哪些果蔬含天然毒素

哪些果蔬含天然毒素

入春以來，各種新鮮的蔬果紛紛上市，但由此引發(fā)的食物中毒事件也頻頻發(fā)生。有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，應(yīng)小心食用。

1.豆類，如四季豆、紅腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病發(fā)時(shí)間：進(jìn)食后1—3小時(shí)內(nèi)。

癥狀：惡心嘔吐、腹瀉等。紅腰豆所含的植物血球凝集素會刺激消化道黏膜，并破壞消化道細(xì)胞，降低其吸收養(yǎng)分的能力。如果毒素進(jìn)入血液，還會破壞紅血球及其凝血作用，導(dǎo)致過敏反應(yīng)。研究發(fā)現(xiàn)，煮至80℃未全熟的豆類毒素反而更高，因此必須煮熟煮透后再吃。

2.竹筍

毒素：生氰葡萄糖苷

病發(fā)時(shí)間：可在數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)。

癥狀：喉道收緊、惡心、嘔吐、頭痛等，嚴(yán)重者甚至死亡。食用時(shí)應(yīng)將竹筍切成薄片，徹底煮熟。

3.蘋果、杏、梨、櫻桃、桃、梅子等水果的種子及果核

毒素：生氰葡萄糖苷　病發(fā)時(shí)間：可在數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)。

癥狀：與竹筍相同。此類水果的果肉都沒有毒性，果核或種子卻含有毒素，兒童最易受影響，吞下后可能中毒，給他們食用時(shí)最好去核。

4.鮮金針

毒素：秋水仙堿　病發(fā)時(shí)間：一小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。

癥狀：腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等。秋水仙堿可破壞細(xì)胞核及細(xì)胞分裂的能力，令細(xì)胞死亡。經(jīng)過食品廠加工處理的金針或干金針都無毒，如以新鮮金針入菜，則要徹底煮熟。

5.青色、發(fā)芽、腐爛的馬鈴薯

毒素：茄堿　病發(fā)時(shí)間：一小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。

癥狀：口腔有灼熱感、胃痛、惡心、嘔吐。

馬鈴薯發(fā)芽或腐爛時(shí)，茄堿含量會大大增加，帶苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄堿進(jìn)入體內(nèi)，會干擾神經(jīng)細(xì)胞之間的傳遞，并刺激腸胃道黏膜、引發(fā)腸胃出血。

另外還需注意：

鮮蠶豆：有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合征，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時(shí)搶救，會因極度貧血死亡；

鮮木耳：含有一種光感物質(zhì)，人食用后會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽照射后，會引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易于被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫；

腐爛變質(zhì)的白木耳：它會產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會感到不適，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克。

未成熟的青西紅柿：它含有生物堿，人食用后也會導(dǎo)致中毒。

早上喝杯溫水有什么用?

每早起床后喝杯溫水有助于血液循環(huán)，同時(shí)對便秘有緩解作用，不吃晚飯會倒致睡眠質(zhì)量降低，影響腦部發(fā)育。有句欲話叫早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少。一天三頓各有各的作用，一個(gè)也不能少，你的方法并不能起到減肥的作用，反而會影響身休健康。每早喝溫水是好習(xí)慣，晚飯可適量的少吃，每天早上和中午在飯后一小時(shí)后可以吃些蘋果，但晚上不宜吃，也有句欲話說，蘋果早上吃是金，中午吃是銀，晚上吃是垃圾?？抗?jié)食減肥的方法是不可取的。平時(shí)多運(yùn)動，少吃零食，合理進(jìn)餐。采用科學(xué)的方法才有效！身體是自己的，一旦損壞就補(bǔ)不回來了

