靚湯水去秋燥

秋季到來(lái)，氣候由熱轉(zhuǎn)涼，空氣中水分減少，人體會(huì)產(chǎn)生由于干燥引起的一系列生理變化，常稱為“秋燥”。秋燥主要表現(xiàn)為口渴咽干、聲啞干咳、皮膚干燥等。

祖國(guó)醫(yī)學(xué)歷來(lái)倡導(dǎo)以飲食調(diào)養(yǎng)來(lái)抵御“燥氣”，有“燥則潤(rùn)之”的養(yǎng)生理論。實(shí)踐證明，秋天多喝些滋陰潤(rùn)燥的湯水是十分有益的！

白茅根雪梨豬肺湯

[用料]鮮白茅根200克，雪梨2個(gè)，豬肺1副，陳皮5克。

[制法]豬肺洗凈切塊，放入開(kāi)水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈；雪梨切塊，去心和核；白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時(shí)即可。

[功用]清熱潤(rùn)肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或干咳無(wú)痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。

雪梨南杏瘦肉湯

[用料]鮮雪梨一只，南杏仁、瘦豬肉各適量。

[制法]雪梨去皮，與南杏仁、瘦豬肉同煲2小時(shí)即可飲用。

[功用]本湯功能潤(rùn)肺、生津、清熱、化痰、止咳潤(rùn)燥。

川貝蘋果飲

[用料]上好蘋果一只，川貝末約10克，蜂蜜適量。

[制法]蘋果平切蓋，挖空心，放入川貝末10克，蜂蜜適量，將蓋蓋好，用牙簽固定，隔水燉2小時(shí)，湯渣同吃。

[功用]潤(rùn)肺、除痰、止咳，用于咳嗽痰多，咽干口渴。

菜干鴨腎蜜棗湯

[用料]臘鴨腎4個(gè)，豬瘦肉100克，白菜干250克，蜜棗5個(gè)。

[制法]白菜干用清水浸軟，切段；臘鴨腎用溫水浸軟，切件；豬瘦肉洗凈。把全部用料放入鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸后，文火煲2—3小時(shí)，調(diào)味食用。

[功用]清燥潤(rùn)肺，止咳生津，用于干咳無(wú)痰、咽喉干燥、口渴欲飲。

太子參百合瘦肉湯

[用料]太子參100克，百合50克，羅漢果半個(gè)，豬瘦肉150克。

[制法]豬瘦肉原塊洗凈，太子參、百合、羅漢果洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮滾后，放入瘦肉，改文火煲1—2小時(shí)，調(diào)味食用。

[功用]清潤(rùn)肺燥，益肺生津。適合氣虛肺燥、咳喘氣短、口干渴飲、燥熱傷肺而咳嗽咽干者飲用。

文/雷永樂(lè)（副主任醫(yī)師）

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