白芷的食用

白芷的食用

白芷鯉魚湯

原料：

鯉魚1條，白芷5克，枸杞10克。

輔料：

料酒1勺，鹽適量。

做法：

1． 鯉魚去除鱗、內(nèi)臟，清洗干凈；白芷與枸杞洗凈。

2． 砂鍋置火上，放入適量清水，放入鯉魚后大火煮開，淋入料酒后加入白芷，用小火煮40分鐘。

3． 把枸杞放入鍋中，繼續(xù)小火煮5分鐘，最后用鹽調(diào)味即可。

Tips：

一招鮮：傳統(tǒng)的調(diào)味品“十三香”里就含有白芷，尤其吃牛羊肉時放些白芷，可除膻增鮮。

口味翻新：白芷略有一點(diǎn)點(diǎn)中藥的味道，不習(xí)慣的人可以加些檸檬和冰糖來調(diào)和中藥苦味。

特色：

古人稱鯉魚為“諸魚之長”，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效，而鯉魚含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鋅等都是胸部豐滿的必要元素，所以豐胸效果非常好。與白芷同煮，還有調(diào)節(jié)月經(jīng)，緩解經(jīng)痛等效果，3～5天食用一次，效果較好。

白芷菠菜羊肝湯

白芷有發(fā)表散風(fēng)寒、止痛的作用。羊肝有益血、補(bǔ)肝、明目的作用。菠菜有養(yǎng)血、止血、補(bǔ)血的作用。此湯由羊肝、菠菜、白芷末煮成，具有養(yǎng)血止痛作用。適于產(chǎn)后血虛身痛者食用。

原料：

菠菜250克，羊肝200克，白芷末2克，香油、精鹽、味精各適量。

制作：

1、將菠菜擇洗干凈，切段；羊肝洗凈，切片，放入碗中，加入白芷末、香油、精鹽，拌勻腌漬，備用。

2、鍋置火上，加適量清水煮沸，放入羊肝、菠菜，煮熟時加入味精、精鹽調(diào)味即可。

特點(diǎn)：

鮮香，清淡。

白芷燉肉起到甚么作用

白芷燉肉可以起到除腥膻、提香的作用，因本藥芳香味重，因此也是烹調(diào)用的調(diào)料的主成分，其次還可輔助治療感冒初起。

煮肉時再加白芍，會使肉更細(xì)嫩更進(jìn)味。白芍具備去食物腥味兒，使食物頗具香氣的功效。在燉烏雞，燉豬肉等情況下都不可或缺。但白芍使用量不可以過多，多了會使味兒偏苦。

擴(kuò)展資料：

白芷既是藥材，又是香料調(diào)料，用途廣，作為“十三香”原料之一，是香料類家族中的重要成員，其味芳香、微苦，具有去異味，增香味，調(diào)節(jié)口味，增進(jìn)食欲的作用，常用于煮、鹵、醬、燒、扒、燜、燴、蒸、炸、烤、腌等多種烹調(diào)方法。

白芷有祛風(fēng),燥濕,消腫,止痛的功效，但也有活血的功效，燉肉主要是調(diào)味建議孕婦少吃或不吃，畢竟白芷屬于中藥，是藥三分毒，更何況白芷不屬于滋補(bǔ)的中藥。

-白芷的功效與作用

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