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       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識(shí) >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      三多三少嚴(yán)重制約我國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-06-16 17:38:03
        
      

        
      
           
      三多三少嚴(yán)重制約我國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展
      上海茶葉學(xué)會(huì)研究人員徐永成提出
      ，我國茶葉行業(yè)現(xiàn)狀可用“三多三少”來概括：生產(chǎn)廠家多
      、茶葉品種多、各類茶包裝款式多
      ；注冊(cè)商標(biāo)少、有名氣的品牌少
      、國際品牌更少。
      徐永成說
      ，中國是茶葉生產(chǎn)大國、出口大國
      ，但茶業(yè)與其他行業(yè)和國際市場(chǎng)的名牌相比差距較大，“三多三少”已嚴(yán)重制約了我國茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
      ，綜合來看，中國茶業(yè)創(chuàng)立品牌還面臨著諸多問題：
      一
      、名茶多，缺品牌
      西湖龍井
        、洞庭碧螺春等名茶名氣很響亮
        ，售價(jià)也很高
        ，“茶王”的拍賣價(jià)甚至高過黃金
        ，但由于品牌缺乏
        ，消費(fèi)者難以從名牌中選購名茶。
      二
        、茶葉出口多，叫得響的品牌卻很少
      中國茶葉的出口量列世界前三位
        ，有一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)，卻沒有一個(gè)能與“立頓”比肩的名牌
        ，這與茶葉出口大國的地位很不相稱。
      三
      、企業(yè)名牌意識(shí)淡薄，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營廠家多
      ，但注冊(cè)商標(biāo)少
      中國茶葉進(jìn)出口公司經(jīng)營史錄介紹的１２家省級(jí)公司中，只有４家有品牌
      。
      四、仿冒他人品牌
      違法使用他人注冊(cè)商標(biāo)和企業(yè)名稱的事情比較常見
      ，構(gòu)成不正當(dāng)競爭。
      五
      、假冒原產(chǎn)地名茶
      有的茶商從外地采購茶葉，以原產(chǎn)地名茶的品牌搞銷售
      ，擾亂了市場(chǎng)秩序，造成了名茶
      、品牌發(fā)展的不良環(huán)境。
      六
      、企業(yè)尚缺乏創(chuàng)名牌的激勵(lì)機(jī)制
      國有大中型企業(yè)尚未建立現(xiàn)代企業(yè)制度，產(chǎn)權(quán)關(guān)系不順
      ，政企職責(zé)不分
      ，資金不足
      ，企業(yè)歷史包袱沉重，創(chuàng)新能力低
      ，直接影響企業(yè)爭創(chuàng)品牌。
      七
      、組織結(jié)構(gòu)不合理
      國內(nèi)茶葉行業(yè)的企業(yè)大多偏小，連鎖茶葉店很少
      ，由于資本分散，新產(chǎn)品開發(fā)能力低下
      ，與世界知名品牌企業(yè)相比，規(guī)模小
      ，實(shí)力弱。
      八
      、政府對(duì)名牌企業(yè)支持不夠
      世界知名企業(yè)取得成功的重要原因之一，是政府和金融集團(tuán)的大力支持
      ，而我國從宏觀政策到具體措施方面，對(duì)名牌企業(yè)
      、名牌產(chǎn)品的扶持力度還不夠，在一定程度上影響了茶葉名牌發(fā)展的進(jìn)程
      。
      怎樣看待中國茶行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)
      ？
      2019年中國茶園種植面積略增，西南茶區(qū)保持我國茶葉種植面積最大的地位
      。茶葉上游產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展為中游
      、下游及后市場(chǎng)的前景提供了堅(jiān)固的后盾
      。
      
1、我國茶葉種植面積已超4500萬畝
      
根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)
      ，我國共有18個(gè)主要產(chǎn)茶省(直轄市
      ，地區(qū))，由于我國主要茶葉種植地多集中于長江中下游
      ，氣候因素、行業(yè)景氣度以及規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)等因素均會(huì)對(duì)茶園面積產(chǎn)生影響
      。2018年，我國茶園種植面積為23年來首次出現(xiàn)下降趨勢(shì)
      ，中國茶園種植面積下降到4396萬畝。
      
