春季美容膳食

在春天，人們飲食上應(yīng)注意以下三個(gè)“時(shí)節(jié)”的不同，多食蔬菜，有條件的話，多吃點(diǎn)野菜。

早春　吃點(diǎn)蔥姜蒜

陰寒漸退，陽(yáng)氣開(kāi)始升發(fā)，乍暖乍寒。根據(jù)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的理論，此時(shí)可適當(dāng)吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末，不僅能祛散陰寒，助春陽(yáng)升發(fā)，而其中所含的有效成分，還具有殺菌防病的功效，此時(shí)宜少吃性寒食品。

仲春　多吃野菜

古人云，春應(yīng)在肝。肝亢可傷脾，影響脾胃運(yùn)化。此時(shí)可適當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜、鍋巴之類滋補(bǔ)脾胃的食物，少吃過(guò)酸或油膩等不易消化的食物。這時(shí)正值各種既富含營(yíng)養(yǎng)又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時(shí)，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，應(yīng)不失時(shí)機(jī)地?fù)袷场?/p>

暮春　要吃得清淡

氣溫日漸升高，此時(shí)應(yīng)以清淡飲食為主，在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發(fā)瘡癰癤腫等疾病。

冬天許多人飲食高脂肪和運(yùn)動(dòng)少，體重猛增。有的人甚至出現(xiàn)5公斤到10公斤的增幅。醫(yī)生建議，春季減肥，從粗糧開(kāi)始。

佛山市第二人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室陳艷鴻醫(yī)生說(shuō)，現(xiàn)代人容易患上肥胖，是因?yàn)楝F(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)不合理。男性每天的卡路里攝入量是2400，女性每天的卡路里攝入量是2100。而很多現(xiàn)代人的飲食無(wú)節(jié)制，而且吃煎炸、油膩的食物比較多，暴飲暴食的現(xiàn)象也常見(jiàn)，因而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝取過(guò)多。再加上平時(shí)工作時(shí)間長(zhǎng)，很少時(shí)間做運(yùn)動(dòng)。這樣“進(jìn)得多，出得少”，容易導(dǎo)致肥胖。

此外，現(xiàn)代人所食用的東西大部分以精制食品為主，例如精米、精面粉、精糖等。這些精制食品缺少人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需要。陳艷鴻醫(yī)生一針見(jiàn)血地指出，古人能夠在年老時(shí)牙齒得以保存，不需補(bǔ)鈣、補(bǔ)維生素來(lái)補(bǔ)充身體，其很大程度上是因?yàn)樗麄兂缘氖澄锉容^粗，如吃五谷雜糧。這些膳食中含有比例合理的淀粉、糖、蛋白質(zhì)、脂肪和纖維素，能維持身體營(yíng)養(yǎng)的全面平衡。

肥胖自測(cè)法——BMI測(cè)肥胖

目前臨床上使用最多的體重指數(shù)測(cè)量法是QUETELET指數(shù)法，亦稱體重指數(shù)□body mass index，簡(jiǎn)稱BMI□。BMI是通過(guò)計(jì)算人體身高與體重之間的比值大小來(lái)判斷是否發(fā)生肥胖的一種方法。

BMI適用于體格發(fā)育基本穩(wěn)定以后18歲以上至50歲左右的成年人。計(jì)算公式如下：體重指數(shù)BMl□＝體重公斤÷（身高）2米□。

當(dāng)體重指數(shù)＜18.5kg／m2時(shí)為過(guò)瘦；體重指數(shù)在18.5kg／m2－20kg／m2時(shí)為稍瘦；20kg／m2－25kg／m2時(shí)為正常；當(dāng)體重指數(shù)數(shù)值＞25kg／m2時(shí)為肥胖癥。

體重過(guò)重和肥胖的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是：BMI＞25kg／m2屬體重過(guò)超重；BMI在25kg／m2－29.9kg／m2之間為預(yù)胖臨界□型肥胖；體重指數(shù)＞30kg／m2為肥胖。

過(guò)于精制的飲食會(huì)讓脂肪沉淀。因此要想健康減肥，建議多吃粗糧和高纖維的蔬果。此外，吃水果應(yīng)有所選擇。陳艷鴻醫(yī)生建議，蘋果、橙、柚子、草莓、木瓜、奇異果等可以長(zhǎng)期經(jīng)常性食用。而如偏熱性的荔枝、偏寒性的香蕉、芒果、柑橘而不宜長(zhǎng)期食用。

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