美國研究表明：豆類食物防癌吃紅肉患癌率增高

美國研究表明：豆類食物防癌吃紅肉患癌率增高

牛排、豆腐和壽司跟癌癥有什么關(guān)系嗎？是的，它們看起來營養(yǎng)豐富，在波士頓的美國癌癥協(xié)會(huì)幾項(xiàng)最新研究的結(jié)論表明，它們跟癌癥有或正或負(fù)的關(guān)系。好消息：大豆類食物不致癌。壞消息是根據(jù)護(hù)理健康研究的最新報(bào)告，牛、羊類紅色的肉跟患乳腺癌有關(guān)。

多吃豆腐豆豉防乳腺癌

大豆類制品跟乳腺癌有關(guān)。這是一個(gè)有爭議的話題，大豆類食物含異黃酮，罐裝食品中的某些成分可能刺激雌激素受體呈陽性的乳腺癌細(xì)胞生長。因此，很多西方醫(yī)生都警告

女性

，不要吃豆類制品。而流行病學(xué)調(diào)查卻不是這樣：亞洲婦女食物中豆制品豐富，而她們的乳腺癌發(fā)病率卻比西方女性低得多。

美國國家癌癥協(xié)會(huì)有一個(gè)新的研究，專門針對亞裔美國婦女。研究發(fā)現(xiàn)，那些在兒童、青少年和成人后吃很多豆制品的女性，特別是在5~11歲時(shí)豆制品吃得最多的女性，比起此階段吃得最少的女性，性激素刺激導(dǎo)致的乳腺癌發(fā)病率減少58%，而在青少年和成年后，豆制品吃得較多的女性，乳腺癌發(fā)病率減少25%?？雌饋?，吃全豆制品，如豆奶、豆腐和豆豉，會(huì)影響年輕女性乳腺組織的發(fā)育，也包括環(huán)境中的雌激素受體。

美國國家癌癥協(xié)會(huì)的頭兒說，這個(gè)研究結(jié)論還不夠成熟，不主張人們據(jù)此改變孩子們的飲食習(xí)慣，我不這樣看。我認(rèn)為，有乳腺癌家族史的女性，應(yīng)該讓她們的女兒盡早吃豆制食品，用豆奶取代牛奶是一個(gè)好辦法。豆制品也適合男孩子，飲食中豆制品豐富，會(huì)降低他們成年后患前列腺癌的幾率。

另一個(gè)好消息來自一個(gè)龐大的人群研究，研究者調(diào)查了22000個(gè)美國醫(yī)生，發(fā)現(xiàn)，每周吃5次以上魚的男人，患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)比每周吃不到一次魚的男人要低40%。我一直都相信，魚油中的歐密加3脂肪酸能抑制能引起細(xì)胞發(fā)炎和無限復(fù)制的COX-2。

多吃紅肉患癌幾率增高

壞消息來自另一個(gè)人群，超過90000個(gè)護(hù)士參與。研究表明，吃紅色肉（如牛肉、羊肉）的護(hù)士，雌激素和黃體酮呈陽性的乳腺癌患者顯著增多。每天吃1.5頓以上紅肉的護(hù)士，比每周吃三次以下紅肉的護(hù)士，患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)要高一倍。

紅肉與癌之類間有何相互關(guān)聯(lián)？

有幾種假設(shè)的理論，一種是，紅肉含鐵多，能引發(fā)癌癥；另一個(gè)假設(shè)是，烹調(diào)導(dǎo)致了紅肉中的致癌物質(zhì)；還有一種假設(shè)是，為了牛羊等長得快，飼養(yǎng)中喂了激素。

古老的病毒通過DNA復(fù)制

人類基因有8%是由致腫瘤的“逆轉(zhuǎn)錄酶病毒”基因組成，由于DNA技術(shù)的進(jìn)展，現(xiàn)在，科學(xué)家們能重新復(fù)制古老的病毒。

去年，美國科學(xué)家復(fù)制了引起1918年流感大流行的病毒，現(xiàn)在，法國的科學(xué)家們復(fù)制了讓幾百萬年的祖先傷口感染的病毒?？茖W(xué)家還不能從化石中把病毒分離出來。他們可以檢測出至今在人體染色體殘留的病毒的痕跡。

