飯后吃水果是極大的誤區(qū)

飯后吃水果是極大的誤區(qū)

衛(wèi)生部副部長王隴德不久前在《人民日報》上發(fā)表署名文章《中國人需要一場膳食革命》，指出目前中國人的膳食是否科學(xué)合理，這是一個值得深思的問題。在油脂消費過多、谷類食物消費偏低，導(dǎo)致城鄉(xiāng)居民鈣、鐵、維生素A等微量元素攝入不足等問題之外，王副部長特意指出，就拿我們每天都在吃的水果來講，就存在很大的問題：一個是吃的量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，另一個是吃的順序不對，飯后吃水果已經(jīng)成了中國人在膳食消費中的習(xí)慣，卻沒想到它對健康具有一定危害。這些意見和我們在研究中的發(fā)現(xiàn)不謀而合。

水果不是零食

在中國居民的膳食中，水果一般是作為零食和甜品的。很多人，特別是成年男性，普遍把水果當(dāng)成零食，平時很少吃；還有人把水果當(dāng)成甜品，認(rèn)為它是造成肥胖和糖尿病的禍?zhǔn)祝炊h(yuǎn)之。這樣的觀念影響了他們對水果健康價值的正確認(rèn)識，減少了他們攝取水果的積極性，導(dǎo)致膳食中的水果攝入量不夠。

2002年中國膳食與健康的調(diào)查結(jié)果顯示，中國城鄉(xiāng)居民的膳食中，每人每天平均食用水果的數(shù)量是45.7克，這個數(shù)字不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于發(fā)達(dá)國家的300克以上，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于《中國居民膳食指南》推薦的100-200克。即使是城市居民，水果的攝入量也僅略高于鄉(xiāng)村，為69.3克。

應(yīng)該每天必吃

水果不是可有可無的零食，相反，它對我們的健康和疾病預(yù)防具有很大的作用。因此，正確的做法就是每天必吃，而且要按照《中國居民膳食指南》中推薦的量去吃，這是保證健康的基本數(shù)量。

水果中含有非常豐富的營養(yǎng)成分，主要是碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，還有有益于人體健康的生物活性物質(zhì)，像類胡蘿卜素、生物類黃酮、花青素和前花青素、有機

酸等。水果中的維生素主要是維生素C、胡蘿卜素和一些B族維生素，這是人們膳食中維生素的主要來源。大量科學(xué)研究表明，經(jīng)常吃水果可明顯降低患腫瘤等慢性疾病的危險度；水果中含有許多抗氧化成分，可延緩細(xì)胞的衰老過程；大量的維生素可維持細(xì)胞的正常分化。

雖然水果與蔬菜在營養(yǎng)價值上有許多相似之處，但由于水果不需烹調(diào)，生食能避免營養(yǎng)素在烹調(diào)中的損失，最大發(fā)揮其營養(yǎng)作用。因此，水果的營養(yǎng)作用是其他食物所不能取代的。

飯前吃才利于營養(yǎng)吸收

在吃水果的時間上，目前中國人存在一個極大的誤區(qū)。把水果當(dāng)成飯后甜品，其中的有機酸會與其他食物中的礦物質(zhì)結(jié)合，影響身體消化吸收；水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內(nèi)食物濕潤程度的作用，因此飯后吃水果還會加重胃的負(fù)擔(dān)。

王隴德副部長在他的文章中指出：吃水果的正確時間是飯前1個小時和飯后2個小時左右（柿子等不宜在飯前吃的水果除外）。飯前吃水果，有很多好處。首先，水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利于身體必需營養(yǎng)素的吸收。其次，水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量面食的1/4，同等豬肉等肉食的約1/10。先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯里總的熱量攝入。第三，許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時間，降低其氧化、腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。

另外，我們也要注意，不要在晚上臨睡覺前吃水果，不然充盈的胃腸會使你的睡眠受到影響。千萬別以為吃水果是件小事，消除了這些誤區(qū)，才能培養(yǎng)出真正對健康有益的生活習(xí)慣?！?/p>

