秋季湯譜三則

秋季湯譜三則

黑芝麻豬肉湯：

黑芝麻60克，瘦豬肉250克，胡蘿卜40克。鹽5克，蔥、姜適量，小麻油10克。

將黑芝麻洗凈，瘦豬肉洗凈并切成小塊，胡蘿卜洗凈，切成小塊后，放入砂鍋中，煲50分鐘，放入鹽、蔥、姜和小麻油，即可食用。

龜肉百合湯：

龜肉150克，百合50克，胡蘿卜50克，麻油15克，精鹽5克，姜粒5克，蔥少許。

將龜肉洗凈，切成小塊，放入砂鍋內(nèi)，將胡蘿卜洗凈后切成小塊，同龜肉先煲30分鐘，后入百合，再煮20分鐘，放入麻油、鹽、姜蔥，即可食用。

海參木耳豬肉湯：

海參、黑木耳100克，白木耳50克，大棗40克，瘦豬肉100克，麻油15克，精鹽5克，姜粒5克。

將海參切成薄片，豬肉切成小塊，木耳（水發(fā)后）、大棗洗后一同放入砂鍋內(nèi)煲湯，煲30－50分鐘后，放入麻油、鹽、姜粒，5分鐘后即可食用。

秋季養(yǎng)生湯煲湯食譜有哪些 秋季養(yǎng)生湯煲湯食譜介紹

1、烏雞湯

準(zhǔn)備材料：烏雞一只、大蔥一段、姜片適量、桂圓、紅棗、枸杞適量。

先將水燒開轉(zhuǎn)小火，把烏雞放入3到4分鐘，然后撈出洗凈。

砂鍋中加水，放入料酒和鹽，放入烏雞。

最后放入蔥姜，紅棗和桂圓，煲3到5小時，出鍋放枸杞。

功效：能補(bǔ)虛強(qiáng)身，又治消渴及噤口痢。

2、山藥排骨湯

準(zhǔn)備材料：排骨600克，山藥一根，鹽適量。

將水燒開，丟進(jìn)排骨，將排骨去血沫。

將山藥切塊。

將砂鍋內(nèi)加入水，放入排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時左右。

將山藥放入，加入鹽，再燉20分鐘左右即可。

3、雪梨黑木耳養(yǎng)生湯

準(zhǔn)備材料：雪梨、紅棗適量、黑木耳適量、水。

將雪梨洗凈，削皮去核切塊。

將紅棗洗凈，黑木耳洗凈泡發(fā)。

將材料一起放入壺中，加水煮半個小時左右即可。

功效：補(bǔ)氣血，滋腎養(yǎng)胃。

秋季養(yǎng)生湯普

　　秋季很多人喜歡喝養(yǎng)生湯，說到秋季養(yǎng)生有哪些湯品可以介紹的。下面就讓我告訴你秋季養(yǎng)生湯譜，歡迎參閱

　　秋季養(yǎng)生湯譜

　　1、沙參玉竹豬肺湯

　　材料：沙參、玉竹各20克，蔥白25克，豬心、豬肺各100克。

　　做法：沙參、玉竹用紗布包好，與豬心、豬肺、蔥白同放燉盅內(nèi)，加水適量燉至豬心、豬肺熟爛，加鹽調(diào)味。

　　功效：此方有養(yǎng)陰清肺，益氣潤燥作用，用于口干舌燥、干咳聲啞、心煩口渴等癥。

　　2、雪梨銀耳燉瘦肉湯

　　材料：銀耳3克、雪梨50克、瘦豬肉50克、冰糖1塊、枸杞十幾顆。

　　做法：將瘦肉洗凈，切塊。雪梨去皮，切成塊狀。銀耳泡發(fā)，掰成小塊，備用。切好的豬肉放開水中炒一下，去掉血腥味。炒好的豬肉放入燉盅內(nèi)。銀耳、雪梨依次放進(jìn)燉盅，加清水，沒過所有原料即可。把燉盅蓋好蓋子，放篦子上，蓋上鍋蓋。鍋開后大火蒸30分鐘。蒸完30分鐘，打開燉盅放入冰糖和枸杞，再蒸5分鐘就可以了。

　　功效：銀耳，滋陰潤肺;豬肉，滋陰潤燥;冰糖，養(yǎng)陰生津;雪梨，生津潤燥。雪梨雪耳燉瘦肉，是秋季時節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)陰的養(yǎng)生湯。

　　3、南北杏鵪鶉湯

　　材料：南杏、北杏各10克，圓肉15克，鵪鶉2只，豬瘦肉250克，生姜1?2片。

　　做法：南、北杏用開水燙，去衣;圓肉洗凈，稍浸泡;豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切;鵪鶉宰后，除去毛、內(nèi)臟和腳，洗凈，斬件，與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后改用文火煲3個小時，調(diào)入適量食鹽與生油便可。

