二十四節(jié)氣之白露養(yǎng)生篇

二十四節(jié)氣之白露養(yǎng)生篇

每年的陽(yáng)歷9月7至9日為白露。白露是個(gè)典型的秋天節(jié)氣，從這一天起，露水一天比一天凝重成露而名。農(nóng)歷言：“斗指癸為白露，陰氣漸重，凌而為露，故名白露。”此時(shí)太陽(yáng)黃經(jīng)為165度，由于天氣已涼，空氣中的水氣每到夜晚常在樹木花草上凝結(jié)成白色的露珠，鳥類也開始做過(guò)冬準(zhǔn)備?！抖Y記·月令》篇記載這個(gè)節(jié)氣的景象“盲風(fēng)至，鴻雁來(lái)，玄鳥歸，群鳥養(yǎng)羞。”是說(shuō)這個(gè)節(jié)氣正是鴻雁南飛避寒，百鳥開始貯存干果糧食以備過(guò)冬?？梢姲茁秾?shí)際上是天氣轉(zhuǎn)涼的象征。

同為白露節(jié)氣，在我國(guó)的不同地區(qū)其景致也有所不同，北方已是水汽凝結(jié)，而南方有些地區(qū)仍是花香四溢，曾有“白露時(shí)分桂飄香”的說(shuō)法。白露節(jié)氣還有忌風(fēng)雨的說(shuō)法，如“白露日東北風(fēng)，十個(gè)鈴子（棉桃）九個(gè)膿；白露日西北風(fēng)，十個(gè)鈴子九個(gè)空，”等等，在這條條諺語(yǔ)中，不難看出農(nóng)民朋友們對(duì)節(jié)氣的重視。

白露節(jié)氣已是真正的涼爽季節(jié)的開始，很多人在調(diào)養(yǎng)身體時(shí)一味地強(qiáng)調(diào)海鮮肉類等營(yíng)養(yǎng)品的進(jìn)補(bǔ)，而忽略了季節(jié)性的易發(fā)病，給自己和家人造成了機(jī)體的損傷，影響了學(xué)習(xí)和工作，在此我要提醒大家的是，在白露節(jié)氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。特別是對(duì)于那些因體質(zhì)過(guò)敏而引發(fā)的上述疾病，在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重。凡是因過(guò)敏引發(fā)的支氣管哮喘的病人，平時(shí)應(yīng)少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常見的有帶魚、螃蟹、蝦類，韭菜花、黃花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應(yīng)性；在很多地區(qū)內(nèi)，哮喘的發(fā)病率是與食鹽的銷售量而成正比，這說(shuō)明哮喘病人不宜吃得過(guò)咸。在食物的屬性中，不同的飲食有其不同的“性”、“味”、“歸經(jīng)”“升降沉浮”及“補(bǔ)瀉”作用。不同的屬性，其作用不同，適應(yīng)的人群也不同，因此，每個(gè)人都要隨著節(jié)氣的變化而隨時(shí)調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)。

飲食作為保健措施首先是以預(yù)防疾病、延年益壽為目的，而飲食對(duì)人體的滋養(yǎng)作用，本身就是一項(xiàng)重要的保健預(yù)防措施。合理安排飲食可保證機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)，使人體的五臟功能旺盛、氣血充實(shí)，如《內(nèi)經(jīng)》所言：“正氣內(nèi)存，邪不可干”。即人體正氣旺盛時(shí)，邪氣就沒(méi)有機(jī)會(huì)侵襲肌體，自然也就會(huì)保持健康的身體狀態(tài)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，如果體內(nèi)缺少某些營(yíng)養(yǎng)成分，就會(huì)導(dǎo)致疾病。如蛋白質(zhì)和碳水化合物的缺少就會(huì)引起肝功能障礙；缺少某種維生素就會(huì)引起夜盲癥、腳氣病、口腔炎、壞血病、軟骨病等；若缺乏某些微量元素，如缺少鈣質(zhì)會(huì)引起佝僂病，缺少磷脂會(huì)引起神經(jīng)衰弱，缺碘會(huì)引起甲狀腺腫，缺鐵會(huì)引起貧血，缺鋅和鉬會(huì)引起身體發(fā)育不良等。只有通過(guò)食物的全面搭配，或有針對(duì)性地增加上述食物成分才能預(yù)防和治療這些疾病。中醫(yī)前輩早在一千多年前就有用動(dòng)物肝臟預(yù)防夜盲癥，用海帶預(yù)防甲狀腺腫，用谷皮、麥麩預(yù)防腳氣病，用水果和蔬菜預(yù)防壞血病的記載。

