
、舌紅少苔
、大便干結(jié)等。
8
、黃芪
黃芪
，又名綿芪，為豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的干燥根
。具有健脾補(bǔ)氣、升陽舉陷
、固表止汗
、利水消腫、生津養(yǎng)血
、托毒排膿
、斂瘡生肌之功效
。適用于肝損傷
、肝炎及胃潰瘍、胃炎等人群
。
9
、茯苓
茯苓味甘、淡
、性平，有健脾和胃的功效
，能除濕利水
，還有抗衰老的作用。除了最常見的茯苓餅，還可以將茯苓打磨成粉后放入粥中食用
，或拌蜂蜜后抹到糕點(diǎn)上蒸熟食用
。
10
、芡實(shí)
芡實(shí)又名雞頭米
，性平，味道甜澀
，是補(bǔ)脾胃最好的食物之一
，同時(shí)還有固津的作用它與蓮子的功效相似，只不過它的收斂作用比蓮子強(qiáng)
。如果脾胃虛弱拉肚子，芡實(shí)還有助止瀉
。由于芡實(shí)較硬
，應(yīng)該長(zhǎng)時(shí)間熬煮，也可打成粉放入粥中
。
養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒
，養(yǎng)胃中藥“怕”糯米。糯米
、肉類、豆類等食物不易消化
，正在服用健脾養(yǎng)胃類中藥的人最好少吃
，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)，影響病人康復(fù)
。胃腸功能已經(jīng)減退的老年人
，如果多吃這類食物，往往會(huì)導(dǎo)致腸胃不堪重負(fù)
。

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