維生素c的作用

維生素c的作用

維生素c的作用

維生素C的防癌抗癌作用已經(jīng)是肯定無疑的了，起初人們只是把研究的焦點集中在亞硝胺這個致癌物身上，但是后來發(fā)現(xiàn)，維生素C不僅能抑制亞硝胺的生成，還有其它多種防癌的途徑。

我們常食用的許多食品中，都含有胺類物質(zhì)二甲胺和嗎啉，它們是合成亞硝胺的原料之一，這些食品包括火腿、香腸、牛奶、咖啡、啤酒和魚。而含有亞硝酸的食品就更多，包括我們飲用的水。當(dāng)亞硝酸和胺類的物質(zhì)在胃中匯合后，就有合成亞硝胺的可能，不難想象我們的胃與食道是處在何等的危險中。但如果有維生素C存在時，這種合成亞硝酸胺的反應(yīng)就受到了阻斷，這的確是令人高興的事情，可惜的是有許多人都不知道這一事實，仍然處于亞硝胺的威脅之下。

另外，維生素C有提高機體免疫力的作用，要知道免疫力越低下，患腫瘤的機會就越大，那些免疫系統(tǒng)出了毛病的人，他們的腫瘤發(fā)生可能性要比正常人高出1000倍，人的年紀越大，免疫力就越低下，結(jié)果老年人腫瘤發(fā)生的機率就大得多。維生素C就有促進抗體生成的作用，也促進淋巴細胞的增生，抗體和淋巴細胞都有進攻癌細胞的能力。

維生素C是一種還原劑，具有很強的競爭氧化作用。而許多致癌物需要氧化之后才有致癌效能，維生素C的競爭氧化作用正好抑制了致癌物的活性化，因此維生素C也有抑制亞硝胺之外的致癌物的作用就不足為奇了。

除此之外，紫外線輻射也是致皮膚癌的誘因之一，維生素C恰恰具有抗輻射作用，還有就是維生素C的解毒作用，這一作用使身體內(nèi)的許多毒物得以清除，其中也包括了一些致癌物。更有人說維生素C在體內(nèi)代謝之后的化學(xué)產(chǎn)物也有抑制癌癥的作用，這大概還有待進一步證實。

既然如此，是不是每天大量服用維生素C藥片就行了呢？維生素C藥片只含有單一的維生素C，而癌研究中所提到的均是富含維生素C的食品，也就是說在維生素C的抑癌作用中，除了維生素C以外，食品中的其它物質(zhì)可能也有協(xié)助作用。因此最好是食用富含維生素C的食品，而不是單純的維生素C藥片。

維生素C的作用

維生素C在膠原質(zhì)的形成上扮演很重要的角色。膠原質(zhì)對于人體的組織細胞、牙齦、血管、骨骼、牙齒的發(fā)育和修復(fù)是一種重要的物質(zhì)；

幫助人體內(nèi)鐵的吸收；

常被推薦為預(yù)防嬰兒猝死癥（SIDS）物質(zhì)；

抽煙者和老人需要更多的維生素C。（一支香煙可以破壞25～100mg的維生素C）。

效用

治療受傷、灼傷、牙齦出血；

增強治療尿道感染的藥物之療效；

加速手術(shù)后的恢復(fù)；

幫助降低血液中的膽固醇；

預(yù)防濾過性病毒和細菌的感染，并增強免疫系統(tǒng)功能；

具有抗癌作用；

有助防止亞硝基胺（致癌物質(zhì)）的形成；

可當(dāng)做天然的瀉藥；

減少靜脈中血栓的發(fā)生；

可治療普通的感冒，并有預(yù)防效果；

可使蛋白質(zhì)細胞互相牢聚，從而能延長壽命；

增加對無機鐵的吸收；

可減弱許多能引起過敏癥的物質(zhì)的作用；

預(yù)防壞血病。

成人每日攝取10mg可避免壞血病，但些值并不能使體內(nèi)有貯留。如要補充代謝分解量，則每日需供給60mg才可滿足。嬰幼兒為30mg，兒童為40－50mg，青少年為60mg，孕婦80mg，乳母100mg。

