茶飲料可幫助我國茶產(chǎn)業(yè)擺脫低迷局面(茶葉營銷策劃書)

茶飲料可幫助我國茶產(chǎn)業(yè)擺脫低迷局面

和我國的諸多農(nóng)產(chǎn)品一樣，茶葉的生產(chǎn)和加工面臨著產(chǎn)品附加值低、缺乏品牌支撐等問題。專家認(rèn)為：茶飲料可以幫助我國茶產(chǎn)業(yè)擺脫目前低迷的局面，而且有望成為我國茶產(chǎn)業(yè)追趕現(xiàn)代化浪潮的突破口。

茶飲料是２０世紀(jì)９０年代歐美國家發(fā)展最快的飲料。在臺灣和日本，茶飲料已超過碳酸飲料成為市場第一大飲料品種。從２０世紀(jì)９０年代中期旭日升集團(tuán)最早推出的冰茶，茶飲料已開始被國人認(rèn)同并接受，茶飲料正在逐步成為我國飲料業(yè)繼碳酸飲料、礦泉水和果汁之后的主流品種。相關(guān)資料顯示，近幾年我國茶飲料消費(fèi)量平均年增長率達(dá)３００％。

娃哈哈集團(tuán)董事長、總經(jīng)理宗慶后介紹，娃哈哈是于２００１年５月推出茶飲料的。為生產(chǎn)茶飲料，娃哈哈每年需干茶２０００多噸，按每畝茶園年產(chǎn)５０公斤干茶、一畝茶園需２人計(jì)，可帶動(dòng)８萬茶農(nóng)就業(yè)。諸暨每年為杭州娃哈哈集團(tuán)提供５００噸的茶葉，光此一項(xiàng)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民人均年收入就增加１０００多元。

我國茶飲料的發(fā)展時(shí)間很短，市場開發(fā)集中在大中城市，而小城市和農(nóng)村市場的開發(fā)尚處于起步階段。業(yè)內(nèi)人士分析說，正因?yàn)樯鲜龅闹T多因素，注定了中國茶飲料市場的紅火本身并非曇花一現(xiàn)。從人均消費(fèi)量來看，２００２年我國人均消費(fèi)茶飲料僅為１．５公斤，而日本人均飲用量卻達(dá)到了２０至３０公斤。即使按人均１０公斤的茶飲料消費(fèi)量，我國茶飲料的市場容量至少為１３００萬噸。

隨著茶飲料在中國市場銷量的快速放大，還有越來越多的飲料行業(yè)巨頭將目光投向這里。專家指出，隨著茶飲料的出現(xiàn)及市場的繁榮，我國茶產(chǎn)業(yè)將迎來更加美好的前景。

茶葉營銷策劃書

【 #策劃#導(dǎo)語】想要把自己的銷售的工作做的很好，一本策劃書是對我們工作特別重要，也是非常有幫助的。以下是整理的茶葉營銷策劃書，歡迎閱讀！

茶葉營銷策劃書篇一

一、企業(yè)簡介

xx茶業(yè)在不斷提升產(chǎn)品的品質(zhì)、品牌、品味、同時(shí)始終以用心做好茶的經(jīng)營理念一步一個(gè)腳印，打造中高端茶業(yè)品牌，實(shí)現(xiàn)有茗堂茶人愿景，香傳中華、譽(yù)滿全球。

xx在消費(fèi)者眼中已成為高檔貴氣、文化味濃、品質(zhì)純正的體質(zhì)的代名詞！茶作為21世紀(jì)的主流飲料，必將有廣闊的契機(jī)。順應(yīng)市場潮流，以傳播中國茶文化、推動(dòng)茶文化的發(fā)展為已任，為全球消費(fèi)者提供質(zhì)的茶與最專業(yè)的服務(wù)，努力將綠葉茶香品牌打造成茶領(lǐng)域的航空母艦！

二、市場分析

茶葉本質(zhì)上是農(nóng)副產(chǎn)品，應(yīng)該遵循這個(gè)行業(yè)發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律。一個(gè)現(xiàn)實(shí)的路徑是茶區(qū)把這些繁雜的小牌子統(tǒng)一起來，重點(diǎn)培養(yǎng)、扶植一兩個(gè)具有競爭優(yōu)勢的品牌。在國際茶葉市場上，由于綠色壁壘影響和品牌問題，盡管我國茶葉出口量一直在增長，但價(jià)格卻在下降。我國有眾多名茶，但名茶并不等于，茶業(yè)強(qiáng)勢品牌的缺失已成為我國茶行業(yè)發(fā)展的障礙。中國茶業(yè)要加大名茶轉(zhuǎn)化為的工作力度，關(guān)鍵是增強(qiáng)知識產(chǎn)權(quán)意識和品牌意識，盡快形成中國茶業(yè)的名茶、名鄉(xiāng)、完整的品牌系列。