2019年國茶園種植面積恢復(fù)增長態(tài)勢(shì)
      ，并增長至4598萬畝，較2018年同比增長4.6%
      。預(yù)計(jì)2020年我國茶園種植面積將增長到4754萬畝。
      

      
2
      、西南地區(qū)是我國茶葉種植主要區(qū)域
      
從經(jīng)緯度上來看中國茶葉種植區(qū)域，東經(jīng)122度的臺(tái)灣省東岸到東經(jīng)94度的西藏自治區(qū)米林
      ，南自北緯18度的海南省榆林到北緯38度的山東蓬萊的區(qū)域，都有茶樹種植栽培
      ，南北緯度跨越20度達(dá)到2100千米，東西經(jīng)度跨度28度
      ，縱橫2600千米的廣大區(qū)域。
      
從種植的具體省份來看
      ，浙江
      、安徽
      、福建
      、江蘇
      、江西、山東
      、河南、河北
      、湖南
      、湖北、海南
      、廣東、廣西
      、重慶、四川
      、貴州、陜西
      、云南、甘肅
      、西藏、新疆和臺(tái)灣等20多個(gè)省份1000多個(gè)市縣種茶
      。這里面既有海拔達(dá)到2600米的高山茶園，也有平均在海拔200~300米的低山丘陵和平地茶園
      。
      
截止到2019年底，全國茶園種植面積達(dá)到了4597.87萬畝
      ，其中最大的是云南省，達(dá)到了699.9萬畝
      ，前一年排名第1位的貴州省退居次席
        ，但是種植面積也達(dá)到了698.7萬畝
        ，與云南相差不大，而排名第3位的是四川省
        ，種植面積達(dá)到了575萬畝。云南
        、貴州茶葉種植面積約占全國種植面積的15%，四川約占全國種植面積的13%
      。
      

      
3
      、各品種茶葉種植區(qū)域分布
      
我國的許多的省份都出產(chǎn)茶葉
      ，但主要集中在南部各省
      。基本分布在東經(jīng)94--122度
      、北緯18--37度的廣闊范圍內(nèi)，有浙
      、蘇、閩
      、湘、鄂
      、皖、川
      、渝、貴
      、滇、藏
      、粵
        、桂
        、贛
        、瓊
        、臺(tái)、陜
        、豫、魯
        、甘等省區(qū)的上千個(gè)縣市。
      
茶樹最高種植在海拔2600米高地上
        ，而最低僅距海平面幾十米。在不同地區(qū)
        ，生長著不同類型和不同品種的茶樹，從而決定著茶葉的品質(zhì)
        ，形成了一定的、頗為豐富的茶類結(jié)構(gòu)
        。
      
(1)紅茶生產(chǎn)區(qū)域分布
      
從產(chǎn)量方面來看，由于各種茶類的對(duì)種植環(huán)境的要求不同
        ，所以不同茶種的主要產(chǎn)地不同。對(duì)于紅茶生產(chǎn)來說
      ，產(chǎn)量比較靠前的是云南省、福建省和湖北省
      ，三者紅茶產(chǎn)量分別占全國紅茶產(chǎn)量的22.86%、21.01%和14.32%
      。
      

      
(2)綠茶生產(chǎn)區(qū)域分布
      
對(duì)于綠茶來說，我國生產(chǎn)綠茶數(shù)量最多的是云南省
      、四川省和湖北省
      ，這三省綠茶產(chǎn)量分別占全國綠茶總產(chǎn)量的15.9%
      、14.37%和13.57%
      。
      

      
(3)其他茶類生產(chǎn)區(qū)域分布
      
對(duì)于除紅茶、綠茶外的其他茶種來說
      ，其主要生產(chǎn)區(qū)域分布在福建省、湖南省和云南省
      ，三者的其他茶產(chǎn)量分別為37.84%、15.07%和14.68%
      。
      

      
4、中國茶葉種植發(fā)展趨勢(shì)
      