晚飯后盡量別吃蘋果，這幾個誤區(qū)不妨多注意一下

在我們的認(rèn)識當(dāng)中經(jīng)常吃蘋果能夠?qū)ι眢w營養(yǎng)元素的補充起到巨大作用，它里面所含的一些營養(yǎng)物質(zhì)是非常全面的對于身體水分的補充也非常有利，如果你能夠每天保持吃一個蘋果的習(xí)慣，不僅可以防止大便經(jīng)常干結(jié)的情況，而且對于保養(yǎng)血管也有不錯好處，但其實蘋果吃的時間不對也會傷害身體，就比如說晚上吃蘋果。

很多朋友在晚飯之后覺得吃得比較飽了，就可以通過選擇吃一些水果的方式來幫助食物進行消化，絕大部分人都會通過吃蘋果的方式來使食物的消化速度提高。但是在晚飯后吃蘋果不僅不利于食物的消化，而且還會讓腸胃消化食物的負(fù)擔(dān)大大加重，很容易造成拉肚子和消化不良的情況。

蘋果可以治百病

很多人覺得蘋果營養(yǎng)既然這么全面，那么一天一個蘋果就能夠起到包治百病的效果了。這種認(rèn)知是可笑的，也是毫無科學(xué)依據(jù)的，蘋果確實能夠補充身體營養(yǎng)，也能夠增強人的免疫力，但是 若說蘋果能用來包治百病卻非?？尚Α?

蘋果煮熟之后不如生吃

很多人覺得蘋果煮熟之后還不如生吃，常吃煮熟的蘋果對補充營養(yǎng)物質(zhì)一點用處都沒有。其實這種說法也是錯誤的，在煮熟后的蘋果當(dāng)中所含的營養(yǎng)物質(zhì)并沒有起到太大的變化， 而且冬天要想促進食物的消化，吃一點煮熟的蘋果，就能夠起到幫助效果，要比吃生蘋果所造成的腹瀉和消化不良情況對身體的養(yǎng)護更有利。

有蠟的蘋果千萬別吃

很多人因為經(jīng)常看一些新聞，知道蘋果可以通過打蠟的方式來延長保鮮，覺得這樣的蘋果必須削了皮之后才能夠吃，如果將上面的辣吃掉了很容易造成中毒的情況， 其實現(xiàn)在的很多蘋果，很多都是蘋果本身的果蠟，吃了之后對身體影響幾乎可以忽略不計。

吃完海鮮再吃蘋果促進消化

那些平時愛吃海鮮的朋友，往往就會在飯后吃點水果，覺得這樣就能夠讓自己體內(nèi)的食物消化速度更快，其實這種認(rèn)知是非常錯誤的， 蘋果當(dāng)中的一些物質(zhì)能夠?qū)⒑ｕr的成分中和掉，而且里面的某些物質(zhì)還能夠和海鮮當(dāng)中的一些物質(zhì)起到反應(yīng)，很容易造成腹瀉的情況。

其實蘋果吃對了，對于身體的養(yǎng)護和保健能夠起到巨大的效果，的確蘋果能夠在一方面使人的身體抵抗力增強，可以對一些基本產(chǎn)生起到一定預(yù)防作用，但是用它來卻不能夠直接性地治療疾病，當(dāng)然了，如果你自身的消化系統(tǒng)非常強大，也完全可以晚上吃，因為蘋果本身并不是有毒的。

那些喜歡吃蘋果的朋友可以對比一下自己白天和晚上吃蘋果都會出現(xiàn)哪些反應(yīng)？如果你在吃了晚飯之后經(jīng)常吃蘋果，會出現(xiàn)肚子不舒服或者是吃了蘋果一段時間就有強烈的排便感，那么這個時候建議你盡量不要吃了，很有可能是因為腸胃消化不良所引起的。

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