到目前為止，只有今年x月國家商標(biāo)局首次評定xx鐵觀音和xx茶葉為中國馳名商標(biāo)。但茶消費(fèi)已從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代，在很長一段時(shí)期內(nèi)，花茶的消費(fèi)一直占據(jù)著北方茶葉消費(fèi)份額的90%以上；而現(xiàn)在，這個(gè)比重已下降到不足60%，綠茶、烏龍茶、普洱茶等迅速成為北方地區(qū)的消費(fèi)新寵。與此同時(shí)名優(yōu)茶的發(fā)展也呈跳躍式發(fā)展。有機(jī)茶熱也成為近幾年茶消費(fèi)的一個(gè)熱點(diǎn)。另外，功能性保健茶也成為茶消費(fèi)的新趨勢。因此這對華康茶葉有限公司是一個(gè)很好的發(fā)展機(jī)遇。我們將把握這個(gè)良好的競爭態(tài)勢充分利用自身優(yōu)勢來進(jìn)行發(fā)展。

三、行業(yè)競爭分析

目前我國茶葉出口主要以原料茶為主，自主品牌少，而且茶葉企業(yè)實(shí)力不強(qiáng)，為了擴(kuò)大我國茶葉在國際市場的份額，培育更廣泛的茶葉市場，國家應(yīng)改建立茶葉推廣基金，在全球市場上推廣中國茶，為茶葉企業(yè)開拓市場營造良好的經(jīng)營環(huán)境。自20世紀(jì)90年代中期，xxx集團(tuán)推出了冰茶以來，人們開始認(rèn)識并接受茶飲料。茶飲料是所有飲料類別中增長最快的。人均GDP高的城市明顯高于低的城市，去年茶飲料全國市場滲透率達(dá)32.6%，僅次于碳酸飲料和包裝水飲料。

調(diào)查顯示，中國的茶飲料市場暫時(shí)還是xxx等幾家大企業(yè)的天下。記者從中國茶葉流通協(xié)會得到證實(shí)，今年茶飲料產(chǎn)銷量將在400萬噸以上，預(yù)計(jì)比去年增長50%左右，并且有80%的產(chǎn)銷量將集中在xxx等幾個(gè)大品牌上。今年茶飲料市場依然處于壟斷競爭的格局。盡管如此但目前消費(fèi)者的需求也變得多元化，特別是一些中青年對喝茶的喜好日益增長，從長遠(yuǎn)來看消費(fèi)者的選擇會變得多元化。這就為中國茶飲料開拓市場擇偶暗道了一個(gè)有利的時(shí)機(jī)。

四、網(wǎng)站推廣的目標(biāo)

初級目標(biāo)：利用可操作性的方案，將xx休閑茶莊建設(shè)成為網(wǎng)站中最專業(yè)面有發(fā)展?jié)摿Φ木W(wǎng)站。1年內(nèi)實(shí)現(xiàn)日訪問量達(dá)到4000，注冊會員達(dá)到5000以上，每日光顧本茶莊的顧客數(shù)量達(dá)到200位。網(wǎng)站被鏈接的數(shù)量超過十個(gè)，能登陸十個(gè)主要搜索引擎網(wǎng)站。

終極目標(biāo)：尋找準(zhǔn)確的訪問者，一切從訪問者出發(fā)，以顧客利益為目的，爭取實(shí)現(xiàn)每個(gè)訪問者都能成為自己的顧客或者潛在消費(fèi)者以及顧客。增加xx在消費(fèi)者心中的地位，提高它的知名度與美譽(yù)度，為xx樹立良好的品牌形象與吸引更多的消費(fèi)者，增加茶的銷售數(shù)量。

五、網(wǎng)站推廣的策略

這里將xx休閑茶莊網(wǎng)站推廣分為四個(gè)階段，每個(gè)階段三個(gè)月左右，分別為：網(wǎng)站策劃建設(shè)階段、網(wǎng)站發(fā)布初期、網(wǎng)站增長期、網(wǎng)站穩(wěn)定期。針對每個(gè)不同的時(shí)期制定了不同的營銷方案，現(xiàn)就對本公司制定的具體的網(wǎng)絡(luò)營銷方案如下：

