為什么吃豆腐最好配海帶,(吃豆腐的好處和功效是什么？)

為什么吃豆腐最好配海帶,

豆腐以及其他大豆制品，確是營養(yǎng)豐富，價格便宜，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵的良好食物。豆腐中還含有多種皂角苷，能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解；但皂角苷又可促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以經(jīng)常吃豆腐者，應(yīng)該適當(dāng)增加碘的攝入，一般來說，只要堅(jiān)持吃碘鹽就可以了。當(dāng)然，海帶含碘豐富，將豆腐配上海帶一起吃，也是十分合理的。

吃豆腐的好處和功效是什么？

豆腐素有“植物肉”之美稱，營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白等。豆腐以黃豆為原料，而黃豆蛋白中含有高量的異黃酮素能有效抑制癌細(xì)胞的生產(chǎn)。

中醫(yī)上認(rèn)為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。豆腐搭配得好，營養(yǎng)豐富，促進(jìn)人體健康?？顾ダ?，滋養(yǎng)皮膚的作用。

擴(kuò)展資料：

搭配方法：

1、豆腐配魚：豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，豆腐和魚一起吃，取長補(bǔ)短，營養(yǎng)價值更高。豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

2、豆腐配海帶：豆腐里的皂角苷成分雖然能促進(jìn)脂肪代謝，阻止動脈硬化發(fā)生，但易造成人體碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，十分合理。

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