我國茶葉行業(yè)發(fā)展速度較快
      ，但種植生產(chǎn)領(lǐng)域仍然存在較多問題，未來我國茶葉種植領(lǐng)域?qū)⒊尸F(xiàn)以下發(fā)展趨勢(shì)：無性系良種茶園比例增大
        、單產(chǎn)增多;標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度提高
        、茶葉質(zhì)量安全體系日益完善;組織化程度提高。
      

      山東喝普洱茶的大環(huán)境
      普洱茶市場(chǎng)現(xiàn)狀分析
      普洱此前屬于黑茶類
        ，但是普洱茶在行業(yè)內(nèi)還屬于特種茶，不屬于任何一種茶類
        ，因原產(chǎn)于云南省普洱市而得名，是以普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料
      ，經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶
      。而普洱茶外形為褐紅色，湯色紅濃明亮
      ，可以散發(fā)一種獨(dú)特的沉香。

      普洱屬于特種茶

      普洱以前屬于黑茶一類
      ，普洱茶因原產(chǎn)于云南省普洱市而得名，目前泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶
      ，它是以普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料
      ，經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶
      。

      普洱茶的外形呈褐紅色
      ，沖泡后湯色紅濃明亮
      ，可以散發(fā)出一種獨(dú)特的沉香，滋味醇厚回甘
      。而普洱茶有生茶和熟茶之分，其中生茶制作工藝為采摘 
      、攤晾、殺青 
      、揉捻、 曬干
      、蒸壓、晾干
      ，而熟茶制作工藝為毛茶、濕水
      、渥堆、出堆
      、解塊、干燥
      。

      2. 普洱茶市場(chǎng)行情分析
      今年普洱茶行情主要分兩種，一種是普通茶
      ，一種是名貴的茶（名山名寨名樅等）普通茶葉價(jià)格。茶農(nóng)收鮮葉價(jià)格
      ，今年大約是60至300一公斤不等。這種茶產(chǎn)量非常大，云南瀾滄江附近西雙版納
      ，勐海區(qū)等方圓幾千平方公里卻有茶葉出產(chǎn)
      。

      名貴的茶葉價(jià)格就比較特殊
      ，價(jià)格從3000到1000000萬一公斤不等。近幾年熱炒普洱茶所以價(jià)格變化很大
      。

      3. 普洱茶的市場(chǎng)環(huán)境分析
      頂級(jí)的普洱茶離不開好的環(huán)境，那什么樣的環(huán)境出產(chǎn)好的普洱茶原料呢
      ？

      一、高山云霧出好茶

      高海拔茶園具有相對(duì)低溫
      、高濕和多云霧的氣候特征，促使茶葉優(yōu)異品質(zhì)的形成
      。相對(duì)低溫導(dǎo)致茶葉生長緩慢，適宜氨基酸和芳香物質(zhì)的形成
      。多云霧和高濕度，不僅能抑制纖維素的合成
      ，保持芽葉柔嫩，有利于芳香物質(zhì)的形成
      ，較大的晝夜溫差又有利于光合產(chǎn)物的積累
      ，使蛋白質(zhì)
      、氨基酸和維生素的含量增加。

      二
      、污染一般都從高處往下走，這便是城市污染源不會(huì)選擇在高地勢(shì)
      ，上風(fēng)口的原因。因此高海拔茶園所受污染較小
      ，相對(duì)而言會(huì)更為干凈，這種環(huán)境帶來的干凈是可以通過品飲客觀感受到的
      。高山云霧出好茶的古話也是茶農(nóng)智慧結(jié)晶的總結(jié)
      。

      三
      、原始次森林是天然的隔污屏障

      出好茶的古茶園一般都藏在森林深處
      ，周圍植被較多，植被具有多樣性
      。其中植被互相制約又互相依存，古樹茶在這樣的環(huán)境中不容易受到破壞
      ，生命活力旺盛。在原始次森林保護(hù)下的古茶園
      ，隔絕了外界對(duì)古茶園的侵害，成為天然的隔污屏障
      。

