如何煎藥

如何煎藥

許多人都煎過中藥，但是真正掌握煎藥要領的人卻不多。有人認為中藥的煎煮時間越長越好，有人把買來的中藥一股腦兒全倒入鍋中，根本不考慮處方上寫的“先煎”和“后下”，有人甚至把中藥直接倒入沸水中煎煮。其實這些做法全都不對，那么，如何正確地煎煮中藥呢？

一、選擇合適的器具。

煎中藥時最好用砂鍋或砂罐煎。砂鍋、砂罐的化學性質穩(wěn)定，不易與中藥里的化學成分發(fā)生反應，而且它們受熱均勻，具有良好的保溫性能。如果沒有砂鍋，可以用白搪瓷器皿或不銹鋼鍋代替。煎藥最忌使用鋁、鐵、銅等金屬器皿。因為這些金屬易與中藥發(fā)生化學反應，可降低藥效，甚至產生毒副作用。

二、控制水量。

煎中藥時加水過量會使藥液過多，藥汁濃度過低而影響藥效；但若加水太少，則不僅藥物的有效成分不易煎出，還很容易煎焦。

正確的加水量應該是在輕輕按住中藥時，讓水面高出藥物２厘米左右。水量的多少還要根據藥物的性能、吸水量以及煎藥時間的長短適當增減。

三、先用水泡。

煎藥前應當先用冷水浸泡中藥，使中藥變軟、細胞壁膨脹后再煎煮。這樣，隨著水溫的逐漸增高，藥物的有效成分才更容易煎出。

以植物的花、葉、莖為主要成分的藥物可浸泡２０分鐘左右；以植物的根、種子、果實等為主的藥物應當浸泡３０～６０分鐘。8

治療外感的祛邪藥物，浸泡時間稍短；治療內傷的滋補類中藥，浸泡時間可稍長。

四、掌握好火候。

煎藥的火候一般分為武火（即大火）和文火（即小火）兩種。煎藥時要根據中藥的性質與治療需要，選擇武火急煎或以文火緩煎。需要煎煮較短時間的中藥，宜用武火急煎；需要煎煮較長時間的中藥，則宜用文火緩煎。

用武火煎藥時，水分蒸發(fā)快，藥液容易外溢。所以煎中藥多數采用先武后文的方法，即先用武火急煎，待煎沸后改用文火緩煎。

五、控制好煎藥時間。

煎藥時間的長短應根據病情和藥性來定。煎藥時間可分為３種：

１．輕辛發(fā)散類中藥多為治療外感疾病的發(fā)汗解表藥，這類藥多由花、葉、全草等組成。其藥性輕揚發(fā)散，味芳香，含有較多揮發(fā)油。這類中藥的煎煮時間宜短。f

煎第一次時，要求在藥煎沸后再煎煮１０分鐘左右；煎第二次時，要求在煎沸后再煎５分鐘左右。B

２．滋補調理類中藥多為調補人體氣血和陰陽平衡的藥物，含有大量的營養(yǎng)物質。這類藥物第一次煎時，要在煎沸后再煎３０～６０分鐘；第二次煎時，要在煎沸后再煎２０～３０分鐘。C

３．其它藥物第一次煎時，一般在煎沸后再煎１５～２０分鐘；第二次煎時，要在煎沸后再煎１０～１５分鐘左右。

煎煮中藥時，還應按醫(yī)師的處方要求處理，如“先煎”、“后下”等。

煎煮中藥確實有挺多講究。只有掌握了正確的煎藥方法，才能使中藥發(fā)揮出更好的療效。

中藥如何煎熬

中藥煎熬的方法
1．煎藥器具：在煎藥時盡量使用砂鍋、不銹鋼、玻璃、搪瓷等為佳，忌用鐵器、鋁器、銅鍋。因為前者理化性質比較穩(wěn)定，不易與藥物中的成份發(fā)生反應，以保證藥物的療效。而鐵銅類成份性質較為活潑，易與藥物中的成份發(fā)生反應，影響療效。
2．浸泡方法：煎藥前，應先將藥物放入藥鍋內，加干凈的冷水浸泡藥物，加水量以淹沒過藥面3-5cm，浸泡20-60分鐘為宜（過久則藥物易發(fā)霉變質），這樣有利于藥物有效成份的煎出。
3．煎煮方法：每劑藥煮兩次。第一煎先用大火將浸泡好的藥煮沸后，改用中、小火，維持藥物沸騰；第二煎加水適量少些(以淹沒過藥面)，火候同第一煎。煎時最好加蓋, 一般情況下煎藥時注意不宜頻頻打開鍋蓋，否則氣味易走失，藥效降低。
4．煎熬時間：藥物煮沸后開始計算時間。一般藥物第一煎20-30分鐘，第二煎15-25分鐘；滋補及質地堅實的藥物第一煎40-60分鐘，第二煎30分鐘左右；解表、理氣及質地輕松、芳香的藥物第一煎6-15分鐘，第二煎5-10分鐘。
5．濾取藥液：藥液煎取量需根據病人的病情、年齡等具體情況決定，成人量約200-300ml，兒童量約為成人的1/4-1/2，即50-150 ml。
6．服用時間：每日一劑，早晚各服一次。上午服用第一煎所煎出的藥液，下午服用第二煎所煎出的藥液，這樣可以使兩煎藥物在體內的濃度和所起的作用均勻可靠。也可以將兩煎藥汁混合，分上午和下午兩次服用，兩次以相隔6小時左右為宜。當天煎的藥當天最好服用完，不宜保存。滋補藥宜飯前半小時服用；清熱藥及對胃腸有刺激的藥物宜飯后半小時服用；其它藥劑請遵醫(yī)囑。
7．服用方法：服用方法分熱服、溫服、冷服3種，一般而言，發(fā)汗解表藥和溫補藥宜溫服；祛寒藥、治療關節(jié)痛和潰瘍病的藥宜熱服，清熱解毒藥宜冷服。
8．注意事項：中藥包里經?？吹接眉埢蚣啿剂戆闹兴帲瑯擞邢燃?、后下、包煎、沖服等字樣。一定要按要求去做，否則將影響藥物的效果。煎煮過程中視情況可以補加水量，但要不斷攪拌，防止溢鍋、糊鍋。
（注意：熬焦、熬糊藥物的藥液切不可服用，以免中毒。）

