水果放冰箱前不要洗

水果放冰箱前不要洗

水果買回家后一時不吃或吃不完，放進冰箱是最好的保存方式。然而，在放入冰箱之前注意不要清洗，否則容易變質(zhì)腐爛，并應(yīng)盡量在一個星期內(nèi)吃完。每種水果都有其最適合的貯藏溫度、保存期限。放得愈久，水果的營養(yǎng)及風(fēng)味也就愈差。有些水果像香蕉、鳳梨、芒果、木瓜、檸檬等，其實只要擺在室內(nèi)陰涼角落處即可，不宜長時間冷藏。

另外，蘋果、梨、香蕉、木瓜、桃子或一些易腐爛的水果，容易產(chǎn)生乙烯，最好不要同其他水果放在一起。

水果不洗放冰箱好不好？

不少家庭買了蔬菜水果喜歡先清洗干凈再放在冰箱里保存，其實這樣并不科學(xué)。一般的蔬果表面都有一層蠟質(zhì)，具有防止細菌侵害的作用，清洗后就破壞了蔬果表面的蠟質(zhì)，為細菌的入侵打開了方便之門，因此蔬菜水果放入冰箱前最好不要清洗。為了防止蔬果水分散發(fā)，避免變黃或軟化，可以用塑料袋或紙袋包好后放入冰箱內(nèi)。

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水果蔬菜進冰箱別清洗

喜歡干凈的人通常會將買來的菜洗好，甚至切好放入冰箱，覺得衛(wèi)生保鮮，需要時拿出來就能用，但“講究”的'做法卻犯了儲存食物的大忌。

這是因為濕潤的環(huán)境是細菌滋生的“溫床”。清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創(chuàng)造有利條件。

此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質(zhì)可以保護其不受微生物的侵害，但清洗會破壞這層蠟質(zhì)，令細菌更容易進入果蔬內(nèi)部，引起變質(zhì)，所以，陳霞飛建議果蔬買回后最好不要洗。

如果覺得菜根實在太臟，可以略微剪掉些帶土的根再裝盒儲存。如果一定要洗，就等水分完全瀝干后再密封放入冰箱，洗過的水果，在從冰箱取出后，也要再次清洗，因為在存儲過程中，其表面可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而清洗恰恰可以去掉它。

在密封時，可考慮保鮮盒或保鮮袋，也可以試試牛皮紙，因為它的吸水性強，可以將果蔬蒸發(fā)出來的水分吸收并返還給它們。

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