人類DNA中，大約有100000個(gè)片斷跟逆轉(zhuǎn)錄酶病毒（一種致腫瘤的病毒）很接近，還有包含HIV的病毒。逆轉(zhuǎn)錄酶病毒將它們的基因復(fù)制到人類染色體中去，科學(xué)家估計(jì)，人類基因組中，約有8%是由該病毒DNA組成，被稱之為人體內(nèi)生逆轉(zhuǎn)錄酶病毒，或HERVs。逆轉(zhuǎn)錄酶病毒在癌癥中扮演什么角色，科學(xué)家們還正在研究?！拔覀兊幕蛑谐錆M了逆轉(zhuǎn)錄酶病毒”，法國逆轉(zhuǎn)錄酶病毒專家塞瑞·海德曼說，“這很費(fèi)解，但它們的確是我們的基因組成部分?！?/p>

很多逆轉(zhuǎn)錄酶病毒發(fā)現(xiàn)，其他物種的基因中，人類基因中有極其相似的副本。他們曾經(jīng)在數(shù)百萬年前感染過我們的祖先，并產(chǎn)生新的復(fù)制，感染精子和卵子，在人的染色體中增加更多的逆轉(zhuǎn)錄酶病毒。隨著時(shí)間的流逝，逆轉(zhuǎn)錄酶病毒功能在突然變化中被廢棄，至今為止，科學(xué)家們還沒有發(fā)現(xiàn)一個(gè)有完全功能的逆轉(zhuǎn)錄酶病毒。

海德曼博士推斷，失去功能的逆轉(zhuǎn)錄酶病毒傳自某一群祖先。他和他的同事們比較僅僅存在于人類的一家族中的逆轉(zhuǎn)錄酶病毒遺傳基因，并推斷出人類祖先的遺傳基因由不同物種的基因組成。他們建立了相應(yīng)的DNA片斷，并插入到人體細(xì)胞中去。有一些細(xì)胞產(chǎn)生的新的逆轉(zhuǎn)錄酶病毒，并感染其他細(xì)胞。

科學(xué)家們將這個(gè)重建的病毒命名為“鳳凰”。海德曼博士計(jì)劃用“鳳凰”研究逆轉(zhuǎn)錄酶病毒在癌癥中扮演的角色。牛津大學(xué)的逆轉(zhuǎn)錄酶病毒演變專家羅伯特·伯索也參與了這項(xiàng)研究，據(jù)他估計(jì)，有些人攜帶有尚在起作用的逆轉(zhuǎn)錄酶病毒。“有可能，這種病毒在個(gè)體之傳播”，他說。

哪些食物能預(yù)防癌癥

預(yù)防癌癥四點(diǎn)事項(xiàng)
第一，不要抽煙，或者戒煙。抽煙的人有一半會(huì)死于與抽煙相關(guān)的疾病，其中很多是癌癥。在美國，90%的肺癌是直接由抽煙引起的，另外有3%是因?yàn)槲攵譄熢斐傻?。Ferri說：“不知道人們?yōu)槭裁匆刻旎ㄈ迕涝獊韼椭约赫蹓?到12年?！?br>第二，關(guān)注你吃的東西。美國癌癥協(xié)會(huì)建議人們應(yīng)該每天至少吃五種不同的蔬菜和水果，這是幫助抗癌的有效辦法?！稜I養(yǎng)與癌癥》雜志也公布說，很少吃水果和蔬菜的人患癌的可能性比吃水果蔬菜比較多的人高一倍。美國癌癥協(xié)會(huì)也建議：選擇全麥粉而不是精麥粉，限制紅肉食用量，特別要少吃處理過的和高脂肪的肉類，限制酒精飲料，等等。
第三，多做運(yùn)動(dòng)。中度運(yùn)動(dòng)是科學(xué)家推薦的運(yùn)動(dòng)方式。據(jù)研究，每天散步一小時(shí)可以把患結(jié)腸癌的可能性降低46%。美國癌癥協(xié)會(huì)建議人們每天至少做60分鐘中度或稍強(qiáng)烈的運(yùn)動(dòng)，每周運(yùn)動(dòng)五次以上。Ferri補(bǔ)充說，過度肥胖也會(huì)增加患癌癥的可能。
第四，了解家族病史。家族病史是致命癌癥的最大誘因，遺傳可能導(dǎo)致基因中有致癌因素。如果直系親屬（父母、兄弟姐妹、子女）有過癌癥，那么你可能需要在比較年輕的時(shí)候就做定期檢查。
但無論如何，人們不應(yīng)該害怕，而應(yīng)采取積極的態(tài)度預(yù)防癌癥。

