小兒夏季的飲食應(yīng)注意什么,

小兒夏季的飲食應(yīng)注意什么,

夏季最突出的一點就是熱，在北京是干熱，在南方是濕熱，如果氣溫超過37℃，那么無論對大人、小孩都會造成不利的影響。小孩會傷肺，大人會傷津耗氣。防護辦法除了減少戶外活動外，最好在飲食上要多注意防暑降溫。飲食上少吃燒烤油炸類的食物，多飲水果汁、西瓜汁、綠豆汁，如果是冰鎮(zhèn)的飲料，喝的時候一定要慢，也可以吃一些冰淇淋，不要怕，這也是一種較好的降溫。只是在吃的時候注意慢慢的含在嘴里，時間要長些，等它化了再吞下去，不要急于咽下大塊的冰，這樣會造成胃腸不適，甚至會造成腹痛。

小孩在飲食上要吃一些粥、面條，加上蔬菜，還有酸奶和豆制品，以達到養(yǎng)胃的作用，少吃一些發(fā)泡的油炸零食，少吃動物食品。因為動物食品在夏季被污染的可能性較大，稍有不慎會造成消化道感染，發(fā)生危險。以上這些也適合大人飲食參考。

夏季幼兒園飲食安全五大注意事項

幼兒園飲食安全牽涉的范圍很廣，任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤，都可能釀成嚴重的安全問題，不僅對幼兒的健康安全產(chǎn)生危害，而且會對幼兒園產(chǎn)生惡劣影響。如何管理幼兒園的飲食衛(wèi)生?老莊建議從以下幾個方面入手：

一、食品采購與保管

1.食品定點采購，確保進貨渠道的合法規(guī)范。每學期將供貨方的詳細信息公示上墻，公開接受家長和領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督。

2.采購的食品必須索取相關(guān)檢疫合格證明，指定專人驗收采購來的食品，檢查、了解食品臺賬記錄及相關(guān)證明是否齊全，檢查食品質(zhì)量、重量，檢查完畢后入庫。

3.詳細登記每天所購食品的情況，真實反映食品進貨渠道等信息，嚴格食品準入管理。

4.保健室內(nèi)備有專用的儲藏箱和容器，由專人負責對每天所有餐點進行取樣，分別放入專用儲藏箱內(nèi)留存24小時，以備查驗。

5.食品庫房始終保持清潔、通風，以防食品霉變、腐爛。

6.冰柜、冰箱放置食品要生熟分開，貼好標簽。

7.庫存食品“小批量采購”，以免變質(zhì)。

8.食品保管人員定期檢查主副食品的保鮮度，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

二、食品加工

1.所有食品均嚴格按規(guī)定分開放置在相應(yīng)的'水池中洗滌，特別對蔬菜、水果的洗滌作明確規(guī)定：先揀、再浸泡、后搓洗，必須有效消除殘留的農(nóng)藥。

2.刀、墩、板、桶、抹布等工具必須有明顯的使用標志，做到生熟分開使用，定位存放，保持清潔。

3.涼菜間必須定時進行空氣消毒，由專人加工操作。

4.買來的熟食要加熱后再吃，加工食品必須做到熟透。

5.加工人員不得用炒菜的勺子嘗味。

6.盛放食物的容器必須專用并且密封，用前消毒，用后清洗。

7.食物烹飪好至發(fā)放給幼兒前不得超過1個小時。

三、員工崗位要求

1.飲食經(jīng)營單位必須成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，食品衛(wèi)生有專人管理和負責。

2.工作人員應(yīng)持有效合同的健康培訓(xùn)證上崗。

3.新員工及試用員工必須先體檢、培訓(xùn)合格后才能上崗。

4.工作人員每年體檢一次，凡患有傳染病者不得參加工作。

5.工作人員上班時穿戴整潔的工作衣帽，工作時要戴口罩。入廁時不穿工作服。上班前、入廁后要用肥皂洗手。

6.個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。女士不染指甲，不戴戒指、耳環(huán)，長發(fā)放入發(fā)帽內(nèi)。

