9種月餅吃出健康

9種月餅吃出健康

蓮蓉月餅

蓮蓉月餅是市面上最常見(jiàn)的月餅，它皮薄油潤(rùn)松軟、餅餡幼滑甘香，甜味深沁人心，可謂是中秋月餅的經(jīng)典品種。

按照餡料的原料來(lái)分，蓮蓉月餅可分為純蓮蓉和普通蓮蓉餡。純蓮蓉餡料中除糖、油脂之外，其他原料全部為蓮籽，而普通蓮蓉餡可加入豆類(lèi)等其他淀粉作為原料，還會(huì)加入一個(gè)或若干個(gè)蛋黃，減輕了單一的蓮蓉餡帶給人的甜膩感覺(jué)。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度出發(fā)，經(jīng)典的蓮蓉月餅并非一種健康的食品。它富含糖分和熱量，蛋黃的加入更是大大提高了月餅的動(dòng)物脂肪和膽固醇含量。老年人、糖尿病患者以及患有“三高”等心腦血管疾病的朋友在享用美味的蓮蓉月餅時(shí)應(yīng)該注意“淺嘗輒止”，切勿貪口而加重身體的負(fù)擔(dān)哦。

栗蓉月餅

栗蓉月餅與蓮蓉月餅有很多相似之處，不同的是栗蓉月餅采用板栗作為餡料的主要原料，口味與蓮蓉也有所區(qū)別。

板栗富含淀粉，但是脂肪含量卻低于其他堅(jiān)果，相對(duì)而言更加健康。此外板栗還含有全面的礦物質(zhì)元素，由板栗作為原料制成的月餅，可謂老少咸宜。

豆沙月餅

將紅豆蒸熟打爛后加入白糖再炒，就制成了豆沙月餅的餡料。豆沙月餅口感同樣出色，具有濃郁的豆香味，咽下的時(shí)候也沒(méi)有其他月餅粘喉的不適感覺(jué)。豆沙還是美容佳品，豆沙月餅同樣適合愛(ài)美的女士。

五仁月餅

所謂五仁，并非只有五種，而是由多種不同原料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有“圓滿、和諧”的寓意。五仁月餅由于加入了不少堅(jiān)果類(lèi)的原料，所以口感細(xì)膩方面稍遜，吃起來(lái)比較松脆爽口，滿口都是若有若無(wú)的清香，風(fēng)味獨(dú)特，讓人百吃不厭。

火腿月餅

火腿月餅初創(chuàng)于昆明“合香樓”，被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“四兩坨”，餡分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四個(gè)品種。火腿月餅是用云南特產(chǎn)的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤(rùn)艷麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶咸的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。需要注意的是，火腿的加入使得月餅的膽固醇含量上升。

水果月餅

水果月餅也許是五花八門(mén)的月餅中口味最為獨(dú)特的一種，它巧妙地將以甜膩著稱(chēng)的月餅和水果結(jié)合在一起，迎合了現(xiàn)代人追求自然綠色食品的時(shí)尚需要，因而也格外受人關(guān)注和喜愛(ài)。

嚴(yán)格地說(shuō)，多數(shù)的水果月餅只能算是“水果味”月餅。因?yàn)檫@些月餅多數(shù)采用冬瓜作為原料，添加特定口味的香精和色素制成。只有少部分檔次較高的水果月餅，才使用原生的果肉或果汁作為原料生產(chǎn)，這樣的月餅稱(chēng)為“水果蓉月餅”。

水果月餅相對(duì)其他月餅具有低糖低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，因而也有著“綠色月餅”的美譽(yù)，其多種多樣的水果口味更是廣受歡迎，特別是女性和兒童尤為中意。即便如此，它仍舊是一種高熱量的食品，是不宜過(guò)量食用的。

冰皮月餅

冰皮月餅作為一種新品種月餅，可以說(shuō)是所有月餅中外觀最吸引人的一種了。冰皮月餅打破傳統(tǒng)月餅的模式，樣子小巧可愛(ài)，餅皮晶瑩剔透，即使不吃，也讓人愛(ài)不釋手。