預(yù)防癌癥的食物

1)牛奶和酸奶 牛奶含鈣和維生素D，在腸道內(nèi)能與致癌物質(zhì)相結(jié)合，清除其有害作用。酸奶能抑制腫瘤細(xì)胞的生長。

2)蜂蜜和蜂乳 蜂蜜能促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，提高造血功能和組織修復(fù)作用。近年來發(fā)現(xiàn)蜂乳含有特殊的蜂乳酸，對防治惡性腫瘤有效。

3)茶 含兒茶素，能清除體內(nèi)的放射性物質(zhì)。放療病人經(jīng)常飲茶有益康復(fù)。茶還可以防齲齒。

4)花粉食品 效是提高智力，促進(jìn)發(fā)育，補(bǔ)血，增加耐力，延緩衰老，具有激素樣作用，增強(qiáng)抗病能力等。

5)蔬菜 新鮮蔬菜如胡蘿卜、蘿卜、瓠果、茄子、甘藍(lán)等，含有干擾素誘導(dǎo)物，能刺激細(xì)胞產(chǎn)生干擾素。這種物質(zhì)可以增強(qiáng)病人對疾病和癌瘤的抵抗力。但它易受加熱的影響而被破壞，因此以上。食物以生吃為好。許多研究都證實(shí)大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性揮發(fā)性油能激活巨噬細(xì)胞，提高機(jī)體的抗癌能力；還含有一種含硫化合物，也具有殺滅腫瘤細(xì)胞的作用。蔥頭也能抗癌，可能是含有谷胱甘肽以及多種維生素的緣故。對淋巴瘤、膀胱癌、肺癌和皮膚癌等均有防御作用。

6)海產(chǎn)品 可用作惡性腫瘤病人的治療食品。海藻類有效成分主要是多糖物質(zhì)和海藻酸鈉。海藻酸鈉能與放射性鍶結(jié)合后排出體外。常吃海帶、紫菜等食品對身體有益。鯊魚的軟骨能抑制腫瘤生長，魚翅有抑制腫瘤向周圍浸潤的能力。魚類中含有豐富的硒、鋅、鈣、碘等無機(jī)鹽類，對抗癌也是有益的。

7)真菌食品 中含有多糖物質(zhì)和干擾素誘導(dǎo)劑，能抑制腫瘤。香菇對胃癌、食道癌、肺癌、宮頸癌有一定的療效。金針菇也具有同樣的功效，對腫瘤有抑制作用。猴頭菇對胃癌有療效，可延長病人的生存期，提高免疫力。銀耳對癌瘤有抑制作用。近年發(fā)現(xiàn)茯苓中90％的B茯苓聚糖可增強(qiáng)免疫功能，有抗癌瘤的作用。

8)果品 杏仁可提高機(jī)體的免疫功能，抑制細(xì)胞癌變。它對口腔干燥等癥狀有緩解作用，但對口：腔有炎癥、潰瘍以及鼻出血的病人不宜食用。烏梅也有抗癌作用，棗能抑制腫瘤細(xì)胞生長。無花果的提取物可治療胃癌、咽喉癌、宮頸癌、膀胱癌等。蘋果中含有果膠多，可與放射性元素結(jié)合，促使其排出。木瓜能阻止癌瘤擴(kuò)散、發(fā)展。

9)其他 山芋中提取類固醇物質(zhì)能抑制乳腺癌的發(fā)展。玉米粉能抑制腫瘤生長，減輕抗癌藥物的副作用。薏苡仁中的多糖體和薏苡脂能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能及抑制腫瘤細(xì)胞的作用。

預(yù)防癌癥，如何飲食

(1)食品多樣化：食譜廣不僅可滿足機(jī)體所需的各種營養(yǎng)素，而且還能抑制有害致癌物質(zhì)。

(2) 喝含酒精的飲料一定要適量：喝酒多有損健康，口腔、咽喉、食管和肝臟的癌與喝酒過量有關(guān)。喝酒多，同時(shí)又抽煙的患癌癥的危險(xiǎn)性更大。

(3)避免過多膽固醇的攝入：低脂肪飲食可以減少患乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌和直腸癌的危險(xiǎn)性。

(4)食用含有足夠淀粉和纖維素的食物：應(yīng)該多吃水果、蔬菜、干豆、全谷類食品、豆類及其制品。以增加淀粉和纖維素的攝入量，這樣可降低結(jié)腸癌和直腸癌。

