保?。撼３曰ㄉ抵估?高血脂能吃花生嗎?)

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花生是中國人喜歡的傳統(tǒng)食品，花生的蛋白質(zhì)和脂肪的含量比肉、蛋還高，因此有人把花生叫做“素中葷”或稱“植物肉”，被古人稱之“長生果”。

上個世紀(jì)九十年代，美國營養(yǎng)界專家首先發(fā)起對花生油、花生醬及花生制品的科學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)它們含有多種有益健康因子。美國科學(xué)家在花生中發(fā)現(xiàn)了一種生物活性很強的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇，是腫瘤類疾病和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。美國學(xué)者艾爾·敏德爾1998年編輯出版的《抗衰老圣典》中，白藜蘆醇被列為“100種最熱門有效的抗衰老物質(zhì)”之一。2001年，墨西哥《消息報》題為《植物固醇與健康》的文章說，花生和花生制品對城市人的“富貴病”，具有很好的預(yù)防和輔助治療作用。

中國預(yù)防醫(yī)學(xué)院檢驗結(jié)果表明：每百克花生油的含鋅量達8.48毫克，鋅能促進兒童大腦發(fā)育，激活中老年人的腦細胞。常吃花生制品，可緩解心血管疾病，降低血脂，延緩衰老。（燕燕）

高血脂能吃花生嗎?

花生到底能降血脂還是吃了血脂會高？
遵循一個健康原則：什么都吃，什么都少吃。

給你一個數(shù)據(jù)：

正常人群每天需要脂肪80克，其中食用油30克，食物所含50克。

花生仁（生）含脂肪44.3%。

就脂肪的需要而言：

如果什么都不吃，只吃花生，200克花生含脂肪88.6克，足矣。

如果吃飯吃蔬菜吃食用油，吃花生100克，足矣。

如果吃飯吃蔬菜吃食用油，吃肉100克，吃花生30克，足矣。

如果吃飯吃蔬菜吃食用油，吃肉100克，吃雞蛋1個牛奶1袋，吃花生10克，足矣。

由此可知，正常人群，飲食正常的，每天吃花生10克，足矣。
多吃花生能降低膽固醇嗎?
【多吃花生能降低膽固醇嗎】

花生，是一種高蛋白食品，老少皆宜，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富。含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、粗纖維，以及鈣、磷、鐵、硫胺素，棕櫚酸、維生素A、B、C、E、K等多種營養(yǎng)物質(zhì)，花生蛋白和大豆蛋白一樣，極易被人體消化和吸收。吸收率高達90%左右。花生蛋白中含有十幾種人體所需要的氨基酸，尤以賴氨酸含量最高。還有谷氨酸、天門冬氨酸等等?？茖W(xué)研究的結(jié)果表明，這些氨基酸可以促使腦細胞發(fā)育、提高兒童智力，增加記憶力，并能防止人的過早衰老?；ㄉ械膬翰杷?，也具有很強的抗老化功能。所以，花生是不可多得的保健佳品。長期食用，對身體大有好處。

花生，不僅是一種高營養(yǎng)食品，而且是一味藥用價值較高的保健良藥?；ㄉ姆N子、種衣、種殼和花生油等，都可作為藥用。中醫(yī)認(rèn)為，花生有悅脾和胃，潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止瘧之功效。對于良、慢性腎炎、腹水、乳汁缺乏等癥都有一定療效?；ㄉ耐鈿ず心鞠菟?，可降低膽固醇。對高膽固醇、冠心病、動脈硬化等癥有較好的治療作用。特別是花生仁外面的紅衣，由于其能對抗纖維蛋白的溶解，促進骨髓造血功能，縮短出血時間，所以是一味既可生血又可止血的良藥。已被科研單位研制成功的止血寧，在用于治療消化道、肺結(jié)核、泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)的出血、再生障礙性貧血，以及各種原因的外傷性出血等，均有較好的療效。

常吃花生好處多：

1、健身長壽花生含天門冬氨酸較多，因而具有解除疲勞的作用。

花生米中果糖為左旋糖，比其它糖含更多羥基，不僅能被肝臟貯存，而且能很快被機體利用，且不會形成脂肪積累；花生脂肪中含較豐富的維生素E，能防止不飽和脂肪酸被氧化，消除“自由基”，具有抗衰老作用。

