鯉魚有利尿消腫益氣健脾功效專家：吃魚要對癥(魚有什么營養(yǎng)價值)

鯉魚有利尿消腫益氣健脾功效專家：吃魚要對癥

魚的營養(yǎng)價值極高，如能對癥吃魚，更能顯出它的價值。

鯽魚，有利水消腫、益氣健脾、通脈下乳、清熱解毒等功效，主治浮腫腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

帶魚，可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜?？捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。

鯉魚，有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通等癥。

草魚，有平肝、祛風、活痹等功效。古人認為，治虛勞及風虛頭痛，以其頭蒸食尤良。泥鰍，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效?？芍螡駸狳S疸、小便不利、病后盜汗等癥。

但有以下疾病的患者不宜多吃魚：

痛風，因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由于人體內的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。

出血性疾病，如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的一種物質，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

肝硬化，肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化。

結核，此類病人服用異煙肼時，如果再食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應，輕者惡心、頭痛、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。

魚有什么營養(yǎng)價值

魚有什么營養(yǎng)價值

　　魚有什么營養(yǎng)價值，生活中有很多的人喜歡吃魚，老話常說吃魚的人頭腦聰明，想來也是有一定的道理的，魚的營養(yǎng)價值非常高，而且容易消化吸收，魚的全身都是寶，下面分享魚有什么營養(yǎng)價值。

　　魚有什么營養(yǎng)價值1　　 1、蛋白質

　　魚類是蛋白質的良好來源，含量一般在15%－22%，蛋白質的必需氨基酸組成與畜禽肉類很接近，屬于完全蛋白質，其中蛋氨酸和賴氨酸含量較多，營養(yǎng)價值高；魚類蛋白質結構松軟，魚肉的肌纖維短，因此比畜肉蛋白易于消化，其消化率一般為87%－98%，是人體動物性蛋白質的良好來源。魚類組織中含氮浸出物主要是膠原蛋白和粘蛋白，烹調后成為溶膠，冷卻后成為凝膠。

　　 2、脂肪

　　魚類脂肪含量不高，一般在1%－3%，是一類低脂肪食品。魚類的脂肪多為不飽和脂肪酸，在室溫下，呈液狀，易消化吸收，消化率可達95%以上。魚油的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），明顯比其他動物脂肪要多得多。魚類特別是海產魚所含不飽和脂肪酸有降低血脂，防止血栓形成，抑制癌細胞，抗糖尿病，增強腦細胞發(fā)育的作用。

　　 3、礦物質

　　魚肉的礦物質含量為1%－2%，以磷和鉀較多，海產魚特別富含碘，為500－1000毫克／公斤，一般淡水魚為50－400毫克／公斤。魚肉一般含鈣比畜肉高，蝦皮中的鈣可達2%，海水魚的鈣比淡水魚高。

　　 4、維生素

　　魚肉里除含有尼克酸和少量的維生素B1、維生素B2外，還含有維生素B12。魚油里有脂溶性維生素A和維生素D，特別是魚肝的脂肪中，含維生素A和維生素D極為豐富，是其他肉類不可相比的，是維生素的良好來源。海產魚（如鯊魚、鱈魚）的肝臟含有豐富的維生素A，可作為膳食及藥用魚肝油中的維生素A的來源。但是如果短時間大量食用魚的肝臟，會造成維生素A急性中毒。生魚肉內含有硫胺素酶，能分解維生素B1，所以魚死后要盡快加工烹調，及時破壞硫銨酶，以防止維生素B1的損失。

　　 5、其他成分

　　魚類不但營養(yǎng)豐富，也是極佳的美容食品。魚肉中含有豐富的膠原蛋白和粘蛋白。膠原蛋白是一種大分子蛋白，在分子結構上有一定的空間，從而能充分維持生命的“結合水”，保持皮膚光潔、無皺褶和富有彈性，防止毛發(fā)脫落，使頭發(fā)有光澤，并有促使人體肌肉健美和骨骼發(fā)育的功效。

　　魚有什么營養(yǎng)價值2　　 1、魚肉

　　魚肉作為食用的主體，營養(yǎng)價值非常高，魚肉中含有非常豐富的維生素和礦物質，在滿足人們口味的同時又能提供人們所需要的營養(yǎng)，而且魚肉質地比較軟，容易被人體吸收。由于魚的種類太多，魚肉的口感也會有所差異。

　　 2、魚腦

　　魚腦中含有不飽和脂肪酸，可以促進嬰幼兒的大腦發(fā)育，但是有些魚腦中含有較多的重金屬所以不要多吃。

　　 3、魚眼

　　有的人專門愛吃魚眼，魚眼中含有豐富的`B族維生素和不飽和脂肪酸，有利于人們的智力發(fā)育，還能起到明目的效果，所以腦力勞動者可以多吃一些魚眼。

　　 4、魚骨

　　魚骨中含有豐富的鈣質，對于預防骨質疏松有很好的效果，發(fā)育中的青少年可以多吃一些魚骨，可以把魚骨烤干碾碎食用，也可以油炸魚骨。

　　 5、魚鱗

　　一般人們在處理魚時會把魚鱗刮掉，其實魚鱗也是可以食用的，魚鱗中膽堿和軟磷脂的含量非常高，可以增強人們的記憶力，預防心腦血管疾病。

　　所以魚類的營養(yǎng)價值非常高，那么經常吃魚的人一般身體會出現以下功效。

　　 1、預防心臟病

　　吃魚的人會減少突發(fā)心臟病的發(fā)生概率，魚類中的脂肪酸，可以平衡人們的心臟跳動頻率，減少猝死的風險。

　　 2、降低膽固醇

　　魚類中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質可以與人體中的膽固醇結合，通過人體的新陳代謝把膽固醇帶出體外，所以一定程度上降低了心腦血管疾病發(fā)生的概率。

　　 3、魚類會促進大腦發(fā)育，讓人們變聰明

　　魚類中富含DHA，DHA是人們大腦發(fā)育不可缺少的物質，所以經常吃魚的人記憶力會增強，頭腦變得更靈活。

　　 4、魚類具有美容養(yǎng)顏的效果

　　魚類中含有豐富的動物蛋白，可以改善人體的皮膚狀態(tài)，使皮膚變得光滑細膩。

　　 5、魚類可以改善人們的視力情況

　　魚類中含有豐富的維生素A，維生素A可以預防人們視網膜出現病變，缺乏維生素A的人容易患夜盲癥。

　　魚有什么營養(yǎng)價值3　　 魚的營養(yǎng)價值

　　魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質蛋白，人體吸收率高，約有87-98%都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏松癥。

　　此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進腦力的關鍵元素。

　　 魚的功效與作用

　　魚是進補的良好水產食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。

　　鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。

　　鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

　　青魚，有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。

　　黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。

　　墨魚，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

　　草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養(yǎng)生食品。

　　鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環(huán)。

　　帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。

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