藥食兩用百合香(山上挖的野百合怎么吃？)

藥食兩用百合香

百合因其鱗莖由二三十瓣重疊累生于一起，好似百片合成，故而得名百合。

百合的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，并有一股特殊的清香味，為其他食物所不及。

將鮮百合鱗片剝下，撕去外層薄膜，洗凈后在沸水中浸漂一下，除去苦澀味。另加水加糖煨爛，甜酥清香，極有風(fēng)味。若加入紅棗或綠豆同煮，則更顯清涼爽口，實(shí)為消暑佳品。

百合非但營養(yǎng)豐富，且還具有很好的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為干品百合作粉煮食，有滋補(bǔ)營養(yǎng)之功。鮮品百合有鎮(zhèn)靜止咳作用，適用于體虛肺弱、肺氣腫、肺結(jié)核、咳嗽、咯血等癥。這里介紹幾款用百合調(diào)養(yǎng)滋補(bǔ)的方法：

【百合糖水】鮮百合100g，白糖適量，水煎飲汁，對(duì)失眠、心悸、肺結(jié)核和熱性病后期者有一定輔助治療作用。

【百合粥】百合、蓮子、薏米各適量共煮粥，有滋補(bǔ)、安神、益胃作用。

【百合肉片】鮮百合100g，瘦肉適量，共燉佐膳，適合于身體虛弱、氣管炎、浮腫病人的調(diào)理補(bǔ)養(yǎng)。

山上挖的野百合怎么吃？

野百合不僅可以食用，還可以用來做湯、泡茶。
鱗莖含有豐富的蛋白質(zhì)和淀粉，可以用來炒菜，熬湯，煮粥，譬如西芹炒百合、百合炒山藥、百合炒肉、百合炒蘆筍、南瓜百合羹、銀耳蓮子百合湯、百合綠豆粥等，其可以起到止咳化痰、清熱祛火、補(bǔ)腎益氣等功效。但是不可以生吃，否則容易引發(fā)腹瀉。

干百合怎么吃？泡多久

干百合可以做百合綠豆粥，干百合用熱水泡半個(gè)小時(shí)，冷水泡1個(gè)小時(shí)。

準(zhǔn)備材料：干百合、綠豆、小米

步驟：

1、綠豆洗干凈用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)。

2、泡好的綠豆放入鍋內(nèi)，加適量水，將電飯煲內(nèi)膽放入電飯煲蓋上蓋通電選煮粥檔煲。

3、百合干洗干凈用熱水浸泡半小時(shí)。

4、綠豆煮開鍋后，將百合放入同煲。

5、等煮開了，將小米洗干凈入鍋同煲

6、煲粥時(shí)間到，斷電燜一會(huì)即可盛出享用。

百合的真假怎么辨別

果凍樣子的百合是劣質(zhì)的。

平常買的百合有鮮百合和干百合之分，鮮百合的感官要求是，柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃銹斑。聞起來有淡淡的味道，嘗起來有點(diǎn)苦。

在超市買百合，要注意兩點(diǎn)：

1、袋內(nèi)裝的新鮮百合要有光澤，沒有黑褐斑點(diǎn)，個(gè)大瓣厚、質(zhì)地細(xì)膩、外形好。

2、打開后不能有怪味。

對(duì)于干百合的選購，民間存在兩個(gè)誤區(qū)，以為越白越好，越大越好，其實(shí)這是不對(duì)的。干百合的顏色應(yīng)該是白色，或者是稍帶淡黃色或淡棕黃。

另外，干百合應(yīng)該是質(zhì)硬而脆的，折斷后的斷面應(yīng)該有角質(zhì)樣，比較光滑。而顏色過于白的干百合，有可能是用硫磺漂白過的，用在藥用上會(huì)有副作用。

擴(kuò)展資料

百合，學(xué)名（Lilium brownii var. viridulum Baker）又名強(qiáng)蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、夜合花等，是百合科百合屬（學(xué)名：Lilium）多年生草本球根植物。

近年更有不少經(jīng)過人工雜交而產(chǎn)生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富淀粉，可食，亦作藥用。

-百合

百合花香味有毒嗎?能在室內(nèi)擺放嗎?

百合花開花時(shí)釋放的香氣有微毒，可能會(huì)出現(xiàn)失眠等癥狀。?

有的人聞到香水百合的香味會(huì)覺得惡心嘔吐，那就證明對(duì)花的毒性相當(dāng)敏感，最好不養(yǎng)。 過敏、心臟不好和睡眠不好的人，不宜在室內(nèi)放百合。 百合花花朵艷麗，淡雅清香，鱗莖可食，為滋補(bǔ)佳品。 但花卉中含一種奇特的興奮劑，雖含量低微，但若郁積在臥室之中久嗅后，也可使人產(chǎn)生“醉花”癥狀，使人過度興奮，神情不安，甚至夜不能寢，不可掉以輕心。 據(jù)研究成果表明，百合花的花香中含有一種微量的興奮劑，如果長(zhǎng)時(shí)間嗅聞的話，會(huì)讓人產(chǎn)生一種“醉花”癥，會(huì)使人過度興奮，甚至晚上難以入睡。

百合花（英文名lily）用來觀賞，尤以荷蘭及日本輸出的切花好看。百合花的球根含豐富淀粉質(zhì)，部分更可作為蔬菜食用，在中國，食用百合具有悠久的歷史，而且中醫(yī)認(rèn)為百合性微寒平，具有潤(rùn)肺止咳，清火，寧心安神的功效，花鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花卉。

鱗莖白色，高4～7厘米，直徑5～8厘米，寬卵形，深入土中約10厘米；莖直立，堅(jiān)硬，基部埋在土內(nèi)的部分具2～3輪纖維狀根，地上部分高1.2～1.5米，直徑 0.8～1.2厘米，有棱紋，深紫色，而被白色綿毛。葉散生，無柄，光亮，披針形，長(zhǎng)3～15厘米，寬0.5～1.5厘米，先端漸尖，具顯著葉脈5條以上，上部葉片逐漸變短以至形成葉狀苞片，通常葉腋間生有珠芽；珠芽球形，直徑2～3毫米，老時(shí)變?yōu)楹谏??；ㄐ蚩偁顖A錐形；花梗粗硬，開展，花朵稍下垂；花被片6，桔紅色，密生紫黑色斑點(diǎn)，開放時(shí)反卷，披針形，長(zhǎng)8厘米，寬1.5厘米；雄蕊長(zhǎng)5～7厘米，花藥紫色，且具斑點(diǎn)；柱頭紫色，子房長(zhǎng)1.3～1.8厘米。果實(shí)倒卵形，長(zhǎng)3～4厘米?；ㄆ谝话阍?月。

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