7.工作時不做有礙食品衛(wèi)生的動作，如：抓頭發(fā)、掏耳朵、打噴嚏、打哈欠。

四、膳食營養(yǎng)

1.成立伙食管理委員會，管理好兒童膳食，根據(jù)幼兒年齡特點每周制定并公布適合幼兒的食譜。

2.每月進行營養(yǎng)計算并分析，研究膳食問題，提高膳食質(zhì)量。

3.制定合理的進餐時間和次數(shù)，幼兒進餐提倡定時定量。

4.遵守開飯時間，不宜提早或推遲，做好餐前準備、餐后管理工作。

5.保證兒童按需飲水，一天集中飲水六次，根據(jù)季節(jié)變化酌情調(diào)整飲水量。

五、幼兒衛(wèi)生習慣

1.幼兒進食前后必須用肥皂洗手。對于剛?cè)雸@的小班幼兒，教師要及時教會幼兒洗手的方法。

2.將幼兒每天所需的餐巾擺放在固定的位置，方便幼兒取用，并及時做好消毒工作。

3.各班做好餐前擦桌子的消毒工作，正確使用消毒液。

4.加強幼兒午餐習慣培養(yǎng)，教育幼兒不能挑食，確保合理的營養(yǎng)吸收。

5.組織好幼兒午餐，就餐秩序安靜良好，在規(guī)定的時間內(nèi)吃完。

雖然夏季是飲食安全問題的高發(fā)時段，但作為幼兒園一項長期的常規(guī)性工作，飲食衛(wèi)生需要常抓不懈才能取得良好的成效，只有做好幼兒的健康基礎(chǔ)，才能為幼兒教育提供后勤保障。

