女性烏發(fā)藥膳方-素炒黃豆芽

女性烏發(fā)藥膳方-素炒黃豆芽

女性烏發(fā)藥膳方-素炒黃豆芽

〖 來 源 〗：民間食療方

〖 原 料 〗：黃豆芽500克，精鹽、醬油、白糖、姜片、花生油各適量。

〖 制 作 〗：1．將黃豆芽去皮，去根毛，洗凈。　2．將鍋燒熱，加入花生油，將油燒熱，倒入黃豆芽，煸炒至半熟，加醬油、精鹽、姜片及適量水，繼續(xù)編炒，加入白糖再燒段時(shí)間即可出鍋裝盤。

〖 特 點(diǎn) 〗：食之清脆，不膩爽口。

〖 說 明 〗：黃豆芽性味甘寒，內(nèi)含有蛋白質(zhì)、脂肪和較高的維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等物質(zhì)。豆芽含有較多的纖維素，有利減肥。因此，黃豆芽能改善頭發(fā)組織，使人保持頭發(fā)烏黑發(fā)亮。并可潤膚、減肥。女性多吃黃豆芽可以得到烏發(fā)、潤膚、減肥三個(gè)方面的全面美容效果。

黃黃豆芽怎么炒好吃

做法如下：
步驟1、大火燒至鍋冒煙，倒油，放入小番茄、青椒、蒜，炒出香味；
步驟2、放入洗凈的豆芽，翻炒1min左右使豆芽均勻受熱變軟；
步驟3、撒入適量鹽、一勺醬油、一勺清水，翻炒均勻；
步驟4、待水稍收干，撒入小蔥，關(guān)火。

炒豆芽為什么吃起來有點(diǎn)苦？

豆芽發(fā)苦可能是因?yàn)闆]有保存好，可能因?yàn)樗|(zhì)不好或者是放的時(shí)間太久了，也可能是因?yàn)辂}放太多了。綠豆發(fā)苦是因?yàn)樘幚聿坏卯?dāng)，不過并沒有毒，所以可以放心食用。

生的豆芽需要避光，如果沒有避光或者中途打開了，遇見光就會(huì)讓豆芽變色發(fā)苦。放置豆芽的容器要透氣避風(fēng)，放在陰涼的地方，否則豆芽就會(huì)變成綠色，而且味道發(fā)苦。豆芽如果放置時(shí)間太長了，蔫了之后也會(huì)發(fā)苦。如果在烹飪豆芽的時(shí)候，鹽放太多了也會(huì)變苦。

如果豆芽發(fā)苦，也不需要將其丟掉，可以把洗好的豆芽焯一遍水再炒。

首先要把豆芽洗干凈，放在加鹽的清水里浸泡10分鐘，把根須部分的泥土部分清理出來，浸泡好后把水倒掉，再用清水沖洗一遍，然后準(zhǔn)備熱鍋燒水，等水燒開后再把豆芽放進(jìn)去，進(jìn)去焯水，控制在2分鐘之內(nèi)，這樣就可以去除豆芽的苦澀味。

焯水后的豆芽放在冷水里浸泡2分鐘，這樣可以保持豆芽清爽的口感，這樣處理過后再炒，在炒豆芽的時(shí)候可以在鍋里倒少許的醋，這樣會(huì)使豆芽更加清脆，這樣炒出來的豆芽不僅不苦，還非常脆嫩香甜。

豆芽也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針等。傳統(tǒng)的豆芽是指黃豆芽這一種，后來市場上逐漸開發(fā)出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。豆芽中含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，可以補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)成分。

豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病；它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥的功效；它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

長黃豆芽怎么炒好吃

做法如下：
步驟1、大火燒至鍋冒煙，倒油，放入小番茄、青椒、蒜，炒出香味；
步驟2、放入洗凈的豆芽，翻炒1min左右使豆芽均勻受熱變軟；
步驟3、撒入適量鹽、一勺醬油、一勺清水，翻炒均勻；
步驟4、待水稍收干，撒入小蔥，關(guān)火。

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