(5)保持營養(yǎng)的均衡，維持理想體重。避免吃過多的糖。

飲食預(yù)防癌癥14法
癌癥是當(dāng)前人類健康的最大敵人，每年全世界約有600萬人被癌癥奪去生命，其中我國約130萬人死于癌癥。但是，癌癥也是可以控制的。世界癌癥研究基金會(huì)多年來致力于癌癥的基礎(chǔ)、臨床以及癌癥預(yù)防等方面研究，總結(jié)了全世界在癌癥領(lǐng)域的研究成果，提出了具有廣泛科學(xué)依據(jù)的從膳食和健康方面預(yù)防癌癥的14條建議?，F(xiàn)摘錄如下：
建議一：合理安排飲食。在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷類和豆類應(yīng)占2／3以上。
建議二：控制體重，避免過輕或過重。在成年后體重增幅不應(yīng)超過5千克。用體質(zhì)數(shù)（BMI）公式來衡量。（見公式）
體重（千克）
BMI＝——————————————
身高（米）×身高（米）

BMI小于20，體重不足；BMI為20～25，理想體重；BMI為25～30，輕微超重；BMI大于30，嚴(yán)重超重。
建議三：堅(jiān)持體育鍛煉。如果工作時(shí)很少活動(dòng)或僅有輕度活動(dòng)，每天應(yīng)有約1小時(shí)的快走或類似的運(yùn)動(dòng)量。每星期至少還要進(jìn)行1小時(shí)出汗的劇烈活動(dòng)。
建議四：多吃蔬菜、水果。每天應(yīng)吃400～800克果蔬，綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用最強(qiáng)。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅(jiān)持，才有持續(xù)防癌作用。
建議五：每天吃600～800克各種谷物、豆類、植物類根莖，加工越少的食物越好。少吃精制糖。
建議六：不提倡飲酒。即使要飲，男性一天也不應(yīng)超過兩杯，女性一天不應(yīng)超過一杯。
建議七：每天吃紅肉（即牛、羊、豬肉）不應(yīng)超過90克。最好是吃魚和家禽以替代紅肉。
建議八：少吃高脂食物，特別是動(dòng)物性脂肪。選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉筒⒐?jié)制用量。
建議九：少吃鹽，少吃腌制食物。鹽的每日消耗量應(yīng)少于6克（約一茶匙）。
建議十：不要食用在常溫下存放時(shí)間過長、可能受真菌毒素污染的食物。
建議十一：用冷藏或其它適宜的方法保存易腐爛的食物。
建議十二：食品中的添加劑、污染物及殘留物的水平低于國家規(guī)定的限量即是安全的，但亂用或使用不當(dāng)可能影響健康。
建議十三：不吃燒焦的食物、直接在火上燒烤的魚和肉或腌肉，熏肉只能偶爾食用。
建議十四：對于飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必食用營養(yǎng)補(bǔ)充劑，營養(yǎng)補(bǔ)充劑對減少癌癥的危險(xiǎn)可能沒什么幫助。

/question/3292592.html

腫瘤患者的飲食調(diào)理 均衡飲食才是最佳方式

在腫瘤治療的過程中，任何對抗癌有益的方式都是患者及家屬們不愿錯(cuò)過的。?民以食為天?，腫瘤患者的飲食更是要多加注意，而且，健康的飲食對于患者的腫瘤治療來說確實(shí)是大有裨益。該多吃什么、少吃什么、不吃什么，患者及家屬心里一定要有譜！下面跟隨了解一下吧！

首先說明，多吃和少吃，是指此類食物在日常飲食結(jié)構(gòu)中的比例應(yīng)該偏大或者偏小，不是說只吃建議?多吃?的食物，不吃建議?少吃?的食物。

腫瘤患者應(yīng) 多吃的食物

1、蔬菜與水果、全谷物

蔬菜、水果、全谷物食物中含有豐富的膳食纖維和維生素，這類食物不僅有助于控制體重，其本身也對腫瘤有預(yù)防作用。很多研究結(jié)果指出蔬菜、水果、全谷物食物對預(yù)防癌癥的有益作用。比如AICR（美國癌癥研究協(xié)會(huì)）防癌指南指出，全谷物食物與富含膳食纖維的食物能夠降低結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，無淀粉類的蔬菜和水果能夠降低上唿吸消化道癌癥及其他癌癥的風(fēng)險(xiǎn)；還有研究顯示攝入更多的蔬菜水果可以顯著降低乳腺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)；羽衣甘藍(lán)、卷心菜和西蘭花等蕓苔屬蔬菜，能夠維持腸道健康并預(yù)防結(jié)腸炎癥和結(jié)腸癌。