冰皮月餅是用專(zhuān)門(mén)的冰皮面粉，油分較傳統(tǒng)餅皮稍低，但餅皮加入全脂奶，仍有一定脂肪。冰皮月餅雖然外皮比廣式和蘇式月餅的外皮更健康，但如果依舊選用豆蓉、奶黃等做餡料，難免還是會(huì)重蹈高油和高糖的舊轍。

冰皮月餅應(yīng)在低溫下保存，如果在室溫?cái)[放超過(guò)兩小時(shí)后，就應(yīng)當(dāng)丟棄，否則腸胃功能較弱的人食用后很容易得腸胃病。

綠茶月餅

月餅真是無(wú)奇不有，居然可以將飲料作為口味的一種。其實(shí)綠茶月餅的工藝也不復(fù)雜，餡料由直接購(gòu)買(mǎi)的超微綠茶粉制成。超微綠茶粉是近年才有的新產(chǎn)物，是用茶樹(shù)鮮葉經(jīng)高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理后，瞬間粉碎成250目以上的純天然茶葉蒸青超微細(xì)粉末，最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營(yíng)養(yǎng)、藥理成分，不含任何化學(xué)添加劑。

綠茶月餅皮酥餡軟，茶香清新，給人一種香茗賞月的別致意境，既適合追求時(shí)尚的年輕人，也適合注重健康的中老年人。

保健月餅

這一類(lèi)的月餅口味比較多，像鮑魚(yú)、魚(yú)翅、人參，燕窩等，多采用名貴滋補(bǔ)的原料，因而具有一定的保健功效。但是，這類(lèi)月餅通常包裝奢華，價(jià)格昂貴，實(shí)際的購(gòu)買(mǎi)價(jià)值并不大。（辛建中）

中秋如何健康吃月餅

那么怎樣吃月餅才最健康呢？中秋佳節(jié)將至，吃月餅是肯定是少不了的，月餅是高油高糖的食物，多吃對(duì)身體不好，那么怎樣吃月餅才是健康的呢?又有些什么講究呢?小編為大家列出了以下幾點(diǎn)，希望大家都能健康吃月餅，健健康康過(guò)中秋。
1、月餅要多吃新鮮的 月餅花色品種繁多，不可能樣樣都能吃到。如按一家人口的多少，選購(gòu)喜歡吃的幾種月餅，各切成幾份，同時(shí)分食，就可以品嘗到多種風(fēng)味。 2、吃月餅應(yīng)泡杯熱茶 熱茶一則可以止渴，二則能去除異味、解油膩、助消化。普洱茶、綠茶、茉莉花茶、菊花茶都是不錯(cuò)的選擇。不喝茶的話白開(kāi)水也好，但一定要是溫?zé)岬模壤滹嬁赡軙?huì)導(dǎo)致腹瀉。 3、吃月餅應(yīng)適量 月餅中含有較多的油脂、蔗糖，不宜過(guò)量食用，特別是老人、兒童、腸胃功能不適者。 一定要記住，月餅不能當(dāng)正餐吃，最好是在兩餐之間食用。晚上應(yīng)少吃或不吃，特別是不要在睡覺(jué)前兩個(gè)小時(shí)吃，老年人更要特別注意這一點(diǎn)。
4、吃月餅應(yīng)先咸后甜 月餅一般是咸、甜兩種，如咸甜月餅同食，應(yīng)先吃咸的，后吃甜的;如果備有鮮、咸、甜、辣等不同風(fēng)味的月餅，應(yīng)按鮮、咸、甜、辣的順序吃，才能把月餅的味道品嘗出來(lái)。 5、要注意月餅的保質(zhì)期 專(zhuān)家介紹說(shuō)，現(xiàn)在的月餅包裝越來(lái)越高檔，許多人將月餅當(dāng)做禮物來(lái)饋贈(zèng)親友，于是許多月餅就這樣被送來(lái)轉(zhuǎn)去好幾回，才被打開(kāi)食用。由于月餅主要是由油脂、糖類(lèi)組成，因此容易變質(zhì)。但是許多人在明知月餅已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期的情況下，由于其價(jià)格昂貴，還沒(méi)有嘗到酸敗味，還是將月餅吃了。其實(shí)這樣對(duì)身體損害非常大，食用過(guò)期的食物輕者會(huì)引起食用者急性腸胃炎，嚴(yán)重的還可能會(huì)造成癌變，因此食用月餅也要注意保質(zhì)期。 6、無(wú)糖月餅也有糖 市中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師胡婷婷介紹目前市場(chǎng)上月餅的主要成分是面粉、白糖、油脂和配料，其熱量非常高，多食對(duì)人體無(wú)益。而針對(duì)市場(chǎng)上的“健康無(wú)糖”月餅，胡婷婷指出所謂的無(wú)糖月餅僅指的是不含蔗糖。月餅中的夾心果仁，外面的淀粉等在人體內(nèi)最終還是會(huì)轉(zhuǎn)化為糖分，攝入過(guò)多的話，同樣會(huì)引起脂肪和血糖含量超標(biāo)。因此患者吃無(wú)糖月餅也要適量。此外膽囊炎、膽石癥、胃炎、高血壓、高血脂、冠心病患者也不能多吃月餅，即使是無(wú)糖的月餅，其中的花生，果仁夾心食用過(guò)多也會(huì)增加血液稠度，加重心臟負(fù)擔(dān)，甚至可誘發(fā)心肌梗塞。
7、有些人不宜吃月餅 胃潰瘍、十二指腸潰瘍病人，吃月餅會(huì)增加胃酸分泌，對(duì)潰瘍愈合不利;慢性膽囊炎、慢性胰腺炎病人，吃月餅容易使病情復(fù)發(fā)，引起劇烈的膽絞痛及上腹痛;膽結(jié)石病人吃月餅會(huì)刺激膽汁，易引發(fā)膽絞痛發(fā)作，特別是青少年膽結(jié)石患者，一定要禁食月餅;慢性腹瀉、急性肝炎和恢復(fù)期肝炎病人，也要忌食月餅。此外，患有齲齒的病人，盡量少食月餅，吃完后立即刷牙潔齒;肥胖、高血脂、動(dòng)脈硬化、高血壓及冠心病病人吃月餅后，血液中的膽固醇和甘油三酯的含量會(huì)升高，血液變得更加粘稠，因此一定要少吃。