1、網(wǎng)站策劃建設(shè)階段：首先應(yīng)對網(wǎng)站的總體結(jié)構(gòu)進(jìn)行規(guī)劃，具體包括網(wǎng)站欄目的設(shè)置、網(wǎng)頁的布局、網(wǎng)站導(dǎo)航、網(wǎng)址層次結(jié)構(gòu)等信息的結(jié)構(gòu)表示。xx網(wǎng)站的一級欄目為5個(gè)，欄目層次為三級，其網(wǎng)站的主頁主要以簡單、清晰、古典為主，其背景顏色也主要體現(xiàn)了古典的感覺，顧客重點(diǎn)了解的內(nèi)容我們會更加詳細(xì)的列出，比如茶業(yè)的新聞、徹夜的質(zhì)量與價(jià)格，目的是讓消費(fèi)者能更快的找到自己需要的信息。其次就是網(wǎng)站的內(nèi)容，網(wǎng)站內(nèi)容包括所有可以在網(wǎng)上被用戶通過視覺或聽覺感知的信息，如文字、圖片、視頻、音頻。因此xx網(wǎng)站的核心內(nèi)容主要有：茶莊介紹、聯(lián)系我們、社會責(zé)任、品牌介紹、茶文化。網(wǎng)站功能是為了實(shí)現(xiàn)發(fā)布各種信息、提供服務(wù)等必要的技術(shù)支持系統(tǒng)。如要實(shí)現(xiàn)華康網(wǎng)站信息發(fā)布的功能就要通過公司的動(dòng)態(tài)、媒體報(bào)道、茶信息、售后服務(wù)信息等表現(xiàn)出來。要實(shí)現(xiàn)在線幫助的功能就需要FAQ、問題提交、在線及時(shí)信息的技術(shù)支持。

之后就是網(wǎng)站的服務(wù)，xx網(wǎng)站服務(wù)的內(nèi)容包括：公司信息、顧客服務(wù)、常見問題解答、在線問題咨詢、及時(shí)信息服務(wù)等，如要了解華康的誠信狀況就可以通過了解公司信息或者在線問題咨詢。華康在其網(wǎng)站推廣的初級階段主要的策略為電子郵件推廣。電子郵件是最有效的網(wǎng)絡(luò)許可營銷方法之一。

分為：廣告郵件、電子雜志兩種。前者通過廣泛發(fā)布郵件信息獲得第一注意力；后者通過用戶許可，獲得定期、定向宣傳效果，起到事半功倍的效果；xx將每周給網(wǎng)站注冊者發(fā)送電子郵件通訊（E-mailNewsletter）。通訊中提供行業(yè)的新聞和服務(wù)信息，并鏈接回公司網(wǎng)站。每月制作電子雜志，免費(fèi)向會員的電子郵箱發(fā)送，同時(shí)放倒各類電子雜志網(wǎng)站免費(fèi)讓網(wǎng)友免費(fèi)下載閱讀。同時(shí)宣傳網(wǎng)站。再次就是關(guān)于網(wǎng)站優(yōu)化設(shè)計(jì)的貫徹實(shí)施，這方面主要是通過顧客的意見來對網(wǎng)站進(jìn)行優(yōu)化，主要包括網(wǎng)站內(nèi)容的優(yōu)化、網(wǎng)站結(jié)構(gòu)的優(yōu)化以及網(wǎng)站服務(wù)的優(yōu)化。最后是網(wǎng)站的測試和發(fā)布準(zhǔn)備，對華康網(wǎng)站的測試可以通過網(wǎng)上調(diào)研、在線問答，還可以通過線下調(diào)查等方式來對網(wǎng)站發(fā)布進(jìn)行測試。對網(wǎng)站發(fā)布的準(zhǔn)備主要包括：計(jì)劃建立和推廣網(wǎng)絡(luò)品牌的途徑、推廣費(fèi)用以及具體的推廣方法：在這方面xx還需要進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)查研究與核算。

2、網(wǎng)站發(fā)布初期：可以采用搜索引擎的推廣方法，統(tǒng)計(jì)表明，50%以上的自發(fā)訪問量自于搜索引擎；有效加注搜索引擎是注意力推廣的必備手段之一；加注搜索引擎既要注意措辭和選擇好引擎，也要注意定期跟蹤加注效果，并做出合理的修正或補(bǔ)充；華康搜索引擎的網(wǎng)站主要是全國知名的網(wǎng)站。