2、延緩腦功能衰退，提高智力花生含谷氨酸較多。

谷氨酸是大腦中含量最多的氨酸基，神經(jīng)細胞的興奮和抑制物質(zhì)主要來自谷氨酸；花生中還含有一定數(shù)量的卵磷脂，它能經(jīng)腸道酶的作用轉(zhuǎn)化為膽堿，進入腦內(nèi)與乙酸結(jié)合，成為乙酰膽堿，是促進思維、加強記憶的重要補腦物質(zhì)。

3、降血壓、止血，降低膽固醇。

花生油脂中的不飽和脂肪酸和甾醇，以及花生殼中的木犀(俗稱桂花)草素，都具有降低膽固醇的作用。民間也有用花生殼治高血壓的偏方：乾花生殼洗凈，水煎，每次服煎液50克～100克。此外，花生還具有抑制血小板粘聚、防止血栓形成、保護血管壁等功能。

4、防治各種出血性疾病。

花生紅衣具有抗纖維蛋白溶解，促進骨髓制造血小板，加強毛細血管收縮，調(diào)整凝血因子缺陷等作用。它不僅有止血效能，而且對出血的原發(fā)病有一定的治療效果。

5、有一定的美容效果。

花生脂肪中的不飽和脂肪酸、甾醇能使肌膚潤澤、細膩，使頭發(fā)豐厚、有光澤。

花生的確是一種物美價廉、營養(yǎng)全面的保健食品。但值得梗意的是：

【注意事項】

花生容易變質(zhì)，變質(zhì)后則易產(chǎn)生致癌性很強的黃曲霉毒素，故要妥善保管。如花生已霉變，則不可食用。
血脂高的人花生能吃嗎？
先搞清楚，花生有三種成份包括有：花生皮。花生衣。還有花生質(zhì)。

花生皮（花生的外殼），含有降膽固醇的化學(xué)成分，食用不僅可防治高脂血癥，還可預(yù)防動脈粥樣硬化及冠心病。

花生衣（包裹花生的淡紅色外膜），能促進血小板生成，對各種出血性疾病有一定的防治作用。所以不適于血液黏稠度偏高的人，否則易引發(fā)血栓。

像我姥爺，他是三高的人，我在網(wǎng)上給他弄了幾瓶昌弘辣木籽，現(xiàn)在他每天吃幾粒，因為辣木籽對高血脂的人來說有一定的作用，辣木籽具有降血脂的功效的。
血脂高的人可以吃花生嗎
先搞清楚，花生有三種成份包括有：花生皮。花生衣。還有花生質(zhì)。

花生皮（花生的外殼），含有降膽固醇的化學(xué)成分，食用不僅可防治高脂血癥，還可預(yù)防動脈粥樣硬化及冠心病。

花生衣（包裹花生的淡紅色外膜），能促進血小板生成，對各種出血性疾病有一定的防治作用。所以不適于血液黏稠度偏高的人，否則易引發(fā)血栓。

像我姥爺，他是三高的人，我在網(wǎng)上給他弄了幾瓶昌弘辣木籽，現(xiàn)在他每天吃幾粒，因為辣木籽對高血脂的人來說有一定的作用，辣木籽具有降血脂的功效的。
血脂高可以吃花生嗎
生米屬堅果類，他有補腎補腦的作用，是一種營養(yǎng)價值很高的食物，但是吃花生米一定除了外衣來吃，因為外衣會使血液粘稠，加重心臟的負(fù)擔(dān)，并會發(fā)生梗阻的現(xiàn)象，

高血壓要多吃維E高的食物，可以增強血管的通透性使血管更有彈性，還有多吃纖維高的蔬菜排除體內(nèi)的脂肪與過多的膽固醇．
高血脂人群能吃花生嗎？
高血脂患者的保健食品

一、蘋果：蘋果素有“果中之王”的美稱，可以大大降低冠心病患者死亡的危險性，是冠心病防治的理想食品。老年冠心病患者每天吃一個或一個以上的蘋果（至少110克），可以把他們因冠心病死亡的危險性降低一半。究其原因，是由于蘋果里含有的豐富類黃酮在發(fā)揮作用。類黃酮是一種天然抗氧化劑，通過抑制低密度脂蛋白氧化，從而發(fā)揮抗動脈粥樣硬化的作用。此外，類黃酮還能抑制血小板聚集，降低血液粘稠度，減少血栓形成傾向，可以防止心腦血管疾病的發(fā)生并降低死亡率。蘋果的果膠可以降低血膽固醇水平，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化。但是，由于蘋果富含糖類，所以糖尿病患者不宜過多食用。因此，從預(yù)防和保健的角度而言，每天吃一個蘋果（至少110克）最好。