吃錯(cuò)小心中毒！4種帶有天然毒素的日常食物

【林昕潔整理編輯】有些營養(yǎng)的食物我們每天都在吃，卻不知道錯(cuò)誤的食用方式，可能對人體產(chǎn)生危害！而且，它們不像糖果或酒精屬于「吃多會對健康不好」的類型，而是少量食用就可能產(chǎn)生危害─因?yàn)樗鼈兪怯卸镜?！健康媒體《Medical Daily》介紹了四種含有天然毒素的食物，現(xiàn)在就來檢查你是否吃對了呢？ 1 豆子 豆類營養(yǎng)豐富，除了是餐桌上常見的食材，更是素食者的重要營養(yǎng)來源，因?yàn)樗麄兏缓鞣N營養(yǎng)素，包括纖維、蛋白質(zhì)、碳水化合物、葉酸和鐵。但是，豆子中的凝集素卻可能造成危險(xiǎn)，這種蛋白質(zhì)在植物體內(nèi)作為強(qiáng)力的殺蟲劑，是豆類的天然防御機(jī)制之一。 對于人類，凝集素也會讓我們生病。例如，腎豆含有有毒的植物血凝素，在三小時(shí)內(nèi)就會導(dǎo)致嚴(yán)重的惡心伴隨嘔吐、腹痛、腹瀉。要去除凝集素十分簡單，只要將豆子煮滾10分鐘以上就行，但要特別注意，若水沒有完全煮沸，可能會讓事情變得更糟。 2 杏仁 生苦杏仁含有天然存在的氰化物，就是柯南里面殺手最愛用帶有杏仁氣味的毒物。壓碎、咬碎、嚼碎或破壞杏仁都會活化氰化物。根據(jù)一項(xiàng)1982年的研究，吃下僅僅4~5顆的苦杏仁，就會導(dǎo)致頭暈、惡心、腹絞痛。研究中一位67歲的女性，在不知道苦杏仁對身體的影響之下，多吃了12顆，結(jié)果在15分鐘內(nèi)引起嚴(yán)重腹痛，并因此倒在浴室。雖然她最后存活下來了，但杏仁的毒性絕不容小覷。 相對苦杏仁，甜杏仁的毒性則較小，也是一般市面上較常見的種類。 3 核果類/梨果類 核果類水果的種子也不適合食用，包括蘋果、櫻桃、水蜜桃、梅子和杏桃。和杏仁一樣，核果類水果的果核或種子也含有氰化物，會在壓碎、嚼碎或破壞時(shí)釋放。若是不小心吃下一顆果核，身體可能也不會產(chǎn)生反應(yīng)，但食用量太高時(shí)就可能產(chǎn)生問題。 馬鈴薯的葉和莖含有茄堿，只要少量就有強(qiáng)烈毒性。正常的馬鈴薯并不含茄堿，但若馬鈴薯的皮下透出綠色、變質(zhì)，甚至已經(jīng)發(fā)芽，就應(yīng)該立即丟掉。茄堿的作用包括亢奮、腹瀉、發(fā)燒，并會產(chǎn)生更加嚴(yán)重的癥狀包括體溫過低、休克或麻痹。 資料來源：Medical Daily

可以排毒的蔬菜水果

排毒蔬果可以加速毒素排除、促進(jìn)細(xì)胞生成、使皮膚細(xì)嫩。下面我給大家介紹可以排毒的蔬菜水果，希望對你有用!

排毒的蔬果1：葡萄

研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比藥物更好的組織血栓的形成，對預(yù)防心腦血管疾病有著顯著的療效。葡萄籽富含維生素C和維生素E的?多酚?，能夠排毒養(yǎng)顏、護(hù)膚美容、抗衰老，讓皮膚細(xì)膩光滑。葡萄是一種全身都是寶的水果。

毒的蔬果2：櫻桃

櫻桃是目前公認(rèn)的具有幫助人體去除毒素及不潔體液的水果，同時(shí)對腎臟的排毒具有相當(dāng)功效，而且還能有溫和的通便作用。而且櫻桃對面部雀斑等頑固性斑類可起淡化作用，如果臉上有色斑可以吃些櫻桃。然而吃櫻桃也要適量，櫻桃中除了含鐵多之外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。

