每天必吃牛肉的十大理由

每天必吃牛肉的十大理由

健美營養(yǎng)學(xué)中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個所謂“最新進展”時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了——這遠遠早于科學(xué)實驗對以下經(jīng)驗的證實：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。

以下便是將牛肉列入日常健美飲食的十大裨益：

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

2.牛肉含維生素B6

蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3.牛肉含肉毒堿

雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6.牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7.牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

8.牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

9.牛肉含維生素B12

維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓(xùn)練所需的能量。

10.牛肉的食用多樣化

如果連續(xù)幾周甚至幾個月日復(fù)一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。

吃牛肉的好處大盤點

　　牛肉功效：

　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　吃牛肉的八大益處：

　　牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

　　牛肉含維生素B6

　　蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　牛肉含肉毒堿

　　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

　　鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

　　牛肉是亞油酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的`抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　牛肉含鋅、鎂

　　鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　牛肉含鐵

　　鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

　　牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

許多運動員都會吃牛肉，原因是什么呢？常吃牛肉有哪些好處？

牛肉是一頓非常好的膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一。 而且，與其他畜肉相比，牛肉蛋白的利用率也更高。 因此，非常建議在用餐時選擇一種肉類。 選擇定期適量吃一些牛肉，尤其是牛里脊肉和瘦牛肉對健康有益。

牛肉不僅是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有豐富的鐵、鋅等礦物質(zhì)。 經(jīng)常吃牛肉是一個很好的飲食習(xí)慣。 攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵、鋅，不僅有利于增強我們的免疫力，還能使我們的臉色紅潤。 牛肉是肉類中鋅含量較高的食物，每100克牛肉含鋅4.73毫克。 每周食用2-3次，可有效預(yù)防因缺鋅引起的一些問題，讓孩子更聰明、更健康地成長。 牛肉能補胃氣，強身健體，滋補氣血，強筋骨，化痰祛風(fēng)。 牛肉富含蛋白質(zhì)，脂肪含量低。 不會引起肥胖，適合減肥人士。 牛肉中所含的豐富蛋白質(zhì)被人體吸收，還可以提高我們自身的免疫力。

牛肉含有肉堿。 雞肉和魚的毒素和肌氨酸含量低，但牛肉含量高。 肉堿主要用于支持脂肪的新陳代謝和產(chǎn)生支鏈氨基酸，對健美運動員和正在鍛煉的人有很多好處。 牛肉的脂肪含量很低，所以牛肉是瘦肉，而且肌肉纖維比較粗，而且煮的時間比較長，用老人的話來說比較費力。 牛肉的蛋白質(zhì)含量很高，但脂肪含量不高。 同等重量的牛肉脂肪含量比豬肉低很多，可以滿足生長發(fā)育的需要，不用擔心發(fā)胖。

牛肉雖好，但也要注意適量食用，一周吃一次即可。 煮牛肉時，放一個山楂、一片陳皮或少許茶葉，使牛肉容易熟爛； 燉牛肉時，不要加冷水，只加熱水，否則肉遇冷水會縮緊。 會變硬，木質(zhì)化，影響口感。 牛肉很容易搭配富含維生素C的食材，紅燒蘿卜牛肉、番茄燉牛肉都是不錯的選擇！

經(jīng)常吃牛肉的好處及其做法

　　牛肉是我們吃的非常多的一種高蛋白質(zhì)肉食，牛肉中的蛋白質(zhì)和氨基酸相比豬肉有過之而無不及。牛肉在冬季時候是非常適合吃的，可以提高人們的抗病能力。牛肉對人體的生長發(fā)育和手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人們在不寫方面和修復(fù)組織方面的能力是非常高的，非常適合人們在冬季的時候食用。

　　 經(jīng)常吃牛肉的好處

　　牛肉是一種應(yīng)用非常豐富的肉食寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。常吃牛肉好處多，不但可以補血養(yǎng)顏，還可以強健筋骨。

　　牛肉中的維生素含量非常高，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

　　牛肉中的鉀和蛋白質(zhì)含量非常豐富，適合人們經(jīng)常食用，牛肉中的鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。牛肉是亞油酸的低脂肪來源。

　　 牛肉的做法——丁香牛排

　　原料：牛里脊肉1500克、胡椒粉2克、丁香15克、精鹽5克、洋蔥1個、醬油40克、味精1克、白糖3克、牛肉清湯500克、黃酒15克、香葉2片、姜塊5克、花生油500克(實耗120克)。

　　操作：

　　1、將牛里脊肉洗凈，剔去筋，切成塊，用刀背捶成橢圓形的餅狀，放入盤中，加精鹽、胡椒粉、黃酒5克拌勻;洋蔥去皮，洗凈，一切兩半。

　　2、炒鍋上旺火，放入花生油燒至七成熱時，下牛肉餅炸至金黃色，撈起瀝油。取沙鍋1個，放入炸好的牛肉餅，倒入牛肉清湯，加黃酒10克、洋蔥、姜塊、丁香、香葉、醬油、白糖，置旺火上燒沸，移至小火上燜至八成爛時，下味精再燜約10分鐘即成。

　　功效：丁香牛排的味道非常清香，深受人們的喜愛。丁香牛排用的是定向、牛里脊肉、胡椒粉等食材搭配制作的。牛肉中富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的補益佳品。牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。并且牛排含有豐富的鐵質(zhì)，對于貧血、血氣不良、手腳冰冷、指甲易斷、頭發(fā)易分岔等癥狀都有不錯的效果。

　　牛肉是老百姓家常吃的非常多的肉食，牛肉在日常中做法非常多，可以涼拌吃，也可以熱吃，煲湯、炒菜、煮粥都是非常不錯的。不管是嬰幼兒還是老年人、病人或者是身體虛弱人群、孕婦、產(chǎn)婦都適合吃牛肉。牛肉可以幫助人們文中暖胃、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨，牛肉的食療價值是非常高的，所以是人們非常喜愛的肉食。

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