在秋季養(yǎng)生中特別是節(jié)氣的變更時(shí)，我們不但要體現(xiàn)飲食的全面調(diào)理和有針對(duì)性地加強(qiáng)某些營(yíng)養(yǎng)食物用來(lái)預(yù)防疾病，還應(yīng)發(fā)揮某些食物的特異性作用，使之直接用于某些疾病的預(yù)防。如用蔥白、生姜、豆蔻、香菜可預(yù)防治療感冒；用甜菜汁、櫻桃汁可預(yù)防麻疹；白蘿卜、鮮橄欖煎汁可預(yù)防白喉；荔枝可預(yù)防口腔炎、胃炎引起的口臭癥；紅蘿卜煮粥可預(yù)防頭暈等。當(dāng)我們國(guó)人越來(lái)越追求生活質(zhì)量的時(shí)候，國(guó)際醫(yī)學(xué)界也越來(lái)越重視食物對(duì)疾病的預(yù)防作用，科學(xué)家們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并證實(shí)了很多食物都能預(yù)防和協(xié)助治療各種疾病。如發(fā)現(xiàn)苦瓜、蘆筍、馬齒莧等都有防癌抗癌的作用。另外，飲食習(xí)慣和飲食方法在疾病預(yù)防中的作用也日益引起科學(xué)家們的關(guān)注。

《難經(jīng)》記載：“人賴飲食以生，五谷之味，薰膚（滋養(yǎng)皮膚），充身，澤毛。”這是兩千年前古人對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)作用的評(píng)述?？梢婏嬍车淖甜B(yǎng)不但是人體賴以生存的基礎(chǔ)，當(dāng)食物中的營(yíng)養(yǎng)素（中醫(yī)稱之為“水谷精微”）轉(zhuǎn)化為人體的組織和能量時(shí)，更是滿足生命運(yùn)動(dòng)的物質(zhì)保證。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的名醫(yī)扁鵲“安身之本必資于飲食。不知食宜者，不足以生存?！睆?qiáng)調(diào)了食物屬性是因人而異。

白露即為典型的秋季氣候，我們就不能不考慮到秋季的氣候特點(diǎn)——干燥，也就是人們常說(shuō)的“秋燥”。我們講燥邪傷人，容易耗人津液，而出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結(jié)、皮膚干裂等癥狀。預(yù)防秋燥的方法很多，可適當(dāng)?shù)囟喾恍└缓S生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對(duì)緩解秋燥多有良效。對(duì)普通大眾來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)單實(shí)用的藥膳、食療似乎更容易接受。

下邊是幾則藥膳、食療方。

蓮子百合煲：

[配方]蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。

[做法]蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開（用水焯一下）撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟（可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味）。

[功效]清潤(rùn)肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。

柚子雞：

[配料]柚子（越冬最佳）一個(gè)，公雞一只，精鹽適量。

[做法]公雞去毛、內(nèi)臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi)，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時(shí)加入精鹽調(diào)味即可。

[功效]補(bǔ)肺益氣，化痰止咳。

銀杏雞?。?/p>

[配料]銀杏（白果）100克，無(wú)骨嫩雞肉250克，蛋清2個(gè)，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

[做法]白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓?。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油（量要多些），待油燒至六成熟時(shí)，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。再在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過(guò)的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。

[功效]補(bǔ)氣養(yǎng)血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。

香酥山藥：

[配方]鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（實(shí)耗150克），醋、味精、淀粉、香油各適量。