      四、生態(tài)融合

      古樹茶所處的環(huán)境屬于原始次森林環(huán)繞區(qū)
      ，古茶園具有生物多樣性
      ，生物多樣性的好處在于形成了穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境，動(dòng)植物共生
      ，動(dòng)物、昆蟲之間的相生相克給古茶樹制造了天然的生長環(huán)境
      ，無需用農(nóng)藥，動(dòng)植物和諧共處
      ，生態(tài)融合，促進(jìn)了古樹茶的生長
      。

      五、茶園與村寨距離較遠(yuǎn)

      茶樹在生長過程中會(huì)吸收周圍空氣
      、土壤里的各種物質(zhì)和氣味，村寨的生活非常有人氣
      ，也會(huì)產(chǎn)生許多生活垃圾，當(dāng)人畜糞便
      、生活污水等排入土壤里
      ，會(huì)對(duì)茶葉品質(zhì)產(chǎn)生影響
      。出產(chǎn)好茶的古茶園一般都遠(yuǎn)離村寨。

      六
      、無任何農(nóng)殘的“自然管理法”

      出產(chǎn)高品質(zhì)古樹普洱茶的古茶園一般都是選擇自然放養(yǎng)的
      ，俗稱野放茶。有點(diǎn)類似“自然農(nóng)法”
      ，又稱“無肥料栽培”
      ，即不加入任何肥料
      ，包括一般稱為有機(jī)肥的所有肥料，甚至就連豆粕和人畜糞便也不用
        。大自然的生長和恢復(fù)能力是很強(qiáng)的
        ，不需要外界的干擾也能復(fù)原，古樹茶在這樣的環(huán)境下生長才能長出最好的茶葉
        。

      4. 普洱茶發(fā)展現(xiàn)狀和市場(chǎng)分析
      全球茶葉產(chǎn)銷量齊升，中國茶葉市場(chǎng)供應(yīng)增加較快
        ，綠茶、烏龍茶占主要地位

      茶/茶飲品被譽(yù)為"世界三大飲料之一"
        。茶葉行業(yè)的上游為茶葉種植，上游行業(yè)的發(fā)展直接影響到茶葉產(chǎn)品原材料的供應(yīng)數(shù)量與品質(zhì)
        ；下游是終端消費(fèi)者與茶葉深加工行業(yè)。

      近年來
      ，全球茶葉市場(chǎng)需求持續(xù)增長，其中
      ，亞太地區(qū)的綠茶消費(fèi)增長強(qiáng)勁
      ，而北美、西歐的紅茶市場(chǎng)也已發(fā)展成熟。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示
      ，2017年的茶葉消費(fèi)量約為544萬噸，2015-2017年間年均復(fù)合增長率達(dá)4.3%
      ，預(yù)計(jì)2018年消費(fèi)量為567萬噸，到2020年全球茶葉消費(fèi)量將超600萬噸
      。

      同時(shí)，全球茶葉產(chǎn)量穩(wěn)步增長
      ，數(shù)據(jù)顯示，2017年產(chǎn)量共557萬噸
      ，2015-2017年間年均復(fù)合增長率達(dá)3.5%
      。預(yù)計(jì)2018年全球茶葉產(chǎn)量為576萬噸
      ，到2020年產(chǎn)量將超600萬噸。

      在國內(nèi)市場(chǎng)
      ，由于茶園面積穩(wěn)中增長，湖北
        、貴州
        、陜西
        、江西等省在2017年種植面積分別增加23.6萬畝、21.5萬畝
        、19.3萬畝、15萬畝
        ，茶葉產(chǎn)量在2017年達(dá)到258萬噸。消費(fèi)量方面
        ，2017年中國茶葉消費(fèi)量約為193萬噸，消費(fèi)量穩(wěn)步增長
        。2013-2017年
        ，國內(nèi)茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量年均復(fù)合增長率分別為7.6%
        、6.0%，預(yù)計(jì)2018年中國茶葉產(chǎn)量
        、消費(fèi)量將分別在277.6、204.5萬噸左右
      。