3、網(wǎng)站的增長期：增長期的營銷應(yīng)制定和實(shí)施更有效的、針對性更強(qiáng)的推廣方法，xx主要采用下面幾種方法來增加網(wǎng)站的訪問量。首先是廣告策略，廣告是注意力營銷和推廣強(qiáng)有力的手段，包括網(wǎng)上廣告和網(wǎng)下廣告，網(wǎng)上包括付費(fèi)廣告，互換廣告，友情連接等方法；其次是網(wǎng)下推廣法網(wǎng)下推廣方式多樣，除廣告外還包括：確定網(wǎng)站CI形象，宣傳標(biāo)識，口碑傳遞，參加公益活動(dòng)，活動(dòng)贊助，派發(fā)小禮品、傳單、作小型市場調(diào)查，相關(guān)單位機(jī)構(gòu)合作等；如：資助希望小學(xué)、支持主要大學(xué)或者社會單位的活動(dòng)贊助、與公關(guān)公司合作以樹立和維護(hù)公司的良好形象。此外還可以建立聯(lián)盟策略，首先實(shí)現(xiàn)同類網(wǎng)站互通有無，建立同盟，并做到唯我馬首是瞻；其次，建立同行業(yè)（文化產(chǎn)業(yè)）同類型（互動(dòng)社區(qū)）的網(wǎng)站聯(lián)盟，做到互為宣傳，互為推廣。

六、網(wǎng)站定位

對于企業(yè)網(wǎng)站的定位首先要基于其公司的市場定位，華康公司的市場定位很廣，主要定位于喜歡茶葉的各個(gè)年齡階段的朋友們，因此它沒有年齡階層的限制。因?yàn)榻⒄军c(diǎn)的目的是推廣網(wǎng)站、增加網(wǎng)上網(wǎng)下的產(chǎn)品服務(wù)、增加企業(yè)的品牌形象。明確了建立站點(diǎn)的目的，接下來就應(yīng)該確立站點(diǎn)的市場。

xx是基于推廣產(chǎn)品服務(wù)和聯(lián)系客戶為目的的站點(diǎn)，因此需要有更多用戶和潛在用戶的訪問。這就需要考慮目標(biāo)訪問者的需求，根據(jù)xx休閑茶莊的實(shí)際情況可以分析出其消費(fèi)者主要是想得到更好的服務(wù)。因此網(wǎng)站推廣主要應(yīng)該突出產(chǎn)品服務(wù)的方面。

七、網(wǎng)站推廣的效果評價(jià)

對主要網(wǎng)站推廣措施的效果進(jìn)行跟蹤，定期進(jìn)行網(wǎng)站流量統(tǒng)計(jì)分析，必要時(shí)與專業(yè)網(wǎng)絡(luò)顧問機(jī)構(gòu)合作進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷診斷，改進(jìn)或者取消效果不佳。推廣手段，在效果明顯的推廣策略方面加大投入比重。具體可以從以下三個(gè)方面進(jìn)行分析：

1、網(wǎng)站被各個(gè)主要搜索引擎收錄和排名狀況。

2、獲得其他網(wǎng)站鏈接的數(shù)量和質(zhì)量。

3、網(wǎng)站訪問量指標(biāo)的評價(jià)。

4、各種網(wǎng)絡(luò)營銷活動(dòng)反應(yīng)率指標(biāo)的評價(jià)。

茶葉營銷策劃書篇二

一、活動(dòng)主題

精英生活圈系列活動(dòng)之——品茗論道，以茶會友

二、活動(dòng)宗旨

人們常說以文會友，以書會友，是說文和書都是可以作為媒介的，在人們的相互交往中發(fā)揮過重要作用。其實(shí)，以茶會友也是由來已久的，人們在論茶、品茶中敞開心扉、加深了解，以至成為茶友，結(jié)下終生友誼。

尊享茶友會為客戶朋友搭建了以茶為媒介的溝通交流平臺，不僅可以結(jié)交新友，感悟茶文化，還能放松身心，享受茶帶給自己由內(nèi)而外的舒暢，在此拋開煩惱，留下歡笑。

三、活動(dòng)目的

通過此次活動(dòng)，讓企業(yè)老板、金融機(jī)構(gòu)、xx茶葉博物館茶友會、xxxx國際實(shí)現(xiàn)無縫對接，為客戶提供高品質(zhì)服務(wù)，增加企業(yè)與企業(yè)之間的交流，提升品牌美譽(yù)度和客戶忠誠度，同時(shí)建立完善客戶交流平臺，對維護(hù)客戶關(guān)系提供契機(jī)。