[做法]山藥洗靜，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長(zhǎng)段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時(shí)，投入山藥，炸至發(fā)黃時(shí)撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘后，即轉(zhuǎn)武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。

[功效]健脾胃，補(bǔ)肺腎。對(duì)于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。

白露節(jié)氣要注意的風(fēng)水和飲食

白露節(jié)氣要注意的風(fēng)水和飲食

　　白露節(jié)氣要注意的風(fēng)水和飲食，白鷺節(jié)氣其實(shí)就是農(nóng)歷八月過(guò)后的秋分節(jié)，這個(gè)節(jié)氣表示八月已經(jīng)過(guò)了一半，就意味天氣開始變得秋高氣爽，那么白鷺節(jié)氣需要注意什么風(fēng)水和飲食呢？一起來(lái)看看吧。

　　白露節(jié)氣要注意的風(fēng)水和飲食1　　 “白露”節(jié)氣風(fēng)水需注意

　　“白露”是農(nóng)歷二十四節(jié)氣其一，每年的陽(yáng)歷9月8號(hào)前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)165度時(shí)，交“白露”節(jié)氣。一年有24個(gè)節(jié)氣，一年12個(gè)月，每個(gè)月都有兩個(gè)節(jié)氣，第一個(gè)叫“節(jié)氣”是一個(gè)月的開始，第二個(gè)叫做“中氣”表示月份已經(jīng)過(guò)完一半。白露節(jié)的到來(lái)是農(nóng)歷8月的開始，秋分節(jié)叫“中氣”，表示農(nóng)歷8月份已經(jīng)過(guò)完一半，白露節(jié)到交寒露節(jié)止，為一個(gè)月，屬于農(nóng)歷8月。

　　白露節(jié)的到來(lái)氣溫明顯的降低，陰氣較重，水汽在地面或物體上凝聚而結(jié)成水珠，早晨會(huì)出現(xiàn)大霧，植物上凝結(jié)成一層白白的水滴，所以就稱之為白露。

　　白露節(jié)是農(nóng)歷8月的開始，也是辛、酉金開始當(dāng)值。整月為濕氣下降，燥氣上升，秋高氣爽，是收獲的季節(jié)，也是蕭殺之季。

　　 白露節(jié)后風(fēng)水適宜；

　　宜裝修房子，因?yàn)榻鹬魇挌ⅲm合拆舊建新，如以往臥室房間太大，這個(gè)時(shí)候就適合恰個(gè)小間，衛(wèi)生間與臥室門相對(duì)的，可以修改一下臥室的門相，廚房在絕位的，可以把廚房改建在財(cái)位上，來(lái)旺一家運(yùn)勢(shì)。。。。。因此需要裝修房子的朋友，現(xiàn)在正是個(gè)好的時(shí)候，也是秋高氣爽，空氣干燥，材料也干燥的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)裝修也有利于油漆涂料的有機(jī)物揮發(fā)。

　　宜未婚男女談情說(shuō)愛(ài)，這個(gè)季節(jié)是女人心動(dòng)的季節(jié)，風(fēng)水理論中辛酉為八卦兌，兌代表女人，今年這個(gè)節(jié)氣正是女人的桃花季節(jié)，大齡未婚男女把握好了，會(huì)告別單身的。

　　宜擺放植物旺財(cái)，節(jié)后買一盆葉莖多、圓葉的植物，放在客廳或臥室的正西方，則會(huì)產(chǎn)生旺財(cái)?shù)娘L(fēng)水作用。忌買有刺的植物和尖狀的植物，因?yàn)檫@些植物帶有煞氣，會(huì)破壞旺財(cái)?shù)娘L(fēng)水。

　　宜命理八字忌金的朋友調(diào)理居家風(fēng)水、辦公風(fēng)水，以及工作、學(xué)業(yè)、財(cái)運(yùn)、身體健康、婚姻感情等方面的改善。命理八字喜金氣場(chǎng)的人則可以進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張，以求更大發(fā)展，提高自己的社會(huì)地位，增加影響力，從而獲取更大的利益。