二、山楂：山楂有消食化積、散淤行滯的作用。治療因食用肉類過多而引起的疾病。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，山楂具有擴張血管，改善微循環(huán)，降低血壓，促進膽固醇排泄而降低血脂的作用。因此經(jīng)常食用山楂，對高血壓、高血脂或動脈粥樣硬化的患者是有益的，對健康人也是有益的。

由于山楂是酸性物質(zhì)，長期食用，會出現(xiàn)返酸、胃部不適或胃痛、惡心和輕度腹瀉等副作用，所以山楂最好在飯后吃，而不要在空腹時吃。胃和十二指腸球部潰瘍的患者，長期食用山楂可使?jié)兗又?，?yīng)引起注意。

三、海帶：海帶是一種有益于健康的食品，也是治病良藥。海帶中含有一種叫做海帶多糖的有效成分，可以降低血清總膽固醇和甘油三酯的含量。海帶多糖能減少動脈內(nèi)膜粥樣硬化斑塊的形成和發(fā)展。而且海帶多糖還具有抗凝血的作用，可以阻止血管內(nèi)血栓的形成。此外，海帶中還含有纖維素，纖維素可以和膽汁酸結(jié)合而排出體外，從而減少膽固醇的合成，防止動脈粥硬化的發(fā)生。經(jīng)常食用海帶可以預(yù)防夜盲癥、干眼癥，減少口腔炎的發(fā)生，并有預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和貧血癥的作用。 因此，經(jīng)常食用海帶有益于健康。

四、蕈類食物：蕈類食物是蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌類食物的總稱，是一種高蛋白、低脂肪，富含天然維生素的健康食品，具有許多獨特的保健作用。蕈類食物一般都含有多種維生素，香菇中的某些成分還具有降膽固醇的作用，可以防止動脈壁脂質(zhì)沉積和動脈粥樣硬化斑塊的形成。香菇素則具有明顯的降血壓作用，對高血壓患者十分有益。蕈類由于獨特的保健作用，而被人們稱為“健康食品”。

五：洋蔥：洋蔥又稱圓蔥、玉蔥，屬百合科植物。洋蔥中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素、胡蘿卜素等多種元素，以及多種化學(xué)物質(zhì)，幾乎不含脂肪。洋蔥是目前所知唯一含有前列腺素A的植物。這種物質(zhì)是一種較強的血管擴張劑，能舒張血管，降低血液的粘度，增加冠狀動脈血流量，還具有降低和預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中所含的二烯丙基二硫化物和少量含硫氨基酸，具有降血脂、降血壓、抗動脈粥樣硬化和預(yù)防心肌梗塞的奇異功能。有資料表明，健康人每天吃60克油煎洋蔥，能有效預(yù)防因高脂食物引起的血膽固醇升高的現(xiàn)象。動脈粥樣硬化和冠心病患者，每天吃50～70克洋蔥，其降脂作用比安妥明還要理想。

洋蔥是具有很強殺菌能力的植物。洋蔥中含有大量植物殺菌劑，對金黃色葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌、痢疾桿菌、結(jié)核桿菌、大腸桿菌等，都有殺滅和抑制作用。如果咀嚼生洋3分鐘，能把口腔內(nèi)的細菌全部殺滅。

六、大蒜被譽為“綠色的大夫”。其殺菌力最強的成分是大蒜新素，對多種致病菌有抑制或殺滅作用，并且又是防治感冒的良好代用藥品，故大蒜有“天然廣譜抗生素”的美稱。

近年來人們發(fā)現(xiàn)大蒜還具有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用。由于不少冠心病患者除合并高膽固醇血癥外，其血液也常處于高凝狀態(tài)，因此，經(jīng)常食用大蒜對高脂血......>>
高血脂癥可以吃生花生嗎
最好不要，花生都可以榨油的
血脂高，膽固醇高，吃花生米行嗎
吃醋泡花生米。將帶紅衣的生花生米半碗用米醋浸泡約一周后，每日早、晚各吃10粒。此方對降血脂、血壓、防止血栓形成都有一定作用。

多食大豆。大豆含有豐富的卵磷脂，這是一種乳化劑，能使血中膽固醇顆粒變小，并保持懸浮狀態(tài)，有利于脂類透過血管壁組織被機體利用，降低血中膽固醇，使血稠得以改善。
血脂高的人能吃花生嗎
先搞清楚，花生有三種成份包括有：花生皮?；ㄉ?。還有花生質(zhì)。