其實(shí)，多吃蔬菜與水果出現(xiàn)在很多權(quán)威防癌指南的推薦當(dāng)中，建議每天至少食用400g各類蔬菜和水果，至少攝入30g食物來源的纖維。

2、豆類等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物

蛋白質(zhì)能幫助機(jī)體生長、組織修復(fù)、增強(qiáng)抵御疾病的抗體，因此對于腫瘤病人來說，蛋白質(zhì)的補(bǔ)充是非常重要的，優(yōu)質(zhì)蛋白因?yàn)楦菀妆蝗梭w吸收，因此會(huì)建議患者多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。

優(yōu)質(zhì)蛋白的來源主要有，植物性優(yōu)質(zhì)蛋白大豆和動(dòng)物性優(yōu)質(zhì)蛋白瘦肉、新鮮魚蝦、奶制品。2018年3月份頒布的《惡性腫瘤患者膳食指導(dǎo)》建議，腫瘤患者應(yīng)每日適量食用大豆及豆制品，推薦每日攝入約50 g等量大豆。《中國居民膳食指導(dǎo)2016》推薦每日攝魚蝦類40g～75g，畜禽肉類40g～75g，蛋類40-50g。而且，同時(shí)食用不同類型的優(yōu)質(zhì)蛋白，比如同時(shí)食用植物性優(yōu)質(zhì)蛋白與動(dòng)物性優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠提高患者機(jī)體對優(yōu)質(zhì)蛋白的利用效率。

腫瘤患者應(yīng)少吃的食物

1、紅肉與加工肉類

紅肉指所有類型的哺乳動(dòng)物的肉，例如牛肉、羊肉等等；

加工肉類指經(jīng)過鹽腌、風(fēng)干、發(fā)酵、煙熏或其他處理、用以提升口感或延長保存時(shí)間的任何肉類，例如火腿，香腸，培根。

有證據(jù)提示紅肉和加工肉類攝入過多可能增加結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)，按AICR的推薦，每周攝入紅肉不應(yīng)超過500克，盡量不吃加工肉類。

2、高脂肪、高淀粉或高糖的加工食品

過多的高脂肪、高淀粉或高糖的加工食品會(huì)導(dǎo)致體重增加、過重和肥胖，而AICR防癌指南指出，強(qiáng)有力的證據(jù)證明，肥胖是很多癌癥的發(fā)病因素。另外，高脂肪飲食通過豐富的營養(yǎng)和生長因子會(huì)推動(dòng)腫瘤的生長，因此，建議腫瘤患者要少吃。

腫瘤患者不應(yīng)吃的食物

1、滴酒不沾

任何劑量的酒精，哪怕只是一滴酒，都會(huì)增加多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，無論是啤酒、葡萄酒、烈酒還是其他飲料及其他酒精來源。

2、戒煙

吸煙是世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)認(rèn)定的一類致癌物，即使是未患癌人群，也應(yīng)該盡早戒煙。

腫瘤患者 飲食禁忌

1、有些水果不能與一些抗癌藥物同用

西柚（grapefruit，又稱葡萄柚）、西柚果汁、塞維利亞橙子（seville orange）不能與乳腺癌治療藥物奧拉帕尼同用。其實(shí)，西柚會(huì)影響多種抗癌藥物的療效，如肺癌藥物厄洛替尼、吉非替尼等。

患者在用藥時(shí)要注意，強(qiáng)烈建議在用藥前仔細(xì)閱讀藥品說明書或咨詢醫(yī)生。

2、乳腺癌患者避免含有動(dòng)物雌激素的食物

乳腺癌與人體雌激素有密切的關(guān)系，因此，任何含有、或者可能增加人體內(nèi)動(dòng)物性雌激素的食物，乳腺癌患者都應(yīng)該禁止食用。注意，乳腺癌患者是可以喝豆?jié){的哦！豆?jié){中的植物雌激素與動(dòng)物雌激素不是同一種物質(zhì)。

腫瘤患者的 飲食誤區(qū)