　　宜肺部有病的人或腎虛的人進(jìn)補(bǔ)，白露為辛酉金當(dāng)值，五行金主筋骨、肺，金生水，金是水的源泉，水主腎，所以，白露后適宜筋骨受傷和肺部有疾病和腎虛的人進(jìn)補(bǔ)療傷。白露后的新鮮果蔬，富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)養(yǎng)肺滋陰、潤(rùn)燥生津也很有療效。

　　白露節(jié)氣要注意的風(fēng)水和飲食2　　 1、白露養(yǎng)生注意

　　 1、調(diào)整飲食

　　秋季是很多疾病的高發(fā)季，比如鼻炎、哮喘、支氣管等疾病，這就需要我們調(diào)整好飲食，并加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)預(yù)防疾病，平時(shí)可吃一些清淡、易消化、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物。

　　 2、搓耳泡腳養(yǎng)生

　　白露節(jié)氣以后，天氣會(huì)變得越來(lái)越?jīng)?，很多人?huì)有手腳冰涼的現(xiàn)象，所以晚上可用溫水泡腳15-30分鐘，泡腳時(shí)可用手搓搓耳朵，這是一種很好的養(yǎng)生方式。

　　 3、白露喝青茶

　　秋季天氣比較的干燥，最適合喝茶，喝什么茶好呢？青茶屬于不寒不熱的茶類，對(duì)于潤(rùn)肺、除燥很有幫助，十分適合秋季保健。

　　 4、白露多吃梨

　　白露氣候干燥節(jié)氣，多吃梨和喝青茶有異曲同工的效果，主要是為了潤(rùn)肺健脾、補(bǔ)中益氣。

　　 2、白露起居養(yǎng)生

　　 （1)添加衣服

　　自古就有“白露不露身”的說(shuō)法，也就是說(shuō)在處暑時(shí)期還能穿短袖、短褲，天氣比較溫和，但在白露之后就需要穿長(zhǎng)袖、長(zhǎng)褲了，在《養(yǎng)生論》中也有：“初秋夏末，不可脫衣裸體，貪取風(fēng)涼。”的說(shuō)法，也是說(shuō)白露之后需注意添加衣物，避免風(fēng)寒感冒。

　　 （2）添加被褥

　　白露之后天氣變化比較大，最為明顯的.是夜間寒氣明顯加重，因此，在白露之后應(yīng)該收好涼席和夏被，開始使用比較厚實(shí)一點(diǎn)的秋季被，避免晚上睡覺(jué)感風(fēng)寒，引起感冒。

　　 （3）過(guò)敏體質(zhì)盡量少外出

　　白露之后天氣涼爽，晴空萬(wàn)里，非常適合秋游，但過(guò)敏體質(zhì)的人還是乖乖待在家里吧，秋天雖然涼爽了，但空氣中塵埃、花粉也明顯增多了，這時(shí)候也是過(guò)敏的高發(fā)時(shí)期，以免出現(xiàn)皮炎、哮喘等過(guò)敏癥。

　　 （4）早睡早起

　　白露時(shí)節(jié)也需注重睡眠，這時(shí)候夜間相對(duì)夏季會(huì)有所增長(zhǎng)，注意早睡早起，保證每天7~8小時(shí)的睡眠時(shí)間，白天才能有充沛的精神應(yīng)對(duì)秋燥，秋睡也是秋季養(yǎng)生的關(guān)鍵。

　　 3、白露飲食調(diào)理

　　 （1）白露宜飲蜂蜜水

　　白露節(jié)氣的到來(lái)象征著真正的涼爽季節(jié)的開始，此時(shí)應(yīng)該要注意預(yù)防“秋燥”，秋燥燥邪傷人，易使人出現(xiàn)口干、舌干、唇干等癥狀，預(yù)防緩解這種癥狀可以選擇食用一些富含維生素的食品，也可以在水中加鹽或者加蜂蜜來(lái)有效補(bǔ)水。