煎中藥的正確方法-教你如何科學煎中藥

煎中藥的正確方法-教你如何科學煎中藥

　　煎藥是一門大學問，很多人拿著中藥包，不知道該如何正確的煎藥，下面給大家介紹一下煎中藥的正確方法，教你如何科學煎中藥。下面是我為大家?guī)淼募逯兴幍恼_方法，歡迎閱讀。

　　煎中藥的正確方法

　　1、煎藥時間

　　煎藥的時間從水開后算起，分為三種情況：

　　(1)用于治療急性熱病、四季外感風寒、風熱類疾病的清熱發(fā)散性藥物。頭煎從沸后用中火偏大煎煮15~20分鐘，第二煎沸后再煎10~15分鐘左右。

　　(2)用于治療一般常見的慢性病，如：脾胃病、臟腑功能失調、高血壓病、心血管類疾病的調理性藥物。頭煎從沸后中火煎煮20~30分鐘，第二煎沸后再煎15～20分鐘左右。

　　(3)用于治療虛損性疾病的補益藥，如：氣虛、血虛、腎虛等各類虛損病癥的'藥物。頭煎從沸后小火(文火)煎煮30~40分鐘左右，第二煎藥沸后再煎20~30分鐘。

　　2、煎藥的次數

　　一般一付中藥煎煮2次為宜，煎煮次數太少，提取不完全，藥材損失大;煎煮次數太多，有效成分含量將減少，達不到療效。解表藥煎煮一次即可。如一付藥的量較少，可以在多放些水煎煮一次。一付藥的量很大也可以煎煮三次。要注意的是：不論煎煮幾次都應該將每次煎好的藥液混兌在一起后再分開服用，這樣可以使得每次服用的藥力均勻。

　　煎中藥的正確方法介紹 教你如何科學煎中藥

　　3、煎熬中藥用什么鍋

　　煎煮中藥，選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐，接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學性質穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發(fā)。

　　需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此，剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。

　　不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。提醒大家特別注意的是，千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因為鐵和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學成分發(fā)生反應，產生毒副作用。

　　4、煎藥的加水量

　　煎藥的加水量也很重要，加水量的多少直接影響到湯劑的質量。加水少了，會造成藥物煎煮不透，有效成分浸出的不完全。加水多了，煎煮出的藥液多，病人服藥時很不方便。 中藥材因其質地不同，它的吸水量差別也較大，一般加水量控制在5-10倍。重量相同的藥物，質地疏松其體積就大，吸水量自然就多。質地堅實其體積就小，吸水量就少。因此，煎煮花，葉，全草類藥物，加水量就要多一些。煎煮礦物類，貝殼類藥物，加水量就少一些。按照傳統(tǒng)的加水方法，是將藥物放入鍋內，第一次煎煮的加水量以水超過藥物表面3-5厘米，第二次煎煮的加水量以超過藥物表面3厘米為準。這種加水方法，簡便易行，又很容易掌握。

　　大家已經了解了煎中藥的正確方法，此外煎藥時還需注意以下問題：

　　1、煎藥前的浸泡：藥物在煎煮前一定要浸泡，這是因為來源于植物類的中藥多是干燥品，通過加水浸泡可使藥材變軟，組織細胞膨脹后恢復其天然狀態(tài)，煎藥時易于有效成分浸出。 一般以花，葉，莖類為主的藥物，浸泡時間為1-1.5小時。以根，種子，根莖，果實類為主的藥物浸泡時間為2-3小時。

　　2、煎煮次數：以多次煎煮比一次長時間煎煮的效果好。實踐證明，湯劑煎煮兩次能夠煎出所含成分的80%左右，所以煎藥的次數以兩次或三次為宜。

　　3、煎藥的溫度：煎藥溫度的高低，中醫(yī)稱之為?火候?一般習慣上稱為?文火?或?武火?。所謂文火，就是弱火，溫度上升緩慢，水份蒸發(fā)較慢。所謂武火，就是強火，溫度上升快，水份蒸發(fā)的也快。如煎藥時火候過強，水份蒸發(fā)快，會影響有效成分的浸出，也容易糊鍋。反之，火候弱，煎煮的藥效果就差。一般是在未沸騰前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸狀態(tài)，可減慢水份的蒸發(fā)，這樣有利于有效成分的煎出。

　　4、留取藥液量：一般指一劑藥經兩次煎煮合并后的藥液量。成人取400-600毫升，每日分兩次服用。兒童取200-300毫升，每日分兩到三次服用。

　　煎中藥的正確方法大家學會了嗎?正確合理地操作能讓讓藥材發(fā)揮最大藥效。

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