四、活動(dòng)流程（當(dāng)日根據(jù)實(shí)際情況有可能進(jìn)行流程微調(diào)）

14：00—14：30來賓簽到

14：35—14：45茶藝、古箏表演

14：45—14：50主持人入場分組命名

14：50—14：55活動(dòng)承辦方致辭

15：00—15：15有獎(jiǎng)猜茶活動(dòng)：看茶辨茶

15：15—15：45第一道茶品鑒及競答

15：30—16：00有獎(jiǎng)猜茶活動(dòng)：品茶猜茶

16：00—16：30第二道茶品鑒及競答

16：30—16：45有獎(jiǎng)猜茶活動(dòng)：聞茶識茶

16：45—17：15第三道茶品鑒及競答

17：15—17：30團(tuán)隊(duì)頒獎(jiǎng)

五、主辦單位

主辦單位：xx茶葉博物館茶友會

特別支持：xxxx國際

六、活動(dòng)時(shí)間和規(guī)模

20xx年xx月xx日下午14：00-17：30

參與人員：30人左右

七、活動(dòng)地點(diǎn)

xxxx國際多功能廳

八、活動(dòng)模塊

略

九、擬參與活動(dòng)人員

略

十、擬邀請表演嘉賓

茶道介紹老師：待定

古箏老師：待定

各茶席表演：（待定）

十一、宣傳方案

1、活動(dòng)前期

活動(dòng)開始前一周，復(fù)地地產(chǎn)中心以及湖南茶博館茶友會通過各種渠道（、郵箱、論壇、微群、QQ群）進(jìn)行活動(dòng)預(yù)告；

活動(dòng)開始前一周，設(shè)計(jì)制作活動(dòng)邀請函，包括活動(dòng)通知公告、活動(dòng)簡介等內(nèi)容；

活動(dòng)開始前三天，通過上門、郵寄、郵件發(fā)送等形式，將邀請函送至擬定邀請客戶手中

2、活動(dòng)中期

活動(dòng)當(dāng)天xx茶博館茶友拍攝即時(shí)圖片，在微信朋友圈發(fā)布并轉(zhuǎn)發(fā)

3、活動(dòng)后期

活動(dòng)結(jié)束后第一天，xxxx、xx茶葉博物館及茶友會、xx國際、微信平臺我發(fā)布活動(dòng)新聞

十二、精彩亮點(diǎn)

1、茶藝表演熱場，吸引客戶注意力

姿態(tài)優(yōu)美的茶藝表演伴隨著悠揚(yáng)的琴聲是喚醒客戶惺忪睡意的方式，通過表演首先營造出輕松自然地氛圍，有別于常規(guī)的講座活動(dòng)，給客戶耳目一新的感覺。

2、互動(dòng)活動(dòng)貫穿始終

活動(dòng)的設(shè)計(jì)不是枯燥地單向推送，而是從活動(dòng)開始便設(shè)計(jì)多次邀請客戶互動(dòng)的環(huán)節(jié)，使參加活動(dòng)的客戶嘉賓始終處在興奮且注意力高度集中的狀態(tài)，提升客戶的參與感，增強(qiáng)活動(dòng)的趣味性。

3、小團(tuán)隊(duì)的設(shè)計(jì)

將客戶有計(jì)劃地分組，并在活動(dòng)過程中展開有效的各組PK，不僅快速地使客戶相互熟識，融合，也可以增強(qiáng)客戶參加活動(dòng)的團(tuán)隊(duì)意識，工作人員亦可加入到各團(tuán)隊(duì)中，在輕松愉悅的氛圍下，和客戶建立友好關(guān)系。

4、環(huán)節(jié)緊湊，留有懸念

活動(dòng)各版塊設(shè)計(jì)環(huán)環(huán)相扣，猜茶環(huán)節(jié)也是由易到難，結(jié)合禮品贈(zèng)送的規(guī)格調(diào)整，使各個(gè)活動(dòng)都保留吸引力直到活動(dòng)結(jié)束?？蛻糇⒁饬Ω叨燃械?小時(shí)內(nèi)，所有的活動(dòng)都將緊湊設(shè)計(jì)于其中。