夏季幼兒食譜

春去夏來夏季營養(yǎng)食譜，天氣炎熱，孩子胃口不太好，不愛吃飯，往往會出現(xiàn)孩子偏食、挑食的現(xiàn)象。有的食物喜歡吃，有的食物不喜歡吃，對喜歡吃的食物，就會貪吃過量，對不喜歡吃的食物少吃，從而造成胃部不適兒童營養(yǎng)食譜，引發(fā)各種疾病。因此，在安排幼兒夏季食譜時，應(yīng)注意飲食的合理搭配，多給孩子吃一些清淡、解暑的食品，如：綠豆湯、鮮湯、素炒菜等。另外幼兒營養(yǎng)食譜，為提高孩子對飲食的食欲，調(diào)起幼兒胃口，還需在制作上下功夫，遵循精加工、細制作的原則，把一些營養(yǎng)高，但幼兒不喜歡吃的食物，想盡一切辦法制作成形象逼真，造型美觀的食品，如：刺猬饅頭、荷葉卷、梅花饅頭等。豬肝不易被孩子接受，但把它和蔬菜摻在一起，制作成綠色菊花頂蒸包、金黃色元寶形水餃等孕婦營養(yǎng)食譜，在孩子們眼中就是上等佳肴，孩子們會把它一掃而空。此外，為引起幼兒的食欲，還應(yīng)注意以下幾點：1、飯前不要讓幼兒做一些劇烈的活動。
2、少做一些比較油膩的食物。
3、注意烹調(diào)的技術(shù)，盡量烹調(diào)素淡一些，并注意色、香、味俱全，以保證幼兒各種營養(yǎng)素的需要。破解寶寶夏季飲食六大難題寶寶食欲不振了、吃了不潔食物了、拉肚子了、生“水果病”了……唉，如此美好的夏天為何還要頻頻受飲食問題的困擾呢？難題重重，真的無計可施嗎？
　　要讓寶寶在這個炎熱的季節(jié)里吃出營養(yǎng)、吃出健康，光知道些原則、守則是遠遠不夠的，如何飲在飲食難題庫中過五關(guān)斬六將呢，讓專家和前輩媽媽來教你幾招。
　　第1大難題：夏季寶寶厭食　　專家支招：在通常情況下，引起厭食的常見原因有兩種：一種是病理性的，一種是中樞神經(jīng)系統(tǒng)受人體內(nèi)外環(huán)境刺激的影響，使胃腸對消化功能的調(diào)節(jié)失去平衡，小兒夏季厭食就是這種。預(yù)防寶寶厭食，應(yīng)做到飲食有節(jié)，合理喂養(yǎng)。嬰兒期喂養(yǎng)要定時定量，6月齡后要逐步減少奶量，及時添加稀飯、面、魚、肉、蔬菜、豆制品
等輔食品，使他不挑食。小兒腸胃柔弱，不宜食生硬油炸類食物，不可過飽。特別是夏天，冰飲食品易損傷胃黏膜血管，使消化功能下降，所以也不能多食幼兒營養(yǎng)食譜，并且要少吃零食。一般情況下，孩子能正常飲食就不要再額外添加保健品。對于平時消化能力差的孩子可以經(jīng)常給予按摩腹部，幫助消化。注重食物的搭配，合理膳食提高寶寶對飯菜的興趣讓寶寶參與做飯過程不想吃的時候也不勉強保證睡眠及活動量。第2大難題：夏季缺水　　專家支招：夏季高溫，一方面孩子又天生好動孕婦營養(yǎng)食譜，不玩?zhèn)€滿頭大汗哪肯歇手，另一方面空調(diào)房里空氣干燥，需要補水，所以夏季給孩子補水是很重要的。小孩子體內(nèi)含水量相對比成人多，若缺水，不但會影響小兒的生長發(fā)育，夏季也容易發(fā)生中暑。因此爸爸媽媽不要等孩子口渴時才補水，要隨時注意給孩子多喝水，這里的水指白開水，不能用飲料代替水幼兒園食譜營養(yǎng)計算，流汗過多時，還可以適當補充鹽開水。純母乳喂養(yǎng)的嬰兒在兩次喂奶中間也要注意少許補水。另有一點要提示的，白開水也不是喝得越多越好，否則引起水中毒可就麻煩了。沖淡的奶粉、現(xiàn)榨果汁、隨時補水。第3大難題：食物變質(zhì)　　專家支招：因為夏天溫度高，食物容易腐爛，病菌就會趁虛而入，所以吃剩的食物要立即放進冰箱；喝剩的奶粉隔一小時以后就不能給孩子喝了；盡可能控制做菜的量，最好給孩子每頓都吃新鮮菜，冰箱中食物吃第二頓時要注意煮透營養(yǎng)早餐食譜，因為冰箱中也會產(chǎn)生有害菌，只有徹底加溫后才可以起到殺菌作用，否則就會引起食物中毒，造成孩子腸胃功能的障礙。為了殺死冷藏食物中的細菌，在次日食用之前，應(yīng)將食品加熱到75℃以上(肉湯必須煮沸3分鐘)。不要塞滿冰箱、細心包裝貯藏、分批處理食物。第4大難題：貪食冷飲　　專家支招：冷飲是一種降溫食品，炎炎夏日來上一根冰棍對孩子及大人都是一種享受兒童營養(yǎng)食譜，但孩子若是貪食冷飲就會對嬌嫩的胃腸有不好的影響，會使口腔、胃黏膜的血管劇烈收縮，影響局部的血液供給和胃液的分泌，引起腹痛、腹瀉和食欲不振等癥狀。
　　因此孕婦營養(yǎng)食譜，父母應(yīng)注意讓幼兒吃冷飲要適量，特別是不要在飯前吃冷飲，以免引起小兒消化紊亂和營養(yǎng)失調(diào)。幼兒吃冷飲時，不要大口大口地嚼著吃，以免對牙齒直接刺激，引起牙痛和影響牙的發(fā)育。另外，幼兒吃冷飲過多容易導(dǎo)致體重猛增，影響生長發(fā)育。訂下規(guī)矩家里不買冷飲深圳全職媽媽 嚴禁冷飲進家門第5大難題：腹瀉與過敏　　專家支招：夏季溫度極適宜致病菌的生長繁殖。有資料報道，在20℃-30℃條件下，痢疾桿菌在米飯、饅頭、豬肉、馬鈴薯、西瓜等食品中8小時可增量1萬-2萬倍，所以夏季成了腹瀉高發(fā)期；其次，孩子容易在夏季吃一些生冷食物，造成胃酸分泌減少，殺菌功能減弱；第三，孩子消化系統(tǒng)發(fā)育不成熟，局部抗感染能力差，加上兒童生長發(fā)育迅速，需要的營養(yǎng)物質(zhì)相對較多，胃腸道的負擔較重，消化功能經(jīng)常處于緊張狀態(tài)，因此易受外界因素影響而患上感染性腹瀉等腸道傳染病。另外，夏季蒼蠅密度增加，也是導(dǎo)致感染性腹
瀉致病菌傳播的重要媒介。
　　對夏季兒童感染性腹瀉的預(yù)防，總的原則是：要注意培養(yǎng)孩子良好的衛(wèi)生習慣，防止病從口入。便后要及時洗手，不喝生水幼兒園食譜營養(yǎng)計算，不吃變質(zhì)食品，生吃瓜果要洗凈。另外，隨著家用飲水機的普及，由于未進行定期清洗或清洗不徹底，成為兒童夏季腹瀉病新的感染源。最后，還要注意滅蠅滅蛆，防止食品污染。保證健康衛(wèi)生的飲食堅持母乳喂養(yǎng)不在夏天換奶粉、輔食逐漸增加輔食第6大難題：進餐無規(guī)律　　專家支招：夏天受氣溫影響，有些孩子在幼兒園作息時間很準時的，暑假回到家卻不肯聽爸爸媽媽的管制隨意進餐，這樣的行為不僅導(dǎo)致夏季食欲不振、食量減少，攝入不潔食物和頻繁進食更容易引起腸胃不適和夏季腹瀉。因此，在夏天也要讓孩子遵循用餐規(guī)律，在飲食上要保證營養(yǎng)均衡，粗細糧搭配。固定時間進餐減少零食量

