涼拌竹筍減肥又保健

竹筍是人們喜愛的食品，因?yàn)樗粌H鮮嫩脆美，具有特異的風(fēng)味，而且含有多種營(yíng)養(yǎng)素，于人的身體健康大有補(bǔ)益。竹筍的種類很多，產(chǎn)地較廣。竹筍素有“素食之王”的稱譽(yù)，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等成份，具有祛熱化痰、解渴益氣、爽胃等功效。肥胖者、脂肪肝、皮脂囊腫等患者宜常吃。竹筍除去水分及其它營(yíng)養(yǎng)素外，幾乎全是纖維素。纖維素以較強(qiáng)的吸附油脂為其突出的特點(diǎn)，人們吃竹筍時(shí)常用豬肉燒吃，就是因?yàn)橹窆S有吸附大量的油脂才能增加味道的緣故。對(duì)于因魚、肉等油膩食物吃得過多而造成食欲不振，惡心嘔吐，消化不良，腹瀉等癥患者，如果每天吃竹筍一次，每次三四兩，連吃二三日，就能迅速消除油膩攝入過多所致的消化道疾病，令人胃口大開?；加蟹逝植?、脂肪肝、皮脂囊腫等癥的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓進(jìn)食的油脂就會(huì)不斷地被竹筍所吸收，減少體內(nèi)脂肪的增加和積累。同時(shí)，原體內(nèi)過多的脂肪也會(huì)逐漸地被消耗，達(dá)到減肥的效果。

主料：竹筍一包；

配料：青、紅椒條；

調(diào)料：精鹽6克、味精5克、糖5克、香油3克、紅油10克、蔥油5克，蒜沫少量；

科學(xué)制作：竹筍改刀切成條后氽水，漏干水分后加入鹽、味精、紅油等調(diào)料拌即可。

菜品特色：簡(jiǎn)單又美味。

操作要領(lǐng)：掌握好各種調(diào)料的量，可依個(gè)人口味而增減。

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