關(guān)于近代茶文化的低迷分析的文章

我國茶文化
中國是茶葉的發(fā)源地，歷經(jīng)了幾千年的發(fā)展過程，隨著人們生活水平的不斷提高，人們重視追求高質(zhì)量的精神生活。茶作為二十一世紀(jì)的綠色飲料，已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的必需品。中國茶文化源遠(yuǎn)流長，是中國文化的重要組成部分，茶藝師應(yīng)該了解中國的茶文化，這對茶文化的傳播有著重要的影響。
中華民族利用茶、食用茶、飲用茶的歷史經(jīng)歷了漫長的發(fā)展和變化，五千年來形成了悠久的、令世人驚嘆的中國茶文化。茶文化包含了物態(tài)文化，制度文化，行為文化，心態(tài)文化。心態(tài)文化即精神文化，是人們在應(yīng)用茶葉的過程中所孕育出來的價(jià)值觀念，審美情趣，思維方式等主觀因素。如人們在品飲茶湯是所追求的審美情趣，是茶藝操作過程中所追求的意境和韻味，并將飲茶與人生處世哲學(xué)相結(jié)合，上升至哲理的高度，這就是茶文化的最高層次，也是茶文化的核心部分即茶道精神?！秶衣殬I(yè)資格培訓(xùn)—茶藝師》教程中指出：“茶藝師與非專業(yè)人士的區(qū)別是茶藝師對茶的了解并不在停留在感性認(rèn)識的基礎(chǔ)上，而是對茶有著更深刻的理性認(rèn)識，對中國茶文化的精髓有著更充分的了解?！边@里所指的茶文化的精髓就是茶道精神。茶道是茶文化的核心，茶藝是茶文化的重點(diǎn)，茶藝是可以操作表演的，而茶道是不能表演的。茶藝不同于一般的泡茶，而是沖泡技藝與品飲藝術(shù)的結(jié)合，茶藝通過茶藝師沖泡的佳茗、器具的選擇、意境的創(chuàng)造以及沖泡的過程，讓人們在幽雅的意境中品嘗香茗，并領(lǐng)會茶藝所傳遞的茶道精神。所以說茶藝表演對推廣，普及和提高茶文化起到了積極地促進(jìn)作用。
現(xiàn)代茶藝雖然才發(fā)展興旺起來，但中國茶道自古已有，中國茶道精神是中國的民族精神，中國民族性格的養(yǎng)成，與中國民族的文化特征相一致。中華民族是禮儀之邦，中國茶道具有中華民族的傳統(tǒng)生活氣息和藝術(shù)情調(diào)，追求清雅，向往和諧，基于儒家的治世機(jī)緣，倚于佛家的淡泊節(jié)操，洋溢道家的浪漫理解，借品茗倡導(dǎo)清和、簡約、廉潔、求真、求美的高雅精神。正是有了這樣的茶道精神，茶藝才有了精神品味和神韻。茶藝師的職業(yè)才賦予了魅力。茶藝是茶道的基礎(chǔ)，是茶道的必要條件，茶藝與茶道的結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神的高度統(tǒng)一，所以說每一位茶藝師都是一名傳道士，是中國茶道精神的傳播者。
茶藝技能賽不僅考察了茶藝師對傳統(tǒng)茶藝技能的掌握能力，通過茶藝師自創(chuàng)茶藝，可了解茶藝師的茶席設(shè)計(jì)理念并考察茶藝師的綜合素質(zhì)。現(xiàn)將“天香茶藝”從茶品的選擇，茶具組合的配置，茶席設(shè)計(jì)以及沖泡程序的設(shè)計(jì)等創(chuàng)作的過程與大家交流、探討。