　　 （2）白露進(jìn)補(bǔ)要恰當(dāng)

　　還有一些人在調(diào)養(yǎng)身體的時(shí)候忽略了一些季節(jié)性的易發(fā)病，和盲目地選用海鮮肉類營(yíng)養(yǎng)品進(jìn)補(bǔ)，這樣不但沒(méi)有達(dá)到滋補(bǔ)的效果，反而使得自己和家人的機(jī)體受到不必要的損傷。在白露時(shí)節(jié)鼻腔疾病、支氣管哮喘疾病比較容易發(fā)生，所以在飲食上更要特別注意。特別是對(duì)于那些因?yàn)檫^(guò)敏而引發(fā)的哮喘發(fā)作的病人不能食用過(guò)咸的食物，因此更應(yīng)該注意平時(shí)要少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，而應(yīng)該食用一些清淡、易消化且富含維生素的食物。食物是有自身的屬性體系的，不同的飲食自然也有與之對(duì)應(yīng)的，不同的“性”、“味”、“歸經(jīng)”“升降沉浮”及“補(bǔ)瀉”作用。不同的屬性，其作用不同，適應(yīng)的人群也不同，因此，每個(gè)人都要隨著節(jié)氣的變化而隨時(shí)調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)，不能一味地一成不變。

二十四節(jié)氣養(yǎng)生湯飲（白露）：沙參玉竹煲老鴨

每年的公歷9月8日前后為白露節(jié)氣。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣溫漸漸轉(zhuǎn)涼，夜來(lái)草木上可見到露水，所以稱為白露。

養(yǎng)生 重點(diǎn) ：在白露節(jié)氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生，飲食 養(yǎng)生 以生津潤(rùn)肺為主。

飲食調(diào)理指導(dǎo)

1.宜多吃些生津養(yǎng)肺的食物和水果，如雪梨、甘蔗、柿子、馬蹄、銀耳、燕窩、豬肺、蜂蜜、烏雞、鱉肉、龜肉、鴨蛋等。

2.吸煙者秋季除要多吃養(yǎng)肺的食物外，還需經(jīng)常吃一些富含維生素的食物，如牛奶、胡蘿卜、花生、玉米面、豆芽、白菜、植物油等，以補(bǔ)充維生素。

原材料 老鴨1只，沙參20克，玉竹20克，生姜、蔥白各適量。

調(diào)味料料酒、鹽各適量。

做法

1.鴨子去毛和內(nèi)臟，洗凈；把沙參、玉竹用紗布包好，放鴨腹內(nèi)。

2.將鴨子置于砂鍋中，加入清水、料酒、生姜、蔥白。

3.用大火燒開，去除浮沫，再改用小火燜煮1.5小時(shí)即可。

功效：北沙參性味甘寒，能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱;然后，玉竹性味甘寒，質(zhì)潤(rùn)多液，能養(yǎng)陰潤(rùn)燥。玉竹可潤(rùn)燥，止渴。沙參可治肺熱咳嗽，二者用來(lái)煲湯是常見的做法。兩者經(jīng)常搭配煲湯或者做成燉品，最適合是在干燥的秋冬季節(jié)食用了。之所以還有加老鴨是因?yàn)槔哮喰晕陡屎茏剃幯a(bǔ)血。這三者合用，使得本湯有滋補(bǔ)養(yǎng)陰的功效，配以生姜，不僅去腥更能祛寒。

白露養(yǎng)生吃什么好

白露養(yǎng)生吃什么好

　　9月7日為白露節(jié)氣，標(biāo)志涼爽的季節(jié)正式到來(lái)。專家提醒說(shuō)，白露是典型的秋季氣候，秋季的氣候特點(diǎn)就是干燥，因此要當(dāng)心“秋燥”傷人。