多種吃月餅的健康方法介紹

多種吃月餅的健康方法介紹

教你多種吃月餅的健康方法，月餅就成了人們贈(zèng)送親友的首選禮物。但有時(shí)月餅多了，也挺犯愁的：吃多了不好，扔掉又可惜。其實(shí)可以把月餅稍稍加工，使其變成風(fēng)味獨(dú)特的'時(shí)令小菜。

拌月餅：將火腿、醬肉餡的月餅切成細(xì)丁，拌以榨菜絲、蔥花、味精，月餅便成了爽口的佐餐小菜。

炒月餅：將火腿、鴨肉類(lèi)的硬餡月餅切成小長(zhǎng)條，加蔥花、姜絲、味精，在油鍋中略炒即成。炒月餅可當(dāng)主食，也可當(dāng)小菜。

炸月餅：將豆沙、棗泥、百果等軟餡月餅在滾油鍋中炸至焦黃即可。經(jīng)這樣處理過(guò)的月餅，皮酥脆香，餡軟糯綿，十分可口。

煎月餅：將火腿、鴨肉類(lèi)月餅，平剖成2-3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅，然后將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中，包好封口，煎片刻即成。這種月餅松軟香爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。

吃月餅還應(yīng)注意：

先咸后甜。如同時(shí)有甜咸兩種月餅，要先吃咸的后吃甜的，否則就品嘗不出月餅的味道來(lái)。

邊吃邊飲。吃月餅時(shí)最好配以茶水，邊吃邊飲。這樣既能解油膩、防口干，又有助興的作用，同時(shí)還可以調(diào)劑飲食，促進(jìn)食欲。

量要適當(dāng)。吃月餅要適量，特別是老人和孩子，更不能多吃。

質(zhì)要新鮮。月餅里的食油是經(jīng)過(guò)反復(fù)加熱后使用的，這種食油存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)氧化酸敗而產(chǎn)生酮類(lèi)、醛類(lèi)等有毒物質(zhì)，人吃后極易引起食物中毒。所以，月餅最好現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，吃多少買(mǎi)多少，存放時(shí)間最多不宜超過(guò)一周。

溫馨提示：中秋節(jié)選購(gòu)月明一定要看看日期與質(zhì)量 ，中秋佳節(jié)給自己一個(gè)健康飲食

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