　　功效：南北杏煲鵪鶉，其湯品氣味鮮美，具有滋肺潤燥、宣肺止咳、養(yǎng)肺補(bǔ)陰之功。更適合老人調(diào)理及女士養(yǎng)顏之用，同時適宜燥傷肺陰，見氣逆喘咳，或干咳無痰，或咳痰不利，或久痰不愈，喉干舌燥者，亦可用于肺結(jié)核咳嗽，難以入睡等屬于肺陰不足者。

　　4、蓮藕鯉魚湯

　　材料：蓮藕500克、鯉魚1條(約400~500克)、生姜3片。

　　做法：蓮藕洗凈，去節(jié)、切段;鯉魚宰洗凈，慢火煎至兩邊微黃。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后改為文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽便可。

　　功效：滋補(bǔ)氣血、滋陰補(bǔ)腎?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為蓮藕是含鐵量較高，且又含大量的維生素C和纖維的食物，故對糖尿病等一切體虛之人頗為適宜。秋日也是鯉魚最肥美之時，故蓮藕煲鯉魚是深秋時養(yǎng)生湯品之一。

　　5、山藥排骨湯

　　材料：排骨、火腿、蔥、姜、黨參、料酒、枸杞子、山藥適量。

　　做法：將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫，再放入鍋。往鍋中加入切成2厘米左右的火腿，大火燒開后，再一次撇去浮沫。隨后加入蔥、姜以及黨參及少量的料酒，同時改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時后，加入枸杞子，再加蓋燉半小時。最后加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開后，改中火，燉至山藥熟爛，加入鹽調(diào)味即可。

　　功效：山藥補(bǔ)中益氣，具有補(bǔ)益脾胃的作用，山藥排骨湯特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用?？谖鄂r美，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力，立秋后食用，營養(yǎng)價值豐富。

　　秋季滋補(bǔ)湯

　　1、山藥枸杞鯽魚湯

　　材料：懷山藥250克，活鯽魚1條。蔥姜適量，鹽適量，白酒3毫升，胡椒粉少許，枸杞20粒。

　　做法：鯽魚去鱗去內(nèi)臟清洗干凈，把魚身兩面抹少許鹽。鍋中加少許油把鯽魚煎至片刻，沙鍋水燒開。放入煎過的鯽魚，再加入蔥姜。加白酒，再倒入去皮切塊的淮山藥。加蓋大火煮至，這是把枸杞用清水浸泡備用。煮上20分鐘后鯽魚湯湯汁奶白加鹽，胡椒粉調(diào)味，最后加枸杞關(guān)火。

　　功效：鯽魚湯有潤燥滋補(bǔ)的作用，更適合秋冬食用?；瓷阶鳛楦郀I養(yǎng)食品有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;還可以降血脂、調(diào)理腸胃，是理想的滋補(bǔ)佳品。

　　2、白果老鴨湯

　　材料：老鴨半只，白果20粒左右，白蘿卜若干，無花果、枸杞、紅棗各適量、冰糖、鹽和姜各適量。

　　做法：鴨冼凈砍成塊，沸水中放姜片，再放入鴨塊焯水，撈出控干水分;白果去殼去衣備用;白蘿卜洗凈，去皮后切成小片;鴨塊放入燉鍋中，倒入清水，沒過鴨塊，放入姜片、無花果、紅棗、少許冰糖，煮沸后撇去浮油和泡沫;白果和白蘿卜一起放入煮開的鴨湯中，文火再燉1小時左右，加鹽調(diào)味，最后放入枸杞即可出鍋食用。

　　功效：鴨肉寒涼，有滋陰補(bǔ)虛，健脾開胃及利水祛濕的功效;白果不僅味清香，也有滋陰補(bǔ)腎的功效。

　　3、白蘿卜豬肚排骨湯

　　材料：白蘿卜、豬肚、排骨。

　　做法：白蘿卜洗凈去皮，切塊;草菇去雜質(zhì)洗凈，切半;豬肚用水沖洗，用刀割去表面的肥油，裝進(jìn)盆里，倒進(jìn)1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復(fù)抓洗，用水沖洗干凈;然后把豬肚翻轉(zhuǎn)，同樣割去肥油，再倒進(jìn)1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復(fù)抓洗，用水沖洗干凈;將豬肚汆水后撈起，切成條狀;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，加一湯匙米酒，武火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味食用。

　　功效：豬肚營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，將豬肚經(jīng)過認(rèn)真處理，配上白蘿卜、草菇和排骨同煲，湯味清鮮，不油不膩。白蘿卜豬肚排骨湯有健脾益胃，消食化氣的功效。

秋季潤肺止咳喝什么湯

　　秋季氣候溫差大，稍不注意就可能會著涼，所以在日常飲食中可以適當(dāng)?shù)撵乙恍櫡沃箍鹊臏?。以下是我為大家整理推薦關(guān)于秋季潤肺止咳湯譜，希望對大家有所幫助。