      目前，茶葉市場(chǎng)中綠茶
      、烏龍茶占據(jù)主要份額，2017年二者比重分別為61%
      、13%；但近年的產(chǎn)量比重在下降
      。同時(shí)，普洱茶
      、紅茶、白茶等其他茶葉份額逐漸提升
      ，紅茶、黑茶
      、白茶、黃茶等茶類占26%
      。此外，市場(chǎng)上的柑普茶
      、柑紅茶
      、花草茶等特色產(chǎn)品及超微茶粉
      、抹茶
      、茶飲料
        、茶保健品等精深加工產(chǎn)品也在增加
        。

      茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)
        ，多元化
        、品牌內(nèi)涵、健康消費(fèi)成趨勢(shì)

      前瞻認(rèn)為
      ，當(dāng)前國內(nèi)茶葉市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)了如下趨勢(shì)。

      茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)
      。

      茶葉是重要經(jīng)濟(jì)作物
      ，也是傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。但是
      ，我國茶產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)
      、大而不精
      、大而不彰，質(zhì)量效益和競爭力差距明顯
      ，影響了茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

      從消費(fèi)習(xí)慣來看
      ，隨著消費(fèi)群體進(jìn)一步細(xì)分，多元化的消費(fèi)將成為茶葉市場(chǎng)的新趨勢(shì)
      。茶葉天然、健康的特點(diǎn)以及對(duì)茶文化的推廣
      ，使茶葉為越來越多的人所接受，茶葉的主要消費(fèi)人群也從中老年男性為主向各類人群擴(kuò)散
      。不同類別的消費(fèi)者對(duì)茶葉的消費(fèi)需求也存在較大差異，由此衍生出多元化的新需求
      、新模式
      。

      消費(fèi)者更加注重品質(zhì)與品牌內(nèi)涵。

      目前我國茶葉行業(yè)企業(yè)數(shù)量多而分散
      ，企業(yè)整體規(guī)模不大
      ，作坊式小企業(yè)較多，達(dá)到一定規(guī)模并擁有種植
      、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌企業(yè)較少
      。隨著國內(nèi)消費(fèi)水平提高，消費(fèi)者對(duì)茶葉的品質(zhì)
      、安全日益重視，己經(jīng)由購買非品牌茶葉逐步轉(zhuǎn)向購買品牌茶葉
      。

      品牌內(nèi)涵變得更加重要，符合消費(fèi)者感知且獨(dú)具特色的品牌將嶄露頭角
      。

      未來幾年，茶行業(yè)“品類強(qiáng)
      ，品牌弱”的局面還會(huì)長期存在，其中一個(gè)重要因素就是高度同質(zhì)化和簡單粗放的品牌建設(shè)思維
      。在對(duì)消費(fèi)者的調(diào)研中，“品牌”成為消費(fèi)者選購茶葉時(shí)的首要關(guān)注因素
      ，消費(fèi)者對(duì)于知名茶企的品牌溢價(jià)接受度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過想象。另一方面
      ，新的業(yè)務(wù)模式以及跨界融合，將為茶企帶來更多的機(jī)會(huì)
      。從“+互聯(lián)網(wǎng)”、“+旅游”
      、“眾商模式”、“私人訂制”等新的業(yè)務(wù)模式和跨界融合不斷出現(xiàn)
      。

      健康主題的消費(fèi)需求日趨強(qiáng)烈
      。

      飲茶是一種有利于身體健康、可提高生活品質(zhì)的習(xí)慣
      ，符合現(xiàn)階段消費(fèi)者對(duì)健康和高生活品質(zhì)的訴求。飲茶人群的增長帶動(dòng)著茶葉市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張
      ，促使茶業(yè)企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)
      ，使一些品牌認(rèn)可度高的茶葉企業(yè)脫穎而出。人們對(duì)生活品質(zhì)的要求越來越高
      ，有機(jī)茶類似的健康類食品，必然將進(jìn)入千家萬戶
      ；在食品安全丑聞不斷爆出的今天，一些中高端人群更加需要健康的食品和綠色的食品
      。

      ——以上數(shù)據(jù)和分析參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國茶葉行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

      5. 普洱茶銷售現(xiàn)狀分析
      老朋友
      ，一起走，一杯普洱勝瓶酒
      

          
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