誤區(qū)1：只吃抗癌食物

大家對于抗癌食物肯定有所耳聞，有人會(huì)說，既然有抗癌食物，那我們只吃抗癌食物不就行了？這種做法不可取哦！

確實(shí)有抗癌食物的存在，但我們必須明確。首先，目前關(guān)于食物具有抗癌能力的證據(jù)，很多來源于細(xì)胞、動(dòng)物的研究結(jié)果，這不能完全代表人體臨床試驗(yàn)的結(jié)論。

其次，即使通過臨床試驗(yàn)證實(shí)某個(gè)/類食物具有抗癌作用，也不能只吃這類食物，因?yàn)闆]有任何一種單一的食物或食物成分本身可以保護(hù)人體免受腫瘤的侵害，只有整體飲食中化合物的協(xié)同作用可為人體提供最強(qiáng)的?抗癌?保護(hù)。

所以，就算食物具備抗癌的作用，也不能只吃抗癌食物。均衡飲食才是最佳方式！

誤區(qū)2：吃膳食補(bǔ)充劑來補(bǔ)充營養(yǎng)

不建議常規(guī)使用膳食補(bǔ)充劑來控制癌癥。人體所需的營養(yǎng)應(yīng)該從食物中獲取，而不應(yīng)該依賴于膳食補(bǔ)充劑。目前尚未能夠證明微量營養(yǎng)素可以降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

但如果患者在治療過程中面臨營養(yǎng)相關(guān)的問題，比如無法進(jìn)食等原因?qū)е聽I養(yǎng)不良。此時(shí)患者無法通過日常的飲食獲得營養(yǎng)，需要得到其他途徑的營養(yǎng)支持，這時(shí)一定要請醫(yī)生給予相應(yīng)的治療，不要擅自購買一些膳食補(bǔ)充劑來幫助營養(yǎng)補(bǔ)充。

總結(jié)來說，多吃菜（水果），少吃肉，不沾煙酒，明確禁忌，均衡飲食，才是腫瘤患者的飲食之道。愿所有的患者都能吃出健康！

營養(yǎng)師談飲食對健康的重要性：吃對了可以防癌，吃錯(cuò)了也會(huì)致癌

一提到飲食，我們自然想到的就是 “吃” ，而就吃飯來說在不同的時(shí)代背景下它的意義和需求都是不一樣的。

比如在舊 社會(huì) 、甚至古時(shí)候，基本物資匱乏的年代，吃飯僅僅是為了不餓肚子、為了生存下去，因此，這個(gè)時(shí)候吃飯主要追求的就是補(bǔ)充能量，一切以飽腹為目的，基本上也沒有太多選擇食物的余地。

當(dāng)時(shí)代進(jìn)化到一定程度，食物基本充足的時(shí)候，人本開始對于食物的口味有選擇，因此都會(huì)選擇適合自己味蕾的食物來吃，也大大地滿足了人類對于食物的創(chuàng)造性，各種各樣的 美食 遍布各地，讓人垂涎三尺。

而 當(dāng)食物種類越來越多，人們開始滿足自己的口味嗜好形成根深蒂固的飲食習(xí)慣 ，比如每天大魚大肉、山珍海味，說得不好聽點(diǎn)叫做天天胡吃海喝。而慢慢的隨著時(shí)間的積累，人們開始發(fā)現(xiàn)越來越多的疾病因?yàn)槲覀兊娘嬍辰Y(jié)構(gòu)而造成，比如常見的因?yàn)楦咧?、高熱量、高糖分的飲食引起的三高、痛風(fēng)、脂肪肝、代謝性疾病等等，更嚴(yán)重的就是導(dǎo)致癌癥。

很多不良的飲食習(xí)慣，都有可能會(huì)發(fā)生癌癥，如果從癌癥發(fā)生機(jī)制來看， 只要能夠引發(fā)自由基產(chǎn)生的食物、影響DNA損傷修復(fù)的食物、影響毒素代謝食物以及會(huì)抑制免疫力的食物都會(huì)增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