花生皮（花生的外殼），含有降膽固醇的化學(xué)成分，食用不僅可防治高脂血癥，還可預(yù)防動脈粥樣硬化及冠心病。

花生衣（包裹花生的淡紅色外膜），能促進血小板生成，對各種出血性疾病有一定的防治作用。所以不適于血液黏稠度偏高的人，否則易引發(fā)血栓。

像我姥爺，他是三高的人，我在網(wǎng)上給他弄了幾瓶昌弘辣木籽，現(xiàn)在他每天吃幾粒，因為辣木籽對高血脂的人來說有一定的作用，辣木籽具有降血脂的功效的。

吃花生米對人有什么好處？

花生又叫落花生，乃蝶形花科落花生屬一年生草本植物。原產(chǎn)于南美洲，約在公元十六世紀(jì)傳入我國，現(xiàn)存最早關(guān)于花生的記載見元末的《飲食須知》。花生傳入我國后受到人們的喜愛，迅速發(fā)展，現(xiàn)全國各地皆有種植，目前我國是世界上第一花生生產(chǎn)大國。

花生營養(yǎng)豐富，有助于滋補身體，延年益壽，故民間又有“長生果”的美譽?；ㄉ土扛?，是優(yōu)質(zhì)食用油的主要油料制品之一，還與黃豆一起被稱為“植物肉”。

除用作食物、榨油之外，花生還是十分不錯的藥食同源植物，花生入藥由來已久，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為花生性味甘平，入脾、肺經(jīng)，有潤肺、和胃的功效，可用于燥咳、反胃、腳氣、營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、產(chǎn)后乳少等癥的治療?；ㄉ聞t對多種出血性疾病有很好的止血效果?！兜崮媳静荨分姓f：花生“鹽水煮食治肺癆，炒用燥火行血，治一切腹內(nèi)冷積腹痛。”《本草備要》：“補脾潤肺”。《藥性考》：“生研用下痰，炒熟用開胃醒脾，滑腸，干咳者宜餐，滋潤燥火?！?br>
花生營養(yǎng)價值很高，甚至要高過一些有高級營養(yǎng)品之稱的動物性食品，它的熱量高于肉類、牛奶、雞蛋，所含的蛋白質(zhì)、核蛋素、鈣、磷、鐵等的量也較肉、蛋、奶高，而且花生中的蛋白質(zhì)含量在植物界也只有大豆可以一較高下，且極易被人體吸收，吸收率在90%左右。此外，花生中還含有豐富的卵磷脂、糖類、脂肪、膽堿、油酸、棕櫚酸及多種維生素、人體必需的氨基酸和微量元素。由此可見，花生中的營養(yǎng)成分不僅全面還很豐富。那么，經(jīng)常吃花生又有些什么好處呢？

提高記憶力，延緩衰老 ：花生中含有鋅元素要遠高于其他的油料作物，鋅可以促進大腦發(fā)育，增強記憶力，延緩衰老。花生中維生素及礦物質(zhì)含量豐富，還含有多種人體必需的氨基酸，其中賴氨酸、谷氨酸以及天冬氨酸等有促進腦細胞發(fā)育，提高記憶力的功能，常吃花生有利于老年人滋補保健，兒童提高記憶力。

降低膽固醇 ，花生油脂含量很高，花生米中油脂含量可達45-55%，部分品種甚至可到60%以上，而花生中亞油酸的含量十分豐富，亞油酸可以降低血液中膽固醇的含量，使之分解成膽酸排出體外，從而避免膽固醇在人體內(nèi)的沉積，有助于保持心臟 健康 ，預(yù)防冠心病及動脈硬化。

促進骨骼發(fā)育 ，花生中含有豐富的鈣，對于骨骼的發(fā)育有促進作用，兒童生長發(fā)育旺盛，適當(dāng)?shù)倪M食花生，不僅能夠補充營養(yǎng)，也有利于身體的生長發(fā)育。

美容護膚 ，花生中含有豐富的維生素B2、A、D、C、E,硫胺素、核黃素、尼克酸等，還含有不飽和脂肪酸，這些均有利于人體的皮膚及頭皮的 健康 ，而且精氨酸及歐米茄-3脂肪酸還有益于頭發(fā)毛囊的生長，可以預(yù)防脫發(fā)。維生素C、E及其他的抗氧化物，可以保持皮膚水分，緩解皮膚細紋及斑點的出現(xiàn)。