茶藝創(chuàng)作
（一）：茶品的選擇
我國的茶葉在幾千年的歷史發(fā)展過程中形成了綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶六大基本茶類以及花茶、緊壓茶、保健茶、飲料茶、速容茶等再加工茶類。中國是茶的故鄉(xiāng)，經(jīng)歷了幾千年發(fā)展至今，茶類齊全名優(yōu)茶品種數(shù)量繁多為世界之最。茶是茶藝的核心，如何在這千姿百態(tài)、品質(zhì)各異的茶葉品種中選擇參賽的茶葉是至關(guān)重要的。雖然作為一名茶藝師，必須熟練地掌握每一種茶類的沖泡方法，但茶藝師選擇一種自己了解的、喜歡的、有情感的茶，對茶藝師在茶藝技能的演示過程中對茶具的選擇、程序的設(shè)計(jì)、對茶湯質(zhì)量的把握、服飾的選擇、音樂的選擇以及茶藝師對意境的創(chuàng)造都有著重要的影響。
在參加茶藝技能大賽中，我選擇了由桂林茶科所研制的金桂銀毫茶。桂林茶科所坐落于美麗的堯山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，所內(nèi)茶園排列有序，常年一片綠色，環(huán)境優(yōu)美，空氣清新。之所以選擇金桂銀毫茶是因?yàn)樗哂幸韵绿攸c(diǎn)：（一）金桂銀毫茶的地方特色。金桂銀毫茶屬花茶類，花茶又稱熏花茶、香花茶、香片。是我國獨(dú)特的一個(gè)茶葉品種，由精制茶胚與有香氣的鮮花拌和，通過一定的加工方法促使茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成。桂林山水甲天下，桂花是桂林的市花，桂林因桂樹成林而得名。桂林有金桂，銀桂，四季桂，丹桂。桂樹是常綠喬木，丹桂是主要栽種品種也是金桂的變種，花色較濃似金紅色，但香氣較淡。四季桂，花呈黃白色香氣淡雅，花的產(chǎn)量底，是觀賞型樹種。銀桂香氣濃郁，是窨茶香的主要原料。金桂，花初開時(shí)淡黃，后漸變?yōu)榻瘘S且香氣更為濃郁芳香。金桂銀毫茶選擇身披白毫氣味清香的烘青茶胚和優(yōu)質(zhì)金桂花，通過窨花拌和，使茶葉緩慢吸收花香，然后篩去花渣將茶葉烘干而成，是花茶中的優(yōu)異品種。（二）金桂銀毫茶品質(zhì)優(yōu)良。茶藝技能大賽的參賽茶葉必須品質(zhì)優(yōu)良。桂林茶科所研制的金桂銀毫茶生產(chǎn)歷史悠久、加工工藝精細(xì)、技術(shù)要求嚴(yán)格。品質(zhì)特點(diǎn)即外形條索緊細(xì)勻整，茶胚色澤銀白油潤，花干色澤金黃，湯色綠黃明亮，茶香花香融為一體，滋味甘和醇爽，葉底嫩黃明亮，且冷香清雅持久。有人說花茶融茶味之美鮮花之香為一體，是詩一般的茶。只有細(xì)細(xì)品悟才能令略其獨(dú)有的花香與茶韻。所以我本人很喜歡花茶。也希望這具有桂林特色的金桂銀毫茶能讓評委們領(lǐng)略桂林山水所孕育的茶的精華。
（二）：茶具組合的配置
茶具是茶藝的載體，無具則無藝。茶具組合是茶席構(gòu)成要素的主體也是茶席設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。在茶具的選擇方面應(yīng)注重實(shí)用性和藝術(shù)性相結(jié)合的特點(diǎn)。我國唐代就有了專用茶具，并因唐代飲茶之風(fēng)的盛行而日漸完備。唐代的煎茶已講究技藝和情趣，所以開始對茶具的質(zhì)地有所要求，也注意因茶擇具。現(xiàn)代茶飲對茶具的選擇應(yīng)根據(jù)所選茶品的特征、特性、特色來考慮茶具的質(zhì)地、造型、色彩等。要選擇能充分表現(xiàn)茶品內(nèi)涵的茶具組合首先應(yīng)了解各類茶具的品質(zhì)特點(diǎn)。
