日常飲食五個誤區(qū)

日常飲食五個誤區(qū)

動脈粥樣硬化者不能吃蛋

長時期以來，人們普遍認為，蛋類尤其是蛋黃的膽固醇含量高，吃了會得高血脂。動脈粥樣硬化者、老年人不宜吃蛋。最近，國內(nèi)外的專家學(xué)者通過實驗否定了這種說法。他們每天給60至80歲的老人（包括動脈硬化、冠心病患者）吃兩個雞蛋，三個月后，血清膽固醇和血脂均未升高。專家認為，心腦血管患者每天可吃一個雞蛋。

骨質(zhì)增生患者不需要補鈣

眾所周知，老年人缺鈣常表現(xiàn)為骨質(zhì)疏松等，但常常忽視了骨質(zhì)增生也是缺鈣的表現(xiàn)。醫(yī)學(xué)研究證明，老年人當鈣攝入不足時，會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生并存的現(xiàn)象。因此，患骨質(zhì)增生的老年朋友也應(yīng)積極補鈣。

喝牛奶是一種簡易有效的補鈣方法。堅持每天喝1—2杯牛奶，同時多吃含鈣較多的食物，如豬骨頭、乳制品、豆制品、蝦皮、蛋類、魚類、綠葉蔬菜等，還要多曬太陽，必要時可口服鈣劑。

沒有鱗的魚膽固醇含量高

的確，有些沒有鱗的魚膽固醇含量較高，如銀魚每百克含膽固醇361毫克，河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚的膽固醇含量也比較高。但不是所有無鱗魚的膽固醇含量都高，如帶魚每百克含膽固醇76毫克，比有鱗的草魚（每百克含膽固醇86毫克）膽固醇含量還低。

喝肉骨頭湯補鈣

有些人特意給骨折的病人煮骨頭湯補鈣。其實，骨頭湯中的含鈣量并不高，用1公斤肉骨頭煮湯兩個小

時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，而脂肪的含鈣量相對較高。

因此，補鈣應(yīng)選擇含鈣高的牛奶、豆制品等食品或鈣制劑。

老年人飲食越清淡越好

生活中，有些老年人為飲食清淡索性吃素，其實，這是走向極端，不少吃素的老人常出現(xiàn)消瘦或虛胖，并伴有全身乏力、肢體疼痛、情緒低落等癥狀，到醫(yī)院就診，又查不出什么大的疾病，其實這是營養(yǎng)不良所致。營養(yǎng)專家提醒老年朋友，飲食應(yīng)葷素搭配，不偏重于葷也不偏向于素。樣樣都吃一點，這才是人體收支平衡的最佳狀態(tài)。（龐杰）

日常營養(yǎng)飲食方面有哪些常見誤區(qū)

誤區(qū)一】多吃高蛋白食物：生長期的孩子高蛋白食物固然重要，但是單純補充高蛋白，對孩子不利。究其原因是喂養(yǎng)心切，迫切希望多吃好東西，加快長個頭，殊不知一次高蛋白食物食入容易形成積食，導(dǎo)致幾天的食欲不振，反而影響的成長。單調(diào)的飲食對孩子的成長也是不利的，應(yīng)以飲食均衡是基礎(chǔ)，適當多吃高蛋白飲食是必要的?！菊`區(qū)二】吃到肚子里就是“本”：正餐時孩子不好好吃飯，兩餐之間孩子會餓，就給以零食，家長用盡辦法讓孩子多吃東西，認為只要吃進去就有好營養(yǎng)。其實，這是“撿了芝麻丟了西瓜”的做法，只會讓孩子到正餐的時候吃得更少?！菊`區(qū)三】多吃保健品：微量元素補劑、牛初乳等保健品成為很多家長給孩子進補的首選產(chǎn)品。孩子生長發(fā)育需要的是全方面營養(yǎng)，單純補充功能性食品并不能滿足孩子的需要，過多補充還會引起孩子營養(yǎng)失衡。在飲食均衡的基礎(chǔ)上，適當補充缺乏的營養(yǎng)素是可取的?！菊`區(qū)四】乳酸飲料代替牛奶：有的家長經(jīng)常會用一些奶飲料代替奶，這個誤區(qū)一定要注意避免，因為這些乳酸飲品口感好，而且有很漂亮的圖案，孩子一看就喜歡，但是乳酸飲品，其中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量低，不能替代奶。