從具體方面來看，大致包括以下幾種習(xí)慣：

1、經(jīng)常吃燒烤、煎炸的肉類食品。

2、經(jīng)常吃有化學(xué)添加劑的加工食品。

3、經(jīng)常吃大量的紅肉、高脂肪以及高糖飲食。

4、經(jīng)常不吃或很少吃蔬菜水果。

5、不良飲食習(xí)慣與不良生活習(xí)慣相結(jié)合。

可見飲食中的蔬菜水果是有抑制癌癥的作用機(jī)制，主要就是因?yàn)檫@些蔬果中的各種活性營養(yǎng)素，常見的包括以下這些：

1、番茄紅素

茄紅素大家應(yīng)該不陌生，尤其是我們經(jīng)常吃的 番茄 中含量最為豐富，其他像 西瓜、石榴、紅辣椒、木瓜、葡萄柚 等紅色蔬果中也含有茄紅素。

茄紅素不但能抗氧化、還能誘導(dǎo)解毒酵素，抑制癌細(xì)胞增生和組織腫瘤新血管生成，能夠很好的幫助預(yù)防腫瘤。

2、白藜蘆醇

在 葡萄皮、花生皮、核桃皮中都含有白藜蘆醇 ，因?yàn)楹幸欢ǖ臐?，?jīng)常被我們給丟棄掉。

但其實(shí)白藜蘆醇能夠幫助保護(hù)心臟、抗病毒、抗氧化、抗發(fā)炎以及抗老化。

3、硫化物

洋蔥、大蒜 這類會(huì)讓人流眼淚的刺激性物質(zhì)，就是硫化物，它們不僅能抗氧化和解毒，還能幫助殺菌以及促進(jìn)免疫力提升。

另外也有研究顯示，大蒜、洋蔥中的有機(jī)硫化物可以抑制癌細(xì)胞生長或促進(jìn)其凋亡，因此可算是很好的防癌、抗衰老圣品。

4、胡蘿卜素

胡蘿卜素在常見的蔬菜水果中非常普遍， 胡蘿卜、南瓜、枸杞、橙、紅薯這類橘黃色以及深綠色的蔬果，都有豐富的胡蘿卜素 。胡蘿卜素有很好的抗氧化作用，同時(shí)還能在體內(nèi)被轉(zhuǎn)化成為維生素A，參與更多的生理作用。

5、蘿卜硫素

蘿卜、西藍(lán)花、橄欖菜、高麗菜等十字花科類蔬菜 ，含有豐富的蘿卜硫素和芥藍(lán)素，它們能夠啟動(dòng)解毒酵素，幫助解毒甚至是殺死癌細(xì)胞。同時(shí)還能有效增強(qiáng)免疫力，抑制幽門螺桿菌，改善高血壓以及促進(jìn)心腦血管 健康 。

6、類黃酮

我們經(jīng)常吃的 柑橘皮中有豐富的類黃酮物質(zhì) ，除了有強(qiáng)效的抗氧化力之外，類黃酮還能促進(jìn)脂肪分解，抑制脂肪合成酶的活性，因此能幫助減肥、控制體重。

7、花青素＆多酚

藍(lán)莓、紅心火龍果、樹莓、甜菜根、紫葡萄等水果 富含豐富的花青素、多酚類物質(zhì)，也是能有效抗氧化、提高免疫力、抗病毒的最佳物質(zhì)。

8、多醣體

金針菇、香菇、銀耳、姬松茸等菌類食物 多含有豐富的多醣體，可促進(jìn)免疫細(xì)胞的數(shù)量與活性增加，因此能有效提升免疫力；此外，已經(jīng)有研究證實(shí)，多醣體可有效抑制癌細(xì)胞的生長幫助防癌以及抗癌。

9、褐藻素＆褐藻糖膠等

海帶、裙帶菜、螺旋藻、褐藻、綠藻以及紅藻等海藻 類食物，富含豐富的葉綠素、褐藻素以及褐藻糖膠。

尤其是褐藻糖膠有很好的免疫調(diào)節(jié)作用，能活化免疫系統(tǒng)并誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡，在日本已經(jīng)被大量運(yùn)用在保健食品上。

以上這些對人體 健康 極為有益的營養(yǎng)素，其實(shí)就在生活中的菜市場，可以方便獲得，可以經(jīng)常搭配來吃。

最后總結(jié)一下，飲食就是一把雙刃劍，吃對了可以 健康 長壽，甚至防癌、抗癌；但如果吃錯(cuò)了，也是會(huì)致癌的。所以，好與壞關(guān)鍵在于你的選擇。

本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/66457.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 垃圾食品誘惑難以抗拒口舌之欲成健康大···

下一篇: 合肥發(fā)現(xiàn)有毒青菜：用敵敵畏保鮮菜農(nóng)不···