過量

使白細胞的抗病能力明顯下降。

服用過量的維生素C可能會引起草酸及尿酸結(jié)石的形成（攝取鈣、維生素B6及每天喝充足的水可以予以調(diào)整）。攝取過量時，會引起一些不舒服的副作用，如腹瀉、多尿、皮疹等。有以上癥狀時，必須減量。

正在接受放射線或化學(xué)藥物治療的癌癥患者不宜服用維生素C。

缺乏癥

人體內(nèi)由于缺乏必須的古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶，不可能使葡萄糖轉(zhuǎn)化成Vit C，因此必須從飲食中獲得。如從飲食中獲得到的Vit C不能滿足需要，可致Vit C不足或缺乏，Vit C缺乏癥叫壞血?。╯curvy）。

壞血病的早期癥狀是倦怠、疲乏、急躁、呼吸急促、牙齦疼痛出血、傷口愈合不良、關(guān)節(jié)肌肉短暫性疼痛，易骨折等。典型癥狀是牙齦腫脹出血、牙床潰爛、牙齒松動，毛細血管脆性增加。嚴重者可導(dǎo)致皮下、肌肉和關(guān)節(jié)出血及血腫形成。出現(xiàn)貧血，肌肉纖維衰退（包括心肌），心臟衰竭，嚴重內(nèi)出血，而有致猝死的危險。

兒童特別是5-24月齡嬰幼兒，由于喂養(yǎng)缺乏Vit C的食物易引起壞血病尢須重視。

維生素C缺乏

壞血病 壞血病（scurvy）因缺乏維生素C（抗壞血酸）引起，臨床特征為出血和骨骼病變。我國普通膳食中有大量新鮮果菜，嬰兒又多哺母乳（母乳約含維生素C227.2～397.5μmol/L），大多均能維持維生素C生理需要量，因此，本病少見?！九R床表現(xiàn)】維生素C缺乏后數(shù)月，患者感倦怠、全身乏力，精神抑郁、虛弱、厭食、營養(yǎng)不良，面色蒼白、牙齦腫脹、出血，并可因牙齦及齒槽壞死而致牙齒松動、脫落，骨關(guān)節(jié)肌肉疼痛，皮膚瘀點、瘀斑，毛囊過度角化、周圍出血，小兒可因骨膜下出血而致下肢假性癱瘓、腫脹、壓痛明顯，髖關(guān)節(jié)外展，膝關(guān)節(jié)半屈，足外旋，蛙樣姿勢?！痉乐巍?、選擇含維生素C豐富食物，改進烹調(diào)方法，減少維生素C在烹調(diào)中的損失。人工喂養(yǎng)兒應(yīng)添加含維生素C食物或維生素C。疾病、手術(shù)前后、吸煙者，口服避孕藥時、南北極地區(qū)工作者均應(yīng)適當(dāng)增加維生素C攝入量。2、輕癥病人每日維生素200～300mg，重癥300～500mg，感染時劑量增加，分3次飯前或飯后服用。如患者不能口服或胃腸道吸收不良時，可予肌肉或靜脈注射，每日一次，一般療程3周左右，癥狀明顯好轉(zhuǎn)時，減至50～100mg，一日3次口服。3、對癥處理 如保持口腔清潔，預(yù)防或治療繼發(fā)感染、止痛，有嚴重貧血者，可予輸血，補給鐵劑。重癥病例如有骨膜下巨大血腫，或有骨折，不需手術(shù)治療，用維生素C治療后，血腫可漸消失，骨折自能愈合，但需時往往在1月以上，如有骨骼錯位，恢復(fù)較慢。維生素C缺乏性紫癜 由于膠原分子中的羥脯氨酸的合成需要維生素C，故維生素C缺乏影響膠原合成，使血管壁及周圍的結(jié)締組織的韌性降低，毛細血管脆性增加而引起出血。表現(xiàn)為毛囊周圍皮膚出血，肌肉出血，牙齦腫脹和皮膚角化過度。維生素C治療有效。

富含維生素C的食物

主要食物來源為蔬菜與水果，如青菜、韭菜、塌棵菜、菠菜，柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、紅果、柚子等水果含Vit C量均較高。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等含量尤其豐富。