夏季養(yǎng)生食物 飲食注意事項

　　 夏季養(yǎng)生食物

　　 西紅柿：去火
　　 西紅柿是我們生活中最為常見的一種蔬菜，它的營養(yǎng)也十分豐富，而且它同樣也是夏季清熱解毒的不錯的選擇，用中醫(yī)的話而言，西紅柿的作用就是幫助肝去火。

　　 鴨蛋：補夏
　　 人們常說，在立夏的時候吃蛋，所以叫做“補夏”。這樣可以使人在夏天不會因為飲食問題變得消瘦，也不會減輕體重，反而勁頭十足，干活有力。在咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。

　　 蓮子：養(yǎng)心
　　 養(yǎng)心季節(jié)是夏，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。

　 　大豆：排毒
　　大豆蘊含豐富的蛋白質(zhì)，在滋陰去火的同時還能為你補充蛋白質(zhì)、異黃酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等營養(yǎng)。除此之外，大豆中含有的可溶性纖維在幫你降低膽固醇含量的同時，還可以幫你順利通便排毒，你的皮膚和氣色也會因此好很多哦！

　　 蜂蜜：清熱
　　甜甜的蜂蜜也是超棒的去火食物，《本草綱目》上記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效，是“健康長壽的妙藥”。早上起床后喝一大杯溫蜂蜜水，除了能幫你化解“夏熱”之外，還能給你帶來一天的甜蜜好心情。除此之外，如果你還因上火而導(dǎo)致嘴唇干燥或龜裂，也可以通過蜂蜜來補救，你可以在就寢前，把蜂蜜細心地涂抹在嘴唇上，滲透一會兒后再涂上護唇膏。幾天后，嘴唇就可恢復(fù)柔嫩光滑。

　 　萵苣：利濕
　　 萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。

　　 草菇：抗癌
　　 草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸齊全、含量高，占氨基酸總量的38.2%，可抑制癌細胞生長，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

　　 茄子：抗老
　　 夏季對人體的消耗非常的大，而茄子中含有非常豐富的維生素E，它具有抗衰老和防止出血的功能，因此經(jīng)常吃茄子能夠延緩人體的衰老。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是其他蔬菜所不能替代的。