止血造血， 花生衣中含有可以促進鐵質(zhì)吸收的物質(zhì)，能夠輔助治療貧血，而且花生衣中還含有豐富的維生素K，有止血的作用，有助于治療多種出血性疾病。

抗抑郁 ，花生中富含色氨酸，是5-羥色胺合成的必需成分，而5-羥色胺是對于調(diào)節(jié)情緒有十分重要的作用，人體如果缺乏5-羥色胺極易導(dǎo)致抑郁，經(jīng)常吃花生可以起到抗抑郁的作用。

預(yù)防腫瘤 ，花生油脂及纖維含量豐富，有滑腸利便的作用，經(jīng)常食用花生，可以很好的保持大便通暢，而且花生中還含有一種生物活性很強的物質(zhì)-白藜蘆醇，可以起到預(yù)防腫瘤的作用，所以，食用花生能顯著降低患結(jié)腸癌的風(fēng)險。

另外，花生還有 控制食欲，幫助健身，催乳增乳、穩(wěn)定血糖 等作用。

值得注意的是，花生味甘滋膩，又有滑腸的作用，故體寒濕滯、及泄瀉者不宜；花生性燥，內(nèi)熱上火者（如口腔炎、鼻出血、舌炎等）不宜；含油脂多，不易消化，消化時多耗膽汁，肝膽病患者少吃；促進血凝及血栓的形成，血液黏稠度高者不宜。還有一點不能忽視，花生若霉變會產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)-黃曲霉素，所以霉變后的花生絕對不能食用。

花生又名落花生，原產(chǎn)于南美洲一帶，世界上栽培花生的國家有100多個，亞洲最為普遍，次為非洲，據(jù)中國有關(guān)花生的文獻記載栽培史約早于歐洲100多年?；ㄉ蝗藗冏u為“植物肉”，含油量高達50%，品質(zhì)優(yōu)良，氣味清香。除供食用外，還用于印染、造紙工業(yè)，花生也是一味中藥，適用營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥。花生的栽培管理技術(shù)性也相對較強。

吃花生對我們的身體很有好處，那么怎樣來選擇花生呢？

步驟/方法

看色澤時，可先對整個樣品進行觀察，然后剝?nèi)スv再觀察果仁。

良質(zhì)花生——果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏色。色澤分布均勻一致。

次質(zhì)花生——果莢顏色灰暗，果仁顏色變深。

劣質(zhì)花生——果莢灰暗或暗黑，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。

組織狀態(tài)感官鑒別花生的組織狀態(tài)時，先看樣品外觀，然后剝?nèi)スv觀察果仁，最后掰開果仁觀看子葉形態(tài)。

良質(zhì)花生——帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質(zhì)。

次質(zhì)花生——顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟粒(果仁皺縮，體積小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一的顆粒)，破碎粒、蟲蝕粒、生芽粒等。子葉瘠瘦，有雜質(zhì)。

劣質(zhì)花生——花生發(fā)霉，嚴(yán)重蟲蝕，有大量的凍傷粒(籽粒變軟，色澤變暗，食味變劣的顆粒)、熱傷粒(果仁種皮變色，子葉由乳白色變?yōu)橥该魅缦灎?，含有哈喇味的顆粒)。

氣味感官鑒別花生的氣味就是將花生剝?nèi)スv后嗅其氣味。

良質(zhì)花生—一具有花生特有的氣味。

次質(zhì)花生——花生特有的氣味平淡或略有異味。

劣質(zhì)花生——有霉味、哈喇味等不良氣味。

滋味感官鑒別花生的滋味時，應(yīng)取花生剝?nèi)スず笥醚例X咀嚼，細品。

良質(zhì)花生——具有花生純正的香味，無任何異味。

次質(zhì)花生——花生固有的味道淡薄。

劣質(zhì)花生——有油脂酸敗味，辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味

花生中含有大量的鈣元素，鈣是骨骼發(fā)育所需要的重要成分，還可以促進人體細胞的發(fā)育，增強我們的智力發(fā)育。

個極其顯著的效果就是通便！

花生米，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),尤其對人的胃有好處,每天吃幾顆花生米,延年益壽,吃時最好帶皮吃?；ㄉ兄饕ㄉ?、磷脂，及其花生蛋白質(zhì)，是人體需要的營養(yǎng)成分。

降壓作用對胃黏膜損傷有輔助功能

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