營養(yǎng)補品

維生素C是最受歡迎、使用最廣泛的維生素之一。

有片劑、長效的片劑、糖漿液、粉末、口嚼片等各種不同的制劑。

純粹的維生素C是來自玉米的右旋性葡萄糖（dextrose）。

天然維生素C和合成維生素C的不同點是依各人消化能力而決定的。

最好的維生素C制劑是含維生素P——包括生物類黃酮（bioflavonoids）、橙皮素（hesperidin）、蕓香素（rutin）的復(fù)合維生素C。

玫瑰果實制造的維生素C中含有生物類黃酮（維生素P）和可幫助吸收維生素C的酶。這是營養(yǎng)價值最高的維生素C。

維生素C有哪些作用？有哪些功能？

人體每天需要的營養(yǎng)成分有碳水化合物，脂類，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素，水等。這些營養(yǎng)物質(zhì)有的可以在體內(nèi)相互轉(zhuǎn)化，而有的則需要通過攝取食物來獲得。知道這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用和功效，維持好身體內(nèi)各個營養(yǎng)物質(zhì)比例的均衡，能讓人體達到一個比較理想的健康狀態(tài)。這也是大家所希望看到的，那么人體的需要的營養(yǎng)物質(zhì)它們的作用和功能是怎么樣的呢？下面我們就以維生素C為例，和大家分析下維生素C的作用和功效。很多人都知道維生素C對人體的益處有很多，它屬于一種水溶性的維生素，我們可以通過食物來攝取好維持每天需要的量，但是好東西攝取多了也會產(chǎn)生比較不好的后果，適量就可以了。1.維生素可以促進骨膠原的生物合成。可以讓傷口快速的愈合促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，從而延緩機體的衰老。2.維生素C改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血，防止關(guān)節(jié)痛、腰腿痛。增強肌體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。3.它還是水溶性強抗氧化劑，主要作用在體內(nèi)水溶液中。堅固結(jié)締組織。促進膠原蛋白的合成，防止牙齦出血。4.維生素C參與羥化反應(yīng)。羥化反應(yīng)是體內(nèi)許多重要物質(zhì)合成或分解的必要步驟，在羥化過程中，必須有維生素C參與。促進膠原合成。維生素C缺乏時，膠原合成障礙，從而導(dǎo)致壞血病。促進神經(jīng)遞質(zhì)（5-羥色胺及去甲腎上腺素）合成。促進類固醇羥化。高膽固醇患者，應(yīng)補給足量的維生素C。促進有機物或毒物羥化解毒。維生素C能提升混合功能氧化酶的活性，增強藥物或毒物的解毒（羥化）過程。5.維生素C還具有解毒的功能，當(dāng)人體服用大量的維生素C后可以緩解人體內(nèi)鉛，汞等重金屬對人體的毒害，還能阻斷致癌物N-亞硝基化合物合成，從而起到預(yù)防癌癥的作用。6.維生素C還有抗氧化的作用，愛美的人都知道，它可以消除自由基，防止自由基對人體的傷害。從而起到美白皮膚的功效。

維生素C對人體的好處是很多，但是過多的攝取反而沒有好處呢。在攝取時一定要適量或者在遵循醫(yī)師的囑托下服用。保證每天營養(yǎng)物質(zhì)的均衡和適量的運動，才是養(yǎng)成健康身體的王道。在這里小編希望大家都可以在飲食上多下點功夫，畢竟吃也是一件大事情，吃的不當(dāng)，人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)不均衡了，就可能吃出毛病來。

維生素C的作用是什么？

維生素是它的一種主要成分的一種和中的輔助因子，它的作用和組成是一種將身體細胞的組織結(jié)構(gòu)結(jié)合起來。主要。_ _

在角色中，維生素C通過這種公益性抗氧化的狀態(tài)而呈現(xiàn)出真正的結(jié)合。它會破壞細胞并導(dǎo)致攻擊、破壞、破壞、白內(nèi)障天線的積極作用。

它是一種對人體有益的維生素多種類食品加工中的有用的食品添加劑。它是一種天然的防腐劑，可防止食物中的多種成分。當(dāng)添加到腌制時，維生素 C 會消殺亞硝胺的形成——已知在實驗動物的胃中會導(dǎo)致癌癥的化合物。

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