　　 苦瓜：清熱
　　 俗話說：天熱食“苦”，勝似進補。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物堿等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。
　　中醫(yī)學認為，夏季暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃，而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用，達到機體功能平衡。常見的“苦”味食物有苦瓜、苦菜、芥藍等。需注意的是，苦味食品一次別吃太多，否則容易引起惡心、嘔吐等不適反應(yīng)。

　 　草莓：解毒
　　 夏季是盛產(chǎn)草莓的季節(jié)。食用草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口愈合，增強人體抵抗力，并且還有解毒作用。草莓含有多種有機酸、果酸和果膠類物質(zhì)，能分解食物中的脂肪，促進消化液分泌和胃腸蠕動，排除多余的膽固醇和有害重金屬。

　 　夏季飲食養(yǎng)生要注意什么

　　 1、飲食清淡
　　 注意衛(wèi)生夏季老年人的消化功能相對較差，所以飲食宜清淡，盡量多食容易消化且富有營養(yǎng)的新鮮食品，盡量避免或減少吃隔夜食品，飲食也要定時定量，有規(guī)律，不能過飽與過饑，餐間可吃些新鮮干凈的瓜果。夏季是胃腸病的高發(fā)季節(jié)，同樣也是瓜果上市較多的季節(jié)，要注意飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。

　　 2、注意營養(yǎng)搭配
　　 在 清淡飲食 同時，要講究營養(yǎng)素的搭配，初夏多攝入富含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的食物，對以后炎熱酷夏的身體質(zhì)能消耗提供足夠的基礎(chǔ)。故應(yīng)多選食含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的食物。在烹調(diào)上也要花樣翻新，增加食欲。

　　 3、增加苦味食物
　　 苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食欲、健脾利胃。

　 　4、增加消暑飲品
　　 夏季天熱溫度高，出汗多，老年人可多喝些豆?jié){、牛奶、綠豆湯、蔬菜湯、冬瓜海帶湯、酸梅湯、菊花茶、金銀花等消暑食品與飲品，同時也要盡量避免或減少碳酸飲料、冷飲等對胃腸均有不良物理性刺激食品。

　　 5、不可過食冷飲和飲料
　　 氣候炎熱時適當吃一些冷飲或飲料，能起到一定的祛暑降溫作用。雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，不可食之過多，過量會使胃腸刺激，引起不規(guī)則收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等疾患。飲料品種較多，大都營養(yǎng)價值不高，還是少飲為好，多飲會損傷脾胃，影響食欲，甚至可導(dǎo)致胃腸功能紊亂。

　　 6、注意健脾除濕
　　 夏天濕熱，老人容易脾虛，因此最好盡量少食過于寒涼的食物，否則會令脾胃受傷，助長“內(nèi)濕”，不利于健康，建議每周吃一到兩次赤小豆排骨湯、紅豆薏仁粥等，可以改善脾虛導(dǎo)致的精神疲倦、食欲不振、大便溏泄等。

　　 7、少量多次喝水
　　 溫度過高，人體易大量出汗，如果體內(nèi)水分不足，還會流失大量鈣、鉀，而缺鈣又會引起人體嚴重脫水，所以補充水分和無機鹽是關(guān)鍵。水分的補充最好是少量多次，這樣可使機體排汗減慢，減少人體水分蒸發(fā)量。盡可能食用含鈣鉀高食物，如蔬菜、豆類制品、海帶、蛋肉類等。因為汗液中含鈣、鉀等有機成分，若不及時補充，能引起人體機體水鹽代謝和酸堿平衡紊亂，也易誘發(fā)中暑。

　 　8、注意食品衛(wèi)生
　　 盛夏多雨、濕熱，也利于細菌生長繁殖，食物易腐爛變質(zhì)，是胃腸道疾病多發(fā)季節(jié)，在合理飲食防暑降溫同時也要注意食品衛(wèi)生安全。膳食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，生吃瓜果要洗凈消毒。在做涼拌菜時，應(yīng)加蒜泥和醋，既可調(diào)味，又能殺菌，而且增進食欲。

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