茶具一般按質(zhì)地劃分有金屬茶具、紫砂茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、竹木茶具等。金屬茶具包括金銀茶具、錫類茶具、鑲錫茶具、銅茶具、景泰藍(lán)茶具、不銹鋼茶具等。由于金銀茶具昂貴，景泰藍(lán)茶具珠光閃爍也過于華貴，錫類茶具盛茶水容易有異味等原因，現(xiàn)代生活中已經(jīng)很少使用這些茶具。傳熱快、不透氣、極具現(xiàn)代氣息，使用又非常方便的不銹鋼電熱水壺“隨手泡”就普遍受茶藝人員和茶藝館的鐘愛。紫砂茶具產(chǎn)于我國江蘇宜興市丁蜀鎮(zhèn)。“人間珠寶何足取，豈如陽羨溪頭一丸泥”的贊譽(yù)道出了紫砂陶的珍貴。胎質(zhì)細(xì)膩的紫砂陶具有不滲漏、透氣性好、傳熱慢、不燙手的特點(diǎn)。紫砂壺長久使用可吸附茶汁蘊(yùn)涵茶香，茶壺更顯古雅厚潤。因此紫砂陶倍受人們的鐘愛。瓷器茶具有青瓷茶具，白瓷茶具，黑瓷茶具，和青花瓷茶具等。瓷器茶具胎質(zhì)細(xì)膩，造型美觀。特別是我國臺灣生產(chǎn)的瓷器茶具不僅質(zhì)地精良，造型優(yōu)美且色彩明快，占據(jù)了大陸茶具市場。玻璃茶具質(zhì)地透明、光澤奪目、形態(tài)各異，具有很大的市場需求。其缺點(diǎn)就是傳熱快，易燙手。竹木茶具主要作為茶盤、茶碗、茶則、茶匙、茶夾、水盂、杯墊等。我國茶具材質(zhì)，款式豐富多彩，茶具組合是茶席設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，茶具組合的質(zhì)地、體積、色彩及內(nèi)涵應(yīng)精心考慮。
我的主茶具是蓋碗。蓋碗在清代頗受皇室、貴族及許多高檔茶館的鐘愛。蓋碗一式三件，下有托、中有碗、上置蓋，蓋碗又稱“三才碗”，三才者，天、地、人也。茶是“天涵之，地載之，人育之”的靈物，“三才化育甘露美”，用蓋碗悶茶的過程象征著天、地、人三才合一共同化育出茶的精華。我選的青花瓷蓋碗大小適中、藍(lán)白相映，燈光下光潤悅目、華而不艷、盡顯淳樸幽雅。但是蓋碗有一個(gè)缺點(diǎn)就是無法欣賞茶葉在沖泡過程中的上下跳動(dòng)以及葉底的逐漸舒展過程，因此我在茶藝程序中增加了造型別致的玻璃茶具并設(shè)計(jì)了一個(gè)茶舞。沖泡金桂銀毫茶，當(dāng)水直瀉而下輕霧縹緲，花茶隨水浪上下翻滾，猶如天使輕盈起舞，湯色澄清碧綠，芽葉逐漸舒展亭亭玉立于杯底，朵朵桂花沉浮水中，嬌媚形態(tài)一覽無余，靜心觀賞，令人心曠神怡，未品香茗，已得神趣。我選用的煮水器是玻璃提梁壺，燒水爐具為酒精爐。沖泡花茶要求水溫不能太高，金桂銀毫茶坯質(zhì)地較嫩，沖泡時(shí)水溫要掌握在80℃～85℃左右，玻璃提梁壺可直觀地觀察到水溫的變化過程。
（三）：茶席設(shè)計(jì)
茶席設(shè)計(jì)是將茶飲活動(dòng)的環(huán)境，設(shè)計(jì)為符合茶的自然屬性，具有一定的藝術(shù)境界，使人們在這種與茶渾然一體的藝術(shù)境界中獲得對茶的更深，更豐富的心靈感受。我的茶席設(shè)計(jì)自然、淳樸、實(shí)用相結(jié)合，取自自然的竹茶盤、淳樸幽雅的青花瓷蓋碗、清澈透亮的玻璃茶具簡單實(shí)用，配以輕悠的古箏樂曲《高山流水》體現(xiàn)著簡單、樸實(shí)。茶是茶席設(shè)計(jì)的靈魂，也是茶席設(shè)計(jì)的思想，茶具組合是茶席構(gòu)成要素的主體，因茶而有茶具組合，因茶而有茶席設(shè)計(jì)。我追求的茶席設(shè)計(jì)，它所體現(xiàn)的是簡單、實(shí)用，引導(dǎo)品飲的人更自然、更愜意的享受茶的真味。這正符合茶道——借品茗倡導(dǎo)清和、簡約、廉潔、求真、求美的高雅精神。
茶席設(shè)計(jì)中茶具組合大都是按茶類品種選擇傳統(tǒng)的茶具組合配置，如閩式工夫茶的茶具組合配置，臺式工夫茶的茶具組合配置。也有少數(shù)民族茶藝的茶具組合配置。我國的茶具經(jīng)過歷代茶人在形式、內(nèi)容及功能上不斷地創(chuàng)新和發(fā)展，并融入人文精神，使茶具組合這一特定的藝術(shù)表現(xiàn)形式在人們的物質(zhì)和精神生活中發(fā)揮著積極的作用。我們可以保留傳統(tǒng)但也不能局限于傳統(tǒng)，造型別致古樸典雅的各色茶具和取型捉意于自然界的藝術(shù)品不僅提高了我們的品飲樂趣，豐富了茶席設(shè)計(jì)的內(nèi)容，也為茶藝師們創(chuàng)新茶席設(shè)計(jì)開拓了廣闊的聯(lián)想空

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