你有哪些奇怪的飲食誤區(qū)

飲食誤區(qū)
誤區(qū)一：蔬菜一定沒水果的營養(yǎng)好
事實上，大多數(shù)水果的營養(yǎng)價值不如日常的蔬菜。
誤區(qū)二：瘦肉不含大量脂肪
一般來說，豬肉的瘦肉中的脂肪含量是各種肉中最高的，達25%—30%，而兔肉最低，僅為0.5%—2%。雞肉(不帶皮)的脂肪含量也比較低。牛肉的脂肪含量一般在10%以下，但如果是肥牛，即便是里脊部位也布滿細細的脂肪點，脂肪含量甚至超過豬肉。
誤區(qū)三：多吃植物油利于長壽
人群調(diào)查和實驗證明，動物脂肪攝入量高的人，心血管疾病發(fā)病率較高，植物油攝入量高的人，心血管疾病發(fā)病率確實低一些，但奇怪的是，兩類人的壽命并沒有大的差別。經(jīng)調(diào)查，原因是植物油攝入高的人癌癥發(fā)病率比較高。如果多吃植物油，最好能夠補充攝入維生素E等抗氧化物質(zhì)。
誤區(qū)四：雞鴨魚肉中才有優(yōu)質(zhì)蛋白
動物性食品中的蛋白質(zhì)確實質(zhì)量高，但是廉價的豆類和含油種子如花生、葵花子等也含有豐富的蛋白質(zhì)。
誤區(qū)五：飲用水越純凈越好
事實上，人們身體所需要的很多元素，一部分就是從飲水中獲得的。含有某些微量元素或化合物的礦泉水甚至能夠?qū)δ承┘膊∮携熜АＵ麴s水本身幾乎不含溶質(zhì)，能夠把人體中的一些物質(zhì)溶解出來，對于一些金屬元素中毒的人有好處，但正常人常喝可能造成某些礦物質(zhì)的缺乏。
誤區(qū)六：沒有咸味的食品就不含鹽
鹽是氯化鈉，然而除此之外，鈉還有各種化合物形式。因血液中含有大量的鈉離子，所以動物性食品毫無例外都含較多的鈉。此外，加工食品中也含有大量的鈉。因此即使您吃沒有咸味的食品照樣可以獲得不少鈉。
誤區(qū)七：含有多種氨基酸的食品都是高級營養(yǎng)品
氨基酸本身并沒有什么神秘之處，它只是蛋白質(zhì)的組成單元。食品中含有蛋白質(zhì)，也自然含有氨基酸。廉價的玉米和土豆中照樣含有多種氨基酸。健康人既然具有消化蛋白質(zhì)的能力，就完全可以從普通食物中獲得氨基酸，也就沒有必要喝什么昂貴的氨基酸營養(yǎng)液。
誤區(qū)八：純天然食品一定對人體無害
食品化學(xué)分析也發(fā)現(xiàn)，許多純天然食品中都含有有害物質(zhì)。例如，生豆角中有溶血物質(zhì)，發(fā)芽土豆中有毒素，某些魚類中含有胺等可能導(dǎo)致中毒的物質(zhì)，等等，如果對這些食品處理不當就會發(fā)生危險。
誤區(qū)九：加了添加劑的食品一定有害
比起煙和酒來，食品添加劑對健康成年人造成的危害微乎其微。只要遵守國家有關(guān)限量規(guī)定，現(xiàn)在允許使用的添加劑都是相當安全的，而且總的來說利大于弊。
誤區(qū)十：洋快餐營養(yǎng)豐富
營養(yǎng)學(xué)家認為，洋快餐高熱量、高脂肪，缺乏綠色蔬菜，膳食纖維不足，營養(yǎng)不平衡。其它品質(zhì)的快餐也存在相似的問題。經(jīng)常食用，勢必會帶來營養(yǎng)不良的后果。
以上的十個飲食誤區(qū)可能會引起你的食物中毒，或者營養(yǎng)不良?？戳诵”愕倪@篇文章，是否解開了你的飲食誤區(qū)呢?雖然看起來這些飲食誤區(qū)解不解開都沒什么影響，但是凡事都要有正確的觀念，不要總是守著傳統(tǒng)觀念不放，有些傳統(tǒng)的觀念也是錯誤的。

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