　　有效防治“秋燥”，除了要重視精神調(diào)養(yǎng)、保持居室通風(fēng)外，還可重點(diǎn)在飲食上下功夫。此時(shí)應(yīng)多喝水，尤其是蜂蜜水、淡茶、果汁、豆?jié){、牛奶等，以補(bǔ)充水分，保持肺臟與呼吸道的正常濕潤(rùn)度;要多吃新鮮蔬菜和水果;要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等。特別是生姜，食后容易上火，加重“秋燥”對(duì)人體的危害。

　　這一時(shí)節(jié)飲食宜清補(bǔ)，選用銀耳、蓮藕、山藥、蓮子、芡實(shí)、大棗、豆類及豆制品等。白露時(shí)節(jié)的早晨宜喝粥，這樣既能治秋涼，又能防秋燥，可適當(dāng)喝點(diǎn)銀耳粥。銀耳粥做法：可用銀耳，浸泡洗凈與大米同煮為粥，有滋陰潤(rùn)燥之效，還可吃紅薯粥、玉米粥等。

　　 白露飲食養(yǎng)生要少鹽

　　白露節(jié)氣中，要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。特別是對(duì)于那些因體質(zhì)過(guò)敏而引發(fā)的上述疾病，在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重。凡是因過(guò)敏引發(fā)的支氣管哮喘的病人，平時(shí)應(yīng)少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常見的有帶魚、螃蟹、蝦類、韭菜花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應(yīng)性。在很多地區(qū)內(nèi)，哮喘的發(fā)病率與食鹽的銷售量而成正比，這說(shuō)明哮喘病人不宜吃得過(guò)咸。

　　下面推薦的幾款白露時(shí)節(jié)的藥膳、食療方，請(qǐng)大家根據(jù)自己的身體狀況，予以選擇吧！

　　 健康藥膳一

　　 蓮子百合煲

　　[配料] 蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。

　　[做法] 蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗凈，置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味)。

　　[功效] 清潤(rùn)肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。

　　 健康藥膳二

　　 柚子雞

　　[配料] 柚子(越冬最佳)一個(gè)，公雞一只，精鹽適量。

　　[做法] 公雞去毛、內(nèi)臟洗凈，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi)，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時(shí)加入精鹽調(diào)味即可。

　　[功效] 補(bǔ)肺益氣，化痰止咳。

　　 健康藥膳三

　　 銀杏雞丁

　　[配料] 銀杏(白果)100克，無(wú)骨嫩雞肉250克，蛋清2個(gè)，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

　　[做法] 白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓?。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熱時(shí)，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。再在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過(guò)的.白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。

　　[功效] 補(bǔ)氣養(yǎng)血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下癥患者之膳食。

　　 健康藥膳四

　　 香酥山藥

　　[配料] 鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克(實(shí)耗150克)，醋、味精、淀粉、香油各適量。

　　[做法] 山藥洗凈，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長(zhǎng)段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時(shí)，投入山藥，炸至發(fā)黃時(shí)撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒五六分鐘后，即轉(zhuǎn)武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。

　　[功效] 健脾胃，補(bǔ)肺腎。對(duì)于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。

　　二十四節(jié)氣的白露過(guò)后就意味著氣溫開始下降，天氣轉(zhuǎn)涼，早晨草木上有了露水，故稱之為白露。在華南地區(qū)，白露有著綿雨開始、日照驟減的明顯特點(diǎn)，天文專家認(rèn)為，白露是全年晝夜溫差最大的一個(gè)節(jié)氣，一般晝夜溫差在10℃至15℃，俗語(yǔ)有“白露秋分夜，一夜冷一夜”之說(shuō)，這主要針對(duì)北方地區(qū)，而在南方白露過(guò)后秋的感覺(jué)更濃，但9月仍會(huì)出現(xiàn)35℃以上的高溫天氣，而降水將減少，枯水期將至。

　　白露過(guò)后，提醒大家要特別注意秋季養(yǎng)生，要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。凡是因過(guò)敏引發(fā)的支氣管哮喘的病人，平時(shí)應(yīng)少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應(yīng)性。秋天的保健最考功夫，因此每個(gè)人都要隨著節(jié)氣的變化而隨時(shí)調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)。

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