毒的蔬果3：葡萄柚

葡萄柚有著很好的減肥功效，存在于大多數(shù)減肥食譜中，但其實(shí)它也有很好的排毒功效。葡萄柚含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素。維生素P能強(qiáng)化皮膚毛細(xì)孔功能，加速復(fù)原受傷的皮膚組織，有利于皮膚保健和美容;維生素C可參與人體膠原蛋白合成，促進(jìn)抗體的生成，以增強(qiáng)肌體的解毒功能。多吃葡萄柚對于改善皮膚痤瘡有著很好的效果。

毒的蔬果4：檸檬

檸檬也是很好的排毒水果，檸檬中含有維生素B1.維生素B2.維生素C等多種營養(yǎng)成分，還含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。想要去除面部色斑美白的姑娘可以多喝些檸檬水。

毒的蔬果5：牛蒡

牛蒡不僅是營養(yǎng)豐富的蔬菜，更是一種對于通便有良好功效的保健蔬菜。因?yàn)榕］騼?nèi)含有大量的膳食纖維，可以促進(jìn)大腸的蠕動，幫助排出積存體內(nèi)的廢物。牛蒡更因其能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，被譽(yù)為大自然的最佳清血劑。

毒的蔬果6：竹筍

竹筍所含的脂肪和淀粉都很低，屬天然的低脂、低熱量食物，民間有種說法：?吃一餐筍要刮三天油。?這一方面說明竹筍具有很好的減肥作用。另外，竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，所以食用竹筍能促進(jìn)腸道蠕動，幫助去積食，通便秘。

毒的蔬果7：牛油果

因?yàn)榕Ｓ凸哂懈叩鞍?、高能量和低糖份的特點(diǎn)，所以對于牛油果的美稱有很多，如?森林黃油?、?糧食水果?、?貧者之奶油?等，可見牛油果的優(yōu)點(diǎn)多多。此外，因?yàn)槔w維含量極高，牛油果也是治療便秘的良果。

毒的蔬果8：花菜

為了去除農(nóng)藥草酸致癌物，哪4種食物做菜時(shí)必須焯下水？

分別是草酸高的蔬菜、含有天然毒素的蔬菜、肉類還有不好清洗的蔬菜。其實(shí)焯水是能夠?qū)⒉菟帷⑥r(nóng)藥的殘留物還有亞硝酸之類有害的物質(zhì)被去除掉，另外還可以讓植物能夠保留有新鮮的色澤，從而讓炒出來的菜會看起來更有食欲。

草酸比較高的蔬菜有菠菜、苦瓜、鮮竹筍等等，這類的蔬菜一定要焯下水。因?yàn)椴菟崾菚屓说哪c道和鈣相結(jié)合，這時(shí)候就會形成沉淀，從而抑制了鈣的吸收。在人排泄的時(shí)候，就會讓尿路和鈣形成一種結(jié)石，危害還是比較大的。所以這類蔬菜一定要焯下水，可以讓蔬菜里面的大量被除掉，影響也會降低。

含有天然毒素的蔬菜有扁豆、長豆角等等。這類的蔬菜里面會有比較多的含皂素以及植物的血凝素，一旦沒有把這些蔬菜煮熟的話，人食用之后是會造成惡心嘔吐等的食物中毒的癥狀。因此在煮這類蔬菜的時(shí)候一定要先用水浸泡一下，然后焯下水會比較好。

一些比較不好清洗的蔬菜可以用焯水的方式讓這類蔬菜上面殘留的農(nóng)藥被去除掉，這樣在炒菜的時(shí)候也會比較放心，人食用之后也不會有多大的問題。肉類也是需要焯水的，而不同類型的肉，焯水的方式也是會有所不同的。比如魚和蝦，最好是現(xiàn)在沸騰的水里面先焯一兩分鐘，之后再使用鹽來腌制一下。而那些肉質(zhì)不是那么嫩的則是先放進(jìn)涼水，然后煮到沸騰。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

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