　　秋季潤肺止咳的營養(yǎng)湯譜1、山藥百合糖水 　　材料：山藥500g、干百合30g、紅棗10顆

　　做法：干百合、紅棗洗凈，浸泡1小時，山藥去皮，切成塊，取一大碗，將山藥用淡鹽水浸泡，防止氧化發(fā)黑。湯煲中加入足量清水，大火煮開后將山藥、百合、紅棗一同放入，改成中火。煮40分鐘，待水余下一半事，將冰糖放入繼續(xù)煮至冰糖完全化開即可。

　　功效：百合滋陰化燥，給肌膚補(bǔ)水，鮮品富含粘液質(zhì)，其具有潤燥清熱的作用，山藥性味甘、平，有健脾、補(bǔ)肺之功效。糖水是南方的一種小吃，既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品。煮這道湯的時候糖不要放太多，有點(diǎn)淡淡的甜味即可，太甜反而失去了該有的口感。因?yàn)樘撬旧砭陀凶萄a(bǔ)養(yǎng)生功效，和百合、山藥放在一起煲出的湯，具有滋陰潤肺止咳的功效，還可緩解煩躁失眠，是秋季養(yǎng)生必備佳品，絕對適合這個季節(jié)。

　　秋季潤肺止咳的營養(yǎng)湯譜2、羅漢果雪梨湯 　　材料：雪梨、羅漢果、紅棗、枸杞、冰糖

　　做法：雪梨洗凈，切成塊;羅漢果、紅棗、枸杞洗凈，在羅漢果上扎個小洞，把這些材料和冰糖都放入鍋中，加入水，熬煮半小時即可。

　　功效：秋冬季節(jié)正是吃梨的好時候，梨是?百果之宗?，因其鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有?天然礦泉水?之稱。在干燥又易感冒的季節(jié)，雪梨不僅潤肺止咳又能清熱解火，這個干燥的季節(jié)里要是經(jīng)常食用，時間久了皮膚都會溫潤下來。羅漢果雪梨湯，除了潤肺止咳，還可以美容養(yǎng)顏，多喝對嗓子和皮膚都有好處。

　　秋季潤肺止咳的營養(yǎng)湯譜3、枇杷百合白果湯 　　枇杷，是我國南方特有的珍稀水果，因形似琵琶而得名;枇杷果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽(yù)為?果中之皇?。枇杷不但味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且有很高的保健價值，有很多店家把琵琶做成枇杷果醬涂抹在一些甜品如酥餅上，更添一份自然香甜?！侗静菥V目》記載?枇杷能潤五臟，滋心肺?，中醫(yī)傳統(tǒng)認(rèn)為，枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃之功效。

　　秋季潤肺止咳的營養(yǎng)湯譜4、荸薺百合雪梨湯 　　材料：荸薺(馬蹄)30克、百合1克、雪梨l個，冰糖適量。

　　做法：將荸薺洗凈去皮搗爛，雪梨洗凈連皮切碎去核，百合洗凈后，三者混合加水煎煮，后加適量冰糖煮至熟爛湯稠。溫?zé)崾秤谩?/p>

　　功效：荸薺能清熱生津，涼血解毒，化痰消積;梨能清熱生津，潤燥化痰;百合潤肺止咳。三者合用則起滋陰潤燥，化痰止咳的作用。治療痰熱咳嗽、痰黃稠、咽喉不利。用于嬰兒慢性氣管炎見痰熱癥者。

　　秋季潤肺止咳的營養(yǎng)湯譜5、白果燉雞湯 　　材料：母雞半只，白果50克，食鹽適量。

　　做法：先用溫水浸泡2～3小時，之后去掉表皮和胚芽;雞砍塊在沸水中飛水后撈出;把雞塊放進(jìn)砂鍋加入適量清水，放入1中的銀杏，大火煮沸后，撇去浮沫，關(guān)至小火，小火慢燉后加入食鹽調(diào)味即食

　　功效：白果有斂肺氣、治喘嗽等功效。銀杏燉雞湯可以潤肺止咳。

　　秋季潤肺止咳的營養(yǎng)湯譜6、百合燉鴨湯 　　材料：鴨子、百合、芡實(shí)、姜。

　　做法：將百合和芡實(shí)洗凈，將宰好的鴨子切塊，汆水撈起，煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：百合味甘微苦，有補(bǔ)益心肺、養(yǎng)心安神的作用;鴨肉味甘微寒，有潤肺、止咳、化痰的功效。而百合燉鴨醇香清潤可口，清肺潤肺、利氣止咳。此湯也適宜長期上夜班的人食用，可改善熬夜后的干咳、失眠、心煩等癥狀。

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